S'inscrire au fil RSS
Juste,un passage rapide pour vous informer que je ne vous oublie pas du tout .
Mais avec mon travail j'ai peut de temps pour moi malheureusement,dure la reprise après 10 ans d'inactivité proffesionnel . Je doit avouer que vous me manquez tous et toutes pas nos échange de messages ,recettes ..... Je passe pour voir dire que ,si tout vas bien ,je reçois prochainement de colis de nouveaux partenaires.
Dès ,que je les reçois je vous en dirais donc beaucoup plus comme toujours vous le savez bien. A très vite Votre fidéle Coxi
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Mon mari nous a fait dans la semaine une tartiflette rapide à sa façon.Cette version est vraiment réalisable part tout le monde, même les enfants car elle demande pas beaucoup de travail. Ingrédients pour un plat à gratin:
1 sachet de pomme dauphine congelè 1 camembert coulant 1 grosse échalotte émincé 200 g de lardon fumé 40 cl de créme fraiche liquide ciboulette Préparation: Préchauffer votre fours à 180 °C Commencez par faire revenir dans une poele les lardons,ensuite ajoutez-y l'échaoltte ,la créme liquide et la ciboulette. Disposez dans votre plat à gratin ,les pommes dauphines , versez-y par dessus la préparation précédente et décorez de tranche de camembert. Enfournez pour environ 20 minutes. Bonne dégustation Mes petites recette de Coxi |
Voici la recette dégusté ce soir ,que je vous partage avant que mon homme est oublié sa recette .
Je me suis régalée alors je n'attends pas pour vous la partager avec plaisir . 
Ingrèdients pour 5 personnes :
5 filets de pangas 1 beau citron jaune 1 grosse échalotte sel-poivre 1 C à café de moutarde persil -aneth 20 cl de créme semi-épaisse 1 sachet de légume pour soupe (congelé) huilde d'olive offert par Castelas Préparation: le poisson,: Préchauffer le four à 180 °C Dans une plat allant au four mettez 4 C à soupe d'huile d'olive et y déposer les filets. Emincez l'échalote et coupez la moitié du citron en rondelle pour la moitié,mettez l'échalote et des rondelle de citron sur vos filet de pangas. Décorez les avec du persil , de l'aneth ,et ensuite enfournez les pour 20 minutes . La sauce: Pressez la moitier du citron ,versez le dans uen petite casserole avec de l'eau environ 1/2 verre d'eau de table. Rajoutez -y la moutarde et versez la crème fraiche laissez réduire . Vérifiez l'assaissonnement si besoin et tenir au chaud. Les légumes : Faites cuire dans une sauteuse les légumes dans un peu d'eau salé. Dressage: Dépossez vos filet de poisson ,les légumes et votre sauce soit dessus le filet aussi non comme mon assiette dans un ramequin. Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
|
Bonjour tout le monde ,Désolée pour mon silence mais en ce moment pas trop le temps de venir quoi surtout pas la motivation de venir après ma journée de travail avec cette chaleure. Mais je le prends aujourd'hui car je vient de terminer pour vous proposer ma recette maison .J'en avais parlé samedi sur Facebook. Ingrèdients pour 2 pots de confiture standars :
600 g de nectarine dénoyauté 250 g de sucre en poudre 1 citron jaune (jus et zeste) Préparation: La veille : Coupez les fruite en quartier et les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre mélangez et réservez au frigo toute la nuit. Le lendemain: Dans une casserole ,versez le contenus du saladier ,ajoutez-y le jus du citron et les zestes. Faites chauffer à feu doux environ 20 minutes ,pour ma part pour savoir si c'est cuit je me fît à ma cuilliére en bois . C'est à dire quand cela nappe bien ma cuilliére,après j'ai mixer les morceau de fruits pour que les enfants apprécie ma confiture. Mes petites recettes de Coxi |
Comme ,je travail pour le moment ,c'est mon mari qui fait les repas depuis début juillet et jusqu'à fin aout(même si on espére pour plus longtemps).
Ils fait des recettes simple ,mais comme vous le savait déjà parfois quelques recettes bien sympathique. Donc ,je vous en propose une toute nouvelle,que nous avons apprécié de dégusté à la fraicheur du soir. 
Ingrédients pour 8 personnes:
8 verres d'eau de riz 1 à 2 oignons émincés 1 petit boite de champignon 6 tomates grappes de chez nous herbe de provence 1 litre d'eau + cube Préparation: Préchauffer votre four à 180°C Dans un plat à gratin versez le riz ,avec le bouillon déposez dessus les champignons égoutter et l'oignon. Coupez les tomates en rondelle et disposez les sur le plat en le chevauchant et parsemez d'herbe de provence et sel-poivre. Enfournez jusqu'à se que le riz soit cuit et si besoin rajouté de l'eau. Bonne dégustation. 
|
Voici une entrée toute simple mais qui fait du bien avec la chaleur ,cela nous raffraichie. Ingrédients:
1 salade iceberg 3 tomates de France 1 concombre de France Vinaigrette: 1 C à café de moutarde 1 C à café de vinaigre Huile d'olive aromatisé thym_basilic affoert part Castelas sel-poivre Préparation: Commencez pas détacher les feuille de la salade ,les découper et les rincer. Mettez les dans un saladier ,ajoutez y le concombre en rondelle ainsi que les tomate en quartier. La sauce vinaigrette: Dans un ramequin,mettez la moutarde , le vinaigre ,le sel et poivre, mélangez le tout. Ajoutez ensuite petit à petit l'huile d'olive thym-basilic jusqu'à la quantitée de sauce souhaité. Mes petites recettes de Coxi |
Voici encore une recette à réaliser de Mr Gordon Ramsay.
Cette recette est en général réalisé pour les brunch et petit déjeuner,vous pouvez le réaliser à version familiale ou individuel pour une plus jolie présentation . 
Ingrédients pour 6 personnes:
pour la hash browns: 1 kg de pomme de terre pelées et rapées 1 oignon,pelé et rapé (même taille que les pommes de terre) huile d'olive piment de cayenne (pas obligatoire) 4 noix de beurre 6 oeufs sel et poivre Bacon caramélisé: 1 c à café de sucre roux 1 noix de beurre 8 tranche de lard de poitrine fumé poivre Préparation: Préchauffez votre four à 200°C Mettez les pommes de terre et l'oignon dans une passoire et pressez avec les mains pour retirer l'excès d'humidité. Assaisonnez avec du sel et du poivre,un trait d'huile d'olive et un peu de piment de cayenne. Mélangez bien et pressez encore pour évacuer les derniéres traces d'humidité. Préchauffez une grande poêle sur feu moyen,ajoutez de l'huile d'olive,puis la préparation aux pommes de terre et pressez-la pour faire une galette compacte. Répartissez 2 noix de beurre coupées en petits morceaux tout autour de la galette et continuer à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes en dessous. Placez une assiette sur la poêle et retournez l'ensemble. Faites glisser la galette dans la poêle pour faire cuire l'autre face. Répartissez le reste du beurrecoupé en petits morceaux autour de la galetteet laissez cuire à feu doux jusqu'à se que le dessous dore environ 5 minutes . 
Déposez l'hash browns sur une plaque allant au four. Préparez le bacon caramélisé:faites chauffer une poêle sur feu moyen. Il vous reste alors plus cas disposer les bacons caramélisés sur le hash browns et déguster le tout. 
|
Aujourd'hui ,je vous propose une recette ,prise dans le livre de recette d'un chefs cuisinier que j'admire énormément .Il fait beaucoup de recette simple à la porté de tout budget,j'ai essayé plussieurs de ces recettes . Il s'agit de Mr Gordon Ramsay ,vous l'avez surement vus dans ces differentes émissions télévisés comme cauchamard en cuisine ,Hell's kitchen,Masterchef américain et d'autres. Il a aussi écrie des livres : La cuisine fait maison ; Cuisine cool. Les bons petits plat de Gordon Ransay et bien d'autres.... Voici enfin la recette:
Ingrèdients pour 4 personnes: 200 g de polenta instantanée 1 grosse noix de beurre 75 g de parmesan rapé 400 g de tomates cocktail en grappe huile d'olive 2 gousse d'ail,pelées et écrasées 1 pincé de sucre thym vinaigre balsamique 250 g de faisselle (chèvre ou vache) sel/poivre Préparation: préchauffez le four à puissance maximale. Graissez un plateau de cuisson ou un plat allant au four de 2 cm de hauteur mini. Faites cuire la polenta en suivant les instructions sur le paquets. Lorsqu'elle est cuites ,ajoutez le beurre et le parmesanet mélangez . Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin,puis versez la polenta dans le plat . Couvrez et laissez-la refroidir de 20 à 30 min,jusqu'à ce qu'elle ait pris. Pendant ce temps,coupez les grappes en bouquets de 2 ou 3 tomates . Placez-les sur un plat à tartes et piquez chaque tomate avec la pointe d'un couteau. Arrosez d'huile dolive,parsemez d'ail ,de sucre et de thym,puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ensuite un trait de vinaigre balsamique et faites cuire les tomates au four de 10 à 12 minutes,jusqu'à ce qu'lles soient boursouflées et tendres. Lorsque la polenta à refroidi,retournez le palt pour la démouler et coupez-la en triagle ( moi carré). Faites chauffer une poêle gril sur feu moyen(j'en ai pas de poêle grill ,j'ai fait dans une poêle normal). Badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque face des morceaux de polenta ,salez,poivrez et faites-les griller.Ils doivents porter la marque des cannelures et être bien chaude . Avant de servir,disposez les morceaux de polenta sur un palt,déposez 1 petite grappe de tomates dessus et arrosez du jus de cuisson. Surmontez de 1 quenelle de faisselle, versez un peu de balsamique dessus. Bonne dégustation , Mes petites recettes de Coxi |
Je vous porpose aujourd'hui de découvrir deux tartines qui ont beaucoup plus à la maison.
Rapide à faire et savoureuse ,je les ai assaissonée avec de l'huile d'olive et cédrat offert par Le moulin de Castelas . 
Ingrédients pour 10 tartines :
10 tartines de pain au choix 4 avocats 10 filet de sardine au citron ou nature (environ 3 à 4 petite boites) 3 tomates huile d'olive cédrat Castelas sel Préparation: Prendre vos boites de sardine ,les vider dans une assiette,découper en fine tranche les avocats et les tomates salé légérement . Disposez vos tartine sur un plat ,pour les premiéres tartines aux sardines: mettez 2 filets de sardines et dessus des tranches d'avocats nappé d'huile d'olive au cédrat. Deuxiéme tartines: Alternez des tranches de tomates et d'avocat ,nappé aussi d,un filet d'huile d'olive au cédrat . Mes petites recettes de Coxi 
|
Etant la saison des cerise de chez nous la France,il est donc logique de déguster ces délicieux fruits de saison .
Bien mure ,elles sont délicieuse ,justeuse et sucré juste se qu'il faut et bien rouge voir mes préférées noire . Cela me rappel que petite ,dans la maison qu'avait mes parents nous avions un cerisier et j'attendait avec impatience de voir les cerises devenir noire . Bon ,j'en picoré des bien rouge justeuse et j'allais même en chercher sur les cerisiers qui se trouvaient sur le terrain jaune en face(aà ce jour il y en as plus aucun quel tristesse) ,je grimpaisle plus haut possible pour avoir les plus noir . 
J'ai donc pour une fois pas mangé toutes les cerises acheté ,à la demande de mon mari ,j'ai donc réalisée uen recette sucrée avec qui à beaucoup tourné sur les blog et internet.
Alors je vous partage ma recette du clafoutis aux cerise de France, oui j'insiste sur le mots France,car malheurusement ont trouve beaucoup trop de fruits et légumes étranger et en dehors des saisons. 
Les ingrédients pour 1 moule à tarte: 250 g de farine
Préparation : Préchauffer votre four à 150°C Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, les oeufs un par un. Ajoutez le lait peu à peu tout en continuant de mélanger le tout . Enfournez pour environ 30 minutes . Déguster froids ou tiéde selon votre préférence .
Mes petites recettes de Coxi 
|
Voici une proposition de viande à faire au barbecue ,quand on as pas de viande mais une envie de barbecue .
Je décongéle au préalable les steaks haché en le mettant au frigo ,j'ai accompagné de salade iceberg et de macédoine . 
J'ai accompagné d'une mayonnaise épaissie avec du lait en poudre de offert par Régilait.
J'ai monté ma mayonnaise comme à mon habitude et sur la fin ,j'ai rajouté 2 C à soupe de lait en poudre Régilait. 
|
Une recette qui permet de pas faire de gaspillage alimentaire et qui évite de manger deux fois le même repas .
Ingrédients:
Reste de pâte cuite assaissonné de lardon-oignon radis frais 1 petite boite de maîs Préparation: Laver les radis et les couper en rondelle . Dans une saladier mettez le reste des pâtes ,le mais égouttés et les radis je vous conseille pour l'assaissonnement une vinaigrette a l'huile d'olive de mon partenaire le moulin de Castelas. Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
|
Pour ce premier jours d'été qui commence bien ,il chaud déjà bien chaud ici à 10h20.Donc ,je vous propose une petite gourmandise sucré pour encore plus se régaler et surtout n'oublié pas c'est aussi la journée des papa . |
Je réalise pour ma premiére fois une jolie blanquette de veau, tout le monde à beaucoup apprécié.J'ai aussi réalisée une blanquette de dinde ,vous trouverez la recette ici . Ingrédients pour 5 personnes:
500 g de veau à mijoté 4 carottes 1 oignon 25 cl de vin blanc 30 g de beurre 3 C à soupe de farine 25 cl de créme fraiche semi-épaisse 1 bouquet garnie sel-poivre 1 cube de volaille eau à hauteur Préparation: Commencez pas éplucher les carottes,l'oignon et taillez les ainsi que la viande (carotte en rondelle,oignon émincé et veau en bouchée). Dans votre cocotte en fonte ,faites fondre le beurre et y ajouter les morceaux de veau pour les faire saisir de chaques cotés. La viande vas faire du jus en cuisant laissé là s'évaporer pour napper de farine la viande mélanger pour bien la répartir ,déglacer avec le vin blanc. Ajoutez l'eau à hauteur de la viande ,rajouter le cube ,les carottes ,le bouquet garnie et l'oignon. Laissez le tout cuire à feu doux environ 1 h 30,la viande doit être tendre ,si se n'est pas le cas continuer la cuisson. En fin de cuisson ajoutez la créme fraiche et laissé réduire un peu ., nous avons accompagné de riz blanc . Mes petites recettes de Coxi |
|
Oui j'ai mis deux noms à ma recette ,car cela dépends des régions où l'on habite certain plats ne porte pas le même.
Les ingrédients pour 5 ramequins: 250 g de farine Préparation : Préchauffer votre four à 150°C Dans un saladier mélangez la farine, le sucre,le rhum, les oeufs un par un. Ajoutez le lait peu à peu tout en continuant de mélanger ,incorporez les raisins sec et beurrez les ramequins . Déguster froids ou tiéde selon votre préférence . Mes petites recettes de Coxi 
|
