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Blog créé le 26/04/2010

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POULET AU GINGEMBRE

 29/10/2014
Le terme « gingembre » est dérivé du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf ».
Il semblerait que le foyer du gingembre se situe dans le sud de l'Inde et de la Chine, où on l'emploie comme plante condimentaire, alimentaire et médicinale depuis plus de 5 000 ans....

Aujourd'hui, je cuisine le poulet au gingembre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 20 minutes)

-2 escalopes de poulet
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-3 càs de sauce soja
-3 càs de vin jaune shaoxing
-3 càs d'huile d'olive
-1 càc d'huile de sésame
-gingembre frais râpé

Marinade:
-2 càs de sauce soja
-2 càs de vin jaune shaoxing
-1 ail
-1 échalote
-gingembre râpé


Préparez la marinade.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et la gousse d'ail.
Prenez un petit saladier.
Versez l'échalote, l'ail, le vin jaune et la sauce soja de la marinade.
Coupez les escalopes de poulet en dés et incorporez-les dans la marinade.
N'oubliez pas de râper également un peu de gingembre.
Laissez mariner les dés de poulet au moins pendant 1 heure.


Au bout de ce temps, retirez les dés de poulet et gardez précieusement la marinade.
Faites revenir le poulet dans un wok avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez alors une échalote pelée et hachée, une gousse d'ail pelée et hachée, 3 càs de sauce soja, 3 càs de vin jaune shaoxing ainsi qu'un peu de gingembre frais râpé.
Ajoutez ce qui reste de la marinade et laissez cuire 15 minutes.

Au dernier moment, arrosez votre plat avec 1 càs d'huile de sésame et servez aussitôt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.



 

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