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WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE

 02/06/2017
La citronnelle est une plante assez répandue dans tout le sud-est asiatique.
Elle se présente sous forme de tiges fibreuses à feuilles longues cultivées pour ses qualités aromatiques à goût de citron.

Aujourd'hui je cuisine un wok de julienne aux poivrons et à la citronnelle.


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes)

-2 morceaux de julienne
-4 poivrons
-1 tige de citronnelle
-huile d'olive
-sel, poivre
-2 feuilles de lime
-10cl de vin jaune shaoxing
-1 càs d'huile de sésame
-1 càs de farine
-10cl vin blanc


Salez et poivrez les morceaux de poisson.
Farinez-les.
Faites-les revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Égouttez-les et réservez-les.


Pelez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Faites-les revenir dans le wok en rajoutant un peu d'huile si nécessaire.
Ajoutez les feuilles de lime, la citronnelle, le vin jaune, le vin blanc et les morceaux de poisson.

Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez l'huile de sésame juste avant la fin de cuisson!
C'est prêt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.


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Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.




 

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