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Début juillet 15,je vous avez parlé que j'avais rencontrée un producteur local de limonade Les boissons Ortiz.Me restant encore de la véritable limonade hier avec mon mari avons eu envie de nous en servir . Ingrédients pour 2 flutes:
2cl de martini blanc un peu de menthe fraiche ciselé du jus de citron (en bouteille là) 1 glaçon 1 bouteille de limonade PéTillO Préparation: Versez le martini blanc dans votre flute ,un peu de jus de citron (mon verre est plus opaque car j'aime l'acidité du citron) ,la menthe ciselée et terminé en remplissant de limonade. Ajoutez un glaçon pour avoir un cocktail bien frais . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi
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un gâteau très souple et par le fait d 'être découpé pendant la cuisson permet de le garder plus longtemps dans une boite hermétique ou en fer .Merci à mon partenaire pour le moule à Brownies.
Ingrédients : 1 tablette de Chocolat pralinoise Préchauffer votre four à 150°C Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre coupé en morceaux . Dans un saladier mélangez la farine ,le sel ,incorporez les oeufs entier un par un et le sucre ensuite le chocolat tiéde.
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Une recette délicieuse de saison, simple et économique cette recette ravira les plus gourmands et qui apprécie les plats sucré salé.Je vous raconte notre petit imprévus hier soir. Dimanche à la fête des châtaignes de St Pons de Thomieres,nous en avons acheter forcément. Mais quelle surprise là, j'en ai fot précuit 600g au final pour ma recette il me recette que 387 g quel déception plein de petit vers . Ingrédients pour au final 5 ramequins : 600 gr de châtaignes non épluchées Préparation : Après avoir été ramasser de belles châtaignes en forêt ou en acheter faites les cuire. Mauvaise méthode :Pour faire cuire des châtaignes facilement, incisez l’écorce avec la pointe d’un petit couteau.
Dans une casserole ,ajoutez les châtaignes recouvrez du bouillon de volaille et du lait faites cuire le tout environ 20 minutes à feu doux. |
bonjour tout le monde!
Je vais vous partager aujourd'hui une recette réalisée par ma grande de 11 ans ,fin septembre. Je vient de m'appercevoir que je ne l'avais pas fait,alors que je lui avait promis,elle avait fait seule dans la cuisine et meme les photo. 
Ingrédients pour 5 gros ramequins!
1 grosse grappe de rainsin blanc d'italie (mais préféré ) 20 cl de créme liquide sucre (là désolé elle a fait au pifs ) sur le dessus on vois une pâte marron ,elle avais voulus faire un crumble au chocolat au micro-onde =) Préparation: Je vais vous donner la recette tel que ma fille me la donné ce jours la j'avais tout noté . Maman j'ai enlevée les pépins des raisin avec une pique à fondus pour pas les couper en deux Je les ai mis au fure à mesure dans les ramequin , me demande pas combien j'ai pas compté(voilà c'est dit comme ça ). Ensuite ta créme liquide ,je l'ai mis dans ton gros bol jaune j'ai mis du sucre et j'ai rémuée avec le fouet . Quand ,la crémé à commencé a faire de la mousse ,j'ai versé sur les raisin,mis le tout au frigo ,le temps que papa fasse à manger et que l'on mange voilà tout . Ben ,je doit vous dire que je me suis régalé c'étais très bon 
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Je me suis servie pour la réaliser les chip's offerte par la société Bret's,je vous en ai parlé ici .
Je m'escuce pour la qualité des photos =( 
Ingrédients : Commencez par épulchez et émincé tout petit les carottes ensuite faire chauffer les oignons dans une poêle, sur feu vif, avec un peu de sel, pour que toute leur eau s'évapore et ajoutez-y les carottes.
Battez les 6 oeufs en omelette,poivrez ajoutez le mélange oignosn ,carottes melangez le tout.
Ajoutez enfin les chips bien émiettées. Pour ma part le les faites dans une poêle( vous pouvez très bien la faire dans une moule à cake avec une cuisson au four du coup.) à feu moyen et j'ai retourner pour faire cuire la surface. 
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Aujourd'hui une recette toute simple que j'ai accompagner de pâte alsacienne offert par mon partenaire .Nous apprécions vraiment ces pâtes seule petits bemol .Je n'en trouve pas dans la grande surface ou je fait mes courses . Ingrédients pour 4 Personnes: Préparation : Faites dorer les crépinettes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Pelez et hachez les échalotes, mettez les dans la sauteuse et faites les dorer un peu. Ajoutez le cube émietté, le fond de volaille ,remuez puis arrosez avec le vin. Laissez cuire 35mn à découvert en surveillant de temps en temps et en arrosant les crépinettes. |
Bonjour tout le monde!
J'ai fait un petit test ce week-end de mousse au chocolat,je voulais lui donner un petit gout en plus et comme je n'avais que du whisky j'ai tenté. Le résultat final à plus a tout le monde,bien sure il n'y en avait pas une grosse dose . 
Ingrédients pour 5 mousses: 20 cl de crème 4 C à soupe de whisky (facultatif)
Mettre la mousse au chocolat -whisky au frais minimum 6 heures,soit en poche en douille si vous en avait une pour faire une belle forme soit directement dans vos ramequins. 
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J'ai fait un petit couscous tout simple mais qui fût apprécié par tout le monde .Je vous propose donc la recette de mon couscous très simple à reproduire. Ingrédients pour 5 personnes : 10 pilons de poulet pois chiche pots en verre 10 fines carottes 2 navets long 4 petites courgettes 2 branches de céleri branche 1 boite de tomates entiére 2 beaux oignons 1 gousse d'ail Herbes de Provence ,thym,sel ,poivre ,ras-el-hanout 1 cube de bouillon de volaille 500 kg de semoule, grain moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Dans un grand faitout , faire dorer vos pilons de poulets ,les chipolatas ainsi que les oignons émincés et l'ail.
Préparer aussi votre semoule à la fin de la cuisson du faitout .
Réajuster avec de l'eau pour maintenir le tout bien immergés et vérifiez l'assaisonnement . .
Pour la semoule je n'utilise plus le couscoussier . Dans un saladier ,je mets la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive . Je mélange bien le tout pour que les grains ne se colle pas entre eux . Je prends du bouillon de cuisson de la viande et des légumes . Je remélange bien et je mets 2 mn au micro-ondes . Mélanger à nouveau et remettre encore 1 mn . Voilà la semoule est prète et vite faite . |
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Bonjour tout le monde!
Je vous propose une recette qui vas tous vous réchauffer avec ce temps gris et humide de ces derniers jours . 
Ingrédient: 1 kg de choux-fleur 1 kg de brocolis Béchamel maison recette ici
Préparation: Faire cuire dans 2 marmites différentes les légumes ,pendants ce temps préparez votre béchamel comme vous en avez l'habitude . Une fois tout cuit et réserver verser les légumes et la béchamel dans votre plat à gratin (moi je mélange la béchamel avec les légumes pour que se soit uniforme ) ,déposez vos moceaux de poulet coupé en deux et nappez de gruyère rappé et de béchamel si vous en avait encore . Enfournez à 180° environ 20 à 30 minutes. Mes petites recettes de Coxi 
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Une recette simple et rapide a faire et que les enfants adorent manger .
C'est une maman d'école de l'an dernier qui m'avais donner l'idéé de repas . 
Ingrédients pour le plat à gratin:
1.5 kg de pomme de terre 1 boite de thon en morceaux moyenne (400g il me semble) 400 g de mayonnaisse maison sel-poivre Préparation: Commencer par faire cuire vos pomme de terre dans de l'eau salé (départ dans l'eau froide ),pour savoir si elles sont cuites piquez les avec un couteau pointus sans dents. Si elles glisse le long de la lame on les enleves de la marmite et laissez-les refroidir . Préchauffez votre four à 180°C Une fois les pommes de terre tiéde ou froide les épluché ,mettez les dans un saladier et écrasser les. Pour nous je laisse des morceaux mais vous pouvez ne pas en lassier faire de la puré. Dans l'écrassé de pomme de terre ajoutez-y la mayonnaisse(pas tout gardez 3 c à S) ,incorporez le thon mélangez bien le tout et rectifiez l'assisonnement. Etalez uniformément dans le plat à gratin la préparation,et nappez avec la mayonnaisse restante. Enfournez pour environ 25 minute pour réchauffer le tout ,nous avons accompagné d'une salade d'endive. Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour tout le monde,Je vous propose ma version de la sauce chasseur qui accompagne à merveille les macaronis de mon partenaire Grand'Mère pâtes d'alsace . Dans ma rubrique partenaire ,je vous en avait parlé plus en detaille donc n'hésitez pas à vous y rendre. Ingrédients pour 5:
5 cuisse de poulet 200 g de macaronie Grand'mère 200 g de lardon fumé 20 cl de créme fraiche semi-épaisse 1 petite boite de champignon de paris 1 échalotte émincé 15 cl de vin blanc 1 C à soupe rase de fond de volaille Préparation: La sauce chasseur: Faites suer au beurre ,les champignons ,les lardons puis ajoutez l'échalotes, ensuite le vin blanc et la crème liquide faites réduire de moitié. |
Voici ma version de sauce béchamel que je réussi à chaque fois,et selon la recette avec laquel je l'utilise j'y ajoute d'aute épices (curry,piment d'espellette ,muscade ... ) Ingrédients: 80 g de beurre 80 g de farine) 500 ml de lait demi-écrémé (ou plus selon la consistance que vous désirez) sel -poivre Préparation : Dans une casserole ,mettez le beurre en morceaux à fondre , ajoutez -y la farine et remuez bien le tout.Cela feras une boule de pâte. A partir de ce moment là,versez-y le lait au fûrà mesure tout en remuant bien entre chaque ajout pour éviter d'avoir des grumeaux. Enfin de préparation de la quantité souhaitez,assaissoner votre béchamel à votre convenance. Mes petites recettes de Coxi |
Voici une recette réaliser samedi soir par mon homme ,cela change drolement des lasagnes traditionnelle. Mais c'est tout aussi bon ,vous pouvez me croire sans probléme.
Ingrédients pour un plat à gratin :
1,2 kg de filet de cabillaud frais ou congeler à votre choix 4 belles échalotes de l'aneth sel/poivre jus de 3 citron frais sauce béchamel recette ici Gruyére plaque de lasagne 
Préparation:
Commencer par presser les citron pour en obtenir le jus et le mettre de coté,les échalotes émincés. Dans une poele faites cuire le cabillauds en morceaux ajoutez-y les échalotes de l'aneth et du sel-poivre. Faites aussi votre béchamel maison ,c'est bien meilleure que c'elle toutes prêtes. Nous avons fait précuire les plaque de lasagne dans de l'eau bouillante légérement salé au fûre à mesure . Assemblage: Préchauffer votre four à 150°C Dans votre plat à gratin ,disposez d'une ranger de pâte ,par dessus le cabillaud et une couvhe de béchamel continuer ainsi pour terminer avec une couche de béchamel et nappé de gruyére rapé. Enfournez votre gratin 30 minute maxi ,vus que totu est déjà cuit ,c'est juste pour faire fondre le rapé. 
Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 
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J'avais oublié de vous partager ma recette de confiture de figue maison.
Je rectifie cela de suite en vous la proposant en ce week-end de ciel gris et pluvieux par endroit. 
Ingrédients:
400 de figues bien mure et de saison 200 g de sucre(elles etaient très sucré) 1 jus de citron jaune entier Préparation: Commencez par enlever la peau des figues et reservez les dans un saladier,ajoutez-y le sucre et le jus de citron. J'ai laissé macérer 1 h au frigo ,au bout de ce temps j'ai remuer et verser le tout dans une casserole et j'ai laisser cuire à feu doux environ 30 minute. J'ai ensuite versé dans un pots à confiture et le restant dans un petit ramequin pour le lendemain matin. Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Ce week-end nous avons eu du monde ,pour l'occassion j'ai eu envie de faire des cake salé vus que chacun apporté quelques choses. J'ai fait mon tradditionnel cake aux olives de maman et celui ci qui fût youy aussi apprécié. Ingrédients: 300 g de farine 10 cl de vin blanc 10 cl d'huile d'olive aneth sel/poivre Préparation: Préchauffer le four à 150 °C. Dans un saladier ,mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs ,le vin ,l'huile d'olive ,l'aneth mélangez bien le tout . Découpé les tranches de truites en dés ainsi que le chévre et ajoutez les puis mélangé une derniere fois la pâte . Beurrez généreusement votre moule à cake ,versez votre préparation dedans . Enfournez pour environ 45 minute à surveiller . Servir le tout accompagné d'une bonne salade de votre choix ou en apéritif .
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