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Blog créé le 16/01/2014

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Raviolis maison en gratin

 30/11/2014
Une recette réalisé il y a un petit moment déjà quand mon petit frére est venus nous rendre visite un week-end. Je doit avouer que quand de la famille monte j'essaie de cuisiner des plats qui change un peu de l'ordinaire.

et quand mon petit frére est à la maison c'est : 


Ingrédients pour un plat à gratin :

Pâte à raviolis j'ai doublé les quantité mentionné :


Pour la pâte:

250 g de farine tamisé
1 oeuf température ambiante
1 C à c de sel fin
80 ml d 'eau

La farce et sauce :


800 g de viande hachée (ou environ 8 steak haché )
1 grosse boite de pulpe de tomates
1 oignon émincé tout petit
1 gousse d' ail émincé tout petit
1 cuillerée à café d' herbes de Provence
1 cube de Bouillon goût boeuf
1 cuillére à soupe d' huile
sel-poivre
sucre si besoin pour l'acidité de la tomate

duo huile et beuure  de Lesieur

Du fromage rapé

Désolée pour la présentation du plat ça a un peu débordé pendant la cuisson au four .



Préparation:

Il faut d'abords avant tout commencer par faire la pâte à raviolis .

Pâte à raviolis:

Cassez l'oeuf en omelette avec l'eau réservez le .

Mélangez dans votre saladier la farine et le sel , ensuite ajouter l'oeuf et pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte très souple et douce .
 

Laissez la reposer minimum 30 Minute , de là , couper la en morceau pour pouvoir l’étaler (soit comme  au rouleau , ou mieux avec une machine à pâte) .
La laisser reposer le temps de préparer la farce . 

La farce :
 

Dans une sauteuse contenant du duo huile-beurre Lesieur, faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.

Ajoutez la pulpe de tomates, le cube de Bouillon de Boeuf, les herbes de Provence et laissez réduire environ 10 minutes à couvert.
Dans une poêle contenant 1 petit morceau de beurre, faites rôtir la viande à feu vif.
Ajoutez-y la sauce tomate pour pouvoir récupérer pour le gout de la viande haché.
Salez poivrez  et sucré si besoin bien sur et selon régime alimentaire .




Assemblage :

Prendre un emporte piéce à raviolis ou chauson pas trop gros , et former au fure à mesure vos empreinte que vous garnisez de farce . 
Les déposer dans votre plat à gratin ou dans le fond vous aurez mis de la sauce. 
Versez une fois tout les raviolis de mis dans votre plats ,votre reste de sauce Bolognaise et nappez de fromage rapé .0

Enfournz à 150° C pour environ 35 minute .

bonne dégustation

Mes petites recettes de Coxi 



 

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