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Le gratin dauphinois est un plat, d'origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche.
Ce plat traditionnel ne possède pas une recette unique et chaque famille possède ses petits secrets qui font de ce plat, un plat unique. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -1 poireau -2 oeufs -fromage râpé -1/2 litre de lait -crème fraîche -ail, sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles. Lavez le poireau et coupez-le en fines lanières. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. 
Préparez votre migaine en mélangeant le lait, les oeufs et 1 càs de crème fraîche.
Frottez un plat avec l'ail et beurrez-le.
Posez une couche de pommes de terre, poireau.
Parsemez de fromage râpé. Sel, poivre, muscade. 
Versez une partie de la migaine.
Disposez le reste des légumes, le reste de la migaine.
Sel, poivre, muscade. Parsemez du reste de fromage et de noisettes de beurre. Mettez au four à 200° 1h à 1h15. 
Pensez à mettre un papier d'aluminium ou sulfurisé en cours de cuisson si vous constatez que le plat prend un peu trop de couleur.
J'ai servi avec des biftecks aillés et persillés.
Après leur cuisson qui ne demande pas beaucoup de temps, réservez-les. Mettez un verre d'eau avec un cube de jus de rôti et une ou deux gouttes d'arôme Patrelle dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes. Arrosez votre assiette de ce jus. Bon appétit! 
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Lors de notre dernier voyage en Bretagne, nous nous sommes arrêtés à Corseul, commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Corseul provient du mot "Coriosolite" nom d'un peuple gaulois vivant dans la région à cette époque. Connue des Celtes, Corseul comme l'ensemble de la région, a été envahie par les romains. De nombreux vestiges subsistent de cette période. Le plus remarquable d'entre eux est le sanctuaire du Haut-Bécherel dit "Temple de Mars". 
Ce sanctuaire se situe sur la route de Dinan à environ 2 kilomètres de Corseul.
Construit au 1er siècle après Jésus-Christ, cet ensemble est organisé autour d'une grande cour. On entrait dans ce sanctuaire par des vestibules qui permettaient de contrôler les pélerins. La tour de ce lieu sacré est le plus haut mur romain encore debout en Bretagne. 
Ce sanctuaire pouvait contenir 5000 personnes et des processions se déroulaient sous de grands portiques.
Le temple fut détruit par le feu entre 275 et 290 après Jésus-Christ.
Des incendies volontaires auraient été allumés vraisemblablement par les gaulois qui ne supportaient pas l'invasion romaine.
Les pierres de ce sanctuaires furent réutilisées jusqu'au 19e siècle pour la construction de nombreuses maisons des environs.
La "Cella", tour octogonale était entourée d'une galerie couverte où les pélerins déambulaient et déposaient leurs offrandes.
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Corseul est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre dernier voyage en Bretagne. Capitale gallo-romaine créée vers l'an 10 avant Jésus-Christ, cette commune regorge de trésors. Aujourd'hui, je commence par la visite de l'église saint-Pierre qui fut reconstruite en 1836. 
La première pierre de l'église est bénie en 1836.
L'église contient des bénitiers du 12e siècle.
Un atmosphère remplie d'histoire nous enveloppe.
Sur un pilier de l'église, on voit la stèle funéraire de Silicia, mère d'un officier romain, morte à Corseul.
Le choeur.
Ce vitrail représente Notre-Dame de Lourdes.
Et celui-ci représente la Sainte Famille.
Située dans le centre ville, ne manquez de pousser la porte de l'église Saint-Pierre de Corseul.
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Dans l'histoire de la blanquette, celle-ci était, généralement, réalisée avec les restes de rôti de veau. Cette recette est devenue une véritable tradition familiale.
Son nom de blanquette provient de la couleur de la viande dite blanche et de la sauce. Le veau est à l'origine de nombreuses recettes dont la plus célèbre est la blanquette. Aujourd'hui, je cuisine la blanquette de veau. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1,5 kg de veau -citron -carottes -oignon -céleri en branche, persil -poireau -sel, poivre, clou de girofle Pour la sauce: -1l de bouillon de cuisson -50g de beurre -50g de farine -crème fraîche -1 jaune d'oeuf -jus de citron 
Frottez les morceaux de viande avec un demi citron afin qu'elle reste bien blanche.
Mettez la viande dans une grande cocotte et couvrez-les d'eau froide. Amenez à ébullition et écumez. 
Pendant ce temps préparez les légumes.
Ajoutez-les, ainsi qu'un bouquet garni dans la cocotte.
Salez, poivrez. Laissez mijoter 1 heure environ. 
Quand le veau est cuit, sortez-le et réservez-le.
Passez le jus de cuisson. Préparez la sauce: Faites fondre le beurre dans la casserole et ajoutez-y la farine. Remuez sans laisser roussir. Ajoutez le jus de cuisson et laissez sur feu doux une dizaine de minutes. Remettez les moreaux de veau. Mélangez la crème, le jaune d'oeuf et le jus d'un citron. Ajoutez un peu de la sauce blanche chaude. Versez le tout dans la cocotte quelques minutes avant de servir. 
Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur, des légumes ou des pâtes de toutes les couleurs...
Vin d'accompagnement: Médoc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien. 
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Après avoir atteint le Cap (voir le lien), nous décidons de faire une balade dans les landes alentour.
Les Landes du Cap d'Erquy sont classées parmi les plus remarquables du département des Côtes d'Armor, département que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne. 
Du Cap Fréhel au Cap d'Erquy, les landes font l'objet d'une protection et, de nombreux sentiers balisés sont là pour interdire aux promeneurs de piétiner ce milieu naturel.
Respectons la nature! 
En tête de peloton, Marc part toujours en éclaireur...
Bruyères et ajoncs se succèdent en une diversité à couper le souffle.
Les Landes, riches en détritus naturels, sont propices à l'installation d'une flore d'origine méditerranéenne.
Le sol, pauvre en élément nutritif est tout à fait adapté à cette végétation.
Le Cap d'Erquy, sa Lande et ses falaises...des sites à voir et à revoir.
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À travers quelques articles, je vous ai présenté Erquy, ce port de pêche spécialisé dans la coquille Saint-Jacques et que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor (voir le lien).
Aujourd'hui, je vous emmène en balade au Cap d'Erquy. La route du Cap s'élance de la plage et immédiatement, notre regard se pose sur les récifs. 
Alors que le sentier bordé de fougères nous raconte l'histoire du Cap, la plage s'étend devant nous.
Le Cap, où la nature est reine, est un enchantement de falaises et de rochers de grès rose.
C'est cette partie de la Bretagne qui aurait inspiré Uderzo pour situer le célèbre village d'Astérix.
La végétation est rase afin de résister au vent marin qui nous embaume.
La vue s'étend sur les galets, et, la mer, d'une couleur extraordinaire, nous prend toujours au dépourvu.
Ce lieu chargé d'histoire n'attend plus que vous... 
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D'origine asiatique, le bambou fait de plus en plus partie de notre cuisine.
Présentées le plus souvent en conserves, il peut se consommer tel quel, mais on peut le braiser ou le faire revenir en accompagnement de viande. Aujourd'hui, je cuisine la salade de bambou, avocats et pommes fruits. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pousses de bambou -avocats -pommes -crème fraîche -citron -moutarde, huile d'olive, curry -persil, ciboulette 
Égouttez et rincez les pousses de bambou.
Pelez les avocats et les pommes et coupez-les en lamelles ou en petits dés. 
Hachez les herbes.
Préparez la vinaigrette avec la crème, la moutarde, le citron, l'huile d'olive et le curry. 
Servez la salade bien fraîche, parsemée des herbes finement ciselées.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien . 
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Lors de notre dernière sortie avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous au chalet du Club situé dans la forêt d'Angevillers.
Angevillers est une commune située dans le département de la Moselle, région au passé historique très tumultueux. 
La ligne Maginot est un réseau de barbelés et de rails antichars réalisé presque en continue de la mer du Nord à la Suisse.
En temps de paix les troupes militaires ne stationnaient pas toujours dans les ouvrages de la ligne. Des casernes ont été construites tout autour pour héberger les hommes. 
Nous apercevons, dans le fond, une petite mare.
Cette mare a été nommée "la mare aux canards", elle servait de lieu de rendez-vous aux lavandières d'Angevillers. Mais revenons à notre voyage au coeur de l'histoire. 
Dans le cadre de la ligne Maginot, l'ouvrage d'Angevillers a été construit en 1933 et a été jumelé avec l'ouvrage de Rochonvillers.
Rochonvillers, comme Angevillers est une commune située dans le département de la Moselle et toutes deux, faisaient parties de l'ancienne province de Luxembourg. Pourquoi ce jumelage? Car l'ouvrage de Rochonvillers et celui d'Angevillers sont reliés par des galeries souterraines et par des voies de chemin de fer. C'est pourquoi tout cet ensemble a pour nom "Ouvrage de Rochonvillers". 
Rochonvillers était un fort de combat et Angevillers était un fort de détente pour les hommes.
Cet ouvrage fut l'un des plus puissants de la ligne Maginot car il bénéficiait d'une petite piste d'atterrissage pour de petits avions. Nous longeons un grillage qui cerne tous les bâtiments. 
En 1940, le fort se rend, il est occupé par les Allemands.
Ils construisent, alors, une base arrière juste derrière l'ouvrage d'Angevillers. Cette base devait abriter les troupes allemandes chargées de protéger Hitler. 
Nous poursuivons notre chemin à travers bois.
Et...nous arrivons à ce bunker...
En 1944, lors de la construction de ce bunker, le site fut complètement interdit à la population. De grands bruits et l'atterrissage d'avions contenant des généraux allemands ont conduit la population à faire courir le bruit qu'Hitler était venu accompagné de ses généraux. La rumeur...fait qu'aujourd'hui, encore, ce bunker est appelé "Bunker d'Hitler"... 
Ce bunker fut l'un des Quartiers Généraux du Reichsführer.
Le 10 septembre 1944, Angevillers est libérée pas les troupes américaines. En 1977, Raiber, un américain, fait publier dans une revue anglaise la liste des Q.G. d'Hitler. Angevillers en fait partie, sous le nom de: "Einlagen Diedenhofen"=à côté de Thionville. 
Les militaires français reprirent leur droit dans la région et des casernements sont encore visibles juste à la sortie des bois.
Il faut dire que l'ouvrage de Rochonvillers (Angevillers + Rochonvillers) fut, jusqu'en 1967, le PC de l'OTAN. De 1967 jusqu'en 1981, il servit de filtres lors de la guerre froide. Puis jusqu'en 1993, il fut l'un des premiers PC de l'armée Française. 
La tête pleine de l'Histoire de notre région, la balade se termine par un dernier petit tour en forêt.
La nature reprend ses droits....
...mais ne nous fait pas oublier.
Merci Monique et Nobert pour cette magnifique balade. Norbert nous a bien précisé qu'Hitler ne serait jamais venu à Angevillers. Le bunker d'Hitler n'est que le fruit d'une rumeur. 
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Les pommes sont synonymes de fibres, d'anti-cholestérol et sont un véritable atout contre le diabète.
L'hiver est à notre porte, faites votre provision et mettez de la pomme dans vos menus. Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux pommes et ses croisillons. Pourquoi des croisillons? J'ai voulu réaliser une décoration qui sorte un peu de l'ordinaire. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1 bocal de compote de pommes (voir le lien) -pommes -beurre -sucre vanillé 
Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée.
Étalez la compote de pommes. 
Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles et disposez-les sur la compote pour en réaliser des croisillons.
Mettez un peu de beurre et de sucre vanillé sur les pommes. 
Mettez dans le four 220° 30 à 35 minutes.
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Lors de notre dernière sortie pédestre avec l'A.N.R.(voir l'article sur ce lien), nous sommes allés déjeuner à "La Grange de Condé".
Ce restaurant, situé au 41 rue des Deux-Nieds à Condé-Northen, est une ancienne ferme Lorraine.
Les tables sont mises dans une salle de réception, et, déjà, l'ambiance est au beau fixe.
Le feu dans la cheminée nous incite à nous installer autour de cette chaleur réconfortante.
Un kir vin blanc-cassis commence ce repas.
Roger s'occupe d'alimenter le feu afin que la chaleur se diffuse dans cette grande salle.
Terrine de campagne maison accompagnée de son panaché de racine du jardin.
Pour le plat suivant, alors que l'assiette est servie...pour nous, c'est encore la surprise!
Porcelet rôti à la broche et sa chartreuse de légumes de saison...
Nous avions une choucroute à la moutarde ancienne....un vrai délice. 
...et son gratin dauphinois à la crème double.
Une crème caramel aux oeufs frais pour finir cet excellent repas.
Bonne table, accueil chaleureux, à recommander si vos pas vous mènent à Condé-Northen, lors d'un voyage dans la campagne mosellane. 
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Comme nous l'a conseillé "La petite fille de Madeleine", et à la suite de certains blogs amis de Certi'Ferme, je me suis inscrite sur AFTouch cuisine, afin de participer au classement des meilleurs blogs culinaires.
Si mon blog vous plaît... Si mes recettes vous semblent appétissantes... N'hésitez pas... À partir du 1er novembre, vous pourrez aller voter pour: "LES BONS RESTAURANTS" en cliquant sur ce lien. 
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Les crêpes sont bien souvent associées à la Bretagne, mais elles ont du apparaître vers 7000 ans avant Jésus Christ, où les mélanges d'ingrédients ont permis d'obtenir une galette plate.
On retrouve de nombreuses recettes de galettes plates dans toutes les civilisations du monde et réalisées avec toutes sortes d'ingrédients. Aujourd'hui, je cuisine les crêpes aux herbes, jambon et poivrons. 
Les ingrédients pour la recette des crêpes aux herbes:
-1/4 de litre de lait -2 oeufs -120g de farine -beurre -persil 
Disposez la farine tamisée en fontaine.
Cassez-y les oeufs. Commencez à mélanger oeufs et farine et ajoutez peu à peu le lait. Ajoutez le persil finement ciselé. Faites fondre une lichette de beurre et versez-le dans la pâte à crêpe. 
Laissez reposez la pâte avant de confectionner vos crêpes.
Mixez jambon, fromage, persil, et poivrons.
Tartinez ce mélange sur les crêpes.
Roulez-les et coupez-les en lamelles.
Disposez chaque portion de crêpes sur une cuillère apéritive.
Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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Pour cette sortie pédestre avec l'A.N.R. , nous avions rendez-vous sur le parking du restaurant "La Grange de Condé".
Pourquoi sur ce parking? Car, après chaque balade avec l'A.N.R., nous nous retrouvons pour déjeuner dans un restaurant. Ce jour là, nous avions réservé à "La Grange de Condé" et je vous en reparlerai demain. Condé-Northen est une commune située dans le département de la Moselle à une vingtaine de kilomètres de Metz. 
Chaque mois, une personne organise la sortie dans les environs de sa commune.
Cette fois, ils nous attendaient avec café, thé et mignardises, qui furent les bienvenus par ce froid givrant. 
Nous remercions pour cette belle intention JEAN et MARYSE DONON.
Le voyage commence et nous nous mettons en route sous un brouillard dense.
C'est dans cette commune que se joignent la Nied Allemande et la Nied Française pour ne former plus que la Nied.
Nous avons tout le loisir d'admirer une superbe croix de chemin.
Je me réjouis de ce spectacle, où la brume naissante, dans la campagne environnante, nous fait apparaître de beaux panoramas.
Et comme à mon habitude je suis dans le peloton de fin, juste avant le serre- file.
Il n'est pas beau celui-là?...Attention, il n'est pas bon! 
La forêt alentour a revêtu ses parures d'automne et les fougères ne savent plus où donner de la couleur.
Nous sommes bien sage et nous marchons à la queue leu leu pour ne pas se perdre...dans ce brouillard épais, tombé juste avant notre arrivée, comme s'il attendait notre venue pour nous déstabiliser....
Cet oratoire a été élevé par l'association du clocher de Condé en 1993.
Une superbe croix de chemin se trouve juste à côté.
Nous sortons des bois et retrouvons la fontaine du village.
L'église Saint-Germain de Condé a été réalisée en pierre de Jaumont entre 1846 et 1849.
Nous passons par des petits chemins et rencontrons de charmants personnages tous prêts à nous raconter l'histoire de leur vie...
...hélas, nous sommes en retard..
Au revoir et bonne journée. 
Mesdames les oies de Toulouse ne sont pas contentes...Elles cacardent à qui mieux mieux.
Elles protègent ces jolies chèvres naines.
La promenade est irréelle...
Sous la brume qui se lève, les oies se réveillent... 
Un petit pont de bois.
Enfin, nous finissons cette balade par la visite chez "Picsou-ville".
C'est l'heure de la toilette pour les uns, et l'heure de déjeuner pour les autres. Rendez-vous demain pour notre visite à "La Grange de Condé". 
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Bien qu'à présent, le croque monsieur soit connu partout à travers le monde, il reste un plat typique de la cuisine hexagonale.
Cette tranche de pain grillée serait apparue pour la première fois, en 1910, à la terrasse d'un café parisien. Marcel Proust en fait mention dans son livre "À l'ombre des jeunes filles en fleurs" paru en 1919. Aujourd'hui, je cuisine le croque à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pain de mie -crème fraîche -fromage toastinette -jambon blanc -fromage râpé -quelques câpres 
Étalez vos tranches de pain de mie sur la tôle du four.
Badigeonnez-les de crème fraîche. 
Posez une tranche de fromage toastinette, puis du jambon.
Recouvrez le jambon d'une toastinette.
Posez une deuxième tranche de pain de mie. 
Tartinez de crème fraîche.
Parsemez de câpres puis de fromage râpé. Glissez dans le four une dizaine de minutes pour faire griller le croque monsieur. 
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Vous vous souvenez de cette belle journée que nous avons passée à Saarburg en Allemagne avec le Club Vosgien (voir le lien).
Alexandra, une amie du club m'a fait parvenir quelques photos de cette superbe journée de vacances. Je n'ai pas pu m'empêcher de vous faire partager ces instants de pur bonheur. Nous voilà sur le sentier viticole et nous nous apprêtons à descendre vers le centre ville. Vous me reconnaissez? 
La photo que je préfère...
Marc et moi sur le téléphérique...Je ne suis pas très rassurée...Mais la vue est superbe et la journée inoubliable! 
Je vous présente Monique et Bernard, son époux.
Monique, originaire de la région d'Erquy, s'occupe de nos sorties pédestres et nous fait découvrir, chaque semaine, un peu plus de notre région. Aujourd'hui, je dirai merci Monique, mais également merci Alexandra pour ces photos qui nous ont permis de nous souvenir d'un bon moment passé ensemble. 
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