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STIR FRY DE PORC AUX NOUILLES

 19/03/2018
Stir Fry peut se traduire par "friture"!
C'est une technique de cuisson chinoise dans laquelle les ingrédients sont frits dans une petite quantité d'huile très chaude tout en les remuant dans un wok .
La technique est née en Chine et s'est répandue au cours des derniers siècles dans d'autres régions d'Asie et d'Occident.

Aujourd'hui je cuisine un Stir Fry de porc aux nouilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)

-400g de filet de porc
-1 poireau
-100g de champignons noirs séchés
-la moitié d'un chou chinois
-2 gousses d'ail
-gingembre en poudre ou râpé
-200g de nouilles chinoises
-5cl de sauce soja
-2 càs d'huile d'olive
-1 càs d'huile de sésame


Détaillez le porc en lamelles.
Lavez et coupez le poireau en lamelles.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Nettoyez, lavez et coupez le chou.
Faites trempez les champignons dans une casserole d'eau tiède.


Dans un wok ou dans une grande poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir le porc quelques minutes.
Ajoutez le poireau et faites sauter le tout quelques minutes.


Réservez.


Versez un filet d'huile d'olive dans la même poêle.
Faites-y revenir l'ail avec le gingembre.
Égouttez les champignons et coupez-les en lamelles.
Ajoutez-les au mélange ail/gingembre.


Ajoutez aussi le chou.
Laissez revenir le tout 5 minutes tout en remuant de temps en temps.


Au bout de ce temps, ajoutez le porc au poireau.
Versez la sauce soja et 5cl d'eau.
Laissez cuire juste le temps que la sauce soit bien chaude.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles chinoises.
Égouttez-les.
Arrosez-les d'huile de sésame et remuez-les.


Répartissez les nouilles dans les assiettes et servez le Stir Fry de porc par-dessus!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.



 

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