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Récemment, j'ai découvert le thé "Les jardins de Mogador" qui est un mélange de menthe et de pétales de roses.
Ce thé est un véritable délice et j'ai voulu prolonger mon expérience en réalisant des yaourts. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts au "Jardin de Mogador" et au miel de forêt. 
Les ingrédients pour cette recette:
Si vous préparez vos yaourts la nuit, en début d'après-midi, vous faites chauffer votre lait, vous y mettez le miel et vous faites infuser le thé, jusqu'à ce que le lait refroidisse.
Lorsque le lait est froid, vous préparer vos yaourts comme d'habitude.
Mélangez le lait en poudre, le sucre, le ferment puis peu à peu le lait refroidi. Branchez la yaourtière et laissez-la jusqu'au lendemain. Bon appétit! 
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente le rond-point des Anges situé à Metz.
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Dans ma série mes voyages, mes ronds-points, je vous présente, aujourd'hui, le rond-point de la mer, situé à Ploubalay.
Ploubalay est une commune des Côtes d'Armor que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne. 
Ce rond-point nous emmène en balade dans la campagne. J'espère que vous n'avez pas oublié de prendre votre bouée... 
En effet, au-delà des haies et des petits ponts, une barque et des cabines de bain apparaissent...
Dommage, car sur la photo, elles sont cachées par les arbres.
Si vous êtes de passage, arrêtez-vous... Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Le vol-au-vent est un mot attribué à Carême, cuisinier du 19e siècle et auteur d’ouvrage sur la cuisine. 
À l'aide d'un emporte-pièce j'ai découpé des cercles dans une pâte feuilletée.
Ensuite, j'ai découpé des cercles en forme d'anneaux pour former le corps du vol-au-vent. 
Je monte mon vol-au-vent en utilisant un cercle pour le fond et deux anneaux pour le corps.
Je fais tenir l'ensemble par du blanc d'oeuf. 
Une fois le montage terminé je badigeonne mes petits vol-au-vent d'un jaune d'oeuf et je mets à cuire dans le four.
Vous surveillez la cuisson, 10 à 15 minutes doivent suffire.
Préparez votre beurre d'escargot.
Les ingrédients pour cette recette: -125g beurre -1 échalotte -2 ou 3 gousses d'ail -1 botte de persil -sel, poivre 
Mixez le persil, l'ail et l'échalotte.
Puis, mélangez le tout avec le beurre, le sel et le poivre en vous servant d'une fourchette. 
C'est là qu'est la surprise!
Ne sachant pas si mes invités aiment ou non les escargots...J'ai fais revenir un bifteck que j'ai découpé en petits morceaux. J'ai garni mes vol-au-vent de ces mInis-biftecks et j'ai rempli mon vol-au-vent de beurre persillé. 
Quelques minutes au four...
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Catonisvilla est une association que nous avons découverte lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien dans la charmante ville de Cattenom (voir le lien).
Cette association a pour but de promouvoir le patrimoine historique et culturel de Cattenom et des villages du pays thionvillois. Située à Cattenom, vous pouvez allez visiter son siège, transformé en un superbe musée. Vous y serez accueillis par Anne-Marie et Francis Thiry que nous remercions infiniment pour leur si chaleureux accueil. (photo aimablement donnée par Anne-Marie Thiry) 
Pourquoi catonisvilla?
Des mannequins vêtus à la mode du 19e siècle entourent la crèche.
Ils sont vêtus à la mode cattenomoise en usage vers 1900.
Dans de grandes vitrines, sont exposés des biberons nourriciers du début du 20e siècle.
Juste à côté, une collection de Saint-Nicolas, notre Saint Patron, attire notre attention.
Assiette, à l'éffigie de Saint-Nicolas, fabriquée aux Pays-Bas.
Celle-ci provient d'une faïencerie de Longwy.
Quelque soit sa représentation, Saint-Nicolas de Lorraine est reconnaissable par les trois doigts qu'il lève pour bénir les trois enfants.
Retrouvez la légende de Saint-Nicolas sur ce blog (voir le lien). 
Saint-Nicolas n'est pas représenté à la Lorraine...Il provient d'un pays voisin...
Saint-Nicolas représenté dans un vitrail.
On le retrouve même dans une édition de tintin....
À l'étage, une superbe crèche réalisée par Yannick Geangoult est composée de petits santons.
Elle relate la vie d'un village.
La crèche n'est pas loin, pour la voir rendez-vous à la Maison de la Vie locale de Cattenom... 
Toujours à l'étage de vieux fers à repasser partagent la vedette avec...
...une baratte de ménage et bien d'autres objets encore!
Statue reliquaire de Saint Donat de Münstereifel réalisée en bois au 18e siècle.
Statue de l'évêque Saint-Roch du 17e siècle.
Statue de Saint-Antoine abbé réalisée dans la seconde moitié du 15e siècle.
Ce buste-reliquaire en bois est la représentation d'un ange.
Merci Monique ainsi qu'Anne-Marie et Francis Thiry pour cette magnifique visite au coeur de nos racines.
(photo aimablement donnée par Anne-Marie Thiry). 
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Ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique.
En Méditerranée, il se nomme loup. Le mot « bar » vient du germanique bars, ce qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson. Riche en Oméga 3, ce poisson vous permettra de garder la ligne tout en préservant vos forces pour toute l'après-midi. Aujourd'hui, je cuisine le bar au beurre rouge. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 bar -1/2 litre de vin rouge -50g de beurre -ail, bouquet garni,sel, poivre 
Pelez et écrasez l'ail avec le dos d'une fourchette.
Versez le vin dans une sauteuse.
Ajoutez-y l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Amener à ébullition et laisser réduire quelques minutes. 
Pendant ce temps levez les filets du bar et ajoutez-les dans le jus de cuisson.
Laissez-les cuire 5 minutes de chaque côté. 
Retirez vos filets et gardez-les au chaud.
Tamisez votre jus de cuisson et incorporez le beurre par petits morceaux tout en remuant. Servez aussitôt votre poisson dans un plat de service ou.. 
...à l'assiette accompagné de riz persillé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien. 
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Lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien, nous nous sommes baladés du côté de Cattenom, charmant village situé dans le département de la Moselle (voir la sortie sur ce lien).
Le voyage avait commencé sous les meilleurs hospices...avec un petit rayon de soleil. Monsieur et Madame Thiry, de l'association "catonisvilla" (je vous en reparlerai demain), nous attendaient pour une visite complète de l'église paroissiale Saint-Martin de Cattenom. 
L'église paroissiale Saint-Martin, anciennement chapelle Saint-Étienne de l'Ordre teutonique, fut construite durant les 11e et 12e siècles. 
Elle fut démolie en 1830, seuls le chœur et la tour clocher ont résisté.
Cette église devint l'Église paroissiale Saint-Martin en remplacement de l'ancienne chapelle située sur le site du cimetière actuel.
Les vitraux sont d'une grande pureté.
Les carrelages sont magnifiques.
L'autel latéral de gauche représente la Vierge Marie.
Les fresques sont de Jean Engels et datent de 1900.
L'autel latéral de droite représente, lui, Saint Joseph.
Toutes ces peintures représentent la vie du Christ.
Le choeur semble tout illuminé.
Dans le choeur, sous l'ancien autel se trouve un gisant.
La chaire à prêcher date du début du 18e siècle. Elle a été réalisée par Nicolas Greff, père, sculpteur bien connu de notre région et que l'on retrouve régulièrement dans nos églises. 
L'église est dotée d'un orgue d'Aristide Cavaillé-Coll datant de 1857, et composé de deux claviers de 54 et de 37 notes ainsi que d'un pédalier de 30 notes.
Dans le choeur, cette superbe statue semble nous écouter.
Une porte en bois dotée d'une belle serrure, et là, j'ai pensé à Mireille, ouvre sur la tour clocher.
Nous sommes tous attentifs aux explications de Monique.
(Photo aimablement donnée par Anne-Marie Thiry) 
Incrustée dans le mur de la tour clocher, se trouve une armoire eucharistique dotée d'une superbe porte en bois.
Elle servait de rangement pour le calice et la patène. 
À l'intérieur nous apercevons un oculus, qui généralement donnait sur le cimetière.
Nous sortons pour mieux voir l'oculus situé sur le mur de la tour clocher..
Nous voyons bien l'oculus.
Un peu plus bas sur votre droite, une pierre d'angle représentant un oiseau perché sur un arbre. Cette sculpture a été réalisé dans la seconde moitié du 11e siècle...Étonnant, non? Merci Monique ainsi qu'Anne-Marie et Francis Thiry pour cette superbe visite. 
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L'oeuf est un aliment riche en protéines et constitue un excellent substitut à la viande.
Il favorise le bon fonctionnement du cerveau et l'accroissement de la mémoire; J'ai voulu l'intégrer dans une recette et aujourd'hui, je cuisine la tarte des gourmets. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte brisée ou feuilletée -250g de champignons -1 oignon -100g de beurre -4 oeufs -25cl de crème fraîche -100g de fromage râpé -sel, poivre 
Foncez un moule à tarte avec votre pâte et faites-là pré-cuire 20 minutes dans le four à 220°.
Astuce Mettez un rond de papier sulfurisé sur le fond de la pâte avec des haricots en grain pour maintenir la pâte. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans un peu de beurre à feu vif. Ajoutez-y l'oignon émincé et continuez la cuisson sur feu doux quelques minutes. Versez la crème et faites réduire jusqu'à épaississement. Salez, poivrez. 
Cassez les oeufs dans un saladier.
Salez, poivrez. Battez-les en omelette. 
Faites cuire l'omelette à feu très doux pour qu'ils soient crémeux.
Sortez votre tarte du four.
Mettez les oeufs dans le fond de la tarte, puis versez les champignons à la crème. Saupoudrez de fromage râpé. Faites gratiner quelques minutes. 
Servez en entrée ou en repas du soir avec une salade verte.
Vin d'accompagnement: Bourgueil Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. 
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Cattenom est une commune située dans le département de la Moselle et en région Lorraine. 
Notre voyage commence sous un soleil timide et nous sommes peu nombreux à avoir répondus à l'invitation de Monique.
Le premier arrêt se situe non loin du lavoir, à l'intérieur d'une cour de ferme. Un linteau de porte, découvert sur la propriété a été intégré dans un des murs de construction de la ferme. Quelle bonne idée! Il représente Saint Hubert, patron des chasseurs, tombant à genou devant un cerf. Ce linteau date de 1698. 
Ce bildstock est le calvaire du cimetière et date de 1820.
À l'intérieur du cimetière, se trouve une chapelle sous laquelle se trouve encore un ossuaire, le dernier encore existant en Moselle.
Sur un des murs de cette chapelle, nous découvrons un tombeau sculpté en haut relief. Il s'agit du tombeau de Barbe de Nève, décédée le 23 juillet 1578, sculpté en 1578, date portée, par le sculpteur Hans Bildhauer, de Trèves en Allemagne. Cette sculpture a été commandée par Jean Bertels, de Louvain en Belgique et par l'abbé de l' abbaye de Munster au Luxembourg, son parent. 
Ce bildstock, réalisé en 1545, représente le Christ avec Saint-Jean et la Vierge Marie.
On remarque encore des traces de peintures sur le fût. L'arc de ce bildstock est en anse de panier. 
De très belles maisons bourgeoises sont encore visibles dans ce charmant village.
Sur le côté de l'église (voir le lien), se trouve une maison qui a du être un hospice où l'on soignait la lèpre.
Cette fenêtre, à présent fermée, servait de passage sur l'extérieur. On apperçoit le symbole teutonique sur le dessus de la fenêtre. L’ordre de la Maison de Sainte-Marie-des-Teutoniques, plus connu sous le nom d’ordre des Chevaliers teutoniques ou de maison des chevaliers de l'hôpital de Sainte-Marie-des-Teutoniques à Jérusalem est un ordre militaire chrétien issu du Moyen Âge. 
Nos pas nous emmènent le long des rues et, sur un coin de maison, j'ai pu photographier une superbe croix de Lorraine.
Les maisons bourgeoises datent du 17e et 18e siècle.
Nous avons été charmés par ce village ou tout semble être protégé et très bien entretenu.
Nous arrivons à Sentzich...
Cette maison fut un ancien relais pour les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. 
Juste en face de cet ancien relais, la croix Saint-Jacques date de 1570.
Elle représente Saint-Jacques.
Cet ancien presbytère est situé à côte de l'église Saint-Jacques construite en 1828.
Dans la cour du presbytère, le bildstock, dit "de l'ancienne chapelle de Sentzich", date de 1635.
Sa toiture à double bâtière, protègeait quatre statues, aujourd'hui disparues. Le fût est sculpté sur trois faces, et représente Saint-Jacques, Saint-Mathias et Saint-Nicolas. Merci Monique pour cette belle balade. 
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La légende place l'origine du cassoulet dans la ville de Castelnaudary, durant la guerre de Cent Ans (1337-1453).
Durant le siège de Castelnaudary par les Anglais, les assiégés affamés auraient réuni tous les vivres disponibles (haricots secs et viandes) pour confectionner un gigantesque ragoût pour revigorer les combattants. Ceux-ci purent alors chasser les Anglais et libérer la ville. Aujourd'hui, je cuisine le cassoulet. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de haricots blancs secs -poitrine de porc -saucisses de Toulouse -1 boîte de confits de canard "garniture pour cassoulet" -carottes -oignons, ail, sel, poivre, clous de girofle -1 bouquet garni -chapelure -1 boîte de concentré de tomates Faites tremper les haricots la veille dans un grand récipient d'eau froide. 
Le lendemain, égouttez les haricots.
Mettez-les dans un grand faitout.
Ajoutez l'oignon piqué de clos de girofle, le bouquet garni et la poitrine de porc. Couvrez le tout d'eau froide. Salez, poivrez et portez à ébullition. Écumez et laissez cuire doucement environ 1 heure. 
Pendant ce temps, égouttez le confit et récupérez la graisse de canard qui pourra vous servir à la réalisation de délicieuse pommes de terre rôties.
Astuce: Cette graisse peut aisément se congeler par petite quantité. Vous vous en servez, alors, au fur et à mesure de vos besoins. Faites revenir dans une sauteuse les morceaux de confits pour leur faire prendre une belle couleur, mais aussi pour les dégraisser. 
D'un autre côté, faites revenir les saucisses de Toulouse environ 1/4 heure.
Au bout d'une heure de cuisson des haricots, égouttez-les et conservez le jus de cuisson.
Mettez.-les dans un grand plat allant au four. J'ai choisi mon plat à "Baeckeoffe". 
Le temps de faire revenir mes viandes, j'ai coupé mes carottes et un oignon et j'ai fait revenir le tout dans un peu de graisse de canard.
Posez vos carottes sur les haricots. 
Disposez les viandes par-dessus.
Mélangez le jus de cuisson des haricots avec le concentré de tomates et l'ail écrasé et versez-le sur le cassoulet. Parsemez vos viandes par-dessus les légumes. Pour plus de moelleux, vous pouvez aussi les enfouir dans les légumes, un peu comme une choucroute. Mettez le couvercle sur le plat en terre et mettez-le au four à 180° pendant environ 2 heures. 1/4h avant la fin de cuisson, saupoudrez le cassoulet de chapelure et finissez la cuisson. Astuce: Si vous préparez votre cassoulet à l'avance, faites-le cuire 1h30 au four. Le lendemain mettez-le 20 à 30 minutes à four doux. 
Servez aussitôt.
Vin d'accompagnement: Cahors. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes de porc sur ce lien. 
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Bernkastel en Allemagne est un charmant village à visiter le Temps de l'Avent (voir le lien).
Son marché de Noël (voir le lien), disséminé au coeur du centre ville historique, ne vous laissera pas indifférent. Les enfants ne sont pas oubliés et, aujourd'hui, notre balade va se transformer en un voyage extraordinaire. 
Au pied du château les enfants jouent dans la neige.
Les contes de Perrault nous accompagnent et c'est le moment de savoir si nos souvenirs sont encore intacts.
Les frères Grimm nous font également un petit clin d'oeil avec ce célèbre "Hansel et Gretel".
Le château n'est plus en ruine et, le temps de Noël, il resplendit.
Les soldats en forme de casses-noisettes nous saluent.
Que j'aime ces petits personnages!
Bien sûr le Père Noël se multiplie tout au long de notre balade et presque chaque maison a le sien.
Notre ami Charles encore, nous raconte l'histoire de "La belle au bois dormant".
Enfin et pour terminer, Saint-Nicolas, notre Saint Patron s'est arrêté à Bernkastel et il se prête à de nombreuses photos...
...Je n'ai pas pu résister.
Très bonne journée! 
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Le 9 novembre 2011
L'hiver arrivant à grands pas, j'ai cherché les gants de Marc dans l'armoire! Sans espoir! Nos mercredis après-midi avec le Club Vosgien commencent à devenir un peu frisquet, j'ai décidé de tricoter moi-même des gants. Pour moi, c'est une première. J'ai déjà beaucoup tricoté dans ma jeunesse, mais je ne m'étais encore jamais essayée aux gants. Plus pour le "fun" que pour le prix des gants dans le commerce, j'ai décidé de chercher un modèle. 
Yvette du blog "Le blog d'Yvette" m'a gentiment fait parvenir un modèle.
Et, j'ai été acheter les fournitures nécessaires à la réalisation de mon ouvrage. 
J'ai commencé les côtes d'un gant et je suis déjà fière du résultat.
À bientôt pour la suite! 
Le 30 novembre 2011
Mon ouvrage avance, je dois dire, assez lentement. Je m'étais avancé jusqu'à la réalisation des doigts de la main en ayant pris soin de laisser en attente les mailles pour le pouce. 
Un petit coup de fil à Mamie Simone pour quelques explications, et voilà, dans la foulée, j'ai terminé un gant!
Marc n'aura pas tout perdu! Cet après-midi, il aura déjà un gant pour la balade du Club Vosgien.... À bientôt pour la suite... 
Le 14 décembre 2011
Les gants de Marc sont terminés. Cet après-midi, Il pourra profiter de ses gants pour notre balade du C.V. 
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Le pamplemousse était déjà cultivé en Chine, il y a plus de 2000 ans.
Il fut introduit en Espagne au 12e siècle. Ce fruit est riche en vitamine C et peu sucré. C'est une grande source énergétique pour notre organisme. Aujourd'hui, je cuisine le pamplemousse fraîcheur. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pamplemousse -1 pomme -1 oignon -persil -fromage blanc -sel, poivre -1 càs d'huile d'olive -1càs de vinaigre de miel -quelques olives et deux tomates séchées à l'huile 
Le temps que Marc prélève la pulpe du pamplemousse, je m'occupe de la pomme.
Mettez la pulpe du pamplemousse ainsi que les petits dés de pommes dans un saladier.
Ajoutez-y le fromage blanc, le persil, l'oignon coupé en fines lamelles.
Salez, poivrez. Puis, ajoutez l'huile et le vinaigre. Mélangez. 
Remplissez les pamplemousses du mélange fraîcheur.
Décorez avec les olives et les tomates séchées conservées dans l'huile. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit! Suggestion: si votre pamplemousse n'est pas assez sucré enrobez la pulpe d'une càs de sucre. Vous pouvez rerouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Je vous ai présenté, hier, la charmante ville de Bernkastel en Allemagne située à 50 kilomètres de Trèves (voir le lien).
Je vous emmène aujourd'hui, faire un magnifique voyage au Bernkasteler Weihnachtsmarkt. 
Le marché de Noël de Bernkastel se situe dans son centre historique.
Les petits chalets ne sont pas très différents et nous proposent une palette de saveur incomparable.
Tout y est pour nous donner de très bonnes idées décorations pour les fêtes qui approchent.
Et pourquoi ne pas savourer ce délicieux fromage qui nous provient directement de ....
...Hollande!
Des savonnettes de toutes les couleurs et composées de différents parfums qui ne nous laissent pas indifférents.
Les compositions de Noël sont exquises.
Bien sûr, il n'est pas de marché de Noël sans pain d'épices.
Bien sympathique! Non?
Une dernière décoration pour agrémenter notre sapin?
Les petits casses-noisettes m'ont toujours beaucoup plu.
Le stand des bougies est également très coloré.
Ah! Les pommes de terre râpées sont une des spécialités de notre région. Mais ici, ils sont servis avec une compote de pommes.
Le soleil a joué toute la journée avec la brume...Cela nous a permis d'admirer cette magnifique région...
Demain, un petit clin d'oeil aux enfants(voir le lien). 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Henriette Bernier: "Le baron des champs".
Née dans une famille paysanne de Lorraine, Henriette Bernier a été institutrice puis professeur de collège. 
Présentation de l'éditeur:
Dans le petit village lorrain de Valonne en ce mois d’octobre 1973, la mort de Noël Robain dit le Baron passe presque inaperçue. 
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