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Notre voyage extraordinaire au Haras National de Lamballe continue avec, aujourd'hui, la visite de la graineterie d'une écurie.
Cette pièce accueille, en effet, la sellerie du chateau de Beaumanoir, don de Monsieur et Madame Saint-Pierre. 
Cette visite termine notre balade dans le Haras National de Lamballe (voir le lien).
N'hésitez pas à voir ou revoir l'exposition hippomobile (voir le lien)...
...ou bien la sellerie d'honneur du haras (voir le lien).
Sachez aussi que le 22 février se tiendra une brocante spéciale du cheval au Haras de Lamballe...
...si vous êtes de passage...
...n'hésitez pas à vous arrêter.
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Je continue ma visite au Haras National de Lamballe et je vous présente, aujourd'hui, une collection impressionnante de harnachements.
De son ouverture en 1825, à la dernière extension en 1907, le haras national de Lamballe a suivi le rythme de l'élevage équin de Bretagne. 
Douze écuries, des logements de fonction et des bâtiments administratifs, composent un important patrimoine bâtis dans un écrin de verdure.
Nous pénétrons dans l'un des bâtiments... 
Les harnachements sont les compléments indispensables de l'attelage.
Une collection importante de harnachements est présentée dans une petite salle, la sellerie d'honneur.
L'importance de la collection est à la mesure de la place que tient les meneurs dans un haras.
Le haras accueille le fleuron de l'élevage breton et de nombreuses manifestations ont lieu tout au long de l'année.
L'occasion, pour vous, de voir des selles de parade et des harnais dans différentes représentations. 
Au milieu de la sellerie d'honneur, trône un poêle.
Il servait autrefois à maintenir une pièce sèche pour éviter la moisissure des cuirs. Le haras s'est d'ailleurs enrichi d'une collection supplémentaire, celle de Monsieur et Madame Saint Pierre. Je vous la présente sur ce lien (voir le lien). 
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La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour une légère crème d'amande: -40g de beurre pommade -40g de sucre semoule -40g de poudre d'amande -1 oeuf Pour le tatin -5 ou 6 pommes -40g de sucre -40g de beurre Pour la galette -2 pâtes feuilletées -1 oeuf 
Pelez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez vos pommes à caraméliser avec le sucre sur feu doux. Attention! Il ne faut pas que les pommes brûlent! 
Pendant ce temps, réalisez votre petite crème d'amande. Je dis petite car j'ai pris la moitié des ingrédients de l'année passée. 
Préparez la galette.
Étalez un disque de pâte et piquez-le à la fourchette. Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte . Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord. J'ai fait tenir les bords avec du blanc d'oeuf. 
Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge.
Disposez la fève. Lorsque les pommes commencent légèrement à caraméliser, disposez-les de façon harmonieuse par-dessus la crème d'amande. 
Prenez le deuxième disque de pâte et coupez également un bord que vous utiliserez pour réaliser des décorations.
Recouvrez votre galette avec ce disque en badigeonnant avec du blanc d'oeuf sur les bords. Passez légèrement une lame de couteau pour réaliser des stries sur votre galette Enfin, j'ai décoré ma galette avec des petites étoiles que j'ai découpées avec des emportes pièces sur ma pâte restante. Dorez votre galette avec du jaune d'oeuf et glissez au four 45 minutes à 180°. 
Déguster votre galette tiède, c'est meilleur!
Bon appétit Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le Haras National de Lamballe, fondé en 1825, abrite une cinquantaine d'étalons et parmi eux le fameux Postier Breton.
Le Postier s'est illustré dans l'artillerie en 1914, une gloire qui vallut au haras un développement fulgurant au début du siècle. Au cours de la visite, nous avons découvert les écuries, le manège et la cour d'honneur (voir l'article), je vous présente aujourd'hui, l'exposition hippomobile. 
De cet héritage subsiste un important patrimoine bâti que l'on parcoure au gré de notre voyage dans un monde particulier.
Cette exposition, nous permet de découvrir une vingtaine de véhicules servant régulièrement pour le travail des étalons.... 
...mais également pour les sorties officielles.
La visite de la remise aux attelages est un point fort de la visite.
Tous les instruments servant à atteler sont exposés.
Les véhicules sont bien entretenus et on se prend à rêver d'une balade champêtre...
L'importance de la collection est à la mesure de la place que prend le Postier Breton, cheval d'attelage par excellence!
Depuis 1825, Lamballe vit au rythme du cheval... 
....pour notre plus grand plaisir.
Même le véhicule des pompiers est présent.
Un concours hippique a lieu tous les ans au mois d'août....
...à l'issue duquel est présenté un carrousel des attelages.
Pourquoi ne pas programmer une visite? 
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Début d'année, début de semaine...Entre ménage et rangement...Une grande pizza à partager entre amis...Ou, une petite pizza "plateau télé" en famille...
Aujourd'hui, je cuisine la pizza au jambon et aux champignons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte à pizza (voir la recette sur ce lien) -coulis de tomates -champignons -jambon blanc -fromage râpé Étalez la pâte sur un plateau garni d'un papier sulfurisé et badigeonnez-la de coulis de tomates. 
Coupez le jambon en fines lamelles et parsemez-en la pizza.
Garnissez la pâte de champignons égouttées et rincés. Saupoudrez de fromage râpé. 
Mettez la pizza dans le four à 220° 15 à 20 minutes environ.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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En ce début d'année, je vais continuer à vous faire voyager dans ce beau pays des Côtes d'Armor, où nous avons passé de superbes vacances au mois d'Août dernier et d'où je suis revenue avec une grande provision de photos...D'ailleurs mon APN a bien du mal a s'en remettre! 
Le haras national de Lamballe a été fondé en 1825 et héberge 90 étalons répartis entre chevaux de traits et chevaux de sang.
Alors que nous attendions notre guide...une cavalcade attire notre attention!
Un superbe cheval s'est échappé et, derrière lui, son palefrenier au pas de course, essayant de le rattraper... 
Ce haras est également un centre de dressage.
Dans ses boxs, il accueille aussi, les fameux "Traits Postiers Bretons" qui sont à l'origine du développement du haras.
Le Postier s'est illustré dans les transports et l'artillerie lors de la première Guerre Mondiale. 
"Tango de Kersaliou", cheval de trait alezan.
"Quiproquo 4" cheval de trait postier alezan.
"Nabath" deuxième étalon français par son indice de performance.
"Thunder du blin" un des meilleurs reproducteurs actuel.
Au gré de notre balade, nous nous arrêtons pour faire la conversation avec de bien sympathiques compagnons...et je peux vous dire qu'ils étaient en voix ce jour là!
Le manège est impressionnant...on s'y perdrait!
Cet arbre fait partie de l'histoire du haras car il est presque aussi âgé que lui.
C'est un séquoia qui a été planté en 1897. 
La cour d'honneur s'étale devant nous dans toute sa splendeur.
Tout est prêt pour faire travailler nos champions.
L'ancienne porte de prestige du haras.
La visite d'un haras est surtout une rencontre avec un univers particulier.
Au cours de cette visite, je vous ai présenté les écuries, le manège et la cour d'honneur...Mais ce n'est pas fini!
Je vous donne rendez-vous demain pour la suite de cette belle balade! Message personnel: Coucou Tiphaine et Anaïs, nous avons pensé à vous! 
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Lors de nos balades avec le club Vosgien dans les petits villages alentours, j'ai photographié quelques façades de maison.
Sur quelques unes d'entres elles se trouvent encore une petite ouverture située à 1 mètre, environ, du sol. 
Je vous demande, aujourd'hui, à quoi pouvait bien servir cette ouverture?
À vos méninges! 
Un petit indice
Sur la façade de la maison, l'ouverture en question est située sur votre gauche...Vous la voyez? Elle est située à un mètre environ de hauteur. Cette ouverture possède, en général, une fenêtre ou un volet qui était fermé la nuit. La solution Bravo Mireille et Grainedesucre, c'est bien une ouverture pour les poules. Imaginez une petite échelle posée le long du mur qui allait du sol jusqu'à l'ouverture et, devant la grange un gros tas de fumier! Toute la journée, les poules entraient, sortaient et pataugeaient dans le fumier. C'est Monique, du Club Vosgien, qui nous a parlé de cette petite ouverture. Tout en marchant, nous cherchions, nous aussi, la solution et nous avions pensé, comme vous, à des pigeons, du charbon ou même à une évacuation d'eaux usées...sans jamais penser aux poules! Merci Monique pour cette énigme et surtout merci à vous toutes pour votre participation. 
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Les bonnes résolutions de cette année est de faire le plein de vitamines...Je viens de vous en parler! 
Les ingrédients pour le bouillon de poule:
-1 poule(et autres viandes...) -carottes -navets -poireaux -branche de céleri -bouquet garni -oignons, ail, clou de girofle -sel, poivre... Préparez votre bouillon de poule comme vous en avez l'habitude, moi, je privilégie la cocotte minute. 
Les ingrédients pour le bouillon de poule aux poireaux:
-1 litre de bouillon de poule -1 poireau -fromage râpé 
Servez le potage avec du fromage râpé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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En ce début d'année, profitons des grandes promotions pour faire le plein de vitamines.
De nombreux légumes se congèlent très bien et vont se prêter à quantité de recettes. Commençons par le brocoli. Le mot "brocoli" vient de l'italien "brocco" qui signifie "pousse. Ce chou est d'origine sauvage et poussait sur le littoral méditerranéeen. C'était un des légumes les plus appréciés des Romains qui le cuisinaient à l'huile d'olive avec de l'ail et du vin blanc. En France, il fut introduit par Catherine de Médicis au 16e siècle. Le brocoli est riche en vitamine et il est un des lègumes le mieux pourvu en vitamine C. Il possède de nombreuses propriétés préventives contre certains cancers. Étant très énergétique, n'hésitez pas à le mettre au moins une fois par semaine dans vos menus. 
Le deuxième légume que j'ai trouvé en promotion est le poireau.
Le poireau est une plante potagère originaire du Proche-Orient. Déjà cultivé par les Égyptiens, on dit que le pharaon Khéops offrait des bottes de poireaux pour recompenser ses meilleurs guerriers. Le poireau a un faible apport calorique et possède de nombreuses vitamines. Les soupes et potages sont de mises...profitez-en! 
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C'est en mélangeant beaucoup
De bonne humeur Que l'année sera délicieuse. Ne pas oublier un brin de douceur Et de gestes délicats Pour tous ceux que l'on aime. Mélanger le tout Déguster patiemment Tout au long de l'année. Marc et Sylvie vous souhaitent une bonne et heureuse année 2012. 
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En revenant de notre dernier séjour en Alsace, traversant Molsheim, nous avons remarqué que certains automobilistes s'arrêtaient sur le côté de la route....
Un nid de cigognes sur la toiture d'une maison attirait tous les regards.
Indifférentes à leurs admirateurs, elles font leur toilette.
Celles-ci ne sont pas parties...
...et si vous êtes de passage...
...arrêtez-vous pour les saluer de notre part!
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Il existe à Ribeauvillé une légende qui prétend que le kougelhopf fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans...Mais ceci n'est qu'une légende!
Aujourd'hui, je cuisine un kougelhopf apéritif au lard et aux tomates confites. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -150g de beurre -2 oeufs -1/4 de litre de lait -150g de lardons -75g de tomates confites -1 paquet de levure fraîche -sel Mettez la farine tamisée dans un grand saladier et y faire une fontaine. Versez la levure émiettée dans la fontaine et délayez-la légèrement avec 3 càs de lait tout juste tiède et un peu de farine. Laissez lever pour que ce levain ait doublé de volume. 
Au bout de ce temps, mélangez le lait, le sel, le beurre ramolli, les lardons et les tomates confites et coupées en petits dés. Bien mélanger.
Ajoutez les oeufs un à un et pétrissez la pâte au moins 20 minutes, en la soulevant pour bien l'aérer. il faut que la pâte se détache des parois. Laissez lever la pâte dans le saladier. Il faut qu'elle double de volume. 
Beurrez les moules à kougelhopf, j'ai choisi un moule de taille moyenne et des plus petits.
Mais la quantité se prête pour un moule de 24 cm de diamètre. Laissez encore la pâte lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord des moules. 
Mettez les kougelhopfs à cuire dans le four à 180° 45 minutes environ.
Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Je vous ai présenté, cette semaine, la charmante ville de Kaysersberg qui avait revêtu, pour quelques jours, ses habits de Noël.
Située en Alsace, cette cité médiévale, est un passage obligé si vous êtes de passage dans la région. Je termine, aujourd'hui, ma balade alsacienne avec le "Noël au lavoir" de Kaysersberg. 
Le lavoir du Badhus, près du pont fortifié, a été décoré, cette année sur le thème des lutins.
Une équipe de l'association Le Lavoir s'est occupée des décorations.
Cet ancien lavoir fut construit d'après un plan de 1870, le long du canal du moulin, doublant le cours de la Weiss, contre l'ancienne auberge du Pont dite Badhus.
Très bien conservé, ce lavoir se prête bien à une reconstitution festive.
Adossée au pied des ruines de son château, la ville a repris vie aux rythmes des traditions de Noël en Alsace. 
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La poivronnade est une préparation culinaire très simple à réaliser et qui peut accompagner de nombreuses viandes et poissons.
Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde en poivronnade. 
Les ingrédients pour cette recette:
-escalopes de dinde -2 ou 3 poivrons -1 oignon -ail -tomates pelées -persillade -huile d'olive -sel, poivre, paprika Faites revenir les escalopes de dinde dans un filet d'huile d'olive 5 minutes sur chaque face. Réservez les escalopes et remplacez-les par les oignons émincés. 
Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez-les revenir 10 minutes environ.
Ajoutez les tomates pelées. Salez et poivrez. Saupoudrez d'une pointe de paprika. Ajoutez la persillade. Remuez. Incorporez les escalopes de dinde et laissez cuire 10 à 15 minutes. 
Servez avec du riz créole.
Bon appétit! 
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J'ai commencé, hier, à vous parler de cette exposition qui a eu lieu tout au long du mois de décembre dans la salle de l'arsenal de Kaysersberg (voir le lien).
Cette exposition a été Inspirée par les traditions alsaciennes et rhénanes, et soutenue par la municipalité. De nombreux collectionneurs de crèches ainsi que des artisans locaux ont oeuvré pour la mise en place de l'exposition: "Crèches et traditions de Noël". Le voyage continu avec le Noël de papier et les réalisations en papier sont extraordinaires. 
Le Noël en Pologne a eu, également beaucoup de succès.
Le Noël de Provence avec tous ces petits santons.
Mais savez-vous que le mot "santon" signifie "petit saint"? 
Voici le Noël de Russie.
D'ailleurs, sur les marchés de Noël de la région, ces Matriochkas ont fait beaucoup d'effet. 
Les santons Russes sont également représentés et ont toute leur place dans cette exposition.
La nuit de Noël en Russie est fraîche! Il faut se vêtir chaudement!
La partie qui a été nommée "Noël couronné" est représenté avec les rois mages...Au fait....Avez-vous pensé à votre galette?
De très jolies couronnes de l'Avent peuvent être une source d'inspiration pour l'année prochaine.
Le Noël de verre de Meisenthal.
Meisenthal, petit village du verre, est situé dans le département de la Moselle et fait partie du Parc naturel régional des Vosges du Nord. 
Mais d'où viennent ces étranges boules ? Il utilisa ses talents de souffleur de verre afin de confectionner des boules de Noël en verre pour décorer son sapin de Noël, sans savoir qu'à lui seul, cet artisan verrier bouleversera totalement les traditions de Noël du Monde entier... 
Le Noël en Afrique est représenté par de magnifiques sculptures.
Enfin, l'exposition se termine par le Noël en forêt.
Ce Noël en forêt a fait notre bonheur l'année passée.
Vous pouvez, d'ailleur, revoir ce reportage sur ce lien.
J'espère que cette visite vous a plu, nous attendons l'année prochaine avec impatience pour une nouvelle exposition.... 
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