S'inscrire au fil RSS
Saint-Malo est une commune située dans le département de l'Ille et Vilaine. Nous avons eu la chance de pouvoir visiter ce charmant coin de Bretagne lors de notre dernier voyage dans cette région.
Connue pour sa ville close et son site exceptionnel, Saint-Malo est l'une des villes les plus visitées de Bretagne.
Cet article servira de récapitulatif à notre balade malouine:
-Le début du voyage (ici)
-Cathédrale Saint-Vincent (voir le lien)
-De l'institution à la cathédrale (voir le lien)
-Des enseignes pour une cité corsaire (voir le lien)
-Des malouins célèbres (voir le lien)
-De château à l'institution (voir le lien)
-L'île du Grand Bé (voir le lien)
-L'île du Petit Bé (voir le lien)
-La plage et ses pêcheurs (voir le lien)
-Le quartier des armateurs (voir le lien)
-Le chemin de ronde du château (voir le lien)
-Le Fort National - Bâtisse imprenable (voir le lien)
-Le Fort National - Un univers clos (voir le lien)
-Le Musée d'Histoire - Le donjon (voir le lien)
-Le Musée d'Histoire - La tour générale - Première partie (voir le lien)
-Le Musée d'Histoire - La tour générale - Deuxième partie (voir le lien)
-Le Musée d'Histoire - Troisième partie (voir le lien)
-Le Musée d'Histoire - Dernière partie (voir le lien)
-Le port Vauban (voir le lien)
-Les épis de faîtage (voir le lien)
-Les oiseaux de la cité (voir le lien)
-Rond-point de la Jungle (voir le lien)
-Visite panoramique sur les remparts (voir le lien)
-Maison natale de Surcouf (voir le lien)
-Enseigne et jeux de mots (voir le lien)
-Saint-Malo, le retour (voir le lien)
-Restaurant l'Ancrage (voir le lien)
-Restaurant Le Corps de Garde (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Bretagne depuis le début en cliquant sur ce lien!
N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir. 
La Ville close a d'abord été construite sur une île rocheuse située entre la pointe du Naye au sud et les prairies de Cézembre, devenu une presqu'île suite à ce que la légende présente comme le raz de marée de 709.
Les marées de la baie de Saint-Malo sont parmi les plus importantes en Europe. 
Avant d'entrer dans la célèbre ville corsaire, nous nous arrêtons à un accès à la plage.
Un alignement de poteaux en bois nous fait face. Ils sont destinés à briser la force des vagues. 
Saint-Malo doit son nom à un Saint Irlandais, saint Mac Low.
En rentrant du Pays de Galles au 6e siècle, il s'arrêta à Saint Servan et évangélisa cette ancienne préfecture Galo-Romaine.
Le château abrite un superbe musée d'hisoire de la région.
J'aurai l'occasion d'y revenir. 
Nous sommes accueillis par de beaux parterre de fleurs, et je suis impatiente de passer la porte.
Contrairement à l'intérieur de la ville les remparts n'ont pas souffert des bombardements de 1944.
La porte Saint-Vincent fut construite en 1708. C'est aujourd'hui, l'entrée principale de la ville.
Deux écussons apparaissent sur la façade:
-à gauche, les armoiries de la ville, une herse surmontée de l'hermine des ducs de Bretagne -à droite, un écusson qui symbolise le Duché de Bretagne. 
À marée basse, nous avons accès, par la plage au fort national et à une petite île, "Le Petit Bé".
C'est de cette île que j'ai pu prendre Saint-Malo dans son ensemble. 
Cité corsaire par excellence, Saint-Malo cultive son image. Et je vous invite, pour quelques jours à la découverte de cette superbe perle de Bretagne.
Je voudrai terminer, aujourd'hui, par quelques devises célèbres de Saint-Malo:
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Les pois cassés sont issus d'une variété de petits pois ronds et gros. Récoltés à maturité complète ils sont mis à sécher et ensuite débarrassés de leur enveloppe de cellulose, divisés en deux et souvent glacés avec du talc ou du glucose.
Les pois cassés sont très fournis en fibres. Mais quand celles-ci sont totalement broyées si l'on fait une soupe ou une purée, les pois cassés deviennent alors très digestes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-250g de pois cassés -2 carottes -1 oignon -beurre -huile d'olive -sel, poivre -1 càc de curry -1 càc de cumin -1 càc de curcuma 
Lavez les pois cassés. Placez-les dans une cocotte avec les carottes et l'oignon coupé en quartier. Salez et poivrez.
Faites cuire à l'autocuiseur 20 minutes ou 40 minutes pour une cocotte simple. 
Pendant ce temps, j'ai enduit d'huile d'olive des tranches de gigots d'agneau.
Je les ai saupoudrés d'herbes de Provence et je les fais cuire dans le four 30 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. 
Mettez la purée dans une sauteuse, incorporez un bon morceau de beurre puis, saupoudrez-la des épices.
Faites-la doucement réchauffer quelques minutes avant de servir. 
Au moment de servir vous pouvez arroser votre purée d'un léger filet d'huile d'olive. C'est exquis!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. 
|
Depuis quelques temps, l'hiver s'est installé sur toutes nos régions. Et nous sommes plus d'une à rester au coin du feu pour mettre un peu d'ordre dans nos ouvrages. 
Installée confortablement, une pelote de coton, un crochet et me voilà partie.
J'ai bien aimé ce modèle de napperon. Allez, dans la lancée j'en ai réalisés deux.
Un zoom!
Je trempe mes napperons dans un peu d'eau additionnée d'amidon.
Je les essore et je les roule dans une vieille serviette éponge.
Des boudins?
J'étale une serviette épaisse sur ma table à repasser et je tends mes napperons à l'aide d'épingles.
C'est un travail à faire dans le calme. 
Je repasse délicatement mes napperons à l'aide d'une pattemouille.
Une fois ce délicat travail effectué, je les laisse reposer au moins une journée pour qu'ils perdent leur humidité.
On peut alors les ranger ou les disposer sur un meuble.... 
|
Pour bien débuter la semaine, je vous propose une petite énigme.
Cette semaine, j'ai été attirée par un bruit exceptionnel. 
Je prends une photo... 
J'ouvre ma fenêtre....Marc à mes côtés, nous scrutons le ciel à la recherche de la solution à ce bruit cacophonique.
Soudain, comme une soucoupe volante lancée à plein régime, nous voyons apparaître un drôle d'oiseau. Enfin, il en a tout l'air...Une longue queue qui lui permet de tenir le vent, des ailes déployées qui tournent à une vitesse folle. Une chose pourtant cloche, les ailes tournent très vite et sont éclairées. Elles forment une espèce de cercle de couleur vert...Mais ne serait-ce pas....Des Pales d'hélicoptère! Oui! À 18 heures environ, un hélicoptère est resté quelques minutes en état stationnaire sur le centre ville. Merci beaucoup pour votre participation à ce petit jeu. 
|
Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 boudins -2 pommes -lardons -2 oignons -beurre 
Pelez, lavez et coupez les pommes et les oignons en fines lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle beurrée. Les pommes et les oignons doivent être fondus et dorés. Pendant ce temps coupez les boudins en rondelles épaisses. 
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons quelques minutes, puis ajoutez les rondelles de boudin.
Le boudin doit être un peu grillé. 
Pour accompagner mon boudin, je prépare des pommes de terre rôties.
|
Lors de notre dernière sortie pédestre à Yutz (voir le lien), j'ai photographié cette magnifique peinture murale.
Cette fresque murale est de Greg Gawra, peintre mosellan et représente le chemin de fer à Yutz.
Elle fait partie du circuit "Greg Gawra". En effet, Greg Gawra a réalisé de nombreuses fresques murales dans la vallée de la Fensch. D’origine ukrainienne, ce dernier est né en 1954 à Nilvange(57). 
|
Cette année, les groseilliers ont croulé sous les fruits et après quelques pots de gelée, j'ai congelé les fruits.
Ce qui me permet, maintenant, de réaliser des tartes en essayant différentes saveurs. Aujourd'hui, j'ai testé (et approuvé) pour vous, la tarte aux groseilles et aux noisettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -des groseilles -100g de sucre -100g de poudre de noisettes -1 oeuf -1 brique de crème fraîche 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
Étalez les groseilles sur la pâte. 
Mélangez le sucre, la poudre de noisettes, la crème et l'oeuf au fouet.
|
Nous avons visité ce restaurant lors de notre balade au marché de Noël de Bernkastel (voir le lien).
Bernkastel-Kues est située en Allemagne, dans la vallée de la Moselle, à 50 kilomètres de Trèves. 
Ce restaurant est placé à l'entrée de la vieille ville. L'intérieur est douillet, calme et accueillant.
Nous avons choisi le menu: "Aus Grossmutters Kochbuch"
Ce qui "doit" vouloir dire: "Du livre de cuisine de nos grands-mères"! Ne parlant pas l'allemand, je vais essayer de vous décripter les plats. En entrée, "Tagessuppe": -soupe du jour. 
Marc a préféré la "Tomatensuppe": -soupe à la tomate.
Ensuite, le menu précisait "Schweinesteak".
Je pense que c'est un steak de porc. Il était accompagné de légumes et d'un plat de pommes de terre. 
Moi, j'ai choisi un peu au hasard.
Cette assiette est constituée d'une viande poêlée, d'une pommes de terre chaude avec son fromage blanc aillé et épicé, ainsi que d'un coeur d'artichaud avec une purée de légumes par-dessus. Un régal! 
Le tout était accompagné d'une salade composée.
Bien que nous ne nous sommes pas bien compris, l'accueil chaleureux et sympathique nous a fait passer un excellent moment. 
|
Cette "image du jour" a été prise sur la promenade de la plage de l'écluse à Dinard.
|
En hiver, il est nécessaire de faire le plein de vitamines. Manger des fruits secs est une excellente manière de se donner du punch.
Et pourquoi pas ne pas commencer à en déguster en apéritif? Aujourd'hui, je cuisine les pruneaux surprises. 
Les ingrédients pour cette recette:
-pruneaux dénoyautés -olives vertes dénoyautées -jambon fumé 
Coupez le jambon en lanières. Mettez une olive à l'intérieur du pruneau et enrobez le pruneau de jambon fumé. 
Disposez vos petits paquets surprises sur une cuillère apéritive.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
|
Pour les 20 ans du festival du film britanique, Dinard s'est offert, en 2009, une statue en bronze du grand maître du suspens, Alfred Hitchcock.
La statue, en elle-même, mesure 2,40 mètres de hauteur, 4,80 mètres avec le socle! Réalisée par l'artiste nantais Lionel Ducos, la statue est installée sur la promenade de la plage de l'écluse. 
Une rumeur lancée par les médias anglo-saxons veut qu'Alfred Hitchcock soit venu plusieurs fois à Dinard et ait choisi une villa proche de la plage de l'écluse pour tourner son film "Psychose".
Cravate au vent et un oiseau sur chaque épaule, Hitchcock domine le lieu.
Chaque année des films sont en compétition pour obtenir le "Hitchcock d'or" emblème du festival.
|
La fleur d'oranger pousse sur le bigaradier un arbuste aux feuilles en fuseau et luisantes. Dans l'Antiquité, la fleur d'oranger, au parfum délicat, symbolisait la pureté et servait à la fabrication des couronnes pour les jeunes mariées. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -1 ferment spécial yaourt -40g de lait entier en poudre -80g de cassonade -3 càs de fleur d'oranger 
Mélanger dans un récipient à bec verseur, le lait en poudre, le ferment et la cassonade.
Incorporer peu à peu le lait entier et la fleur d'oranger. Mélangez soigneusement. 
Mettez la préparation en yaourtière, branchez-la et attendez jusqu'au lendemain que les yaourts prennent.
Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer. 
|
|
Dinard, sa plage (voir le lien), ces superbes demeures (voir le lien)...
La balade ne serait pas complète si je ne vous parlais pas de cette communauté encore très active aujourd'hui qui fait vivre cette église, véritable petit coin de paradis. La chapelle anglicane Saint-Barthelemy à Dinard a été construite en 1871 par la société anglo-américaine de la ville, sur un terrain donné par la famille Faber, une des premières familles de villégiateurs anglais à découvrir le site de Dinard.
-Église anglicane (ici)
-La main de Buddah (voir le lien)
-Les chateaux de bord de mer (voir le lien)
-La Pointe du Moulinet (voir le lien)
-Une statue de Hitchcock (voir le lien) 
Nichée dans un écrin de verdure, cette petite chapelle est ouverte et se prête à une visite bien agréable.
Une fois la grille franchie, on découvre l'atmosphère d'un paisible enclos paroissial anglais. Les parterres de fleurs et le gazon bien tondu... ce lieu dégage déjà une grande sérénité. 
À l'intérieur, on peut admirer une superbe charpente apparente issue d'un modèle médiéval anglais et un mobilier liturgique exceptionnel.
Les coussins de couleurs chaudes, minutieusement brodés permettent encore d'identifier la provenance des familles anglophones toujours actives. 
L'orgue est installé en 1896 et a été réalisé par le facteur anglais Alfred Oldknow.
Dans cette chapelle sont encore célébrés mariages et baptêmes.
Après l'office, on partage la connaissance de l'anglais autour d'une tasse de thé et en dégustant le "scone", brioche beurrée de confiture et de crème anglaise. 
Les verrières, signées des ateliers Mayer à Munich, sont des réemplois de verrières du 19e siècle provenant de l'église anglicane d'Avranches dans la Manche.
Les vitraux représentent la vie du Christ.
Seul édifice religieux anglican de l'Ouest de la France, Saint-Barthelemy a fêté en août 2011 ses 140 ans.
|
Le confit de canard ou le confit d'oie est une spécialité culinaire du sud-ouest. La viande est cuite pendant plus d'une heure dans la graisse chaude, puis mise en bocaux et recouverte de graisse, de telle sorte que l'air ne puisse pas entrer en contact avec elle et la détériorer. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de choucroute -1 litre de vin blanc -1 oignon -ail -1 bouillon cube -thym, laurier, romarin, sauge -baies de genièvre, baies roses -mélange de 5 baies -poivre, clou de girofle -1 boîte de confit de canard -des saucisses de Toulouse -pommes de terre 
Lavez la choucroute et égouttez-la.
Mettez la choucroute dans une grande cocotte et recouvrez d'eau.
Blanchissez-là 5 minutes. Égouttez-la à nouveau. 
Faites revenir l'oignon émincé dans une bonne cuillère de graisse de canard.
Faites revenir, en même temps, les saucisses de Toulouse afin qu'elle soient bien dorées. Mettez votre choucroute égouttée sur les saucisses et assaisonnez-la. ...thym, romarin, laurier, clou de girofle, sauge, ail émincé, poivre.... Ajoutez également la gelée du confit (voir photo 6). Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 2h30 à 3 heures. Si le liquide s'évapore de trop, vous pouvez compléter par un peu de bouillon de volaille. 
Pelez et lavez les pommes de terre. Mettez-les à cuire doucement sur la choucroute.
Elles cuisent plus vite que la choucroute, dès qu'elles sont cuites, réservez-les. 
Ouvrez la boîte de confit.
Dégraissez bien les cuisses et séparez la graisse dela gelée. Utilisez le jus dans la choucroute...Mmmm! C'est bon! Gardez la graisse que vous utiliserez en cuisine...Mmmm! C'est aussi très bon! Et faites revenir doucement les cuisses de canard dans une sauteuse. Il reste toujours de la graisse sur les cuisses, jetez-la au fur et à mesure. Il ne doit rester que les cuisses que vous faites croustiller tout doucement côté peau. Une demi-heure avant la fin de cuisson de la choucroute, disposez les cuisses sur la choucroute et finissez la cuisson. 
Disposez harmonieusement sur un plat ou servez à l'assiette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou, choucroute ou potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres menus alsaciens sur ce lien. 
|
Lors de notre balade sur la Pointe du Moulinet à Dinard, nous avons pu découvrir un superbe panorama sur la baie de Dinard et sur l'embouchure de la Rance (voir le lien).
Nous avons admiré, également, de magnifiques demeures d'un temps passé mais jamais égalé (voir le lien). Au cours de cette balade, nous nous sommes arrêtés sur cette sculpture. La main de Buddah a été réalisée par Zhang Huan né en Chine en 1965. Il est l'une des figures les plus marquantes de la scène artistique chinoise. Cette sculpture réalisée en 2006 est emblématique du travail récent de l'artiste. C'est au cours de ses voyages au Tibet et en Asie qu'il découvre, ici et là, les fragments de nombreuses statues bouddhistes démembrées ou détruites par la Révolution Culturelle. Il décide de concevoir, alors, des sculptures monumentales, fidèles à son modèle et à la représentation très codifiée de Buddha. S'attirant la foudre des autorités politiques, l'artiste quitte son pays natal et s'installe aux États-Unis où il demeure depuis 1998. 
|
