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Saint-Jacut-de-la-Mer est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous avons eu le plaisir de découvrir cette charmante station balnéaire lors de notre dernier voyage en Bretagne et plus précisément lors d'une balade d'une journée qui nous a amené à visiter une partie de cette superbe côte d'Émeraude. De Lancieux (voir le lien) à Saint-Briac-sur-Mer(voir le lien) en passant par la Pointe de la Garde-Guérin(voir le lien, la balade du jour se termine sur la plage de Saint-Jacut-de-la-Mer. 
Aujourd'hui, presqu'île, Saint-Jacut fut à l'origine une île reliée à la terre par un simple cordon de sable.
La route suit cette longue presqu'île pour atteindre les pitoresques falaises situées à la Pointe du Chevet...C'est la balade que nous entrepenons pour terminer cette superbe journée.
Les habitants de Saint-Jacut, les Jaguens, ont gardé leurs moeurs insulaires et ils leur arrivent encore de parler entre eux, un patois issu du gallo, le jégui.
Le vie de "l'Isle" sera longtemps accordée à la pêche aux maquereaux qui occupait les hommes du mois de mars au mois d'octobre.
La promenade de la Pointe du Chevet, nous permet d'apercevoir de nombreux îlots.
Tous ces îlots sont très dangereux pour les naviguants, mais ils sont autant protecteurs de cette presqu'île les jours de grandes tempêtes. 
Le chemin des douaniers, ici, porte bien son nom, car Saint-Jacut abritait le centre des douaniers de la côte.
La plage du Rougeret est la plage principale de Saint-Jacut.
Le nom "Rouget"provient des herbes sauvages aux fleurs rouges qui poussaient à une certaine époque sur cette côte. 
Pourquoi cette île devient peu à peu une presqu'île?
Le littoral évolue vers l'alignement des côtes. Cela est du à l'absence de courant le long de cette côte. Le sable s'y accumule et se fixe. 
La terre avance sur la mer et un cordon de sédiments se forme et se renforce peu à peu.
Le chemin des douaniers se confond avec le bord des falaises et chaque pas nous fait découvrir un paysage aussi magnifique que le précédant.
Les pêcheurs de coquillages sont nombreux et bien sympathiques.
Ils n'hésitent pas à s'arrêter et à discuter du pays. Ils ne vont pas jusqu'à nous donner leurs trucs et astuces pour faire une bonne récolte, mais ils ne sont pas avares de petites recettes de leur cru. Saint-Jacut-de-la-Me,r sur la côte d'Émeraude, est un arrêt que je vous conseille si vous êtes de passage dans la région. 
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Hier matin, alors que je revenais de chez le coiffeur, j'ai croisé mon facteur.
Il avait dans sa sacoche un paquet qui m'était adressé... 
Un coup d'oeil sur l'expéditeur....Loup m'a envoyé un peu de chez elle!
Vite, Marc a mes côtés, nous déballons les cadeaux. 
Une superbe écharpe, que je vais étrenner cet après-midi, lors de notre marche avec le Club Vosgien...
Un radis noir de son jardin. Marc est content, il adore les radis noirs! On se régale d'avance! Et, une magnifique photo de la Pointe de Granville. Merci beaucoup Loup de ta grande gentillesse. 
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Les soupes et potages sont de saison...Il est temps d'utiliser les légumes mis au congélateur à cette intention ou d'entamer les potirons verts de Marc.
Aujourd'hui, je cuisine le potage de légumes à la crème. 
Les ingrédients pour cette recette:
-carottes -navets -un bon quart de potiron vert -blancs de poireau -céleri en branches -pommes de terre -champignons de Paris -ail, oignon -beurre -crème fraîche -persil -sel, poivre, gingembre, curcuma.... 
Pelez, nettoyez, lavez et détaillez tous les légumes en dés.
Faites revenir l'oignon dans le beurre puis ajoutez-y tous les légumes. Remuez et laissez étuver 10 minutes environ. Les légumes ne doivent pas prendre de couleur. 
Ajoutez les épices, salez et poivrez.
Mouillez avec de l'eau à hauteur et laissez cuire un bon 1/4 d'heure. Ajoutez, alors les champignons égouttés. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. 
Juste avant le dernier bouillon, ajoutez la crème fraîche.
Servez aussitôt. 
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Située dans le département d'Ille-et-Vilaine, Saint-Briac-sur-Mer se trouve entre Lancieux et Saint-Lunaire.
Nous avons eu le plaisir de découvrir cette charmante station balnéaire lors de notre dernier voyage en Bretagne alors que nous avions commencé une balade à Lancieux (voir le lien) et poursuivi à la Pointe de la Garde-Guérin(voir le lien). 
Dotée d'un environnement exceptionnel, Saint-Briac est un petit port de pêche et de plaisance d'ou part une route tracée en corniche qui nous offre de joiles vues sur la mer.
Le nom de Saint-Briac viendrait d'un saint nommé Briac, originaire d'Irlande et qui aurait débarqué en Bretagne avec saint Tugdual sur la côte du Léon vers 548. 
Fortement marqué par son passé maritime, Saint-Briac a su allier les charmes d'un ancien village de marins à ceux de la villégiature balnéaire.
Ce petit port qui a vu naître nombre de Cap-horniers et de terre-neuvas a également inspiré des artistes de renom, tel que Auguste Renoir.
Le port de plaisance est magnifique! N'est-ce pas l'endroit des plus grandes marées d'Europe?
Le panorama se découvre en suivant le sentier des douaniers qui commence à Cancale (voir le lien sur le sentiers des douaniers) et se termine à Saint-Nazaire.
En suivant le littoral, vous découvrirez les plages de sable fin et les petites criques typiques à la région.
Il est presque l'heure de rentrer....mais nous n'avons pas résister à un arrêt à Saint-Jacut-de-la-Mer situé sur le chemin de retour.
À demain pour la fin de la balade. 
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Article mis à jour le 17 janvier 2012
22 juin 2011 Le Périgord est certainement un des berceaux de la noix, tout comme le Dauphiné. On retrouve en effet la noix, il y a 17 000 ans dans les habitations de l'homme de Cro Magnon dans un gisement de Peyrat à coté de Terrasson en Dordogne.
C'est d'ailleurs l'huile de noix qui contribua tout d'abord à la fortune de la région. Son utilisation est multiple: *en peinture et en décoration avec le brou de noix *en combustible avec les coquilles de noix *en menuiserie car le bois de noyer est un bois de qualité *en alimentation avec les noix fraîches *l'huile de noix *le vin de noix Aujourd'hui, je cuisine mon vin de noix. 
Le 21 juin 2011, jour de la Saint Jean.
C'est au moment de la Saint Jean que l'on prépare le vin de noix alors que les noix sont encore vertes et les cerneaux transparents. Tante Yvonne, la tante de Marc, nous a téléphoné hier matin pour nous demander si nous voulions des noix pour faire notre vin de noix. C'est avec grand plaisir que nous avons accepté car nous apprécions beaucoup ce vin en apéritif ou même en digestif. Nous sommes, donc, allés cueillir les noix nécessaire à notre recette de vin de noix. 
La récolte se fait entre deux averses. 
Il nous faut une cinquantaine de noix pour 5 litres de vin rouge.
Les ingrédients pour cette recette:
-50 noix vertes -5 litres de bon vin rouge -75cl d'alcool de fruits à 40° -1kg de sucre -1 càc de muscade -1 càc de cannelle -2 clous de girofle 
Lavez et coupez les noix en 4.
Mettez-les dans une grande bonbonne ou dans 2 plus petites. 
Versez le vin rouge, puis l'alcool de fruits.
Ajoutez le sucre et les épices.
Mélangez. Fermez hermétiquement. Laissez macérer 6 à 12 mois en remuant la ou les bonbonnes tous les 10 jours. Je vous retrouve dans ce délai pour la mise en bouteilles. 
Le 17 janvier 2012
Le vin de noix se met en bouteille, de préférence par temps clair. Nous avons donc profité d'une période froide mais très ensoleillée pour mettre notre vin de noix en bouteille. 
Le vin mis en bouteille sera bien bouché et remisé dans un endroit sec.
À laisser reposer quelques jours avant une bonne dégustation. À la vôtre (à consommer avec modération)! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Il vous est déjà arriver de demander autour de vous...mais que voulez-vous manger ce soir?
Aujourd'hui n'est pas coutume, je cuisine un plat que m'a suggéré Marc. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pâtes cuites "al dente" -1 ou 2 blancs de poulet -100g de lardons -1 oignon -ail -huile d'olive -champignons -1 verre de vin blanc -crème fraîche -sel, poivre -parmesan 
Faites cuire les pâtes "al dente", si ce n'est déjà fait. Coupez le poulet en fines lanières et faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons égouttés, les lardons, l'oignon finement haché et l'ail écrasé. 
Incorporez les pâtes dans la sauce.
Servez aussitôt accompagné de parmesan.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien. 
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Après avoir quitté Lancieux, charmant village situé dans le département des Côtes d'Armor (voir le lien), notre balade se poursuit du côté de Saint-Briac-sur-Mer, commune située, elle, dans le département de l'Ille-et-Vilaine.
Saint-Briac-sur-Mer est une station balnéaire aux sites pittoresques qui possède un port et des plages magnifiques. La meilleure façon d'admirer ce paysage est de passer Saint-Briac et de continuer jusqu'à la Pointe de la Garde-Guérin. 
La Garde-Guérin est un promontoire rocheux, accessible par des sentiers truffé de casemates.
Le sentier débouche sur une pointe avançant dans la mer à la manière d'une presqu-île.
La vue s'étale sur l'ensemble de la côte, du cap Fréhel jusqu'à Saint-Malo, par temps clair.
De part sa situation, la Pointe de la Garde-Guérin, fut de tout temps un poste d'observation et de défense convoité.
Le site est exceptionnel et les touristes peuvent s'y promener en toute sécurité.
La plage de Saint-Lunaire.
Du sommet de la Pointe, on découvre une côte très escarpée.
Les sentiers longent la falaise mais ne quittent jamais de vue la mer.
C'est par ces sentiers que nous rejoignons notre voiture...la balade n'est pas finie.
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Très riche en eau, la poire est un fruit qui a le pouvoir de rafraîchir sans aucun danger pour la ligne. En effet, elle est très peu calorique.
Elle se prête très bien en cuisine pour réaliser des tartes fondantes à souhait! Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
-poires -200g de crème fraîche -2 oeufs -100g de sucre -100g de noix -pâte brisée 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Pelez et lavez les poires. Coupez-les en deux et disposez-les harmonieusement sur la pâte. Battez la crème, le sucre et les oeufs pour en réaliser un flan. Hachez les noix. Mettez votre flan sur les poires et saupoudrez le tout avec les noix concassées. Mettez votre tarte au four 220° 35 à 40 minutes environ. 
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Le restaurant "Au coup d'oeil" est situé 60 rue du général Metman à Metz.
Nous y avions déjà diné le soir de la marche illuminée de Metz en 2010, organisé par l'ANR (voir le lien). Nous avons eu le plaisir de nous y retrouver en 2011 avec notre groupe de l'ANR pour un déjeuner sympathique. 
Un Kir et des amuses bouches nous a été immédiatement servis sous l'oeil vigilant des garçons.
La spécialité du restaurant est le repas Lorrain.
Et tout repas Lorrain commence par une belle assiette de charcuterie de pays par personne. 
Bien sûr, pas de repas Lorrain sans des pommes de terre et des oignons coupés en lamelles rôtis à la graisse de canard.
Enfin, et pour accompagner cette assiette Lorraine ...le fromage blanc salé, poivré et réalisé avec des herbes et des échalotes.
Et voici une belle assiette Lorraine.
En dessert, une tarte aux pommes...
...et un petit café pour faciliter la digestion.
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Cette assiette récapitule les dernières idées apéritives présentées sur ce blog:
-bouchées de chèvre aux pruneaux (voir la recette sur ce lien) -verrines de saumon à la crème (voir la recette sur ce lien) -barquettes de poireau au saumon(voir la recette sur ce lien) -minis vol-au-vent surprises (voir la recette sur ce lien) Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Les pruneaux sont des prunes violettes séchées ou déshydratées, qui se savourent natures, au déjeuner et se cuisinent dans des recettes sucrées-salées.
Aujourd'hui, je cuisine un apéritif agréable en bouche et très rafraîchissant, les bouchées de chèvre aux pruneaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une bûche de chèvre frais -des pruneaux Détaillez très finement vos pruneaux. Formez des petites boulettes de chèvre et roulez-les dans les pruneaux coupés en tout petits morceaux. Piquez chaque bouchées d'un bâtonnet en bois...et dégustez bien frais. 
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Situé à quelques kilomètres de Saint-Malo, Lancieux est un charmant village des Côtes d'Armor en Bretagne.
Arrêtez-vous un instant et promenez-vous au hasard dans les rues, vous y découvrirez le moulin de Buglais (voir le lien) l'église Saint-Cieux (voir le lien) Mais aussi le vieux clocher. À la fin du 19e siècle, l'ancienne église paroissiale accusait un tel état de délabrement qu'il fut décidé de l'abandonner et de reconstruire un nouveau sanctuaire. 
L'ancienne église fut démolie en partie et la tour en est l'unique vestige et date probablement du 15e siècle.
Au pied de la tour, figure cette superbe armoirie. C'est une pierre représentant une sirène portant l'écusson de Gabrielle Glé, marquise de la Vallière, dame du palais royal de la reine en 1703. 
Le sol de cette ancienne église avait été construit avec des dalles et d'anciennes pierres tombales.
Une ancre de marine est adossée sur le mur du vieux clocher.
La porte de la tour est agrémentée d'un fronton triangulaire. Elle porte la chambre des cloches construite sur un plan octogonal et couverte d'un dôme.
Ce clocher a été construit en 1740 et fut ajouté à un édifice du 15e siècle, utilisé comme église-ossuaire. Nous reprenons la route qui va nous emmener faire une superbe balade côtière...À lundi pour la suite! 
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Le cabillaud est un de mes poissons préférés. C'est un poisson dit "maigre" mais qui renferme tout de même des vitamines en quantité et un taux de protéines intéressant.
L'huile de foie de morue extraite du foie de la morue, que l'on désigne, à présent, sous le nom de cabillaud, est réputée aider à la croissance et au développement intellectuel des enfants. Mais plus besoin de souffrir pour l'avaler, elle existe aujourd'hui sous forme de gélules... Aujourd'hui, je cuisine des darnes de cabillaud à la normande. 
Les ingrédients pour cette recette:
-darnes de cabillaud -échalotes -beurre -1 verre de vin blanc -2 càs de crème fraîche -1 citron -bouquet garni -sel, poivre Pelez et hachez les échalotes. Pressez le citron. Beurrez un plat allant au four. Répartissez les échalotes finement ciselées et disposez les darnes sur ce lit savoureux. Incorporez les bouquet garni, saler, poivrez et versez le jus de citron et le vin blanc. Glissez le plat dans un four chaud et faites cuire 20 à 30 minutes...tout dépend de votre poisson et de votre four. 
Lorsque le poisson est cuit, versez le jus dans une casserole et faites-le réduire à feu vif.
Ajoutez la crème et laissez épaissir tout en remuant. 
Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit! 
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Lancieux est une commune située dans le département des Côtes d'Armor, région que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne.
Le nom de Lancieux vient de Saint-Séoc ou Saint-Sieu, moine de la fin du 6e siècle qui y aurait fondé un monastère, "lann" en celte. 
L'église de Lancieux a été construite sur un plan en croix latine.
À l'intérieure de l'église une superbe maquette nous permet de voir la tour occidentale qui renferme un escalier à vis desservant l'étage des cloches.
Le clocher et la flèche ont été édifiés en pierre de taille de granit clair. 
L'église date du premier quart du 20e siècle et associe un décor néo romantisme et néo gothique pour tout ce qui est sculpture.
Mon APN, n'ayant pas bien fonctionné à l'intérieur de l'église, j'ai tout de même voulu vous montrer ces deux superbes ex-votos.
Le premier ex voto est une goélette de la fin du 19e siècle nommé Saint-Cieux en hommage au saint ayant donné son nom à la ville. (photo prise sur le net) 
Le deuxième ex voto est une ancre de marine de couleur blanche et, est suspendue à la voûte.
(photo prise sur le net) 
Un dernier regard avant d'aller sur le site de l'ancienne église de Lancieux...
...un site que j'aurai le plaisir de vous faire découvrir demain.
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Le crumble est d'origine Britanique. En effet, il a été crée au Royaume-Uni pendant la seconde guerre mondiale.
Ne nécessitant pas trop de beurre, de farine, ni de sucre, il s'est avéré économe à réaliser. Le crumble peut se réaliser avec des fruits, mais également avec des légumes. Ma nièce, Rita, m'a donné, récemment, sa recette de crumble au potiron. Après quelques modifications, je vous cuisine, aujourd'hui, le crumble au potiron et pommes de terre de Rita. 
Les ingrédients pour cette recette:
Le crumble: -150g de farine -100g de beurre -100g de parmesan Les légumes: -900g de chair de potiron -2 ou 3 pommes de terre -1 oignon -100g de bacon -100g d'emmental -2 càs de crème fraîche -15cl de lait -sel, poivre -thym, romarin, sauge, laurier... 
Pelez et taillez le potiron et les pommes de terre en dés.
Pelez et émincez l'oignon. Mettez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez les herbes, le sel, le poivre. Mélangez. Arrosez de 15cl de lait. Faites cuire 45 minutes environ à four chaud, 220°. Les légumes doivent être tendre. 
Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les grossièrement. 
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre pommade et le parmesan.
Répartissez ce mélange sur les légumes et faites dorer au four à 220° 1/4 d'heure environ.
Servez ce délicieux crumble avec une salade verte.
Bon appétit! Merci Rita pour cette délicieuse recette. 
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