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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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INGREDIENTS (7 personnes)

200g de chocolat noir à 70% 
50 g de beurre
4 oeufs
40g de sucre 7 cerises

PREPARATION:     
1) Faire fondre  au bain marie le chocolat avec le beurre. Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
Incorporer les jaunes au chocolat fondu et refroidi et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger pour que cela devienne une masse homogène.
Placer la mousse obtenue dans un moule en silicone en forme de demi-sphere et mettre au centre la cerise.    

Enfourner à 180° pendant 20 minutes.  

Attendre qu'ils soient tiédes avant de démouler.  
Saupoudrer de sucre glace
Bonne dégustation!!  



Pour 4 personnes

1 préparation pour pâte à pizza
25 cl de crème fraiche épaisse
1 citron
1 c.à.s de ciboulette ciselée
300g de crevettes roses
4 tranches de saumon
1 boule de mozzarella
Sel, poivre
Huile de pizza

Préparez la pâte à pizza en suivant les recommandations du paquet.
L'étaler sur une plaque huilée puis la laisser reposer dans un endroit chaud durant 15 min.

Dans un bol, récoltez le jus de citron puis fouettez avec la crème fraîche, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Étalez cette préparation sur la pâte à pizza.

 

Préchauffez le four à 220 °C.

 

Décortiquez les crevettes, coupez le saumon en lanières puis les répartir sur la pizza. Découpez de fines tranches de mozzarella pour poser sur la pizza.


Arrosez de quelques gouttes d'huile de pizza selon vos gouts puis mettre au four pendant 25 min.

 

Servez chaud accompagné d'une salade verte.




choux au chocolat

 12/04/2013
aujourd'hui choux garnis de créme patissière au chocolat!



choux a la chantilly

 11/04/2013
hier j'ai démarré des choux à la chantilly et aujourd'hui, dans la soirée j'ai remis ça! je verrais demain comment les garnir




ceux  de ce tantôt



de mon fils Sébastien, le cuisinier, dans un vieux frigo! et oui lol je ne me trompe pas! la preuve!!!

a suivre: il a fabriquer deux drones un petit et un moyen, là il prépare la fabrication d'un beaucoup plus gros pour y installer dessous soit une camera ou un appareil photo! je ferai des photos la prochaines fois des premiers car là j'étais occupé avec les naissances ! du faite je n'ai plus penser aux drones...affaire à suivre!! 


l'intérieur avec le matériel




dessus d'autre materiel qui a été pris dans un ventillo,de recup,


les étagères à l'intérieur ,avec du grillage et du bois ont permis d'installer les oeufs et un systéme depoignée lorsque l'on poussait faisait tourner les oeufs! je n'ai pas de photos des oeufs installés car lorsque je suis allée le voir les pious pious étaient nés


les poussins une dizaine


les cailles (71) sur 100 oeufs installés









POUR PAQUES ET..

 30/03/2013
mes voisins de derriere, pour leur fils Jessi, 18 ans handicapé, je leur ai fait un gateau façon tiramissu avec quelques décors de Paques! cela va leur faire plaisir,et surtout au petit Jessi lol!!





pour celles qui voudraient faire le gateau façon tiramissu,(déco paques)  j'avance la recette pour que vous n'ayez pas à la chercher au fil des pages!!





PREPARATION:30 mn/ CUISSON:35mn,frigo:2h/

INGREDIENTS:

5oeufs
180 g de sucre glace
1 c à c d'estrait de vanille liquide
50 g de farine
50 g de maïzenna
1 pincée de sel
9 cl de café tres fort
9 cl de liqueur de café
125g de chocolat noir

CREME AU MASCARPONE:
300g de mascarpone
100g de sucre glace
1 c à c d'extrait de vanille liquide
30cl de creme liquide entiere tres froide


PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180° (th 6).
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier , fouetter les jaunes avec 150 G de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille.

2) A part, tamiser ensemble la farine et la maïzena.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporer leur le reste de sucre glace.

3) Incorporer les blancs en neige à la premiére préparation, en alternant avec le mélange farin-maïzena.
Beurrer et fariner un moule à manqué , versez y cette préparation et enfournez pour 35 minutes.

4)Laisser le gateau tiedir avant de démouler, puis couper le en trois dans l'épaisseur, avec un couteau à lame longue.
Mélanger le café et la liqueur de café, puis nappez les disques de cette préparation.

5) Préparer la créme mascarpone:travailler le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir.
Monter la creme liquide en chantilly, puis incorporer la en plusieurs fois au mascarpone.

6) Reconstituer le gateau en alternant avec de jolies couches de creme au mascarpone.
tailler le chocolat noir en copeaux et parsemeer le gateau.
placer au refrigerateur au moins deux heures avant de le decouper en parts.                                             


a la coupe



j'ai refait mon gateau favori ! la veille je mettais préparer une feuille chocolat( faire fondre le chocolat, l'étendre sur du papier cuisson, laisseer refroidir au frigo ,et découper ensuite suivant vos idée)
J'ai donc fait des morceaux moyens et les éclats qui restaient je les ai installé au milieu du gateau avec la chantilly/mascarpone.
Sur le dessus la même chantilly, des oeufs de couleurs , des grains de café enrobés de chocolat et quelques morceaux de chocolat, découpés dans la feuille de chocolat!
Les photos sont la finition du gateau! la je l'ai mis au frigo ,et, demain je le mettrais  sur un plat tout propre lol   


il est vrai que les eclats de chocolat ne brillent pas ,car je n'ai pas tempérer le chocolat: tempérer le chocolat consiste à le faire fondre jusqu'à 50°, puis le faire refroidir,avec toujours sa casserole, dans un bac d'eau froide pour faire descendre la température autour de 27/30°, puis le refaire refondre au bain marie pour qu'il atteigne une température approximative de 40°
Cela vous permet d'avoir un chocolat qui tiens mieux et brillant!
mais bon ,mon gateau une fois sorti du frigo, sur la table va être dévorer! lol  



PAQUES approche ! une idée de dessert! ici un nid de Paques! je vous mets cette recette dans l'attente d'une autre idée!!!

  PREPARATION: 30 mn
CUISSON: 30 mn

INGREDIENTS:
1) pour le gateau:
 -200 g de chocolat noir
 - 150 g de sucre en poudre
 - 125 g de beurre
 - 5 oeufs
 -50 g de farine
 - 100gr d'amandes en poudre

POUR LE GLACAGE:
150 d de chocolat noir patissier
4 c à soupe d'eau
50 g de sucre glace
30 g de beurre

DECORATION:
friture en chocolat
petits oeufs en chocolat

PREPARATION:

1) prechauffer le four à 200°(th 7)

2) casser le chocolat en petits morceaux, et faites le fondre
hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, et mélanger bien.

3) casser les oeufs, separer les  des blancs
battre les jaunes avec le sucre et , ajouter progressivemnt le chocolat et le beurre fondu, la farine et la poudre d'amandes.

4) battre les blancs en neige tres ferme avec une pincée de sel, et, incorporer delicatement a la preparation precedente.

5)faire cuire dans un moule en couronne beurré et fariné, 30 minutes au four.

6) démouler et laisser refroidir sur une grille.

LE GLACAGE:

1)  pour commencer le glaçage, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec l'eau.
2) ajouter le beurre en melangeant bien,et ajouter le sucre glace petit a petit.

3) verser ce glaçage sur le gateau en le nappant avec une lame souple

DECORATION:

1) decorer le centre du gateau avec friture au chocolat et des petits oeufs de paques!


mon nid de paques maison



Lorsque j'habitais

 18/03/2013
en Auvergne! de belles ballades à faire ! Les photos sont prises, départ Orcival(63) et ses alentours . La photo 1 pendant l'hiver, je prenais ma voiture et je partais sur les routes, de bons souvenirs, la photo 2 le début du printemps, avec l'apparition des champs de jonquilles vers le 25 avril ! Apres plein de fleurs à tous les chemins! d'autres viendront il me faut retrouver les enregistrements sur cd lol!

Le parc des volcans est magnifique, des ballades ou les yeux sont emmerveillés par tant de beauté!


au printemps, à part les jonquilles qui se fanent pour l'été ,mais les autres fleurs fleurissent tout l'été!



ingrédients(suivant le nombre d'assiettes)

VITE FAIT ET BON! 

Lorsque je travaillais ,en Auvergne, cette recette était servie avec une belle salade verte vinaigrée et avait beaucoup de succés! Si vous ne trouvez pas de tome fraiche vous pouvez la changer avec du cantal!
  

pour 1 assiette:

1tranche de pain coupée en biseau(pain nature ou légerement grillé)

2/3 rondelles de pomme de terre cuites à la vapeur

1tranche de jambon de pays(bayonne par ex)

1/2 lamelles de tome fraîche(cantal fait aussi l'affaire)

du persil ciselé



sur la tranche de pain( de votre choix,nature ou grillé),coupée en biseaux,  y déposer le jambon


dessus le jambon, les rondelles de pomme de terre, cuites à la vapeur(2 ou 3 suivant la grandeur de la tranche de pain)



sur les rondelles de pomme de terre , y déposer les lamelles de tome fraîche


passer une minute a deux minutes au micro ondes pour faire fondre le fromage,


server sur une assiette avec une salade verte et sa vinaigrette;

mettre du persil haché!!!!

moi ai mis quelques feuilles d'endive , je n'avais plus de salade verte!!!lol

version pain normal



version pain grillé



cookies tout chocolat

 17/03/2013

150gr de beurre fondu

3oeufs

80gr de cassonade

70gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

130gr de cacao en poudre

130gr de pépites de chocolat

300gr de farine

1 pincée de sel

pour cette recette j'ai fait un essai avec de la farine avec poudre levante incluse, les pepites de chocolat je les ai faite avec un couteau , une tablette de chocolat et je les cisailles!!!!

Mettre le four a 180°

ramollir le beurre, mettre dans un saladier ou bol robot; ajouter la cassonade, le sucre semoule.melanger pour que ca devienne mousseux

Ajouter les oeufs, et le sucre vanillé.

Tamiser la farine, la levure, sel, et cacao. verser ce mélange , en pluie, en remuant.on doit obtenir une pâte épaisse.

Incorporer les pépites au chocolat, mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque

Mettre des petits tas sur la plaque et enfourner a four chaud 10/15minutes!

Sur mes cookies j'ai mis de la noix de coco et sur l'autre de l'amade en poudre. cookies au four

 

 

 

 

 



sortie du four



Préparation: 15mn
Cuisson: 10mn
Pour une dizaine de muffins

INGREDIENTS:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 oeufs
2 c à soupe de sucre
60g de farine
1 sachet de levure chimique




1) Casser les 200gr de chocolat en morceaux, gardez en une dizaine de morceaux.

2) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes(env 1mn)

3) Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre, et ajouter la farine et la levure.

4) Verser la préparation chocolat-beurre sur le mélange oeufs.

5) Verser la préparation dans vos moules à muffins et mettre un morceau de chocolat au centre de chaque muffins.

Cuire à 180] pendant 10 minutes environ!



a la sortie du four!!!


sortis des moules!


maintenant déguster! servir avec une créme anglaise!! un délice!!! bon appetit!!



Pour une douzaine de muffins

INGREDIENTS/
150 g de farine
120 g de beurre
1 citron jaune
20 g d'amandes effilées
125 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de sel



1)  Préchauffer le four à 180°
     Faire fondre le beurre au micro ondes
     Raper le citron , récupérer le jus

2) Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le beurre fondu.

3) Incorporer à la préparation le zeste et le jus du citron ainsi que le sel.

4) Beurrer et fariner les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone.

5) Verser la pâte au 2/3 environ et parsemer d'amandes effilées.

6) Enfourner et cuire 20 minutes environ.



Pour 5/6 personnes
Préparation 15mn
Cuisson: 30minutes

INGREDIENTS:
1 kg de sauté de porc
500 g de carottes
400 g de pruneaux d'Agen
1 oignon
1 échalotte
1 petite boîte de champignons de paris
huile d'olive
sel, poivre, herbes de provence

1) Laver, peler et couper en rondelles les champignons.

2) Eplucher l'oignon et l'échalotte et les couper à votre convenance.

3) Egoutter les champignons.

4) Dans une cocotte minute, mettre un peu d'huile d'olive et faites rissoler le sauté de porc.
Réserver!
oups, ca fume!!!!



5)Dans le jus de cuisson, y mettre l'oignon et l'échalotte( rajouter un peu d'huile d'olive si necessaire)


6) lorsqu'ils sont légérement revenus, ajouter le sauté, les carottes coupées en rondelles, les champignons et les pruneaux.
Controler l'assaisonnement, et y ajouter aussi les herbes de provence(quantité suivant les gouts)


7) Mouiller avec de l'eau chaude(pour pas arreter la cuisson) jusqu'à hauteur et laisser cuire 30 minutes à l'autocuiseur, apres le sifflement !

 a suivre apres la cuisson

c'est un plat que je faisais à la cantine et les enfants appréciaient beaucoup!!


cuisson terminé, servir dans un plat, accompagné de petites pommes de terre cuites à la vapeur, persillées!!
bon appétit!!!!!!!!!!



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