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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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J'avais oublier que les muffins pour l'anniversaire de mon fils à l'école ,je les avais pris en photo .Donc avec du retards je vous les présente,pour être sure de pouvoir en faire pour 30 enfants j'avais pris de petit moules à muffin en papier .

Ingrédients pour 15 mini muffins environ :
 

3 oeufs

120 g de beurre fondu

120 g de cassonade

300 g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait

2 C à soupe de fleur d'oranger
 

Préparation :
 

Dans un saladier ,mélangez la farine ,la cassonade et la levure chimique ,incorporez ensuite le lait , la fleur d'oranger et les oeufs ( préalablement mélangé ).

Bien mélangez le tout pour éviter tout grumeaux qui sont désagréable en bouche .

Déposer la pâte dans des moules a muffin les remplir au 3/4 et déposer une belle cuiliére à café de confiture de lait .

Enfournez 150 ° pendants environ 15 minute surveiller la cuisson

Bonne dégustation =)




Lasagne de maman

 20/10/2014
Aujourd hui une autre recettes de lasagne ,cette version me vient de ma maman et bien sure je lui dit merci beaucoup maman on adore .


Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
 

Sauce Bolognaise:
 

500 g de viande hachée de boeuf
500 g de chaire à saucisse
1 grosse boite de pulpe de tomates
1 oignon émincé tout petit
1 gousse d' ail émincé tout petit
4 à 5 carottes
1 cube de Bouillon goût boeuf
1 cuillére à soupe d' huile
sel-poivre
sucre si besoin pour l'acidité de la tomate


Sauce béchamel


50 g de beurre
50 g de farine)
500 ml de lait demi-écrémé (ou plus selon la consistance que vous désirez)
sel -poivre
 

feuilles de lasagne
 

Préparation:
 

Préparez la sauce bolognaise:

Commencez par épluchez vos carottes et les découper en rondelle fine .
Dans une poêle contenant 1 petit morceau de beurre, faites les deux viandes à feu vif.moyen ainsi que les rondelles de carottes. Ajoutez-y revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.
Ajoutez la pulpe de tomates, le cube de Bouillon de Boeuf et laissez réduire environ 10 minutes à couvert.


Salez poivrez et sucré si besoin bien sur et selon régime alimentaire .
 

Préparez la béchamel :
 

Faites fondre le beurre dans une casserole ; hors du feu, ajoutez la farine en une fois tout en remuant avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez et versez le lait progressivement en mélangeant avec un fouet.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
 

Préchauffez votre four à Th5 150°C
 

Dans un plat à gratin, déposez des feuilles de lasagnes par dessus versez de la sauce bolognaise,une couche de béchamel.

(Cette fois si ,je me suis servit d'un cercle à gateau amovible rectangulaire.)
Ainsi de suite jusqu’à épuisement des sauces mais surtout finir avec la béchamel dessus pour nappé de gruyère .
 

Faites cuire dans votre four pendant 25 minutes.

Bonne dégustation
coxi 






J'ai décider aujourd'hui de vous faire uen petit récapitulatif des recettes réaliser avec leurs produits . 
Et aussi pour savoir si certaines personnes d'entre vous sont allé découvrir leurs pages facebook Raff'olé   et Raffolait  et  si vous avez cliqué sur le boutons j'aime  ?

Vous pouvez les commander par internet ou tout simplement pour ceux qui ont la chance d'avoir des magasin Auchan de les trouver là bas . Pour ma part j'ai pas de Auchan près de chez moi . 





Voici encore une recette inspiré des livres que j'ai de Cyril Lignac ,j'ai modifier les épices car je n'avais pas les même que sur la recette .
Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette d'aiguillettes de poulet
1 oeufs
1 C à café dépices  pour poulet
3 C à soupe de lait 

un peu de farine
chapelure maison ou pas  (moi mais
on)
huile de friture (environ 1/2 cm au fond de la sauteuse )
3 assiettes creuse

Préparation :

Dans la premiére assiette ,mélangé l'oeufs ,les épices et le lait , prendre la deuxiéme assiette est y mettre un peu de farine et la derniére de la chapelure .

Prendre les aiguillettes de poulet une part une , et les tremper d'abords dans la farine ,ensuite le lait et on fini par la chapelure .
Les disposer au fûre à mesure dans une assiette plat ele temps de les faire toute .

Dans votre sauteuse verser l'huile pour friture ,faites la chauffer , y déposer doucement les aiguillettes (attention vraiment doucement pour éviter les brulures ) .

Faire cuire environ 2 à 3 minutes de chaques côtés à feu moyen . 
Les mettre sur une feuilles de sopalins pour enlever l'exedent d'huile de la chapelure .

Pour ma part ,nous les avons manger sur un lit de salade verte assaissonné .

Bonné dégustation  

coxi 



velouté de carotte

 15/10/2014
Une  soupe rapide qui à plus hier soir aux enfants ,et qui permet de faire le plein de vitamine .

Ingrédients pour 4 :

800g de carottes
200g de pomme de terre
1 litre de bouillon de légumes ou de poule
sel, poivre

Un peu de crème fraiche
 

Préparation :
 

Commencez tout d'abord par éplucher les carottes,faites de même avec la ou les pomme de terre.

Mettez le tout à cuire dans une marmite remplie du bouillon et faites cuire environ 30 minutes , pour ma part pour éviter que
cela soit trop liquide ,je mixe les légumes dans le saladier directement et je rajoute le bouillon au fure à mesure pour avoir la texture souhaité .

Quand tout et bien fini j'assaisonne et je décore de crème fraiche .

Bonne dégustation
Coxi




Lesieur

 14/10/2014

J'avais écrie il a plussieurs mois déjà à la société Lesieur ,qui été intérésser par mon blog et surtout les recettes que je fait ,et on donc accepter de me faire essayer de leur produit gratuitement comme toujours rien à faire en retour .

Mais comme vous l'avez surement remarqué quand j'utilise une produit d'un de mes partenaire,je les mentionne quand je les utilise et vous indique ou les trouver .
Bien sure ,je ne vous impose pas d'aller les découvrir ou d'acheter ,car je suis la prémiére à ne pas aimer que l'on me force à faire quelques choses que je ne veut pas .



Pour en revenir à la société Lesieur ,vous avez suremetn remarqué que je vous ai mentionné leur nom dans 3 recettes .

Car ils sont eu la gentillesse de me faire parvenir il y a peu de temps des produits dont :
 

4 Flacon stop-gouttes à différentes saveur :
huile de colza,
huile de tournesol,
duo beuure-huile (mon préféré) et isio 4

1 petit pot de mayonnaise à ma façon
 

Je vous poste les photo ,pour vous faire découvrir les flacon des huile stop-goutte ,j'en suis satisfaite ,pas d'huile qui coule quand on le retourne mes enfants ont éssayé pas d'huile partout sur l'ouverture un régal .

Je suis sure de continuer avec ça une fois fini mes huile habituelles.

Même mon homme à apprècie les utiliser , il trouve ça plus propre et plus pratique .



Ils sont un petit site internet ou l'on peut commander les huiles  mais pas toutes comme un peu de sauce mais pas de sauce mayonnaise dommage  ici  ,j'ai découvert ça hier soir sur leur page Facebook  .
 



Je sais la photo ne donne pas du tout envie ,j'en suis tout à fait consciente ,mais je vous promets que les pommes de terre étaient très bonne à midi .
Ingrédients pour 5 personnes :
 

1.5 kg de pommes de terre à rissoler
Huile de tournesol (4 c à soupe environ )
1 échalote
sel quantité selon vos gout
3 C à soupe de Sauce Chimichurri offert par mon partenaire delicias-latinas



Préparation:
 

Epluchez les pommes de terre puis découpez-le en morceaux assez gros et
réguliers.

Passez les morceaux de pomme de terre sous l’eau afin d’enlever
l’amidon. Mettez les morceaux encore mouillés dans un torchon sec puis
frottez-les.

Faites chauffez l’huile dans une poêle à fond épais, ajoutez les
pommes de terre .

Laissez le cuire à feux vif en les tournants régulièrement pendant 20 minutes. Elles
doivent bien colorer.

Baissez le feu et laissez-le cuire encore 10 minutes.Ajoutez l’échalote ciselée et cuire encore 5 minutes et la sauce chimichurri .


Vérifiez la cuisson et servez-les immédiatement si besoin ajuster l'assaissonnement .




Je vous propose une recette rapide et succulente pour votre goûté de cet après-lidi ou de ce week-end ,vus le mauvais temps annoncé .

J'ai pris la recette du livre de Gordon Ramsé ,pour une fois que je trouve un livre en français ,j'ai craqué  ,lui l'accompagne de compote de pomme rapide mais j'avais pas de pomme .
Ingrédients pour 5 personnes:

15 tranche de pain rassis (pour nous reste d'une flûte)
5 C à soupe de lait 

4 oeufs
1 C à café de cannelle en poudre
2 C à soupe de sucre en poudre
beurre et huile du flacon stop gout de Lesieur (j'adore l'odeur) 

Chantilly:

20 cl de crème fraîche liquide entiére 30% de matiére grasse
100 g de crème de marron

Préparation:

Commencez par monter la chantilly ,pas comme moi j'ai sur le pousse car l'idée mais venus au dernier moment .

Versez votre crème fraîche dans un saladier en inox ça garde bien le froid.
A l'aide d'un batteur électrique montée votre crème en chantilly quand elles commencent à prendre ajoutez au fure àmesure la crème de marron. Une fois bien prise la mettre au frigo minimum 30 minutes pour qu'elle se tienne bien .

Mélangez les oeufs avec le lait et la cannelle dans une assiette à soupe ou dans un saladier au choix .
Trempez les morceaux de pains dans la préparation pour l'imbiber de chaque cotés .
Faites chauffer une poêles sur feu moyen avec le beurre et huile Lesieur,y déposer les tranche de pains et les faire doré de chaque cotés .

Dressez les tranche de pain perdus et décorer avec votre chantilly .

Bonne dégustation

Coxi



Je vous propose ce soir , une salade qui change un peu de la salade verte,avec des saveur tout autant différents par le choux fleur.
Ingrédients pour 4:

 1 petit choux-fleur cuit
3 ou 4 oeufs dure
200 g de lardon cuit (fumé ou pas au choix)
3 C à café de mayonnaise à ma façon de Lesieur 

pour la déco quelque feuille de salade .

Préparation :

en avance faites cuirt votre choux-fleur dans de l'eau salé ,dans une casserole vos oeufs environ 8 minutes pour les faire devenir dur et dans une petite poêle les lardons (pas besoin d'huile c'est assez gras comme ça ).

Une fois tout les ingrédients cuits ,mettre dans une grande assiette des feuilles de salade propore, y mettre au centre le choux fleur.
Coupez vos oeufs en deux ,prélevez les jaune d'oeufs que vous déposer dans un ramequin écrassez les avec une fourchette et ajoutez la mayonnaise mélanger bien . 
Remettre le jaunes dans le trou laissé aux bancs d'oeufs et les déposer sur vos feuilles de salade, parsemez les lardons un peu partout .

Vous pouvez bien sur assaissoner le choux fleur par une vinaigrette : huile de tournesol stop goutte  de lesieur ,moutarde et un peu de vinaigre.



Pain de légumes

 06/10/2014
Je suis désolée ,je n'ai pas pus prendre de photo car j'ai eu un soucis au démoulage cela n'était pas du tout presentable mais je vous partage quand même la recette car nous avons beaucoup aimé .
Ingrédients pour 6 personnes :

1 courgette
2carottes
1 poivron rouge
1 C à soupe d'huile d'olive
sel-poivre

Pour la pâte:

3 oeufs
10 cl de lait
150g de farine
10 cl d'huile
1 sachet de levure
sel-poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Laver la courgette et le poivron ,coupez -les en petits cubes.Faites chauffer l'huiled'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes 10 minutes à feux doux,ensuite salez -poivrez.

Epluchez et rapez les carottes.

Battez les oeufs dans un saladier ,ajoutez la farine ,la levure ,une pincé de sel et de poivre. Incorporez en filet le lait ainsi que l'huile ,mélangez jusqu'a obtention d'une pâte homogéne.
Ajoutez les légumes et mélangez bien pour que la pâte soit répartie correctement partout.

Beurrez et farinez un moule à cake ou mettez du papier sulfurisé.
Versez-y dedans votre préparation et enfournez pour 45 minutes .Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau ,il ne doit pas y avoir de pâte dessus .

Dégustez le tiéde avec une bonne salade verte .

Coxi 



Bonjour ,
je vous rappel que Miss Paprika vous offret 10% de réduction sur votre première commande de produit commandé sur son site  ICI avec le code MESPETITSRECETTES ,donc profitez en . 

Voici une nouvelle version de boulettes ,mes enfants ont adorés donc en on redemander mais j'ai fait une autre saveur .

Ingrédients pour 24 boulettes environ:

400 g de viande haché (moitié porc-boeuf)

2 C à café d'épice à tajine offert part Miss Paprika

6 belles feuilles de menthe fraîche

Préparation :

Pour ma part ,j'ai pris 200 g de chair à saucisse et 200 g de tendre de boeuf (pièce pour fondus) .Pour la viande de boeuf ,je l'ai passé dans mon hachoir à viande pour en obtenir du haché de boeuf.

Réunir les deux viande dans un saladier et y mettre 2 cuillères à café d'épices à tajine et la menthe fraîche ciselé bien mélanger le tout et laisser reposé environ 15 minute pour que les arômes ce diffuse bien .

Former des boulettes ,(pour ma part de 30 g) pas trop grosse pour que le porc cuit correctement en son centre .

Faites chauffer une petite poêle avec un petit peu d'huile ,y déposer vos boulettes part petite quantité pour bien les faire doré sur toutes les faces .Les faire cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment à cause de la viande de porc .

Bonne découverte, je vous assure ça vos le détours et se n'est pas du tout épicé .

Coxi




J'ai toute une collection de livre de Cyril Lignac donc de temps en temps ,je prends un des livres et je teste une de ses recettes .
Ingrédient pous 5 verrines de cette taille :

4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1 C à café de zestes d'oranges hachés(pour ma part le zeste d'une orange)
 20 g de maizéna
45 cl de lait (450 ml)
1 pincé de cannelle 


Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse,puis ajoutez les zestes d'orange hachés . 

Délayez la maizéna dans 5 ml de lait (des 450 ml ) puis ajoutez au mélange oeufs -sucre.

Incorporez la reste de lait ,versez le tout dans une casserole et faites chauffer. A ébullition,baissez le feu et ajoutez la cannelle .Laisser cuire sur feu doux 5 minutes en remuant sans cesse ,jusqu'a épaissisement de la crème .

Répartir dans de petites verrines et laissez refroidir à l'air livre et mettre au frigo en suite .

Bonne dégustation 
coxi 


Ce soir je vous présente comme promis que ma page facebook ici  ,ma version de la croziflette ,car je pense que l'on doit pouvoir la faire de différente façon.
Mais,mon idée à énormément plus aux enfants au points de me dire qu'ils préférent ce plat à ma tartiflette .
Je vous les présenté en version individuel une fois cuit dans mon plat famillial . 

Ingrédients pour 7 personnes :
 

400 g de crozets au sarrasin
200 g dés de jambon
1 oignon émincé
1 reblochon


Préparation :
 

Faire cuire les crozets dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson des crozets, couper l'oignon et le faire revenir dans du beurre quand ils 
sont translucide ajoutez le jambon .

Égoutter les crozets.

Mettre dans la casserole où à cuit les crozet au sarrasin ,les crozets pour les mélanger plus facilement avec le mélange oignons jambon et dés de reblochon .

Mettre le totu dans un plat familliale allant au four ,si le dessu dore trop vite mettre du papier aluminuim dessus .
 

Faire cuire au four pendant 20 minutes à150°C




Une jolie tarte faites avec les courgettes du jardin les derniéres que j'ai eu.Cette année ,j'ai pas eu la chance de pouvoir en récolter beaucoup .


Ingrédients pour un moule à tarte :
 

1 pâte feuilletée
3 petites courgettes ou 2 grosses
150 g de Fromage râpé
1 oeuf
25 cl de crème fraîche semi épaisse (pour moi)
sel, poivre
200 g de lardons fumé
Fromage de chèvre (bûche)
Fromage rapé
 

Préparation :

Préchauffer votre four à 150°C

Coupez les courgettes en tranches fines et faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive et y ajoutez les lardons.

Mélangez la crème avec l'oeuf et assaissonné attention au sel ,car les lardons sale les courgettes.

Disposez sur le fond de tarte les courgettes, les lardons, la préparation, décorez de tranches de chèvre et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pendant 20mn environ.

A déguster tiéde avec de jolie tranche de tomates du jardin .




Encore une recette réalisé par mon homme et qui vaut d'apparaitre dans le blog et sur la page facebook vus que nous avions appréciez de déguster le plat .
Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette d'aiguillette de poulet
1 petite boite de tomate entiére avec son jus
5 champignon de paris frais
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincé
sel-poivre
1 pincé de piment d'espelette

Préparation :

Coupez les aiguilette de poulet en deux et les faire doré dans une poele huilé ,avec le stop goutte de Lesieur  y ajoutez l'oignon et l'ail émincé .
Une fois l'oigon cuit ajoutez la tomate,les champignons émincés et les épices  ,vous pouvez l'accompagné de tagliatelle cela vas très bien ensemble .

Bonné dégustation
Coxi 


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