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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Bonjour  a tous et toutes !

Aujourd'hui ,je vous propose une recettes aux saveur de noel ,vus que le temps des fêtes et de la magie de noel commence a arriver de plus en plus ,et j'en suis ravie . 

Ingrédients :


2 pommes
300g de farine
2 c à café de 4 épices (mélanges déjà prêt au rayon épices )
150g de cassonade
1 pincé de sel
1 oeuf
60g de beurre fondue
25 cl de lait
1 sachet de levure

Préparation :

Melanger dans un saladier ,la farine ,levure sucre roux et les epices .
Ensuite rajouter l oeufs battus le lait et le beurre fondu mélanger le tout .
Coupez les pommes une fois epuché et épépiner en petit morceau ( mais pas trop petit )
et les ajouter a la pate mélanger .
Remplir les moules ou le plat ^^ et enfourner 25 minute environ a th 6 .

Pour le glaçage 12 cupcakes environ (recette du net)

Ingrédients:


1 blanc d'oeuf
1cuill.à café de jus de citron
200g de sucre glace

Préparation :


Versez le blanc d'oeuf dans un saladier avec le jus de citron.
Tamisez 50g de sucre glace au-dessus et travaillez le mélange
à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente.
-Ajoutez peu à peu le reste du sucre glace tamisé sans cesser de battre,
jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance d'une chantilly
et forme des pics. Vous aurez peut-être besions de plus de sucre glace,
selon le poids de votre blanc d'oeuf : n'hésitez pas à en rajoutez.
-Glacer vos cupcakes à l'aide d'un couteau à bout rond ou à la spatule.
Vous pouvez aussi plonger rapidement vos gâteaux dans le glaçage pour un résultat bien lisse




Aujourd'hui ,je vous propose une sauce que j'ai improviser pour ne pas changer (chute ,je sais vous le savez déjà ). Pour changer de la traditionnelle sauce carbonara ou bolognaise qui accompagne nos pâtes.


Alors pour environ 5 personnes :

2 oignons de tailles moyenne ou un gros 
200 g de lardons
20 cl de vin blanc (une briquette )
20 cl de crème fraîche semi-épaisse 
un peu de stop-goutte duo beurre-huile offert part Lesieur
Un petite boite de champignon de paris ou frais 


Préparation :

Epluchez ,coupez et émincé l'oignon finement se seras plus agréable en bouche .
Faites  revenir l'oignon dans une poêle avec une C à soupe environ du stop-goutte, dans qu'ils sont translucide ajoutez les lardons .
Faites égouttez les champignons de paris (si c'est des frais ,les émincés ) et les ajouter dans la poêle.
Déglacez avec le vin blanc ,mettre le feu  moyen pour que cela réduise un peu et que l'alcool s'évapore (environ 2 à 3 minutes ), ajoutez la crème fraîche  et si besoin rectifiez l'assaisonnement .

Vous pouvez servir cette sauce pour accompagner vos pâtes favorites .

Mes petites recettes de Coxi




Pour cette recette j'ai réunis du partenaire, Silikomart pour les moules individuel sur le théme de noel et Raff'olé avec sa confiture de lait . Attention ,si vous voulais des moules au forme de noel ,n'attendais pas trop pour les commander ,pensé au délai de livraison .


Ingredients pour 16 gâteaux
 

4 C à soupe de confiture de lait de raff'olé
4 pommes
3 oeufs
250 g de farine
180 de beurre
120 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
un moule forme de Silikomart 

Attention moins les remplir que sur ma photo car ils avaient drolement gonflé ,ils avaient une belle bosse dans le dos  



Préparation :

Commencez par préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre , incorporez les œufs un par un délicatement, puis avec la farine et la levure .

Pelez les pommes et coupez-les en petits morceauxet nappez les  de confiture de lait puis ajoutez les à la préparation précédente ,mélangez .

Une fois cette étape réussie, il ne vous reste plus cas remplir vos moules, rappellez vous mon conseil donné sous les ingrédients .
Les voici encore dans le moules trop remplis .

Faites cuire environ 40 minutes à 180°.

Laissez refroidir et bon goûté

Mes petites recettes de Coxi 



ici vous les trouverez démoulé et décoré de neige à la demande des enfants .
Je le redit encore mais ses moules sont génials , on les retourne et les gâteaux sortent tout seuls de leur empreinte . 





Mon beau sapin ...

 14/11/2014
La nous avons testé le moule en forme de sapin offert part Silikomart que vous trouverais sur cette page . 
Part contre,je suis désolée , j'ai complétement oublié de le prendre démouler pour vous montrer qu'il avais bien les forme des différentes branche comme le montre le moule . Mais ,une chose est sure je suis ravie de ce moule ,c'est la premiére fois qu'un de mes gâteau se démoule tout seul et sans avoir accrocher quelque part sur le moule .


Ingrédients :
 

3 oeufs

120 g de beurre fondu

120 g de cassonade

300 g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait

2 C à café de 4 épices

Décor:

Pâte à sucre 
Sucre jaune pour la grillade (sucre à barbe à papa)
des petite pastilles de chocolat de couleur au choix
un peu de noix de coco rapé
 

Préparation :
 

Dans un saladier ,mélangez la farine ,la cassonade ,les 4 épiceset la levure chimique ,.
Incorporez ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeux et les oeufs ( préalablement mélangé ).

 

Déposer la pâte dans votre moule en forme de sapin de Silikomart  le remplir au 3/4 .
 

Enfournez 150 ° pendants environ 34 minutes  surveiller la cuisson

Une fois cuit ,je les retourné sur une grille et je fût surprise en découvrant qu'il s'étais démouler sans mon aide .
 
Dés qu'il est froids ,il ne vous reste plus cas le décorer comme bon vous semble . 

Bonne dégustation =)




Merci pour votre soutiens depuis mon débuts ici ,de vos messages constants que ce soit ici ou sur ma boite mail et même sur ma page facebook

Je doit avouer que je ne penser vraiment pas à avoir un retour comme ça quand j'ai débuté mon blog, mais enfants sont heureux de votre que les reste qu'ils aiment vous plaisent tout autant à vous .

Donc ,je vous dit un grand merci et que l'aventure continue encore . 
Je vous remercie pour l'interet que vous portez à mes recettes ça fait un moment que je ne vous avez pas informé des recettes les plus regardé.

Alors voici leurs nom :

Les articles les plus lus:

 

Rouelle de porc au four (2642 fois) recette ici
Flageolet à la sauce tomate(1682 fois) recette ici
Rose des sable au chocolat au lait (1652 fois) recette ici
Gratin de légumes et oeufs(1074 fois) recette ici 
Tarte aux fraises de France(976 fois) recette ici 

En 9 mois j'ai eu :
92 071 visites c'est impressionnant
830 commentaire pour 203 articles posté
wahouuu impréssionnant ces chiffres quand on les regarde de tout prets .

 

Bisous
Coxi





Réaliser avec la mayonnaise reçus part Lesieur et le thon reçus part  La pointe de Penmarc'h .
Ingrédients pour 4 tartines :

4 tartine de pain toasté 
1 boite de thon blanc germon nature de La pointe de Penmarc'h
2 C à soupe de mayonnaise à ma façon Lesieur
un peu d'aneth (pour la déco)
3 à 4  tomates selon la taille

Préparation:

Egouttez le thon est le mettre dans un bol avec la mayonnaise et mélanger le tout.

Coupez vos tomates en tranche et disposez les sur les tartine de pain toasté ,nappé les du thon mayonnaise et décorée d'aneth.

Il vous reste alors plus que de vous mettre à table et déguster  


Gâteau au noisette

 10/11/2014
Comme mon gâteaux vous a plus que ,j'ai réaliser pour les 2 ans de ma derniére ,j'ai donc demander à ma soeur la permission de partager sa recette .

Ingrédients:
 

80 g de noisette hachées,
80 g de farine,
160 g de sucre en poudre,
80 g de beurre fondu
2 cuillérées de miel
4 oeufs
10 g de beurre pour le moule
 

Préparation:
 

Mélangez les noisettes haché pas trop grosses, la farine, et le sucre dans un saladier .
Ajoutez-y le beurre fondu ainsi que le miel et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme (mon astuce une goutte de jus de citron de mon partenaire Sicilia )et
les incorporez délicatement à la pâte.

Faire cuire pendant 1 h au four à feu doux sans ouvrir. (j'ai donc mis a 150° pour ma part)

Le gâteau est meilleur le lendemain.




La pointe de Penmarc'h

 07/11/2014
Il y a quelques temps déjà ,j'ai reçus comme de nombreux blogueurs du site Iterroir un petit colis bien curieux (surtout quand on oublie les échanges de mail) .

La petite fille de Madeleine qui surveille le bon déroulement des sites ou j'ai mon blog Certif'ferme et Iterroir, à parfois des partenaires .
Et justement un de ses partenaires à eux la gentillesse de faire découvrir aux blogueurs leurs produits,et je fût ravie de faire partie du lots,mais j'attendais un peu pour en parler vus que nous l'avons tou reçus à la même période.


La pointe de Penmarc'h est une conserverie de poisson qui à vus le jours en Bretagne en 1920,qui à donc fait ces preuves depuis toutes ses années sur la qualitées de leur différents produits.

Ils ne se contente pas de faire les simples conserve de thon à l'huile ou au citron de même pour les autres produits . Ils innovent en y ajoutent d'autres ingrédients comme par exemple : de l'artichaud ,piments,fromage ...
Pour en savoir plus sur leurs différents produits de la mer mis en conserve (saumon,thon,sardine,maquereaux ,.... même du sucrée )
je vous propose d'aller faire un tour sur leur site internet ici  . 
 


Voici de plus près les trois produits reçus ,je vous posterais dans les prochain jours les recettes réalisé avec chacun d'entre eux .
Ici le thon au naturel


Filets de sardines au citron


Maqueraux marinée au citron et basilic



Sauce au parmesan

 06/11/2014
Je vous propose une sauce qui vas très bien avec les viandes comme avec les pâtes ou le riz .
Ingrédients pour une petite casserole:

20 cl de créme fraiche semi-épaisse
10 cl de lait 
400 g de parmesan rapé
40 g de gruyére rapé


Préparation:

Faites chauffer ,la crème fraîche avec le lait sur feu doux et en suite y ajouter les fromages rapé .

Mélangez bien à l'aide d'une cuillére en bois ouau fouet ,pour bien faire fondre les fromages ,il vous resteras alors de choisir avec quoi la déguster.
Si besoin rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre ,cela dépendras de la qualit2 de vos fromages .

Bonne dégustation

Coxi 


Pancake

 04/11/2014
Vous vous souvenez de ma publication de dimanche du caramel beurre salé ??
Voilà donc avec quoi nous en avons dégusté ,de jolie pancake ,pour ma premiére fois ,je suis bien contente du résultat . 

Attention il y a 30 minutes de repos et environ autant pour les faire prevoir le temps avant le gouter .
Ingrédients pour environ 16 pancakes:

2 oeufs 
50 g de beurre demi-sel
35 cl de lait tiéde
300 g de farine
50 g de sucre 
2 sachets de levure chimique 

Préparation:

Mélangez la farine,la levure et le sucre dans un grands saladier.
Faites fondre le beurre dans le lait tiéde et versez sur le mélange précédent.
Ajoutez les oeufs légérement battus et mélangez à nouveau ça donne une consistance de pate à crêpes épaisse.


Laissez reposer 30 minutes à température ambiante .


Chauffer une poêle (soit grande ou comme moi petite à oeufs au plat )
y déposez une petite louche de pâte à pancake.
Cuisez 1 minute ,il faut les retourner les pancake dès que des petites bulles se forme sur le dessus .
Laissez le second coté doré ,attention ça colore vite et déposer dans une assiette et continuer de faire vos pancakes.

Vous pouvez les déguster nappé comme nous de caramel beurre salé recette ici ,de miel ,ou toute autre saveur de votre choix .

Coxi


Caramel beurre salé

 01/11/2014
Voici un nouveau teste maison,j'aime beaucoup le caramel beurre salé mais j'en ai jamais testé maison .
Mardi ,je me suis donc enfin décider à essayer de le réaliser , et tout le monde au moment du gôuter fût ravie .

Ingrédient pour un pots à confiture :

100 g de sucre en poudre
20 cL de crème liquide entiére
40 g de beurre demi-sel

 

Préparation :
 

Verser le sucre dans une casserole et faire caraméliser le sucre sur feu doux.
 

Attention ne surtout pas toucher au sucre avec le moindre ustensile, ni fouet, ni cuillère en bois!
Il est autoriser à remuer la casserole , lorsque le caramel commence à se former pour bien répartir le caramel.
 

Une fois le caramel entièrement fait, hors du feu, y faire fondre le beurre salé en l’incorporant énergiquement au fouet.
Cette opération va faire crépiter et bouillonner le caramel (attention de pas vous bruler ), mais pas de panique, c’est tout à fait normal.
 

Il ne reste alors plus qu’à incorporer la crème liquidetout en continuant à remuer.
 

Remettre alors le caramel ainsi préparée sur feu doux une dizaine de minutes afin qu’il commence à épaissir,puis la verser dans un bocal en verre.
 

La crème est encore assez liquide à ce stade, mais elle va continuer à épaissir en refroidissant et se conserve ensuite au frigo .




Chocolat maison

 29/10/2014
Il y a quelques semaines déjà ,je vous avait informer que Silikomart m'avais gentiment envoyer des moules à gâteaux et chocolat .
Vous trouverez les photo dans la rubrique Mes partenaires .,à l'approche des fêtes de fin d'année j'ai donc voulus essayer de réaliser mes premiers chocolats maison tout simple .

Ils sont une page facebook ici  et leur site ici 


Donc je me suis servie de la recette proposé avec le moule à chocolat fleury  qui je doit dire à une très belle forme de fleur .Je vous copie la recette avec mes petites modifications .

Ingrédients pour le moule soit 15 chocolats :

1 moule easy choc  de silikomart
170 g de chocolat noir  pâtissier

Garniture

5 g de sucre (pour ma part 15 g ,je trouve le chocolat noir trop amer)
45 g de chocolat noir couper en petit morceaux
5 g de beurre
30 g de créme fraiche
20 g de noisette pîlés (j'en ai mis 40 g ) 

Préparation:

Faire fondre les 170 g chocolat au bain marie doucement , en napper les caviter des fleurs et laisser refroidir (je me suis servie d'un petit pinceau ) ,quand la premiere couche a pris mettre une deuxiéme et mettre au frigo.
Attention il doit vous en rester pour la fin .


Pour ma part je pense ne pas avoir fait assez épaisse la premiére couche ,vous comprendrez pourquoi avec la photo. 


Garniture :

Réchauffez la créme avec le sucre et le beurre à feu doux dans uen petite casserole ,enlever du feu et ajouter le chocolat noir  et les noissettes .

Sortir le moule à chocolat du frigo et remplissez les cavités avec la garniture laisser une petite marge pour pouvoir fermer les chocolat avec le reste des 170g de chocolat du début .

Mettre au frigo pour que tout se prenne bien ,on les a dégusté le lendemain .
Pour les démoulez ils disent de faire une légére pression sur les fleurs mais mon chocolat ne devais pas être assez épais ,se n'est pas grave ,il sont partis avant le repas du soir .


Une fois démouler ,ne voyais pas trop sévére s'il vous plait ,se sont mes tout premier chocolat maison .
Je les avais réaliser pour l'anniversaire de ma derniére le 20/10 ,elle a fait deux ans ,ça passe trop vite .



Tartiflette gourmande

 28/10/2014
Une recette que vous devez surement connaitre ,mais à la maison dès qu'il fait un peu frais on aime bien en manger au moins une fois part mois .
Car il faut dire que de la façon dont l'aime mon homme elle est pas très légére .

Ingrédients :

2 oignons émincés 

2 boites de lardon fumé (400 g)

10 cl de vin blanc sec

1, 5 kg environ de pomme de terre

2 fromages à tartiflette

Préparation :

Faites pré-cuire les pommes de terre dans de l'eau salé ,les garder encore ferme au centre et réservez .

Faites revenir vos lardon et ajoutez les lardons dans votre poêle arroser avec le vin blanc laissez réduire un peu .

Coupez un des fromages en morceaux ainsi que les pommes de terre ,disposez une partie des pommes de terre dans votre plat à gratin (personnellement je mets du papier cuisson au fond de mon plat pour éviter que  cela colle ) les lardons ,oignons dessus et les cubes de fromages .

Versez ensuite le reste des pommes de terre et l autre fromage coupé dans la longueur .

Enfournez Th 5 environ 30 minute .




Voici une recette de parmentier qui change totalement et surtout de saison,j'espére qu'elle vous plairas tout comme elle nous à plus .


Ingrédients pour 5 personnes:

5saucisse fumé (1 par personne)
1 courge butternut
3 pommes de terres

un moulin à puré ou un écrasse purée

Préparation :

Faites cuire 30 à 45 minutes vos pommes de terres dans le l'eau salé .
Epluchez et coupez la courge butternut et vous la faite cuire dans de l'eau légérément salé environ 25 minute (ça cuit très vite) .

Mettez aussi vos sauccises dumé à cuire dans de l'eau 15 minutes (il me semble temps indiqué sur le paquet en général ).

Egouttez vos différents légumes épluchez les pommes de terre et passez les tous au moulin à purée et rectifiez l'assaissonnement si besoin.
Couper votre saucisse en rondelle fine et la dresser à laide de votre cercle (si vous en avais pas dans des moules pas de soucis ) mettez par dessus votre purée et une nouvelle rangé de saucisse .

Attention cela reffroidie rapidement .

bonne dégustation 
Coxi



Flan aux pruneaux

 24/10/2014
Depuis le temps que mon mari voulais que j'essaie de faire un flan aux pruneaux ,il fût aux anges quand j'ai enfin essayé . Je doit avouer que je n'aime pas les pruneaux donc j'ai mis du temps à en acheter .


Les ingrédients pour un moule à cake:
 

250 g de farine
40 g de sirop d'agave offert part Raff'olé (bouteille fini)
2 bouchon de rhum ambré Négrita
4 oeufs
500 ml de lait
250 g de pruneaux


Préparation :
 

Préchauffer votre four à 150°C
 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre,le rhum, les oeufs un par un.

Ajoutez le lait peu à peu et beurrez le moule versez-y la préparation et enfournée pour 15 minutes .
 

Au bout de ce temps le sortir du four y incorporez les pruneaux légérement fariné dans la préparation ,appuyez-y un peu dessus pour les faire rentré dans le flan.
 

Le fait de mettre les pruneaux après 15 minutes de cuisson ,cela évite des les retrouver au fond du plat .
remettre à cuire pour environ 30 minutes .
 

Déguster froids ou tiéde selon votre préférence .
 

Coxi




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