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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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saumon sauce citron crème fraîche

 12/09/2014
Aujourd'hui ,je vous  propose une recette réalisé part mon mari à partir de pavé de saumon et de jus de citron jaune offert part mon partenaire Sicilia .

J'espère que la recette vas vous donner envie de la réaliser a votre tour et d'avoir des retours de votre part .
 

Ingrédients (pour 4 personne) :
 

4 pavé de saumon
un peu d'huile d'olive
sel-poivre
 

Pour la sauce:
 

2 échalotes
jus d'un demi citron (pour ma part du jus de citron de mon partenaire Sicilia)
du beurre
aneth
1 brique de crème liquide
se l- poivre du moulin
 

Préparation :
 

Poêler le saumon à l'huile d'olive très chaude côté peau, après 2/3 min de cuisson, baisser le feu et couvrir la poêle.

Le laisser cuire jusqu'à ce que le haut du saumon soit translucide. Saler, poivrer.
 

Pour la sauce :
 

Éplucher et couper les échalotes . Les faire blondir dans une casserole avec le beurre, ajouter l'aneth et mélanger.

Ajouter ensuite le jus de citron, la crème liquide, une pincée de sel et de poivre ensuite laissez cuire 2 min sans porter à ébullition.

Placer le saumon dans une assiette et le napper avec la sauce.
 

Note perso : la quantité de citron dépendras surtout de votre sensibilité à son acidité .

Coxi 




 

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