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Blog créé le 26/04/2010

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WOK DE LÉGUMES ANCIENS

 12/03/2014
Les légumes anciens sont de vieux légumes, généralement de culture facile, et qu'on avait malheureusement un peu perdu de vue pendant des années.
Aujourd'hui remis au goût du jour, nous les apprécions de plus en plus dans nos cuisines!

Je vous invite à les redécouvrir en cliquant sur ce lien.

Aujourd'hui, je cuisine un wok de légumes anciens!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-250g de topinambour
-180g de panais
-90g de rutabaga
-1 patate douce
-1 chou rave
-2 càs d'huile de sésame
-gingembre frais
-1 càc de cannelle
-sel, poivre
-20cl de vin jaune shaoxing
-5cl de sauce soja
-1 bouillon cube maison (voir le lien)


Pelez, lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
J'ai découpé le chou rave en petites lanières.


Prenez votre wok.
Arrosez-le d'huile de sésame et faites-y revenir tous les légumes pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

Déglacez avec le vin jaune.
Ajoutez-y un peu de gingembre râpé ainsi qu'un bouillon cube maison.
Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Versez la sauce soja et laissez cuire encore 10 minutes.


J'ai servi mon wok de légumes anciens avec un tajine de boeuf au curry tikka masala (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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