Les blogs
du village
Mes petites recettes de coxi

Mes petites recettes de coxi

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 063 233
Nombre de commentaires : 1 527
Nombre d'articles : 381
Dernière màj le 13/09/2019
Blog créé le 16/01/2014

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Comme la chandeleur demain ,j'ai pris les devant et j'ai donc décider de prendre les devant en essayant une nouvelle recette de pancake en utilisant des produits partenaire .

Vuq que ma derniére à voulus m'aider j'ai donc pris le bol offert par Rosti Mépal avec le couvercle et une gousse de vanille offert par Cap d'ambre qui fût bien garnie voir la photo .


Ingrèdients:
 

250 g de farine
50 g de Maïzena
1 pincée de sel
2 œufs entiers
50 cl de lait
100 g de beurre
40 g de sucre en poudre
1 belle gousse de vanille Cap d'ambre




Préparation:
 

 Dans un saladier, versez la farine et la Maïzena puis au centre, ajoutez les œufs et le sel. 
Gratter la gousse de vanille après l'avoir coupé en deux dans la longueur et incorporez les graine à la préparation .
Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu’à l’obetntion d’une pâte homogène.
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la pâte.

Prendre une petite poêle et lorsque la poêle est bien chaude, versez des cuillères de pâtes de façon à former vos pancakes.
Laissez cuire à feu vif puis retournez et laissez dorer de l’autre côté.

Bonne dégustation avec au choix pâte à tartiner ,confiture,sucre,sirop d'érable ou tout simplement nature .




Crème brulée

 28/01/2016
Voici une dessert que j'aime parfois déguster quand nous allons au restaurant si ils y en ont et que les profiteroles sont manquantes à la carte ^^ .

Je vous porpose pour une premiére fois ma recette qui à beaucoup plus à ma famille.

Ingrédients pour 5 personnes:

6 jaunes d'œuf
500 ml de lait entier (1/2 écréme ça vas bien aussi)
100 g de sucre
1 gousse de vanille offert par Cap d'ambre

6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser


Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole faire chauffer le lait dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d'un couteau et porter à petite ébullition ( perso je mets aussi la gousse de vanille cap d'ambre).

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.


Une fois votre lait chauffé, verser-le sur le mélange en fouettant au fûre à mesure pour éviter que les jaune ne coagule.


Filtrer la préparation avant de remplir les ramequins,pour éviter tout petit grumeau du à la cuisson des oeufs.

 

Remplir les ramequins que l'on place ensuite dans un bain marie (pour nous le leche frite du four,je mets l'eau a mi hauteur des ramequin)


Cuire au four  30 mn environ si en bougeant vos ramequin cela tremble au centre prolonger encore un peu la cuisson.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
 

Au moment de servir:
Saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir

Les gousses de vanille Cap d'ambre sont très parfumée et bien garnie à l'interrieur  




Voici mon homme en train de faire son gateau en utilisant le bol offert par Rosti Mépal .

Les enfants aiment son gâteau et moi aussi je doit vous l'avouer il est très souple .


Ingrédients:

1 pot de yaourt
2 pot de farine
2 pot de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C

Versez dans le bol rosti mépal ,le yaourt ajoutez -y les oeufs ,le sucre ,le suvre vanillé.

Mélangez à l'aide d'un fouet ou comme lui d'un batteur électrique , pour finir incorporez la farine,levure et huile et remuer une derniére fois pour obtenir une pate sans grumeau .

Il obtient une pate liquide mais le résutat final est excelent. 

Enfournez pour environ 30 minute.

Voici une petite astuce de ma par quand j'aui une cuisson au four qui cuit trop vite sur le dessus j'y dépose une feuille de papier aluminuim. 





Brioche à éffeuiller

 18/01/2016
Je vous propose une recette de brioche éssayer 3 fois et surtout réussie à chaque fois ,même ma maman là réussis.

Bon malheureusement ,la brioche que vous allez voir sur les photos est celle réalisé hier soir et qui à eu un soucis de cuisson . Ma grande avait mis le four à 200 °C et mode grill ,elle a eu gros coup de chaud les 5 premiére minutes . 


Ingrédients :
 

Pour la pâte :

450 g de farine
80 à 100 g de sucre
2 œufs
20 cl de lait
120 g de beurre
20 g de levure de boulanger fraîche 
 

Garniture : (facultatif pas mis les 2 premiéres fois )

125 g de sucre
150 g de beurre mou
2 cc de cannelle
 

Dorure :

1 C à S de sucre
2 C à S de lait
 

Préparation :
 
Le levain :
 

Tiédir la moitié du lait (10 cl) et versez le dans le bol de votre robot ,diluer votre levure fraîche .

Ajouter une cuillère de sucre et 3 cuillères à soupe de farine ( une fois fait vos pesez )pour obtenir une pâte molle, puis laisser de coté monter ce levain pendant 15 minutes.

Suite :

Fondre dans une casserole, le beurre avec le lait restant sur feu doux .
Ajoutez le sucre restant et les œufs remuez bien le tout avant de l'ajouter à votre robot.

Mettre progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Cela peut vous prendre 30 minutes ,vous verrez elle est très collante mais au bout des 30 minutes elle est souple au touché.

Former une belle boule, la placer dans un bol, et la couvrir avec un torchon puis la laisser doubler de volume pendant environ une heure ou plus ( suivant la chaleur de votre cuisine ,ou comme moi proche du chauffage ).

Montage:

Étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 cm sur 30 cm et une épaisseur d’1cm environ.
Mélanger le beurre mou, le sucre et la cannelle ensemble et étaler le mélange sur le rectangle de pâte.(pas facile à faire ).

Rouler la pâte afin d’obtenir un boudin.

Le couper en 15 à 20 parts égales, selon la taille choisit .


Mettre les cylindres dans un plat, le couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 30 min.
Battre le sucre et le lait et en badigeonner le dessus des escargots.

Cuire 25 à 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille et l’envelopper dans du papier étirable,afin qu’elle conserve son moelleux.
 

Mes petites recettes de Coxi 




Merci beaucoup,

 16/01/2016
pour vos messages ,je ne vous oublie pas du tout bien au contraire .Mais depuis le début du mois je suis en pleine recherche de travail ,donc entre CV,rdv,les monstres,l'intérim .

J'ai pas le temps de venir vous voir ,je vous en demande pardon ,demain je vous partagerais déjà la recette d'une brioche que j'ai réalisée mais j'ai oublié de faire la photo .        


Gros gros bisous vous me manquez tous et toutes.


Alors je vous fait un petit rappel de mes galettes pour l'épiphanie ,je doit vous avouer que pour cette gourmandise je ne respecte pas la date .

Voici une entrée réalisé pendant les fête par mon mari qui change de la traditionnelle salade de chévre chaud qui est un régale d'ailleurs .
Ingrédients pour 2 grosse assiettes :

1 sachet de mélange de mache et roquette
2 à 3 tomates française (nous en avons trouvé encore ) 
100 g de lard fumé et poivrez
1 belle échalote
1 petit camenbert
12 tranche fine de baguette

Préparation :

Versez la salade dans un saladier pour vérifier que ne soit pas abîmé car cela serais désagréable de trouver dans feuille dans une assiette d'un convive .


Faites toaster votre fine tranche de baguette et reservez les .

Epluchez et émincé finement l'échalote pour éviter que le gout puissant de celle-ci prenne le dessus sur le reste ,reservez là.
Coupez des lamelle de camenbert ,de lard  et faites des tranches de tomates.

Dressage:

Déposez la salade dans les grande assiette,décorez avec l'echalote,le lard les tomates .
Déposez vos tranches de camenbert sur les toasts et mettez les sur la salade ,assaissonner le tout de votre vinaigrette préférée .

Bonne dégustation

Mes petites recettes de Coxi 


Bonne année

 01/01/2016
Voici enfin l'année 2016 !


Mon homme a vus l'émission de Norbert sur M6 kids ce matin il fessait une recette de Brownies . Du coup, il nous là  donc réalisé et je vous la partage avec plaisir car nous l'avons apprécié.
Oui je sais j'ai eu la chance de recevoir un moule à brownies de la par d'un partenaire ,mais Mr n'as pas voulus le prendre donc nous l'avons découper manuellement.


Ingrédients pour un petit moule :

250 g de chocolat
150 g de sucre
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisé
3 oeufs
150 g de noix

Préparation:


Faite fondre au bain marie le beurre avec le chocolat  ou a feu doux .

Préchauffer le four à 150 °C
Dans un saladier ,mélangez les 3 oeufs entier avec le sucre vaniller et sucre en poudre .
Incorporez le chocolat mélanger pour obtenir une pâte homogéne et incorporez pour terminer la farine .
Pour finir ajoutez les noix concasser ,versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné . 

Enfourner pour environ 20 à 30 minutes aà surveiller selon les four bien sur . 



Coucou voici une nouvelle recette de pâtisserie pour ne pas changer mes habitudes.

Quelques informations :
Le streusel : est un mélange de beurrefarine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four ; le terme peut aussi nommer une de ces pâtisseries fines. On peut l’enrichir d’épices ou de poudre, voire de fins morceaux de fruits secs.

Le terme vient du verbe allemand streuen signifiant "répandre, parsemer, éparpiller, pailler...".
Le mot "die Streu" désigne originellement la litière, la paille de l'étable.
Mais ici, le geste technique du pâtissier consiste à répandre, saupoudrer, éparpiller un mélange préparé de beurre, de sucre et de farine fine, à l'origine dénommé Streusel.
Il s'agit en premier lieu d'une "garniture ou fioriture" de surface sur le morceau de simple pâte aplatie de formes diverses ou le gâteau à enfourner.



Ingrédients :

Pour le streusel :

220 gr de farine
150 gr de cassonnade
140 gr de beurre
1 c à café de cannelle en poudre 
1 pincée de sel fin

Pour les cupcakes :


200 gr de crème liquide entière
100 g de lait
 280 gr de farine
220 g de sucre
140 gr de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 C à café de cacao ( poulain pour nous .)
1/2 C à café de 4 épices 


Préparation:


Faire le streusel :

Mélanger la cassonnade ,la cannelle et le sel, ajouter le beurre en dés ,la farine et mélanger en une préparation sableuse.
Placer au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 175°C
Préparez la pâte à cupcake:

Mélanger la farine, la levure et le sel

 Battre le sucre et le beurre au fouet jusqu’à ce que ce soit pâle et homogène
Ajouter les œufs un par un en continuant de fouetter ,ensuite la farine, levure et sel et mélanger.
Incorporez la crème et le lait mélanger  à partir de la si vous le souhaitez diviser la préparation en deux .
Dans un saladier rajoutez le chocolat dans l'autre les 4 épices et un dernier coup de fouet .
 

Remplir les moules à cupcakes (pour ma part des moules à muffin remplis à moitier )et parsemer de streusel, presser un peu dans la pâte et en ajouter encore par dessus pour avoir une croute bien épaisse.

 Enfourner pour 20 minutes environ pas trop fait attention .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 




Croque monsieur

 13/12/2015
Une recette très facile à réaliser mais je vous la partage avec plaisir.


Ingrédients quantité selon le nombre de personne :
 

Tranche de pain de mie complet (plus moelleux)

Tranche de jambon blanc

Tranche de fromage à croque Mr
 

Béchamel maison :
 

30 g de beurre

30 g de farine

lait selon la consistance souhaité

sel poivre
 

Préparation :
 

Prendre une tranche de pain de mis mettre une tranche de jambon ,dans la quelle vous mettez une tranche de fromage et une C à soupe de Béchamel .

Ensuite couvrir le tout de la deuxième tranche de pain de mie et mettre le tout dans votre machine a croque Mr ou dans votre four .

Préparation de la Béchamel ,faites fondre le beurre et ajoutez la farine mélanger le tout et versez ensuite par dessus le lait jusqu'à obtention de la consistance que vous aimez salez poivrez .
 

Bon appétit

 




Voici un avant goût encore de noel ,il faut bien faire des essaie avant le jours J ,car on ne sais jamais à l'avance si notre recette vas plaire ou cuire comme nous le souhaitons .
J'en ai la preuve avec cette recette ,car j'ai du refaire la bûche la premiere version n'étais pas comculante gâteau beaucoup trop moelleux ,il ne tenait pas . 


Ingrédient pour 10 personnes :

Moule une boîte de conserve de 1.1kg (les format familliale)
ou moule à cake ou mieux si vous avait un moule à buche allant au four.

La bûche : 

175 g de beurre à température ambiante
175 g de sucre en poudre
160 g de farine
5 g de levure chimique (pas plus )
3 oeufs
2 C à Soupe de cacao

Crème au beuure chocolat blanc-fleurs d'oranger: 

150 g de beuure à température ambiante
125 g de sucre glace tamisé
75 g de chocolat blanc
2 C à S de lait
1 C à soupe de fleur d'oranger
 

Préparation:

Bûche: 

Alors commencez par mettre du papier de cuisson dans votre conserve  et mettez la de coté.


Préchauffer votre four à 160 °C

Dans un saladier,travaillez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogéne.
Ajoutez-y les oeufs  un par un ensuite incorporez la farine avec la levure chimique sans oublier le cacao. 
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogéne ,versez la doucement dans votre conserve ou moule.
Bien sur on place la conserve dans le sens de la hauteur dans le four pour ne pas tout renverser dans celui-ci !!

Alors pour la cuisson cela mis presque 50 minutes  car le dessus lui est cuit (proche de la resistance ) mais l'interieur sabmlé bien liquide en bougeant la boîte à 40 minutes de cuisson.

Ne pas démoulez dès la fin de cuisson au risque d'abîmer la bûche ,attendre que la conserve soit tiéde.

Crème au beurre:

Faite fondre à feu doux le chocolat blanc et le lait 
Mélanger le beurre avec le sucre glace ,incorporez ensuite le chocolat et la fleur d'oranger ,mettre un peu au frais ,si vous la trouvez trop souple pour napper la bûche.

Assemblage:

Tranchez votre bûche dans la longueur ,et nappez une tranche sur deux d'une cuillére de crème au beurre. Pour reformer la bûche et finir en la nappant de crème au beurre et reserver au frigo minimun  30 minutes

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi



Les fêtes approches ,donc les enfants ont envie de recette de noel ,vus qu'ils aiment les faire seuls .
Vous le savez ,je le laisse volontier ma place en cuisine pour qu'ils réalisent leurs envies .
Ingrédient pour environ 40 sablés fin :

125 g de beurre tendre

50 g de sucre en poudre
1/2 C à café de cannelle en poudre
1 oeuf
250 g de farine 

Préparation: 

Dans une saladier,battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux . Ajoutez l'oeuf , mélangez ,ajoutez progréssivement la farine ,la casonnade,pétrissez à la main pendant quelques minutes afin d'obtenir un boule de pâte homogéne.

Formez une boule ,(perso je l'applatie pour pouvoir l'étaler facilement filmez -le en mettre au frais 1 h maxi.

Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et faites les formes souhaité.
Préchauffer votre four à 150°C

Déposez vos formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 8 à 10minutes
Mes petites recettes de Coxi 


Vous souvenez vous que l'an dernier déjà que ça passe vite d'ailleurs ,j'avais reçus de la part de mon partenaire Silikomart de jolies moules ??

A l'approche des fétes j'ai donc sortie le moule à chocolat pour en refaire et j'ai même pas pus les gouter car ma derniere les a réserver pour papi mamie et tonton kenou .
ILs les ont donc vus en photo en attendant que l'on aille les voir ,ben oui nous sommes pas tout proche quand même (1h30 de route ) .


D'ailleurs j'en profite pour vous informer que pendant les vacance de noel ils ferment donc pas de commande envoyer vous avez donc jusqu'au 10 décemnre pour commander car les envoie se feront au dernier moment le 12 décembre avant midi fermeture des locaux .
En plus du site inernet  noter plus haut en lien vous pouvez les trouver i
ci  .


Bon le blabla cela suffit pour ce soir ,je vais donc vous partager ma recette qui est d'une simplicité total ,car réalisable par mes 3 monstres facilement .

Ingrédients pour 24 trèfles:

 170 g de chocolat au lait
25 g de coco rapé
50 g de beurre

Préparation:

Au bain marie ou sur feu doux faites fondre le chocolat en morceaux accompagner du beurre .
Ajoutez-y une fois le chocolat bien mélangé au beurre la noix de coco rapé ( gardez en juste 1 C à café si vous le souhaitez pour faire comme sur ma premiere photo =)  ).

Entendre juste une à deux minutes que le chocolat refroidisse pour le déposser à l'aide d'une cuilliére à café  dans les alévole du moule .

Faites doucement vibrer le moule pour faire remonter à la surface les bulles d'airs .
Comme vous pourez le constater sur la photo je ne les malheureusement pas fait assez .

Demain ,je vous rajouterais la photo de la deuxiéme fourné de chocolat ,j'ai oublier de la mettre sur l'ordinateur .
Une fois  les bulles remonter et percé ,mettre le moule au frigo le temps de la prise pour ma part 2 heure on suffit .

Mais comme la maison est chauffer ,je les garde au frigo pour éviter qu'ils ne fondent .
Mes petites recettes de Coxi 



Je sais que la saison de ce fruit est passé masi comment dire non a une demande des enfants ??
J'ai donc pris des fruits en sirop pour leurs réalisé la tarte ,ils sont été content de la voir hier soir malgré la fraicheur hivernal qui arrive .

Ingrédients:
 

Pâte sablée:
 

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

1 grosse boite de péche au sirop 
 

Crème pâtissière:
 

1/2 l de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide) pour ma part offert par Cap d'ambre vanille
60 g de farine
1 pincée de sel

 

Préparation:
 

Préparer la pâte sablée :
 

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel , ajoutez toute la farine d'un seul coup

Mélangez du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où le nom de la pâte) ajoutez le beurre mou (mais surtout pas fondu),
et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.

Mettre la pâte en boule aplatit l'envelopper d'un linge et la laisser reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais
 

L'abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte

La faire cuire dans un moule à tartebeurrée à four assez doux cuisson à blanc c'est à dire ,faire cuire sans garniture pour ma part je mets du papier cuisson dessus sur le quel je verse du riz que je garde pour les prochaine fois .


Créme patissiére :

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille cap 'ambre  et ajouter la pincée de sel.
Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporer la farine , puis le lait bouillant peu à peu.
 

Reverser dans la casserole lavée, mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 

Laisser refroidir, soit en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide ou comme moi en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte" .
 

 

Montage :
 

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les tranches de pêches en rang serré


Servir de suite ou mettre au frais pour la fin du repas =)
Mes petites recettes de Coxi 




<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :