S'inscrire au fil RSS
On a longtemps prescrit les graines de moutarde par voie interne pour soigner diverses maladies. 
Les ingrédients pour cette recette:
-biftecks -1 ou 2 oignons -beurre -2 ou 3 càs de crème fraîche -1 ou 2 càc de moutarde forte. 
Faites fondre les oignons dans une poêle avec le beurre.
Réservez-les. 
Remplacez les oignons par les biftecks et faites-les revenir dans la poêle bien chaude, en rajoutant une lichette de beurre si nécessaire.
Réservez-les avec les oignons.
Dans la poêle, mélangez la crème et la moutarde sur feu très doux.
Ajoutez les oignons. Replacez les biftecks et laissez cuire1 minutes sur chaque face. 
Voir
les 20 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Kirschnaumen est une commune située dans le département de la Moselle et nous avons découvert ce charmant village lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien (voir le lien).
L'église paroissiale Saint-Rémi est située près de la mairie. 
Une très belle grotte orne le parvis de l'église.
Elle représente Notre-Dame de Lourdes. 
L'église actuelle a été reconstruite sur les base d'une église datant de 1235.
Cette chapelle date du 19e siècle. Elle représente la Vierge Marie. 
L'autel situé dans le choeur date, lui, de 1755 et a été réalisé par Nicolas Greeff.
Je vous rappelle que Nicolas Greeff, père et fils, sont membres d'une même famille de menuisiers et de sculpteurs sur bois d'Altwies, au Luxembourg, près de Mondorff. Nicolas Greeff père a été actif de 1695 à 1725 et son fils, de 1713 à 1761. Et l'on retrouve un grand nombre de leurs oeuvres dans les églises paroissiales de la région. 
Comme d'habitude, nous avons été éblouis par les vitraux.
D'une exceptionnelle beauté...
...ces vitraux modernes...
...sont resplendissants de lumière.
Merci Monique pour cette belle balade dans le coeur de notre région.
|
Kirschnaumen est une commune située dans le département de la Moselle, à une trentaine de kilomètres de Thionville.
Pour cette sortie pédestre avec le Club Vosgien, nous avions rendez-vous sur le parking de la mairie. 
Le temps de mettre nos chaussures de marche et nous voilà partis sur les sentiers boisés de la forêt de Sierk-les-Bains.
Le bois est coupé...pas encore remisé... mais cela ne saurait tarder!
Les feuilles se ramassent à la pelle...Les souvenirs et les regrets aussi...♪...♫
Les champignons se cachent, eux, sous une couverture de feuillage.
Noirs ou blancs...Quand on ne les connaît pas, on ne les ramassent pas!
Celui-là s'est fixé sur la souche d'un arbre.
Et nous regardions passer le train des voyageurs...
La promenade se termine. Le clocher se détache sur un fond de brume. Monique a la clé dans sa poche...À tout de suite pour la visite de l'église paroissiale de Kirschnaumen (voir le lien).
Merci Monique pour cette charmante balade. 
|
Le cidre est une boisson obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Les ingrédients pour cette recette:
-1 lapin -1 oignon -1 gousse d'ail -200g de lardons -250g de champignons -50g de beurre -3/4l de cidre -1/4l d'eau avec 1 càc de fond de volaille -1 càs de farine -1 bouquet garni -2 càs de crème fraîche -sel, poivre 
Découpez le lapin.
Épluchez, lavez oignon et ail. Égouttez les champignons. Faites revenir les lardons dans le beurre. Réservez-les. 
Faites, alors revenir les champignons dans la même poêle.
Réservez lardons et champignons.
Salez et poivrez les morceaux de lapin et faites-les blondir dans la sauteuse.
Pendant ce temps prenez une poêle et faites-y fondre les oignons. Saupoudrez-les de farine. 
Lorsque le lapin a pris une belle couleur, ajoutez les champignons, les lardons et les oignons.
Ajoutez l'ail finement ciselé, la crème et le bouquet garni. Arrosez de cidre et de fond de volaille. Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 heure environ à feu doux en mélangeant de temps en temps. 
Servez le lapin au cidre avec des légumes vapeur.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
|
|
Lors de notre dernière sortie pédestre avec l'ANR, nous nous sommes baladés du côté de Verneville (voir le lien).
Verneville est une commune située dans le département de la Moselle où se trouve encore un promontoire rocheux, le Mont-Saint-Germain, sur lequel des fouilles ont fait apparaître un site chargé d'histoire. Le site archéologique du Mont-Saint-Germain est situé à 7 kilomètres à l'ouest de Metz à plus de 300 mètres d'altitude. 
Cette position stratégique, utilisée dès l'Antiquité, permettait de contrôler la route Metz-Verdun-Reims-Paris.
Un profond fossé précède le site lui-même. Il s'agit sans doute d'un rempart effondré datant de l'âge de fer. Il n'est pas exclu que cette fortification celtique ait été remaniée au Moyen-Âge. 
Nécropole mérovingienne et médiévale.
Ces nécropoles se sont développées à l'extrémité du promontoire dès l'époque mérovingienne, c'est à dire vers le 7e siècle.
Ce type d'installation pourrait expliquer l'existence d'un bâtiment religieux chrétien dès le Moyen-Âge.
Les textes attestent l'existence, au 9e siècle, d'un château, d'une église et d'un prieuré dont l'église faisait office de paroisse aux villages voisins.
Le prieuré est installé à l'extrémité du plateau en bordure du versant ouest.
La tour-clocher de l'église s'élève encore sur un pan de 9 mètres de hauteur. 
Des campagnes de fouilles ont mis à jour des installations artisanales ainsi qu'un grand mur d'enceinte entourant l'ensemble.
Ce site, qui a été occupé depuis l'âge de la pierre polie jusqu'au 18e siècle, mérite un détour. Envie d'une balade dans la campagne messine? 
|
À la demande de "Mlle Cocci", je vous ai fait quelques photos pour vous expliquer le pliage de la serviette façon "smoking".
Eh oui! Il est temps de penser tout doucement aux fêtes de fin d'année...Et pourquoi pas à la décoration de la table qui commence par...des pliages de serviettes(voir le lien). Tout commence avec une serviette et un fer à repasser...utile pour marquer les plis. 
Vous pliez la serviette en triangle le coin en angle droit vers le bas.
Vous repliez une bande de tissu sur le haut...
...et vous retournez votre ouvrage.
Vous ramenez la partie droite vers le bas.
Vous faites de même pour la partie gauche.
Vous finissez le smoking en rabattant les petits coins à gauche et ...
...à droite.
Vous rabattez aussi le coin du dessous.
Vous finalisez avec un noeud papillon.
Et voilà! Vous serviette est prête! Bon pliage! 
|
Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, Il est largement cultivé en Inde. Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé - pour le costume des moines bouddhistes, avant l'invention des teintures chimiques. Le curcuma est utilisé, entre autre, comme médicament traditionnel pour: -le cancer du côlon, qui est statistiquement moins présent dans les aires où on le consomme régulièrement. -stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -1 poivron -1 oignon -1 boîte de tomates pelées -lardons -ail -huile d'olive -sel, poivre, curcuma 
Les légumes sont pelés, épépinés et coupés.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 
Ajoutez alors les pommes de terre, le poivron et les lardons et faites revenir 15 minutes sur feu doux.
Au bout de ce temps, ajoutez les tomates pelées, l'ail finement ciselé, le sel, le poivre et 1 càc de curcuma (ou +, si affinité...).
Laissez cuire de nouveau une quinzaine de minutes.. 
J'ai servi ce plat avec des saucisses à rôtir et une salade verte. 
|
Pour cette sortie avec l'ANR, nous avions rendez-vous sur le parking de la ferme-auberge "Chantereine" à Verneville (voir le lien). Vernéville est une commune située dans le département de la Moselle. Fief de l'évêché de Metz, Verneville dépendait de l'ancien Val de Metz et possédait une seigneurie avec un château fort. 
Alors que tout ce petit monde s'assemble, nous nous amusons avec le chien de la ferme. 
Le signal du départ retentit et, déjà, dans la brume du matin, les rencontres sont sympathiques.
Cette forêt de sapin ne laisse pas passer le brouillard...
Quelques petites fleurs résistent encore à ce temps automnal et nous accueillent avec gentillesse.
Le village apparaît au loin comme dans un rêve.
Les silhouettes se détachent sur le chemin rocailleux....Certains sont pressés d'arriver.
Nous sommes sur un site où la guerre de 1870 fit de nombreuses victimes.
Tout au long de notre promenade, des monuments sont là pour nous le rappeler. 
La balade sur le plateau nous fait traverser des champs cultivés.
Nous passons devant un centre équestre. Les chevaux n'ont pas l'air de craindre le froid et sont attentifs à ces visiteurs.
Dans les champs, des lignes de bunkers construits face à l'ennemi n'attendent plus rien de l'avenir....
Ce nid déserté, encore tout chaud de la présence d'oisillons, attend lui aussi le retour des beaux jours...
Merci Bernard pour cette balade au coeur de notre région. 
|
Le pudding a été crée par la reine Charlotte qui épousa en 1761 George III d'Angleterre.
Aujourd'hui je vous cuisine la tarte à la rhubarbe avec une migaine à base de pudding chantilly. Cette recette m'a été aimablement donnée par Joëlle notre voisine. 
Les ingrédients pour cette recette:
-rhubarbe -pâte brisée ou feuilletée -1 brique de crème fraîche -1 pudding chantilly -50 à 100g de sucre environ(en fonction de la gourmandise de chacun) 
Foncez le moule à tarte de votre pâte brisée (voir la recette sur ce lien).
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Coupez et lavez la rhubarbe. Étalez-la sur la pâte. 
Préparez votre migaine en battant le sucre, le pudding et la crème.
Étalez-la sur la rhubarbe. Cette migaine est idéale pour ceux, qui, comme Joëlle ne peuvent pas manger d'oeufs. Mettez au four 30 à 35 minutes à 220°. 
|
Il est possible de réaliser un apéritif simple et savoureux en quelques minutes seulement.
Il vous suffit aujourd'hui de quelques saucisses cocktail et d'un morceau de fromage de comté. Le comté est un fromage principalement produit en Franche-Comté réalisé au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. 
Pour réaliser ces petites brochettes, coupez vos saucisses en deux et votre comté en petits dés.
Enfilez les morceaux en les intercalant. Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
|
Les fêtes de fin d'année approchent et, tout doucement nous allons penser aux menus, aux cadeaux...au sapin...
Mais avez-vous pensé à la décoration de votre table qui commence, bien sûr, par un pliage de serviettes? Cette année mes pliages de serviettes commencent avec du papier canson, une règle et des ciseaux. À quoi pensez-vous? 
À un noeud papillon qui va très joliment orner un costume.
Les noeuds "pap" se marient en rouge.... 
...ou en noir...
Tout dépend de votre inspiration. 
Pour les dames, j'ai choisi, cette année, le noeud des amoureux.
Quelques friandises pour faire patienter ces gentes dames... 
La serviette des enfants représente un petit nid, dans lequel vous pourrez y glisser bonbons et chocolats.
J'ai réalisé d'autres pliages de serviettes que vous pouvez voir sur ce lien. À vos pliages! 
|
Que voyez-vous sur cette image? Que s'est-il passé?
Je vous laisse à vos réflexions! N'hésitez pas à laisser courir votre imagination! 
Réponse à l'énigme!
Eh Oui! Vous avez toutes trouvé qu'il s'agissait d'une pomme coincée dans des branchages... Lors de notre dernière sortie pédestre, nous avons longé des pommiers situés derrière une haie. Les pommes se sont toutes déposées sur la haie...et là je n'ai pas été assez rapide...toutes ces pommes ont trouvé place dans des sachets en plastique...ou à l'intérieur de cette haie, coincées dans les branches. Bravo et merci à vous toutes! 
|
C’est au Moyen Âge que sont nés les termes « soupe » et « potage ».
La soupe était à l'origine une tranche de pain que l'on arrosait de bouillon ou de tout autre liquide chaud. Le "potage" renvoyait à tout ce qui était cuit en pot. Aujourd'hui, soupe et potage se confondent dans le langage courant, et désignent toutes les préparations dans lesquelles les aliments sont consommés mélangés à de l’eau. Aujourd'hui, je cuisine le potage paysan. 
Les ingrédients pour cette recette:
-carottes -pommes de terre -navets -poireaux -oignon, ail -beurre -1 bouillon cube ou sel et poivre 
Lavez les légumes.
Coupez-les en petits dés et faites-les revenir 1/2 heure dans le beurre , sauf les pommes de terre, dans une casserole à fond épais. 
Au bout d'une demi heure, ajoutez les pommes de terre, le bouillon cube ainsi que 1,5l à 2l d'eau.
Laissez mijoter 20 minutes. 
|
Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière pays niçois où les habitantes du crus avaient l'art d'accommoder les restes...
Les farcis sont fait à base de légumes tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines évidés et fourrés d'une farce composée de viande ou chair à saucisse, mie de pain et d'aromates. 
Les ingrédients pour cette recette:
-légumes du réfrigérateur, ici, poivrons, oignons, 1 petit potiron, pommes de terre -oignon, ail, persil -1 oeuf -chair à saucisse -fromage râpé -beurre -huile d'olive -sel, poivre -chapelure 
Lavez et évidez vos légumes.
Préparez la farce. Mélangez le hachis avec l'oignon, l'ail et le persil finement hachés. Ajoutez un oeuf ainsi qu'une càs de chapelure. Vous pouvez aussi ajouter de la mie de pain trempée dans du lait puis égouttée. 
Badigeonnez le plat avec de l'huile d'olive.
Remplissez les légumes de farce puis placez-les dans le plat.
Saupoudrez les petits farcis de fromage râpé puis de chapelure et, enfin de noisettes de beurre.
Mettez dans le four et laissez cuire environ 1 heure.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
|
Pléneuf-Val-André est une commune des Côtes d'Amor que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne(voir le lien).
La balade de la pointe de Pléneuf nous a mené face à l'îlot du Verdelet, réserve ornithologique. 
Depuis sa mise en réserve ornithologique en 1973 par Edmond Tranin, grand reporter, l'îlot du Verdelet accueille des populations nicheuses de plus en plus importantes.
Cormorans et goélands se partagent le territoire avec passion.
D'autres espèces d'oiseaux utilisent les abords de l'îlot comme site d'alimentation, de repos ou d'hivernage.
C'est le cas du rare Eider à duvet, canard marin de Scandinavie.
Il se nourrit à marée haute sur les plateaux moulliers.
Le goéland peut-être argenté, brun ou marin...
À marée basse, un passage étroite et naturel relie l'îlot à la côte.
Ce cordon de galets et de sable, entassés par les courants marins, est aussi un lieu de vie pour de nombreuses espèces de crustacés ou de poissons.
Les rochers sont tapissés d'algues brunes qui servent de nourriture aux petits mollusques herbivores.
Une multitude d'espèces d'oiseaux fréquentent l'îlot à différentes périodes de l'année. Mais, le moment le plus propice est le printemps... Une balade printanière vous tente? 
|
