Les blogs
du village
Mes petites recettes de coxi

Mes petites recettes de coxi

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 806 758
Nombre de commentaires : 1 498
Nombre d'articles : 374
Dernière màj le 08/12/2017
Blog créé le 16/01/2014

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Un plat simple mais tellement bon,que j'en fait souvent à la maison.

Dites moi ,vous faites la recette traditionnel ou vous la modifiez ??

Ingrédients:

1 kg de pomme de terre
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
Gruyère
sel- poivre
1 gousse d'ail

Préparation:

Epulchez vos pomme de terre et coupez les en rondelle fine .
Faites chauffer votre lait avec la crème le sel et le poivre .
Frottez votre moule avec la gousse d'ail coupé en deux et beurre votre moule . Pour pas de gaspillage ,je mets ma gousse d'ail dans mon presse ail et je la rajoute au lait -crème .

Déposez vos rondelles de pomme de terre ,versez le mélange lait-crème .
Enfournée entre 40 à 50 minute selon les four Th5

Bonne appetit

Mes petites recettes de Coxi 




Vous pouvez le faire avec un rôtis de porc ou de boeuf bien sur,car l'ail se mari  très bien avec les deux viandes.
Une façon de cuire du rôtis qui à beaucoup plus à totu le monde car nosu avons trouvé que le rôtis de porc est resté tendre pour une fois .


Ingrédients pour 6 personnes:

1 rôtis de porc ou de boeufs 
2 têtes d'ails
2 C à soupe de graisse de canard ou d'oie 
poivre /sel

Préparation:

Allumez le four sur th. 6/180°.

Séparez les gousses d’ail des têtes et coupez leur base sans les éplucher.

Dans une cocotte allant au four, faites revenir dans la graisse d’oie le rôtis, sur toutes les faces.

Ajoutez  les gousses d’ail avec leur peau, salez un peu et poivrez
.
Couvrez et enfournez pour 2 h 30.

A mi-cuisson, réduisez le thermostat à 5/150°.
 

N'hésitez pas à arrosser pendants la cuisson votre rôtis ave la graisse ,cela éviteras qu'il soit sec .

Mon petit plus pour le prochain:

 Je rajouterais des petites pommes de terre pas épluchées mais lavées, et aussi 1 ou 2 navets coupés pour faire un plat unique.

Mes petites recettes de Coxi 




Aujourd'hui, je vous propose pas une recette mais un goûté tout prêts.
Mais tellement bon,nous avons apprécié déguster les tranches du quatre-quarts offert par mon partenaire Ker Cadelac.

Le caramel beurre salé  au sel de Guérande me fût offert par mon partenaire Regilait, je fût contente de découvrir le même goût que ma recette de caramel .

Il se mari très bien avec le quatre quarts,mais il sublimera à merveille le pain-perdu ou brioche perdu.

Je remercie donc Régilait et Ker Cadelac pour m'avoir offert différents produits que je découvre et que j'adore .

Mes petites recettes de Coxi


Rougail saucisse

 04/05/2015

Voici une recette un peu plus simple que la recette d'origine et surtout moins épicé mais qui tiens à coeur à mon mar qui à vécu 2 ans sur l'ile de la Réunion.


Ingrédients (pour 4 personnes) :

saucisses de Toulouse 
1 grosse boîte de tomate
1 gros oignons
3 gousses d'ail
sel, poivre
1 c à café de curcuma (safran) 
piment d'espellette
huile d'olive
bouquet garnie (thym-laurier)

Préparation de la recette :

Faites-y chauffer de l'huile d'olive,dans une sauteuse ou marmite et y déposer la saucisse coupé en morceaux .

Ajoutez-y les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (sel-poivre bouquet garnie et piment). 

Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. 
Mon mari à laissé cuire environ 25 minute au total.

Servez avec du riz ou autre bien sur.
Mes petites recettes de Coxi


Brioche allemande

 30/04/2015
Je suis fiére et honoré que mon beau-frére et permis à ma soeur de me transmettre la recette de sa mére .
Une recette qu'il connait depuis tout petit et qui fait partie de sa famille .

Je le remercie surtout  de me permettre de la partager avec vous tous ,donc là ,je vous demanderais s'il vous plait de me faire parvenir vos réalisation de  cette recette pour lui transmettre .


Alors petite information quand même inportante , voilà avec ma soeur nous obtenons jamais la même texture quand nous la réalison.
Ma première fois elle était toute collante et liquide , la deuxieme que je vous partage les photographies ,la pâte étais collante mais elle se tenait d'avantage même si je doit l'avoue je ne peut pas la former .

Ma soeur ,en général arrive à pouvoir la former un peu ,mais la quand même collante. 

 Vous trouverez ci-dessous la recette t'elle que mon beau-frère là reçus de sa mère et que ma soeur me la transmisse .


multipliez les ingrédients par 2 si tu en veux plus ou en faire 2:

 Ingrédients:
 

250 g de farine tamisé,

une pincée de sel,

10 g de levure fraîche du boulanger,

4 c à soupe de lait,

175 g de beurre fin,

30 g de sucre

3 oeufs
 

 Préparation:
 

Délayez la levure dans le lait tiédi, faites une fontaine avec la farine, le sucre et versez y la levure délayez.

Incorporez progressivement les oeufs un à un.

Travaillez vigoureusement la pate en la soulevant jusqu'à se qu'elle devient élastique sinon au robot c plus facile rajouter le beurre ramollit. ( note de ma soeur: c pas ecrit mais je pense qu'il faut rajouter le sel) (Moi je mets le sel avec la farine au début).

 

Couvrez la pâte et laissez la lever dans un endroit tiéde au bout de 2 ou 3 heures rompez la pâte avec les odigts. laissez reposez, puis rompre encore une fois et laisser reposer au frigo.

 

Le lendemain mettez la pâte dans un moule beurrer formez une petite boule poour faire la tête au dessus laissez lever jusqu'a se que la pâte atteigne le bord du moule dorez le dessus de la brioche à l'oeuf battu faites quelques incisions tout autour pour qu'elle gonfle bien faire cuire 35 minutes à four chaud 200° thermostat 6

Mes enfants ont terminé la brioche avec un bol de lait, avec les dossettes souple offert part Régilait, plus d'info ici  




Me revoilà de retour parmis vous tous et toutes, après mes vacances dans la famille.

Je ne publie pas une de mes recettes personnelle mais les photo du gâteau réalisé part mon neveu Mathieu. Il l'a réalisé à mon intention et avec quelques sastuces de ma part, il en fût content et j'ai adoré son gâteau .
Il est très souple ,moelleux et je fût surprise que la banane aille très bien avec cette texture. 


Je doit lui demander la permission de vous partager sa recette,car je ne fais pas du totu le gâteau au chocolat comme lui.

Donc ,si il me le permet ,je vous la partegerais prochainement et avec grand plaisir .

En attendant régalez vous avec les photographies .

Mes petites recettes de Coxi 



Blog en pause

 17/04/2015
Je vient vous faire un petit coucou ,pour vous informer que le blog seras en mode silence ainsi que la page facebook quelques jours.
Ne vous inquiétez pas,pour rien de grave je vais juste profiter de ma famille et aller voir  de la famille.

Je serais de retour en même temps que la reprise de l'école ,je vous offre en mode attendant un bouquet du jardin qui parfum beaucoup .

Gros bisous

Votre fidèle Coxi


Recette prise sur le blog de "Les bons restaurants " de Sylvie ,pendants sa convalescence actuelle ,c'est  son mari Marc qui cuisine .
Je vous copie colle sa recette mais un conseil ,allez voir son blog ,il y a pleins de belles choses à découvrirs . 



Les ingrédients pour cette recette:

(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 mnutes)

-100g de farine
-100g de fromage râpé
-150g de lardons
-150g de champignons de Paris
-3 oeufs
-sel, poivre, muscade
-0,5l de lait


Préparation 

Égouttez les champignons.

Prenez un saladier.

Versez la farine, les oeufs entiers et le lait.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y les champignons, le fromage râpé et les lardons.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Mélangez soigneusement.
 

Beurrez un moule à tarte.

Marc a choisi un moule en faïence pour une belle présentation.

Versez votre préparation.  5pour nous ,mon moule à tarte en fer)

Faites cuire dans un four à 220° pendant 45 minutes.




Salade de concombre

 13/04/2015
Une entrée rapide est qui rafraichie de ses chaleurs surprenante du printemps aujourd'hui exactement à 14h il fessait chez moi 31°C ,nous étions en voiture.
Ingrédients pour 5 personnes:

2 Beaux concombre
20 Cl de crème fraiîche semi-épaisse 
2 C à café de moutarde fine et forte
Ciboulette fraiche ou congelé
sel

Préparation:

Laver et coupez vos concombres en deux et en tranche fine les réserver dans votre saladier de service.

Dans un bol ,versez la crème fraîche , la moutarde et la ciboulette, mélangez.
Salez si besoin se qui fût notre cas.

Ajoutez la sauce à vos concombre et mélanger le tout mettez au frigo 10 minute et servir  .

Mes petites recettes de Coxi


La photo date un peu mais c'est une recette déjà réaliser plussieurs fois et c'est mon plus jolie,donc je vous la partage aujourd'hui .
Car si mon mari n'aurais pas eu une dent de sagesse enlever ,je lui aurais fait pour son anniversaire d'aujourdhui . 
Ingrèdients:

pour le gâteau:

4 oeufs

200 g de sucre
2 C à S de jus de citron
zeste d'un demi citron
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
6 cl d'eau chaude

Créme d'orange:

3 feuilles de gélatine
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
25 cl de jus d'orange
1 C à s de jus de citron
18 cl de crème fraîche liquide entiére très froide

Décoration:

Amande éffilée
gelée d'orange ou abricot
1 à 2 oranges en rondelle
1 carambole
 2 C à S de liqueur d'orange (facultatif j'en mets pas )

Préparation:

Le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C .


Cassez les oeufs en séparant les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouettez les jaunes avec 150g de sucre pris des 200 g et l'eau chaude jusqu'à se que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, rajoutez la farine et la levure mélangé le tout .

Montez les blancs en neige et à la fin incorporez les 50 g de sucre restant , les incorporez délicatement à la préparation précédente.

Beurrez et fariner votre moule à gâteau et versez-y la pâte .
Enfourner pour environ 35 minutes, une fois cuit le laisser refroidire pour le dressage.

La crème d'orange:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, pendants ce temps fouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Versez-y le jus d'orange et le jus de citron mélangez.

Faites cuire au bain-marie ,sans cesser de remuer la crème qui doit doubler de volume et mousser ,incorporez à ce moment là,les feuille de gélatine égoutter.

Eteindre le feu et continuer à remuer pour faire refroidire la préparation tout en fessant diluer la gélatine .
Montez la crème liquide en chantillyet incorporez la dans la crème dès que celle-ci est bien froide.

Montage:

Coupez votre gâteau en deux dans le sans de la largeur,arroser le de liqueur d'orange, nappez la base avec la crème d'orange et mettre le dessus du gâteau.

Décorer les cotés avec les amandes éffilées, faites fondre la gelée de fruit et à laide d'un pinceau napper le dessus.
Décorez avec des tranches d'oranges fraîches,les rondelles de carambole ,pour plus de brillance nappez les avec la gelée fondu.

Vous pouvez le mettre un peu au frais mais éviter de le laisser trop longtemps pour le gâteau.

Mes petites recettes de Coxi


 


une Charlotte loupée

 06/04/2015
Hier nous aurions du déguster une Charlotte aux fraises (du jardin de l'an dernier ) mais je ne sais pas pourquoi elle a pas prise .
Mon coulis pas assez épais ???
Pas assez de gélatine?? 
 Le temps au frigo parfais car préparer le samedi pour le dimanche .



Je râle car je l'avais réalisé en utilisant des produits offerts par des partenaires des madeleines de Ker Cadelac et des boutons de rose de Douceurs Vintages.


Ker Cadélac

 05/04/2015
Je pense que beaucoup d'entre vous connaisse ces gourmandises sucrés ,pour ma part je connaissait surtout leur petites galettes bretonnes ,nous les adoront.

La ,dans le colis reçus il y a quelques temps ,j'ai reçus des madeleines ,des sablés dans une jolie boite en fer ,des galettes bretonnes et une quatre-quart tranché.

Je voulais vous en parlé une fois avoir au moins utilisé un des produits reçus,je vous montrerais demain ma recette qui malheureusement inaugureras une nouvelle rubrique les ratés en cuisine. 
Bon je vais comme à chaque colis gentimment reçus sans contrepartis vous parler un peu de cette entreprise.

 Information prise sur leur site internet ici 

Ker Cadélac, une marque de Pâtisserie d'origine bretonne ! 

"Ker" signifie "petit bourg" en langue bretonne, Cadélac est le nom d'un village situé au coeur des Côtes d'Armor. L'histoire commence ici, à Cadélac, où un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque est devenue une entreprise dynamique qui emploie plus de 500 personnes !
 

Dans nos récents développements, nous nous sommes engagés à :

  • Utiliser des arômes naturels
  • Bannir les colorants artificiels
  • Supprimer les additifs commençant par la lettre E (conservateurs, épaississants et émulsifiants)
  • Supprimer le sirop de glucose-fructose et l'aspartame
  • Ne pas utiliser d'huile de palme, de coprah ou de matière grasse hydrogénée. Sur les emballages de nos produits, une mention « Sans huile de palme » est présente à la fin de la liste d'ingrédients. En effet,  nos pâtissiers utilisent du beurre et/ou de l'huile de colza, une huile naturellement riche en oméga 3.



Omelette aux frites

 04/04/2015
Voici un plat rapide anti-gaspillage, hier soir nous avions manger des frite maison avec un oeufs au plat et pour une fois il me restais des frites à ma grande surprise.
Donc comme ,je n'apprécie pas du tout faire du gaspillage ,je me suis rappelé que ma maman ,si il en rester les mettais en omelette . 


Ingrédients pour 5 personnes:

reste de frites maison
5 oeufs
1/2 L de lait
sel-poivre
1 oignon

Préparation:

Emincez l'oignon et faites le revenir dans la poêle  ajoutez y les frites pour les réchauffer .

Versez -y la migraine c'est à dire le mélnage oeufs, lait et assaissonnement laissez cuire 3 minutes envrion de chaque coté .

Accompagnez votre omelette d'une salade  pour nous assaissonné d'une vignairette à l'huilde d'olive au basilic-menthe offert part Moulin Castelas  .

Mes petites recettes de Coxi 



Voici une petite gourmandise qui fait plaisir aux petits comme aux grands,de délicieuses gaufre faites maison .

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
125 g de sucre
20 cl de lait
20 cl de bière
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de beurre fondu
 

Préparation:
 

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs puis la bière et le lait.

Ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeuf préalablement montés en neige incorporez-les délicatement.
 

Laisser reposer 1 à 2 heures ou plus.
 

Verser la préparation dans un gaufrier, puis faire cuire 3-5 min.A déguster avec de la confiture ,chantilly,nature,sucré,........ 




Je me suis permise d'essayé une recette de tarte tatin vus le blog de Chez Mamy Gigi .
Sur ce blog ,vous trouverez pas seulement de la cuisine, il y à aussi :

la découverte de sa région
La découverte de ses loisirs
Son jardin
Plein de petites chose sur sa vie et ses envies ,

même si je ne lui laisse pas souvent de message ,je vais souvent lui rendre visite. 
La recette ,je l'ai déjà essayer au mois de novembre 2014 mais je n'avais plus de portable ,donc je devais la refaire pour vous la présenté et encore une belle gourmandise. 


Voici donc sa recette

Pour 4 / 6 personnes
 

- 1 kg d'endives

- 2 echalotes

- 2 c à s de cassonade

-1 c à s d'huile

- 30 gr de beurre

- sel et poivre.

- 1 pâte feuilletée.(moi brisé)

 
Préparation:
 

Nettoyez, retirez la partie amère de l'endives (ma petite info ; la partie dure de l'endive) , coupez la en deux faites revenir dans la cuillère d'huile avec les 10 gr de beurre environ, et les 2 échalotes.
 

Laissez fondre 20 minutes. salez et poivrez légèrement.

 


Dans un moule à tarte, déposez les 2 cuillères de cassonade avec 20 gr de beurre.


Egouttez les endives et déposez les en étoile sur le beurre.


Recouvrez de la pâte feuilletée. (pour nous brisé maison )


Le four est préchauffé à 180°, cuire 30 minutes, à la sortie du four retournez le tatin sur un plat attention! de ne pas se brûler et servir, accompagné d'une viande, d'une tranche de jambon... ou !!! à vous de choisir.....
pour nous une salade verte assaissoné avec de l'huilde d'olive et basilic de mon partenaire Castelas  .

recette vinaigrette:

1 C à café (généreuse) de moutarde
1 C à café de vinaigre rouge
sel_poivre
Huile d'olive basilic menthe du moulin de Castelas . (quantité selon votre gout




<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :