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POULET AU CURRY ET RIZ AU LAIT DE COCO

 10/02/2016
Le Nouvel An Chinois a débuté le 8 février et les festivités vont durer 15 jours!
C'est l'occasion pour nous de préparer quelques plats asiatiques qui vont réveiller vos papilles!

Aujourd'hui, je cuisine un poulet au curry et son riz au lait de coco!


Les ingrédients pour le poulet au curry:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes)

-2 filets de poulet
-huile d'olive
-2 échalotes
-20cl de bouillon de volaille
-20cl de crème
-1 càs de curry "fort"
-1 càc de fond de veau

Ingrédients pour le riz au lait de coco
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes)

-300g de riz
-20cl de lait de coco
-eau
-1 càc de curry "fort"
-1 càc de curcuma


Préparons le poulet au curry!

Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Émincez les filets de poulet.
Faites revenir l'émincé de volaille dans un wok dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Remuez régulièrement.
Ajoutez les échalotes émincées.
Remuez et laissez frémir 5 minutes.


Ajoutez le bouillon, la crème, le curry et le fond de veau.
Finissez la cuisson pendant 5 minutes.


Pendant ce temps préparons le riz au lait de coco!
Rincez le riz.
Mettez le riz dans une casserole.
Ajoutez le curry et le curcuma.
Versez le lait de coco ainsi que 50 cl d'eau!
Faites cuire 20 minutes (+ou- en fonction du riz).
Compléter avec de l'eau au fur et à mesure de la cuisson si besoin!


Mettez le riz en couronne dans les assiettes.
Disposez du poulet au curry avec un peu de sauce au milieu!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.



 

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