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Blog créé le 26/04/2010

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ESCALOPES DE DINDE AUX SHITAKES

 28/01/2014
Le shitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur.
On le retrouve facilement sous sa forme séchée.
Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux.

La recette que je vous présente aujourd'hui nous a été suggérée par notre épicier asiatique dont les conseils nous ont été précieux pour réaliser ce délicieux plat exotique.

Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde aux shitakés.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-300g d'escalope de dinde
-10 champignons shitakés séchés
-3 càs de sauce soja clair
-2 càs de vin jaune shaoxing
-2 càs d'huile
-1 càc de maïzena
-5 cl d'eau
-1 càc d'huile de sésame
-300g de nouilles chinoises
-un bouquet de persil


Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:


Faites tremper au minimum 30 minutes les champignons dans de l'eau chaude.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles.
Ne prenez pas les pieds. Ils sont trop durs!



Découpez les filets de dinde.
Faites-les mariner 30 minutes dans 2 càs de sauce soja et 2 càs de vin jaune.

Dans une poêle huilée, faites revenir la dinde pendant 2 minutes.
Ajoutez les shitakés découpés en lamelles.
Remuez le tout pendant 2 minutes.
Ajoutez une càs de sauce soja puis la maïzena diluée dans de l'eau.
Arrêtez la cuisson lorsque la sauce s'épaissit.

Réservez au chaud quelques minutes...Le temps de préparer vos nouilles.


Pendant ce temps faites tremper les nouilles 3 minutes dans un grand volume d'eau froide.
Puis faites-les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Rincez-les à l'eau et égouttez-les.

Faites-les, alors, revenir quelques minutes dans le wok dans lequel vous avez cuit vos escalopes aux shitatés.


Présentez votre plat d'escalopes de dinde aux shitakés saupoudré de persil et servez-le à l'assiette accompagné de nouilles chinoises.

Bon appétit!

Un grand merci à notre épicier et son épouse pour leur grande gentillesse.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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