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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Mayonnaise au mixeur plongeant

 31/01/2014
Faites hier soir pouraccompagné des frites maisons bien sur .

Ingrédients pour 1 pot:

1 oeuf
1 C à soupe de moutarde (plus ou moins grosse selon votre goût)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
environ 200 Ml huile
sel
 poivre

Préparation de la recette :

Dans le récipient vendu avec le mixeur plongeant (peu large et haut) casser l’œuf, ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Puis si votre récipient est gradué, le remplir d'huile jusqu'au 300 ml (sinon ça fait à peu près 200 ml d'huile).

Plonger le mixeur bien au fond, le mettre en marche puis le remonter tout doucement.
Ne pas éteindre le mixeur tant que l'huile ne s'est pas totalement intégrée à la mayonnaise

Et voila, une mayonnaise de très onctueuse en seulement 2 min.

Vous pouvez de par cette technique faire une Aïoli , mettre des arôme a votre mayo paprika-curry , herbe .....




 

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