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Aujourd'hui, je vais vous parler "gratin".
Un gratin est une préparation que l'on passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill. Parfois, on saupoudre la surface du plat de fromage râpé, de chapelure et même de noisettes de beurre pour former une couche bien croustillante et bien dorée.
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de poisson -pommes de terre -1/2 verre de crème fraîche -1/2 verre de lait -échalote, ail -1 boîte de champignons de Paris -1 citron -chapelure -beurre, sel, poivre, persil 
Pelez, lavez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée.
Faites cuire les filets de poisson dans un court-bouillon.
Égouttez les champignons.
Épluchez et lavez les échalotes. Hachez échalote et champignons et arrosez ce hachis du jus d'1/2 citron. Faites fondre ce hachis dans une poêle avec un peu de beurre. Lorsque l'eau est évaporée, ajoutez l'ail écrasé. 
Préparez une purée avec les pommes de terre égouttées.
Émiettez le poisson égoutté.
Mélangez la purée, la poisson, le hachis d'échalote/poisson, le persil haché, la crème. Ajoutez un peu de lait si le mélange est un peu épais. 
Étalez le mélange dans un plat beurré. 
Faites gratiner.
Gratin de poisson et sa salade verte aux tomates du jardin.
Bon appétit! Vin d'accompagnement: Muscadet. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien. 
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Pléboulle est une commune située dans le département des Côtes-d'Armor.
Nous y avons séjourné lors de notre dernier voyage en Bretagne. Située sur la route du Cap Fréhel, Pléboulle est construit sur une plate-forme rocheuse surélevée. Ce qui fait dire, bien souvent: "On monte à Pléboulle". Aujourd'hui, je vous fais visiter la Chapelle du Temple. La croix du cimetière date du 14e siècle!
-Chapelle Notre-Dame-du-Temple (ici)
-Des danseurs et des coiffes (voir le lien)
-Une pie tombée du nid (voir le lien)
-Fête pour tous (voir le lien) 
En ce lieu, au 12e et 13e siècles, les Templiers accueillaient les pèlerins venus de Grande-Bretagne ou des pays nordiques se rendant à Saint-Jacques de Compostelle.
Les templiers les escortaient vers leur première étape où on leur offrait gîte et nourriture.
C'est en 1130 que le pape Innocent II, accorde aux templiers de construire des chapelles pour leur propre usage.
En principe, le peuple n'est pas admis aux offices, les chapelles étant de petites dimensions. 
Vers 1350, la chapelle échoit à la famille Du Guesclin, alors seigneur de Montbran.
Actuellement, Montbran fait partie de la commune de Pléboulle. 
Nous entrons et une atmosphère apaisante nous étreint.
Ce vitrail rouge a été réalisé par les ateliers Klein de Rennes en 1962.
Ce vitrail date de 1963 et représente deux cavaliers sur un même cheval, symbole de pauvreté voulue par les templiers.
Ce vitrail aux coeurs de l'Ave Maria date de 1963.
Ce vitrail a été réalisé à partir de trois fragments de vitraux du 16e siècle.
Ces fragments représentent les symboles de certains évangélistes. 
Les symboles des templiers jettent leur lumière tout autour de nous.
Notre-Dame du Bon Secours date du 16e siècle.
Elle a été achetée par la paroisse en 1871 et a été réalisée en bois polychrome. 
Une vierge, en bois polychrome,du 18e siècle, a été achetée par la paroisse en 1871.
La vierge miraculeuse.
La tradition veut que lors d'une avancée des anglais, en 1758, la prière des pèlerins assemblés devant la Vierge stoppa l'invasion. Une violente tempête et une crue subite de la rivière empêcha son franchissement. Les assistants eurent la surprise de voir la statue ruisselante de sueur, ils crurent la voir pleurer. 
Pour ne pas oublier les templiers...
C'est en 1147 que le pape octroie la croix pattée rouge aux templiers. Auparavant, les chevaliers étaient vêtus d'un simple manteau blanc. 
Du Guesclin appose ses armoiries, un aigle à deux têtes, au-dessus de la porte.
La porte se referme et c'est avec regret que nous quittons ce lieu bien symbolique. 
La chapelle Notre-Dame du Temple étant fermée, nous remercions ce monsieur de Pléboulle, gardien des clés, qui nous les a si gentiment prêtées.
Ce geste, nous a permis de visiter librement cette chapelle. Pour la amateurs de patrimoine, une visite s'impose. 
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Il y a quelques jours je vous ai présenté une assiette apéritive à l'occasion du velouté froid de courgettes au basilic.
Je l'ai complétée aujourd'hui, par les canapés au fromage. Je vais vous la détailler. 
Cette assiette apéritive est constituée de:
-tomates cerises et sa mayonnaise -canapés au fromage (voir la recette sur ce lien) -velouté froid de courgettes au basilic (voir la recette sur ce lien) Bon apéritif! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Ce canapé fait parti d'une assiette apéritive que je vous ai dévoilée il y a quelques jours.
Aujourd'hui, je cuisine les canapés au fromage. 
Les ingrédients pour cette recette:
-150g de leerdammer -2 ou 3 càs de vin blanc 
Râpez le fromage et faites-le fondre dans un petite casserole avec le vin blanc.
Faites griller des tranches de pain.
Étalez le fromage fondu sur les toasts coupés à votre convenance. 
Passez ces toasts au four très chaud 2 minutes.
Préparez votre assiette apéritive et saupoudrez de paprika.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'aurtes idées apéritives sur ce lien. 
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Lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor nous avons eu le loisir de nous balader dans la région du Cap Fréhel.
J'aurai l'occasion de vous parler de cette superbe région au panorama grandiose. Sur la route du Cap, se trouve la chèvrerie de Fréhel. Nous nous y sommes arrêtés, au retour d'une promenade. 
Située sur la route du Cap, la chèvrerie est ouverte au public tous les jours à partir de 17h30.
En attendant, l'ouverture nous faisons connaissance avec les occupants des lieux.
De nombreux animaux sont attentifs à notre présence.
Certains sont plus hardis que d'autres.
Les chèvres sont rassemblées, il est l'heure de les rentrer pour la traite.
Elles sont gourmandes et prennent position pour manger du foin. 
En attendant, des gourmandises sont disposées dans chaque compartiment afin que les chèvres se positionnent plus facilement.
Les voila qui arrivent et il ne faut pas longtemps pour que tout ce petit monde se mette en place.
Nous discutons avec nos hôtes, un jeune couple ayant repris cette affaire depuis peu. 
La traite peut commencer.
Ce fut une visite très agréable, avec des personnes bien sympathiques, à l'écoute de nos commentaires et de nos questions.
Bien sûr, nous partons avec un petit approvisionnement de fromage frais. Si vous êtes de la région, vous pouvez retrouver ces délicieux fromages sur le marché de Matignon. 
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Vous vous souvenez des Crousti'Fajitas que je vous ai présentés sur ce blog (voir le lien)?
Dans le même ordre d'idées, voici les Enchiladas. Une Enchilada est une préparation culinaire d'origine mexicaine composée d'une tortilla garnie, roulée puis recouverte de sauce épicée. La garniture comporte généralement du poulet, surtout au Mexique, mais elle peut aussi être à base de bœuf ou de purée de haricots. Aujourd'hui je cuisine les Enchiladas. 
Le Kit contient:
-8 tortillas -1 mélange d'épices pour Enchiladas -1 base pour sauce tomate Il faut ajouter -500g de poulet -150g de fromage râpé 
Coupez les blancs de poulet en lanières. 
Pendant ce temps, mélangez les épices avec la base pour sauce tomate et 300ml d'eau.
Lorsque le poulet est bien doré, versez la moitié de la sauce dans la poêle ainsi que la moitié du fromage râpé.
Mélangez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux. 
Les tortillas sont présentés dans un sachet en plastique.
Percez le sachet de trous et placez-le 1 minute au four micro-onde. Déposez la garniture au centre des tortillas, roulez-les et placez-les dans un plat allant au four. 
Versez le reste de la préparation à la tomate ainsi que le reste du fromage râpé.
Glissez au four, et laissez gratiner 10 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de "wraps" sur ce lien. 
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Dans ma série, mes voyages, mes peintures murales, je vous présente la peinture 'Les mineurs".
Lors de notre sortie pédestre à Audun-le-Tiche (voir l'article sur ce lien), nous avons pu admirer cette peinture murale située près d'une ancienne entrée de mine. 
Cette peinture a été réalisée par B.Bouillé en l'honneur de ces collègues mineurs qui ont travaillé dans la mine "Magery" d'Audun-le-Tiche. 
C'est par cette entrée que les mineurs descendaient chaque jour les 300 escaliers pour rejoindre leur poste de travail au fond de la mine.
Après une dure journée de travail, ils leur falaient gravir à nouveau ces marches pour regagner le jour.
Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
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Audun-le-Tiche est une commune située dans le département de la Moselle.
La ville est située au nord-ouest du département de la Moselle, sur les rives de l’Alzette, aux frontières de la Meurthe-et-Moselle et du Luxembourg. Nous avions rendez-vous place du château à Audun-le-Tiche avec le Club Vosgien pour une balade au coeur du pays minier. 
Nous entrons directement dans les bois en suivant le chemin de croix.
C'est en 1880 que les premières tombes d'une nécropole mérovingienne voient le jour. Ce site tombe dans l'oubli jusqu'en 1952 ou le curé de la paroisse décide de construire un chemin de croix. 
Ce chemin de croix va mettre à jour de nombreuses tombes.
La nécropole mérovingienne compte actuellement plus de 200 tombes. 
La Société Audunoise d'Histoire Locale et d'Archéologie continue les fouilles et restaure ce site.
Le mobilier funéraire des tombes masculines était celui d'un guerrier: scramasax, coutreau, boucle de ceinturon...
Le mobilier des tombes féminines étaient plutôt constitué de peignes en os, perles et bijoux. Cette tombe comporte une petit niche, en haut à gauche. Lors d'un enterrement on mettait les restes de la tombe dans cette niche pour pouvoir enterrer une autre personne. 
Des sarcophages ont également été découverts sur ce site.
Certaines tombes sont réalisées avec un entourage de pierres verticales.
On pense que cela pouvait révéler des familles plus aisées qui pouvaient bénéficier d'une sépulture individuelle. 
Très souvent, les couvertures de tombes étaient réalisées avec des matériaux réutilisés comme ici, par exemple, des toitures de maison.
Les dalles pouvaient être aussi, des statues gallo-romaine mutilées. 
La tombe d'un ange.
Pour un enfant on faisait deux petits trous à l'extrémité de la tombe, pour permettre à leur âme de s'envoler la nuit et de revenir le jour... 
Les restes d'un fanum, temple mérovingien.
Dans ce trou, mis à jour devant le temple, des restes d'animaux ont été découverts. 
Nous sortons de cette enceinte et nous revenons à notre chemin de croix qui longe la nécropole.
Le calvaire du chemin de croix est constitué d'une croix en acier. Des processions ont encore lieu, notamment lors des confirmations. 
Tout autour, des mines à ciel ouvert ont arrêté de fonctionner sur ordre de Napoléon III.
Heureusement, car ce site n'aurait jamais vu le jour. 
Nous continuons notre balade en forêt.
Un chevalet de l'ancienne mine d'Audun-le-Tiche.
C'est dans cette maison, en 1748, que François Boch crée une petit manufacture de poterie et faïence.
Ce fut le berceau et l'origine de la grande entreprise "Villeroy et Boch". 
Sur les maisons, les symboles miniers nous rappellent que la région était également renommée pour ses mines.
Nous nous arrêtons devant une maison un peu spéciale.
Une marguerite géante d'un côté... 
...une enceinte de château fort de l'autre...
..et un lion féroce qui monte la garde.
L'ancienne salle des fêtes.
Et je termine par l'église.
Elle fut construite en 1934.
Je remercie Monique et Norbert du Club Vosgien pour cette magnifique balade. 
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Cultivé depuis plusieurs milliers d'années, l'ail est originaire d'Asie Centrale.
Les Egyptiens l'incluaient dans la ration quotidienne des esclaves des pyramides afin de leur donner puissance et ténacité. Les Romains, eux, le consommaient lors de leur petit-déjeuner, frotté sur du pain. La consommation régulière d'une gousse d'ail par jour réduirait de moitié le risque de cancer. Aujourd'hui, je cuisine le poulet à l'ail. 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 cuisses de poulet -100g de lardons -12 gousses d'ail -beurre -huile d'olive -1 bouquet garni -champignons de Paris -1/2 verre de Madère -1/2 verre d'eau -persil, sel, poivre 
Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec du beurre et un filet d'huile.
Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Mettez l'eau et le fond de veau, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes. 
Pendant ce temps, pelez l'ail et mixez-le.
Dans une poêle, faites dorer les lardons et les champignons. Lorsque le poulet est cuit, réservez-le. Dans la sauteuse, mettez, lardons, champignons, le Madère et l'ail mixé. Laissez mijoter 1 à 2 minutes. 
Mettez le poulet dans le plat de service avec la sauce et un peu de persil haché. 
Vin d'accompagnement: Brouilly.
Bon appétit!
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Pont-à-Mousson est une commune située dans le département de Meurthe-et-Moselle, dans la région Lorraine.
Pont-à-Mousson, située au coeur de la Lorraine, à mi-chemin entre Nancy et Metz, se trouve au pied de la butte de Mousson, ancienne place forte des comtes puis ducs de Bar. 
Pont-à-Mousson et sa région furent le lieu de redoutables et tragiques combats durant la Première Guerre Mondiale.
La ville fut à nouveau gravement endommagée en 1944, avant d’être libérée par la troisième armée américaine du général Patton aidée par une résistance locale active.
Le 17 septembre 2011, à l'occasion des 750 ans de la fondation de la ville de Pont-à-Mousson, s'est déroulée une manifestation commémorant la libération de la ville en septembre 1944.
Ce fut l'occasion, pour nous, de voir défiler dans les rues, des véhicules datant de la Seconde Guerre Mondiale.
Le tout orchestré par des bénévoles bien sympathiques.
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Je vous ai déjà parlé d'Elise Fischer (voir l'article), romancière Lorraine née à Champigneulles en Lorraine et conseillère littéraire au Village du Livre de Fontenoy-la-Joûte.
Elise Fischer nous offre dans ce roman poignant, inspiré d’une histoire vraie, une magnifique évocation de la condition féminine à la veille de la Grande Guerre. Résumé du livre: L'histoire se déroule en 1919, en Lorraine. 
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Originaire de Russie, l'estragon fut introduit en Europe au Moyen-Âge.
Depuis des siècles, on l'apprécie pour ces vertus médicinales. Aujourd'hui, je vais l'utiliser en cuisine où je vais l'incorporer dans une sauce. Je vous cuisine les biftecks à la moutarde et à l'estragon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 biftecks -beurre -1 càs de moutarde forte -2 branches d'estragon -2 càs de crème fraîche -2 càs de vin blanc -sel, poivre 
Lavez, hachez l'estragon.
Mettez-le dans une petite casserole avec le vin blanc, le sel et le poivre. Faites frémir 5 minutes puis laissez infuser. 
Faites revenir les biftecks à votre goût, puis réservez-les. 
Ajoutez la crème et faites épaissir quelques minutes.
Ajoutez la moutarde tout en remuant...c'est prêt! 
Nappez les biftecks de la sauce à la moutarde et à l'estragon.
Servez avec des courgettes à la provençale et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement: Beaujolais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Metz est une ville située dans le département de la Moselle, et son patrimoine riche et majestueux nous ont permis de participer pleinement à ces journées du patrimoine 2011 (voir l'article sur ce lien).
Dans le cadre de ces journées, nous avons eu le loisir de visiter le Palais du Gouverneur (voir l'article sur ce lien), je vous emmène maintenant faire un petit tour dans les jardins du Palais. 
Le perron de la salle des portraits permet l'accès aux jardins. 
De nombreux arbres centenaires ont été plantés lors de la construction du Palais.
Parmi eux, un catalpa d'Amérique du nord. 
Son tronc très torturé a attiré notre regard.
Vestiges du portail de l'abbaye bénédictine Sainte Marie, détruite en 1861.
Cette promenade au gré des fleurs nous ravit. 
Soudain, un attroupement se forme.
Le Gouverneur nous invite à un consert.
Quelques airs connus s'échappent des jardins sous l'oeil vigilant du gouverneur.
La partie gauche de la fanfare est composée de trompettes de cavalerie. 
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Lors des journées du patrimoine de Metz(voir l'article sur ce lien), nous sommes allés nous promener à l'intérieur et dans les jardins du palais du gouverneur.
Metz est une ville située dans le département de la Moselle, et le palais du gouverneur est un lieu incontournable car partie intégrante du patrimoine messin. 
Le Palais du Gouverneur est la résidence et le lieu de réception du Général Gouverneur militaire de Metz.
Il fut construit entre 1902 et 1904 dans le style néo-Renaissance Allemande. 
Actuellement, le Général Gouverneur militaire de Metz qui réside au Palais commande la Région Terre Nord-Est, englobant le Nord, la Picardie, la Champagne-Ardenne, la Lorraine, l'Alsace, la Franche-Comté et la Bourgogne.
Au-dessus de l'entrée, les vitraux datent de 1925 et sont signés du maître verrier Michel Thiria.
Ce sont les blasons des principales villes de la Région. 
Tapisseries d'Aubusson.
Une cuirasse dorée de carabinier accompagnée de lance de dragons. 
Cette bombarbe est un héritage du grand arsenal de la ville de Strasbourg.
Le rez-de-chaussée est composé d'une enfilade de salons ayant chacun leur particularité.
La salle de réception. 
Meubles et boiseries.
Une salle de musique, d'ailleurs on aperçoit au fond...
...un piano.
Détail d'une décoration de la salle de musique.
Les plafonds.
Tableau représentant le Maréchal de Belle Isle, Gouverneur de Metz de 1733 à 1753.
Les tables sont dressées et semblent nous attendre.
Tableau signé Christian Mali représentant des montagnes au Tyrol.
Le bureau du Général Gouverneur.
Il sert notamment à recevoir les invités de marque. 
Baignoire de l'Empereur Guillaume II.
Cet énorme ours brun fut tué par la Compagnie de Chasseurs russes du Régiment d'Abkhasie.
Il a été offert par le 160e régiment d'infanterie russe au commandant Plessier en 1898. 
De la salle des portraits, le perron donne accès au jardin.
En se retournant, on remarque deux têtes sculptées dans la pierre au-dessus des fenêtres.
Le Palais du Gouverneur vu des jardins.
Je vous donne d'ailleurs rendez-vous pour une visite des jardins dans l'article suivant. 
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Dans le cadre des journées du Patrimoine, nous nous sommes baladés dans les rues de Metz, commune située dans le département de la Moselle, et nous avons pu visiter quelques uns de ces magnifiques édifices qui font la renommée de cette ville (voir l'article sur ce lien).
Saint-Vincent est la plus belle église après la cathédrale.
Elle appartient à un ancien monastère bénédictin fondé au 10e siècle par Thierry 1er, évêque de Metz.
L'église devenue paroissiale en 1806, est classée monument historique depuis 1930.
Richement dotée en biens, en privilèges et en reliques par son fondateur, la communauté connaît rapidement prospérité et puissance.
Les pèlerins affluent afin de vénérer les corps saints de Saint-Vincent et de Sainte-Lucie.
Les ateliers Maréchal et Champigneulles réalisent après 1856 le vitrail du "couronnement de la Vierge". 
L'église Saint-Vincent, de par son passé illustre a été élevée en Basilique par le pape Pie XI en 1933.
Les reliques de Saintes Lucie se trouvent actuellement dans l'abside nord.
La petite chapelle porte la silhouette de la sainte tenant la palme de son martyre et un livre. 
Il ne faut pas sortir de cette magnifique basilique sans partir à la recherche de quelques éléments sculptés qui se dissimulent dans la frise.
Le monstre du Graoully y figure une fois... 
...non, deux fois.
Ce monstre sévissait dans la région messine, il y a de cela bien longtemps. Il fut maitrisé par Clément, homme d'église venant de Rome apporter la bonne parole. Le graoully fait l'objet d'une légende bien connue par les Lorrains et que je vous narrerais lors d'une longue soirée d'hiver... 
Lors de sa fondation, l'abbaye était située hors des murs d'enceinte de la ville...
...aujourd'hui, si vous voulez la visiter, elle est située près de l'hôpital Belle-Isle.
Superbe balade dans les rues de Metz. 
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