Velouté de châtaignes fraîche

Ingrédients pour au final 5 ramequins :
 

600 gr de châtaignes non épluchées
50 cl de bouillon de volaille  (1/2 cube suffit)
50 cl de lait
 

 Préparation :
 

Après avoir été ramasser de belles châtaignes en forêt ou en acheter faites les cuire.

Bon ,je doit rectifier ma façon de faire cuire les chataignescar mon papa qui est née dans le Tarn m'a engueuler en me disant que je fait un sacrilége.
Alors dans le Tarn on incise pas les chataigne pour les faire cuire dasn l'eau on les laisse entiére  et les font cuire 40 minutes.!Du coup ils enlevent les 2 peaux en même temps et les dégustes elles gardent mieux leurs saveurs de cette façon.
 

Mauvaise méthode :Pour faire cuire des châtaignes facilement, incisez l’écorce avec la pointe d’un petit couteau.

Plongez les dans une casserole d’eau frémissante avec un peu d’huile afin de ramollir l’écorce et facilité le décorticage.
Faites les cuire 5 min afin de les éplucher.

En général tout le monde fait comme ça ,mais avec ma grande nous nous sommes embéter à enlever l'écorce et
nous avons fait ensuite chauffer les chataignes avec la seconde peau 5 minutes départ eau froide.

Égouttez les châtaignes au fûre à mesure avec un petit couteau enlever la seconde peau,elles s’épluchent facilement lorsqu’elles sont chaudes et précuites.

Dans une casserole ,ajoutez les châtaignes recouvrez du bouillon de volaille et du lait faites cuire le tout environ 20 minutes à feu doux.
Une fois la cuisson à point mixez le tout au mixer plongeant ou blender.

Mes petites recettes de Coxi