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En Asie, on cuisine au wok depuis plus de 2000 ans. Un ustensile crée en Chine. Pour des raisons de combustible, la cuisson des aliments devait être brève et la cuisine au wok est une des cuisines la plus rapide.
Aujourd'hui, je cuisine le poulet au wok. 
Les ingrédients pour cette recette:
-escalopes de volaille -oignon, ail, échalotes, bouquet garni, sel, poivre -champignons -huile d'olive, beurre -lardons -1 verre de vin blanc 
J'ai blanchi mes lardons et je les ai égouttés.
Coupez les escalopes en lanières et faites-les revenir dans un mélange huile d'olive, beurre. Losqu'elles sont bien dorées, ajoutez les lardons, les oignons, les échalotes et l'ail, le tout finement ciselé. Faites bien rissoler.
J'ai servi le wok de poulet avec une jardinière de légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volailles sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
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Basse-Ham est une commune située dans le département de la Moselle.
Le terme ham "foyer"ou "maison"est à l'origine du vieux français ham 'chaumière', 'village' et du dérivé hamel > hameau. 
Le premier arrêt s'effectue à la croix de Bibiche. La Bibiche est la petite rivière qui traverse Basse-Ham.
Cette croix, qui date de 1540, est une croix de franchise. Sur le fût se trouve un écu de laboureur. On y aperçoit encore le coutre et le soc. Saint-Nicolas, les enfants à ses pieds, est reconnaissable. Saint Jude, Saint Pierre et Saint-Willibrord sont sculptés sur les autres faces. 
L'église de Basse-Ham date du 18e siècle et est consacrée à Saint Wilibrord, apôtre du Luxembourg et patron de l'abbaye d'Echternach au Luxembourg.
Cette petite chapelle est dédiée à Notre-Dame.
Elle était l'aboutissement d'une procession qui de déroulait à la fête de la Nativité de la sainte Vierge, patronne secondaire de l'église de Basse-Ham. 
Le bildstock situé à côté de la chapelle est sculpté en haut-relief. Sur le devant se trouve Saint André, son patron donateur: André Jacob.
Le dessus est fleurdelysé. 
Sur notre chemin, nous rencontrons de charmantes demoiselles.
Le linteau de cette porte est superbe.
Un cartouche à cuir nous donne quelques informations. Un cartouche est une zone d'informations, je n'ai pas encore trouvé pourquoi cela s'appelle "cartouche à cuir". Si vous avez quelques infos.... Ce cartouche, donc, nous indique que la maison d'origine date de 1625 et qu'elle appartenait à Mathieu Molinger. Le coutre et le soc, nous permet de penser qu'il était paysan. L'enroulement de ce cartouche est l'un des plus ancien du canton de Metzervisse. 
Nous continuons notre balade en longeant la Moselle.
Soudain, dans la prairie, les copines attirent mon attention sur un héron cendré...Il prend son envol avant que je puisse le prendre...Mais...mais...il s'en est rendu compte....Il se pose alors quelques minutes, le temps pour moi de le prendre au vol....
La croix de Beck, du nom de la famille qui l'a relevée après qu'elle soit tombée en même temps que le mur auquel elle était attenante, date du 18e siècle.
Le christ est entouré de la Vierge Marie et de Saint-Jean. 
Non, ce n'est pas les cheminées de la centrale de Cattenom que j'ai voulu photographier!
Regardez bien! 
Un petit zoom!
La chapelle Saint-Marc date de 1956 et se trouve à haute-Ham.
Elle a remplacé un ancien lieu de culte construit au 12e siècle. La croix de Haute-Ham est la plus connue de la commune.
Érigée en 1533, cette croix de "peste" a été élevée quelques années après l'épidémie de peste qui frappa le village. Le crane sous les pieds du Christ est un rappel des ravages de la "mort noire". Marie et Saint Jean entourent le Christ. 
Sur le sommet de ce calvaire se trouve un groupe impressionnant de têtes d'anges placées en ellipse autour de la tête du Christ, ses pieds reposant également sur une tête d'ange.
Ce calvaire date de 1750.
La balade se termine et nous restons un moment devant cet élevage de daims.
Des cygnes pas comme les autres.
Merci Monique pour cette belle balade. 
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Je vous ai parlé de mon potiron vert lorsque j'ai réalisé le gratin de potiron aux fruits secs (voir le lien).
Comme je n'avais pas tout utilisé, j'ai réalisé une tarte au potiron. Aujourd'hui, je cuisine la tarte au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1/4 de potiron vert (tout dépend de la taille du potiron) -pâte feuilletée -2 oeufs -1 oignon -100g de crème fraîche -fromage râpé -sel, poivre, muscade, persil -thon au naturel 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Pelez et coupez le potiron en quartier et faites-le cuire à la vapeur 5 minutes. 
Dans un saladier, mélangez le potiron, les oignons, la crème fraîche, le thon émietté, le persil, les oeufs battus et le fromage râpé.
Sel poivre et muscade. Étalez la préparation sur la pâte. Faites cuire à four 220° 35 à 40 minutes. 
J'ai servi cette tarte avec une salade de betteraves.
Bon appétit! 
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Je vous ai déjà parlé des épis de faîtage de Lamballe, je ne pouvais pas quitter saint-Cast sans vous en proposer de très jolis.
Dans la région, les potiers se sont vus donnés pour mission de créer une pièce de charpente afin de protéger des intempéries, le poinçon qui dépasse de la toiture. C'est ainsi qu'est né, dans la région de Lamballe le fameux cavalier "Frédérick"(voir le lien). 
Plusieurs centaines d'épis de faîtage ont orné les toitures de la région dans les années 1900.
Beaucoup ont disparu, pourtant, il suffit de lever la tête pour découvrir de vraies merveilles.
Il existe des modèles différents. Certains sont en hauteur, percés de trous. Ils produisent un sifflement qui indique la direction du vent.
Sous l'Ancien Régime, les potiers bénéficient de nombreux privilèges. Ils ont notamment le monopole de l'extraction de l'argile.
Ce qui leur permet de créer des épis de faîtage tous aussi beaux les uns que les autres.
Certains épis reviennent souvent....
...comme le coq, que l'on retrouve généralement dans toutes les villes de la région.
Voici la cigogne que j'ai photographiée hier, en même temps que la peinture murale (voir le lien).
Les épis sont devenus un peu plus modernes, pour le plus grand plaisir des habitants de ces maisons.
Une colombe sur un vase.
Le lys royal.
Les balades en Bretagne sont surprenantes et pleines de significations si l'on prend le temps de lever la tête. 
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Dans ma série, mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui, un livre de Véronique Chalmet: " Les Écorchés".
Écrivain et journaliste, spécialisée en criminologie, Véronique Chalmet est l'auteur de plusieurs livres d'enquêtes, d'essais et de nouvelles policières. Passionnée par les destins hors du commun, elle signe un livre dont l'histoire pourrait ne pas être très éloignée de notre réalité. 
Présentation de l'éditeur:
De Manhattan à Pékin, de la grande forêt amazonienne aux confins de la Mongolie, s'engage une course contre la mort. La journaliste Rebecca Volconte et son alter ego, Darwin Lee, sur la piste d'un trafic d'êtres humains, sont bientôt pris dans un engrenage infernal, entre chasses à l'homme et sinistres réseaux gouvernementaux. A New York, Rebecca rencontre Joseph Farkas, maître de l'art contemporain de renommée internationale. Son oeuvre provocante et morbide génère la polémique mais séduit des milliers d'adeptes. Au fil de l'enquête se profile l'ombre d'un tueur en série d'un genre inédit, un psychopathe aussi brillant qu'impitoyable. Bonne lecture! 
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Les groseilles sont des petits fruits qui, chaque année, grâce à une belle récolte, nous permettent de déguster de délicieuses gelées au petit déjeuner ainsi que de succulentes tartes pour le goûter du dimanche.
Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux groseilles et au pudding chantilly. 
Les ingrédients pour cette recette:
-groseilles -un pâte brisée ou feuilletée -1 brique de crème fraîche -1 pudding chantilly -100g de sucre 
Mélangez la crème, le pudding et le sucre au fouet.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Étalez les groseilles sur la pâte. 
Versez le mélange crème, sucre et pudding sur les groseilles.
Mettez au four 35 à 40 minutes à 220°. 
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Lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor nous nous sommes arrêtés à Saint-Cast-le-Guildo. Nous avons pris plaisir à nous balader dans ce petit port.
Je vous mets le lien de cette visite ici. Au cours de cette visite j'ai pu photographier une belle peinture murale. Le fond bleu est peint sur le mur. Le phare et les oiseaux sont posés dessus comme en perspective. Vous remarquerez le bel épis de faîtière sur la toiture....Une cigogne! Bravo pour ce clin d'oeil à l'Alsace-Lorraine chères à mon coeur. Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
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Je ne déroge pas à la règle et, lorsque je suis en vacances, j'essaie de revenir avec quelques photos de ronds-points.
Celui-ci à été pris à Saint-Cast-le-Guildo, sympathique petite ville, que je vous ai fait visiter tout au long de cette semaine (voir le lien). 
Ce rond-point reprend le thème du menhir, cher à la Bretagne.
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Vous vous souvenez que Loup, m'a envoyé un sympathique colis. Ce colis contenait une écharpe que je ne quitte plus ainsi qu'un radis noir de son jardin(voir le lien).
En l'honneur de Loup, j'ai voulu réaliser une recette qui sorte un peu de l'ordinaire. Je cuisine, aujourd'hui, la salade de radis noir aux pommes et à l'emmental. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 radis noir -1 pomme -emmental -le jus d'1/2 citron -1 càs de moutarde forte -2 càs de crème fraîche -vinaigre, huile d'olive, sel, poivre 
Préparez votre sauce vinaigrette en mélangeant, moutarde, citron, crème, huile, vinaigre, sel et poivre pour en faire une sauce bien relevée.
Râpez le radis noir et coupez la pomme et l'emmental en petits dés.
Mélangez tous les ingrédients. 
Servez la salade bien fraîche saupoudrée de persillade.
Bon appétit! 
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Saint-Cast-le-Guildo, commune située dans le département des Côtes d'Armor, nous a permis de découvrir un très joli port, abrité des vents.
Une sortie pédestre vous donnera une vue générale sur cette ville de bord de mer (voir le lien). Notre promenade sur Saint-Cast se termine par la visite de son église. La nouvelle église fut reconstruite en 1913, après la destruction de l'ancien bâtiment bâti au 19e siècle. 
Ce bénitier date du 12e siècle et provient de l'édifice précédent. Il est orné de diables ou de mascarons.
Le bâtiment actuel, réalisé en granite de Languédians fut terminé en 1899, mais, n'a été consacré qu'en 1932.
L'orgue date de 1850 et a été restauré en 1999.
Sur le sol, une superbe mosaïque représentant des ancres de marines.
L'autel est l'oeuvre du sculpteur Heuvelmans et date du 20e siècle.
Église de style néo-gothique, elle renferme de fabuleuse statues.
Ces statues datent probablement du 17e siècle.
Ce vitrail a été exécuté d'après des esquisses de l'abbé Mesnard et des dessins de M.Bourgeois.
Il évoque la bataille de saint-Cast de 1758 (voir le lien), qui s'achève par la défaite du corps expéditionnaire anglais, rejeté à la mer. Les personnages sont sous la protection de la Vierge, assise sur un char nuageux qu'escortent des anges. 
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L'anchois est le plus souvent consommé salé et mariné. C'est l'un des poissons les plus riches en oméga 3. Il contient, également, du fer. Ce qui fait de lui un très bon apport nutritionnel.
Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux anchois. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pâtes sauce aux anchois -beurre -huile d'olive -1 oignon -anchois -champignons -1 verre de vin blanc -poivre sauce aux oeufs -1 verre de crème fraîche -2 oeufs -parmesan -poivre -persil 
Faites cuire les pâtes "al dente". Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et enrobez-les d'une càs d'huile d'olive.
Pendant ce temps préparez la sauce aux anchois. Faites chauffer un peu de beurre et d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les anchois coupés en fines lamelles. Ils vont fondre tout doucement. 
Pendant le temps de préparation de la sauce aux anchois, préparez la sauce aux oeufs. Battez les jaunes d'oeufs, la crème et le parmesan.
En fin de cuisson des anchois, ajoutez les champignons égouttés et le verre de vin blanc. laissez frémir quelques minutes.
Mettez les pâtes dans une sauteuse et ajoutez-y la sauce aux anchois/champignons. Mélangez. Puis ajoutez la sauce aux oeufs ainsi que le persil. Mélangez. 
Attendez quelques minutes pour que les pâtes soient toutes bien enrobées de sauce.
Servez aussitôt. 
Saupoudrez l'assiette de parmesan.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de pâtes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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Depuis quelques jours je vous promène dans la charmante station balnéaire de Saint-Cast-le-Guildo, située dans le département des Côtes d'Armor.
Je continue le voyage en vous parlant, aujourd'hui, de la colonne commémorative de Saint-Cast. 
Le 17 mai 1756, la guerre de " guerre de sept ans " fut déclarée entre la France et l’Angleterre, à cause de leurs rivalités économiques et coloniales. La bataille de Saint-Cast fut la seule victoire française de la guerre de Sept Ans. 
Cette colonne de granit de 18 mètres de hauteur est surmontée d’un groupe en fonte où figurent un lévrier qui terrasse un léopard. 
Cette colonne rappelle en effet, qu’un siècle plus tôt, les troupes françaises aidées de volontaires bretons gagnèrent la bataille de Saint-Cast contre un corps expéditionnaire anglais.
Une gravure en latin inscrite sur la colonne signifie : « Plutôt la mort qu’une souillure, toi seul es grand et fais les grands événements ».
Nous faisons un petit tour sur le terre-plein, car la vue sur le port et la plage est magnifique.
Le temps clair nous permet de voir la côte sur une très longue portée.
Nous reprenons notre chemin et continuons notre balade à travers les rues de cette chaleureuse cité. 
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La potée de chou se conjugue à l'infini et surtout en fonction des régions.
De la potée de chou auvergnate à la potée de chou à la lorraine, cette recette fait partie de notre terroir. J'ai donc voulu, aujourd'hui, vous présenter une recette de base que vous pourrez aménager en fonction des viandes et légumes propres à vos régions. Aujourd'hui, je cuisine la potée de chou-recette de base. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg d'échine de porc -500g de poitrine de porc -saucisses à cuire -1 palette de porc -500g de carottes -500g de navets -500g de poireaux -2 oignons -pommes de terre -céleri branche -ail -bouquet garni -clous de girofle, sel, poivre ...et.... -un beau chou vert, bien pommé! 
Mettez les viandes dans une grande cocotte. Recouvrez-les d'eau froide et mettez-les à bouillir. Écumez-les soigneusement pendant environ 30 minutes. 
Au bout de 30 minutes, ajoutez aux viandes, carottes, navets, poireaux, céleri, oignons piqués de clous de girofle, ail et bouquet garni.
La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont cuites. Elle a duré en tout 1h30 environ. 
Au moment de servir, coupez des tranches de pain que vous mettez dans une soupière.
Quand la potée est cuite, vous égouttez les légumes et la viande et vous présentez le tout sur un plat. Vous servez le bouillon dans la soupière avec le pain. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autes recettes de porc sur ce lien. 
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Lors de notre dernier voyage en Bretagne, nous nous sommes arrêtés à Saint-Cast-le-Guildo pour une très jolie sortie pédestre au bord de la mer (voir le lien).
Cette charmante cité nous a dévoilé ses trésors dont la chapelle Sainte-Blanche située un peu en hauteur juste au dessus du port de Saint-Cast. La chapelle sainte-Blanche a été achevé en 1920 et, était invoquée, autrefois, pour soulager l'eczéma des enfants mais, également pour protéger les marins en péril lors des tempêtes. 
Une pierre au-dessus de la porte d'entrée, porte un calice, une patène et une année, 1290 ou 1590. Cette pierre provient d'une vieille maison du village de Lesrot.
Une niche à cul-de-lampe et tête de chimère provient de l'ancienne église de Saint-Cast. 
Il semblerait que la chapelle primitive ait été incendiée par les Anglais en 1758 avant la bataille de Saint-Cast.
Deux ex-voto ont été offerts à la chapelle Sainte-Blanche. Le premier est un trois-mâts barque à la coque verte et blanche portant le nom de "Sainte-Blanche".
L'autel et le retable sont en bois du 18e siècle. Le retable central provient de l'ancienne église de Saint-Cast.
Démonté, abandonné, il est récupéré par le curé doyen de Matignon, le chanoine Tréguy. Après l'avoir utilisé pour décorer son cabinet, le prêtre le rend à la paroisse de Saint-Cast. 
La statue Sainte-Blanche est en bois polychrome et date du 17e siècle.
Sainte Blanche ou Sainte-Guen, la mère de triplés, est l'objet d'une grande vénération. Au 5e siècle, Sainte-Blanche est l'épouse d'un chef breton, Fracan. Sa statue est sortie, pour des processions, lors des épidémies de choléra. 
Je suis toujours en admiration devant les vitraux. Qu'ils soient anciens ou modernes, ils ont tous un charme particulier et semblent toujours pénétrés de lumière.
Le confessionnal est réalisé avec un lit clos.
Vue de la tribune, sur l'autel latéral.
L'autel latéral est également été réalisé en bois et date, lui aussi, du 18e siècle.
La tribune date de 1920. Comme la sainte-table, elle est faite avec des rouets recueillis auprès des habitants.
Cette chapelle, au charme tout à fait surprenant et encore bien présent, méritait un arrêt. 
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Le potiron vert est plus ou moins aplati. 
Les ingrédients pour cette recette:
-potiron vert(pour ce plat j'ai mis 800g environ de potiron) -1 saint-Agur -2 càs de crème fraîche -ail -une bonne dose de noix et d'amandes -huile d'olive -1 boîte de tomates pelées -sel, poivre,coriandre, gingembre, herbes de Provence -fromage râpé 
Concassez noix et amandes. Mélangez-les avec le saint-Agur et la crème. 
Égouttez les tomates pelées et réduisez-les en purée.
Gardez précieusement le jus. Incorporez-les au mélange fruits secs et saint-Agur. 
Coupez votre potiron et détaillez-le en fines lamelles.
Préparez le gratin en huilant un plat. Disposez une couche de potiron, saupoudrez d'herbes de Provence, puis mettez une couche de mélange au fromage. 
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Arrosez le tout du verre de jus de tomates récupéré ainsi que d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de fromage râpé et de noisettes de beurre. Mettez au four 30 à 45 minutes à 220°. 
J'ai servi ce plat avec des côtelettes d'agneau grillées.
Bon appétit! 
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