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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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WOK DE VEAU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ

 09/08/2011
Le wok est  l'ustensile le plus utilisé en cuisine asiatique.
Il ressemble à une casserole demi-sphérique à bords assez hauts permettant une cuisine rapide avec peu de matières grasses.

Aujourd'hui, je cuisine le wok de veau aux légumes d'été.


Les ingrédients pour cette recette:

-5 escalopes de veau
-1 poivron
-1 oignon
-ail
-6 carottes
-1 courgette
-2 ou 3 tomates
-1 càc de fond de veau
-sauge, thym, romarin, laurier
-huile d'olive


Coupez les escalopes en fines lanières et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.


Réservez les escalopes.
Remplacez-les par tous les légumes coupés en dés.
Ajoutez le fond de veau et les herbes aromatiques.


Laissez cuire sur feu vif 15 à 20 minutes.
Remettez le veau dans le wok.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore quelques minutes.


Enlevez les herbes et servez aussitôt.


J'ai accompagné ce plat par un peu de riz créole.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.




 

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