Les blogs
du village
Mes petites recettes de coxi

Mes petites recettes de coxi

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 063 222
Nombre de commentaires : 1 527
Nombre d'articles : 381
Dernière màj le 13/09/2019
Blog créé le 16/01/2014

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 >>
J'ai pris ma recette habituelle de moelleux que vous devais commencer à là connaitre à force.
Mais au cas ou,je vous la cite en dessous en précisant bien le chocolat blanc et comme vous pouvez le constater ,j'ai encore une fois utiliser mon moule offert part G.I.F vous trouverez toutes les info ici

Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
200 g de chocolat blanc (spécial cuisson)
 

Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5
 

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .
Au bain marie ou au micro-onde (je préfére le bain mari)e,faites fondre doucement le chocolat blanc.
 

Incorporez à ce mélange le lait ,l'huile et les œufs et le chocolat refroidie mélangez bien tout ça .

 

Enfournez dans un moule à cake beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix( nous le moule à brownies ) environ 35 minute selon votre four.

Mes petites recettes de Coxi 




Roulé surprise salé

 10/03/2015
Je revient après quelques jours de silence ,je ne vous oubliais pas ,mais je profité du soleil et de mes enfants .

Je rivient avec une recette réalisé avec mon mari,des roulé de pâte brisé farcie au jambon -gruyére-béchamel et béchamel oignon-champignon .


Ingrédients:

Pâte brisé  la recette ici mais je vous donne les ingrédients
250 g de farine
150 g de beurre a température ambiante
1 oeufs entier 

Garniture:
Béchamel maison:
70 g de beurre
70 de farine
700 ml de lait environ

1 boite de champignon de paris(frais si vous avez)
2 oignon émincés fin
200 g de lardon fumé
1 à 2 tranche de jambon part roulé
lamelle de gruyére


Préparation:

Commencez part réaliser votre pate brisé maison car elle doit reposer minimum
30 minutes au frigo.

La sauce béchamel:

Dans une casserole sur feu doux ,faites fondre le beurre et y ajouter la farine mélanger le tout pour faire un "roux". Incorporez ensuite le lait au fûre à mesure pour obtenir une suace crémeuse mais un peu épaisse pour ne pas coullé des roulé. 
La mettre de coté pour la faire refroidir avant montage pour éviter de rentre la pâte brisé molle.

La garniture des roulé champignon-oignons:

Emincez vos oignons finement ,prendre une poêle est faites revenir les lardon les accompagner des oignosn et champignons. Une fois cuit les reserver.

Assemblage:

Etaler votre pate brisé maison et la découper en forme de rectangle ou carré au choix .

Préchauffer votre four à 180°C

Pour ceux au jambon:

Sur votre pâte déposer votre tranche de jambon ,des lamelle de gruyére et de la béchamel.
Roulez le sur lui même et vous pouvez remettre sur le dessus du fromage. 

Pour ceux aux lardons-champignons-oignons

Même procédure ,la pâte brisé , mais pour plus de facilité nosu avons mélanger dans notre reste de béchamel la garniture et nosu avions remplis les roulé. Décorez de fromage.

Enfournée pour 35 minutes environ cela dépends des fours et des ingrédients utilisé.

Mes petites recettes de Coxi



Bonsoir tout le monde,

pour ce soir ,je vous propose de faire un récapitulatifs des recettes ou j'ai utilisé du stop-goutte offert part Lesieur .
Je doit avouer apprécier leurs flocon qui sont vraiment éfficace et qui reste propore pas de gras partout .
1 er recette : Raviolis  maison en gratin ici 
2 éme recette : sauce vin blanc ici 
3 éme recette : Tourte de boudin aux pommes ici
4 éme recette :Cassolette de fruit de mer ici 
5 éme recette : Escalope de poulet à la crème fraiche  ici 
6 éme recette :Foie de veau de Mr ici 
7 éme recette : Magret de canard et son accompagnement ici
8 éme recette : Oeufs dur et ses deux mayonnaise ici 
9 éme recette: Pain perdu à la cannelle  et sa chantilly à la crème de marron ici 
10 éme recette: Paupiette de porc (repas de ce soir) ici
11 éme recette : Salade de choux-fleur et ouefs mimosa ici 
12 éme recette : Sauté de poulet à la tomate ici 
13 éme recette :  Tartine de thon et tomate ici

14 éme recette : Tomate farcie froide ici 


Voici une nouvelle recette de moelleux réalisé individuellement grâce au moule offert par G.I.F.

Vous le savez peut être pas alors voici des information sur la cranberry (sources le  consoglobe:
 

La consommation de canneberge pendant un an ralentit la conséquence d’infections du système urinaire.

Cranberries

Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, la canneberge renferme différents types deflavonoïdes, de puissants antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition desmaladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

La cranberry est recommandée aux sportifs car elle  participe à la lutte contre les radicaux libres : les cranberries, très riches en antioxydants, aident le sportif à compenser les pertes de zinc et de magnésium.

Par ailleurs, des recherches ont montrées l’efficacité de la canneberge, à lutter contre les calculs rénaux et elle contribuerait également à soigner ou prévenir les gingivites ou parodontites.



Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
2 C à s de citron jaune
100 g de citron confit  en petit cubé (acheté à noel chez Lidll)
180 g de cranberry (acheter en vrac au marché) 



Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5, 150°C
 

Dans votre saladier ,mélangez la farine, la levure et le sucre .

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.

Mettre le citron confit,les cranberry et ensuite le jus de citron et mélangez  une derniere fois.
 

Enfournez dans un moule de votre choix beurré et fariné ,(pour nous le moule à brownies qui permet de faire des portions à la cuisson des gâteaux )entre 35 à 45 minute selon four.

Mes petites recettes de Coxi 




Voici une recette qui ne m'appartient pas ni la photo d'ailleurs vus que j'ai toujours pas mon portable .

Elle provient du blog de Chantal qui se trouve ici  qui  me permet de prendre sa photo pour vous montrer le résultat final .
Je vous copie-colle donc sa recette rapide et surtout très bonne,elle a eu beaucoup de succés à la maison. 
Voici donc les ingrédients pour ce chou-fleur à l'italienne:

1 petit chou-fleur
10 tranches de poitrine fumée
2 oeufs
60 g de parmesan
2 échalotes
2 gousses d'ail
40 cl de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de maïzéna
sel, poivre.


 


Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les.
Emincez l'échalote.
Faites cuire le chou-fleur et les échalotes à la vapeur, pendant 25 à 30 minutes.

 


Mélangez l'ail hâchée finement, le lait concentré, les oeufs, la maïzéna et le parmesan, salez, poivrez.
Répartissez le chou-fleur dans un plat à four beurré, versez la préparation par-dessus et enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Quelques minutes avant de sortir le plat du four, coupez les tranches de poitrine fumée en deux  et faites-les griller à sec dans une poële antiadhésive.
Sortez votre plat du four, répartissez les tranches de poitrine sur le chou-fleur et servez aussitôt!
 


Bon appétit!



J'ai eu la chance hier de découvrir et surtout de rencontrer le producteur de cette limonade PéTillO de ma ville (carcassonne) ,il a commencé en cette aventure en septembre 2014 ,suite à une reconversion professionnel

Avant de se lancer dans la fabrication de cette limonade ,il a fait des recherche et des testes de saveur.

Pour ne pas ressembler aux limonades du commerce ,ces limonades sont réalisé  a partir de trois saveur agréable.
 

Vous pouvez découvrir le site internet ici ,je vous présente le créateur de ses délicieuse limonade ,réalisé avec amour et passion .

Vous pouvez aussi voir la page facebook ici
(toutes les photos sont d' internet)



Actuellement les limonades sont en ventes dans certains points de ventes de produits locals et restaurtant/bar sur Carcassonne vous pouvez les découvrir en allant sur le site en choisir la rubrique boutique .

 


Voici la première saveur classique connue de tous au citron,ou les bulles sont fines en bouche et sucré juste se qu'il faut .
 

Elle est rafraîchissante et laisse une délicate saveur en bouche de citron ,ma petite dernière qui à pus les découvre avec mon mari et moi même .

A mentionné :" ho maman bulle pique pas!" ,
elle a tout à fait raison les bulles ne sont pas là pour nous piquer le palais et la langue mais nous proposer les arômes de la limonade.



Deuxième limonade découverte et pour ma part mon coup de coeur ,qui devrez vous surprendre.

Limonade pomme-basilic: un mélange surprenant mais aux arômes naturel .

Au nez ,j'ai découvert l'odeur du basilic mais en bouche le gout délicat de la pomme verte .

Je fût surprise en sentant que la basilic  ,on ne le sent pas de suite en bouche ,il revient juste en fin de bouche pour ne pas oublier ce mélange étonnant qui rafraîchie très bien .
Mais comme nous la expliqué Mr Ortiz ,cette limonade soit on l’apprécie soit pas du tout et pour nous 3 grands succès surtout pour ma puce elle a préféré celle-ci .

Mon mari pendant que j'écoutais toutes les explications ,lui cherché des idées de préparation a partir de ses limonades et je peut vous dire qu'il en as plein.
Mr Ortiz fût surpris de savoir les idées ,et l'imagination de mon mari pour accommoder ses limonade.



Voici la dernière saveur découverte fraise-basilic .

Pour celle-ci que j'ai pus très peu boire car ma puce m'en as laissé très peu dans le verre malgré qu'elle redemandé de la pomme .

A des saveur très douce où kl' on retrouve bien le goût de la fraise ,je me voyait dans mon jardin en train de cueillir mes fraises (même si j'en ai pas encore ) .

Et cela n'a rien à voir avec un diabolo fraise ou pomme, on sans bien que les arômes sont assemblé  pour faire une boisson délicate pour rafraîchir et désaltéré pendant une journée ensoleillé .



Nous lui souhaitons beaucoup de réussite ,pour permettre à tout le monde de trouver ces limonade artisanales partout en France  .




Recette pour 4 verrines

Ingrédients :

4 Spéculoos par verrine
3 Cuillères à soupe de fromage blanc 
3 pommes golden ou au choix  
4 C à S de sucre

Préparation :

Faites cuire au préalable les pommes que vous aurez épluché et coupé en cube ,dans du beurre fondue et le sucre pour les caraméliser .

Mettre de coté pour faire refroidir les pommes avant de faire votre montage .


Mettre au fond de vos verrines du spéculoos en morceau , dessus déposer 2 C à S de fromage blanc .
Les pommes caramélisé 1 C à S de fromage blanc et le reste de pomme et spéculoos .

Mettre au frais mini  30 minutes et déguster 
Mes petites recettes de Coxi 




J'ai reçus à l'instant un petit colis ,mais comme ,j'ne reçus en ce moment je me demandais de quel partenaire pour le blog appartient ce petit colis .
Et la une belle surprise en ouvrant ,bon malheuureusement vous aurait la photo beaucoup plus tard car mon portable avec lequel je fait mes photo est en réparation pour un bon moment (heureusement j'ai quelque photo de recette en avance ). 

Photo trouver sur internet =) 
Je remercie donc Mimi Gwastell qui a eu la gentillesse de nous faire découvrir quelques unes  de leurs spécialités que ,bien sur j'attends de faire la photo  pour les déguster ça vas être dure .
Et aussi La petite fille de Madeleine et toutes l'équipes pour avoir pensé à mon petit blog de recette ,une attention qui me touche encore une fois beaucoup .


Avant de vous donner le contenus de ma boîte je vais vous parler de Mimi Gwastell, inforamtion prise ici et .

 Mimi Gwastell est une biscuiterie et pâtisserie artisanale qui propose les plus merveilleuses pâtisseries de voyage: petits gâteaux, croûtes à thé, cakes, galettes, ...

Cette pâtisserie a été créée par Brieg OLIVIER sur une recette et une idée originale de sa grand-mère maternelle Francine LE TRUDET de Pénety, dans le Morbihan. Nous sommes alors en 1999 à Copenhague et le jeune breton gourmet et expatrié reçoit régulièrement de sa grand-mère des petits colis de gâteau breton.

*J'ai beaucoup aimé ce texte sur leur conservation donc je vous le partage de suite  bon y a pas tout le texte  juste un passage :
 

"J’ai ouvert mon sachet, comment conserver mes gâteaux au mieux & combien de temps ?
Les produits Mimi Gwastell sont elaborés à partir de différentes recettes dites de "Pâtisserie de voyage".
Ainsi l'une des premières qualités de nos gâteaux et biscuits est leur durée de conservation. Ainsi, nos petits gâteaux et croûtes à thé présentés en boîte pâtissière sont conservables jusque une semaine après leur reception.
Pour les pâtisseries conditionnées en sachet, la periode de consommation est de un mois.
Les biscuits Mimi Gwastell sont à consommer dans les deux mois après leur achat, bien assez de temps pour tous les croquer."

Je suis sure que leurs différentes saveur de petites douceurs sucré seras vous faire plaire pour ma part rien quand regardant les photos j'en salive alors de les voir dans leurs coffret huummmm 


Bonne journée
Mes petites recettes de Coxi 




Bonjour tout le monde ,

Je vous propose une recette que je suppose que la pluspart d'entre vous connaisse déjà, mais nous ne la fessons peut être pas de la même manière donc n'hésitez pas à me donner vos petit trucs .

Bisous Coxi 

Ingrédients (5 personnes):
 

5 escalopes de poulet.
25 cl de crème fraîche à 30%
1 boîte de champignons
1 C à s de fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude
1 gousse d'ail
1 oignon émincé tout petit 
200 g de lardon fumé
Sel/poivre
un peu de lait
500 gr de riz. ( 2 fois et demie son volume en eau )
sel/ poivre
1 bon morceau de beurre
 

Préparation:

Cuisson du riz.
Faîtes chauffer dans un peu d'huile d'olive ,mettez votre riz et le faire revenir une minute

Ajouter l'eau saler au fûre à mesurepour surveiller la cuisson de votre ( nous on l'aime "al dente"..) en fin de cuisson ajouter une bonne noix de beurre.
 

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile stop-goutte  offert part Lesieur les faire bien dorées et les réserver dans une assiettes .

 

Dans la même poële faire revenir les lardons ,l'oignon et les champignons bien égouttés avec l'ail passé dans le presse ail et salez poivrez.

 

Rajouter le fond de veau dilué dans l'eau chaude ,remuer puis les escalopes et la crème fraîche.Lorsque la crème commence à bouillir,baisser le feu et rajouter le lait. juste pour diluer légérement la crème  (Goûter et ressaler si nécessaire).

Servir à l'assiette ou les plat sur la table .

Mes petites recettes de Coxi 

 

 


 




La société HEIMBURGER a été créée par Robert HEIMBURGER, né à Marlenheim en 1910 et boulanger de métier. En 1933 il installe sa boulangerie à Sarreguemines où il fabrique bien entendu du pain et des viennoiseries, mais aussi des pâtes aux oeufs qu'il fait sécher dans son fournil.
Dans les années 40, il décide de revenir à Marlenheim où il va développer sa production de pâtes: tout d'abord avec sa machine à fabriquer des pâtes, puis, en construisant sa propre fabrique dans les années 1946-1947.
Il choisit alors sa première marque commerciale : la Colombe, symbole de paix et de pureté.

vous trouverez encore plus d'information sur leur entreprise Françaises et leurs différents pâtes sur leur site internet  ici  



Voici le jolie colis que j'ai reçus fin de  la semaine derniéres :
200 g de macaroni
250 g coquillettes
250 g de spagetti
250g de nids n° 2 et 4
250 g de torsade ,
250 g de spaetzles
250 g de  knepfles .


La dénomination "pâtes d'Alsace" est importante car elle permet de différencier les pâtes alsaciennes des pâtes italiennes.Ces dernières sont fabriquées avec de la semoule de blé dur et de l'eau alors que la recette alsacienne se compose de "7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur".

vous trouverez ici leurs page facebook



Une recette toute simple mais que nous ne passons pas forcément  à réaliser ,la mayonnaise maison est réalisé avec l'huile isio 4 stop-goutte offert par mon partenaire Lesieur.
Ingrédients :

1  à 2 oeufs par personnes

Mayonnaise aux deux saveurs

Mayonnaise  au curry  la recette ici 

mayonnaise à l'ancienne:

1 C à café de moutarde à l'ancienne
10 cl d'huile stop-goutte isio 4
1 jaune d'oeufs
sel-poivre 

Préparation :

Mettez vos oeufs à cuire 9 minutes dans de l'eau bouillante, vous pouvez aussi les mettre quand l'eau est froide et compté a partir de l'ébullition .

Préparation de la sauce mayonnaise  à l'ancienne :

 

Dans votre bol mettre le jaune d'oeuf avec le sel,le poivre et la moutarde à l'ancienne ,

Remuez le tout au fouet et incorporez doucement de l'huile tout en fouettant entre chaque ajout de celle-ci.
Mettre au frais quelque instant pour permettre à la mayonnaise de prendre , attention j'ai trouver celle-ci plus liquide que la mayonnaise traditionnel .

Mes petites recettes de Coxi 




Daube aux olives

 13/02/2015

C'est ma toute première daube aux olives ,je ne suis pas une habitué au plat en sauce de ce genre .

Nous nous sommes régalé donc pour une première je suis contente de moi .

 



Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
 

1,5kg de paleron de boeuf

30 g de beurre

2 gros oignons

200 g de lardon fumé

1 petite boite de tomate pelées

100 g d'olive noir et verte dénoyauté (pas comme moi lol )

sel- poivre
 

Pour la marinade :
 

50 cl de vin blanc sec (moi pris 2 petits bouteilles de vin rayon vin de cuisine )

10 cl d'huile d'olive

2 gousses d'ail

bouquet garnis ou branche de thym ,feuille de laurier et persil
 

Préparation :
 

Coupez la viande en gros cube ,si elle ne l'est pas déjà et faites la mariner toute la nuit dans la marinade dans un plat couvert ou votre marmite avec le couvercle .

Le lendemain au moment de cuire la viande ,coupez les oignons et les coupez en huit .

Faites fondre le beurre dans une marmite ou une cocotte (moi marmite) et faites-y dorer a feu vif quelques minutes les lardons et les morceaux de viande égouttés.

Arrosez ensuite de marinade, ajoutez les oignons ,salez ,poivrez ,couvrez et laissez mijotez à feu doux environ 2 heures .

Une fois le temps écoulé,égouttez les tomates et tranchez les en morceaux . Ajoutez-les dans la marmite avec les olives et laissez encore mijoter encore une demi heure .
 

Servez accompagnez de pomme de terre,riz ou blé , pour nous nous pâte.
 

Mes petites recettes de Coxi




Avec du retard voici notre entrée du 25 décembre 2014 ,réalisé par mon mari et ma grande .

Ingrédients :

500g de noix de St Jacques
500g de gambas
500 g de coques (poids avec coquille)
20 cl de crème semi-épaisse
2 c de farine
20 cl de vin blanc
1 belle échalote ciselé tout petit
1 pincée de safran ou piment d'espelette
Sel, poivre et persil
1 gousse d'ail
Gruyère râpé
1 noix de beurre


Préparation:

Dans une poele , faite chauffer de duo huile-beurre de mon partenaire Lesieur ajouter les crevettes, dans une autre les noix de St Jacques les reserver ,faites cuire les coques dans une casserole remplis d'eau 2 minutes a partir de l'ébullitions.
dans une des poeles la plus grande de préférence faites revenir, l'échalote et l'ail, ajoutez la farine, remuez bien et déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez la crème et le piment d'espelette, cuire encore 2 minutes le temps que ça épaississe un peu.

Déposez dans vos casolettes ou ramequins ,les coques avec des gambas coupez en morceaux nappé de la sauce et décorez comme nous si vous le souhaitez ou vous pouvez tout mettre dans la sacue en morceaux .

Enfournez juste pour réchauffer le totu au four à 150 °C environ 20 minutes.

Mes petites recettes de Coxi 




Vous savez surement maintenant que j'appréciez les moeulleux en totu genre ,alors voici mon avant dernier .
J'en ai fait deux ,mais le second seras déguster pour le gouter de demain ,vous le decouvrirais prochainement si il a eu nos faveur . 
Voici ou trouver mes autres recettes
ici  ou ici ou ici 


Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
1 citron jaune non traité ( jus+zeste)
100 g de pignon de pin
 

Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien tout ça.

Mettre le zeste de votre citron et ensuite le jus de celui ci touillé encore un peu derniere fois promis .

Enfournez dans un moule à cake beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix

entre 30 à 35 minute à 180°C maxi selon four




Réalisé par ma petite drenière de 2 ans et presque 4 mois ,avec un petit mais petit peu de mon aide aussi non elle m'engueulais .
Il avais été réalisé avant de recevoir le plat de mon partenaire  G.I.F 


Ingrédients :

200 G de Chocolat au lait
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincé de sel
200 g de noix  de grenoble ( perso je trouve qu'il y en as pas assez )

déco :sucre glace


Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C .


Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie  avec le beurre coupé en morceaux .Mélangez au fûr à mesure pour obtenir un chocolat brillant et homogéne .
Laissez le refroidir et prendre un saladier .



Dans un saladier mélangez  la farine ,le sel ,incorporez les oeufs entier un par un et le sucre (voir la premiére photo).

Ensuite le chocolat tiéde (2 éme photo on oublie pas de gouter et faire hummm),
ajoutez ensuite les noix concassé en gros morceaux ( on regouté "humm meilleur la maman " ).


Versez la préparation dans un moule,enfournez le a mi-hauteur laissez cuire 25 minutes ,la surface doit être seche , mais l'intérieur moelleux .
Le laissez refroidir sur une grille et après le recouvrir de sucre glace . 


Le découpé à l'aide d'un couteau ou alors comme ma puce à l'aide d'un emporte piéce carré .
Se converse bien dans une boîte hermétique quelques jours .



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :