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Blog créé le 24/04/2009

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Ingrédients
GATEAU CITRON ,NOIX DE COCO
3 oeufs
190 gr de farine
140 gr de sucre
60 ml de lait
60 ml d’huile neutre
1/2 sachet de levure chimique
1 citron (il en faut deux si vous aimez le citron)
3 bonne poignée de noix de coco râpée

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes & Battre les jaunes avec 70 gr de sucre.
Quand le mélange est homogène, ajouter le lait, l’huile, le zeste et le jus du citron.
Bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et la noix de coco.
Battre les blancs en neige avec les 70 gr de sucre restant puis une fois bien ferme les ajouter au mélange précédent en 3 fois.
Mélanger délicatement puis quand tout est bien homogène, faire cuire 35 min à 180° ( surveiller la cuisson, les temps varient en fonctions des four )
Laisser refroidir four entre ouvert.





Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile


Ingrédients pour 6 personnes

500 g de fraises

250 g de pâte feuilletée
250 g de crème chantilly sucrée

PREPARATION;

 Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux. Faites préchauffer votre four à 200°C.
 

Abaissez votre pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Dressez-la sur une plaque à pâtisserie. Découpez des petits carrés de pâte à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
 

Couvrez votre pâte de papier sulfurisé. Si vous avez le temps, laissez votre pâte au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Elle cuira mieux. Mettez un poids par dessus pour éviter que la pâte ne gonfle trop. Enfournez 20 minutes à 180°C. (thermostat 6)
 

A la sortie du four, prenez un grand plateau. Posez un morceau de pâte, couvrez-le d'une cuillère à café de crème chantilly, posez une demie fraise dessus avec éventuellement encore un peu de crème et couvrez d'un carré de pâte.

Répétez l'opération jusqu'à l'utilisation de toute la pâte. Conservez au froid ces millefeuilles avant de les déguster d'une bouchée.




Mirlitons

 13/03/2015
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 40 g de crème fraîche
  • 10 g de sucre vanillé
  • 20 g de sucre en poudre
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 20 g de sucre glace (facultatif)

Préparation : 37 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Totale : 1 heure 27 min.

 

PREPARATION:

Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.

 

Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes à température ambiante

 

Versez dans un bol 2 oeufs, 40 g de crème fraîche, 10 g de sucre vanillé, 20 g de sucre en poudreet 40 g d'amandes en poudre.

 

Mélangez le tout au fouet.

 

Préchauffez votre four à 180°C (360°F)

Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à patisserie.

 

Remplissez aux 3/4 avec la crème.

 

Et enfournez pour 20 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.






FINANCIERS AU NUTELLA

 29/01/2015
type : dessert
difficulté : facile
préparation : 20 min
cuisson : 12 m

Ingrédients pour 6 personnes:

    130 g de sucre glace
    50 g de farine
    50 g de poudre d'amandes
     1 pincée de levure chimique
    4 blancs d'oeufs
     70 g de beurre
     Nutella

Préparation:

     Mélangez le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d'amandes puis ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien à l'aide d'un batteur électrique.

     Faites fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, laissez-le tiédir ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

    Laissez reposer la pâte au moins une heure au frigo.

     Préchauffer le four à 180°C.

    Beurrez les moules et versez un peu de pâte dans chaque moule(ou moules silicone) et ajoutez une cuillère à café de Nutella puis recouvrir du reste de pâte.

    Faites cuire 10 à 12 minutes environ.





Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Repos : 15 min

 

Ingrédients Pour une dizaine de sablés

 

175 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de levure chimique
1 oeuf
75 g de chocolat
20 g de lait

1 pincée de sel

 

pour la ganache au chocolat:

75 g de chocolat
20 g de lait

 

Préparation:

 

1. Mélangez entre vos mains la farine et le beurre, ajoutez ensuite la pincée de sel,le sucre glace et la levure.


2. Battez l’oeuf et réservez en 2 cuillères à soupe qui serviront de dorure. 

 

Ajoutez l’oeuf battu a la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.


3. Laissez reposer au frais 15 min.

 

4. Faites fondre le chocolat et incorporez le lait. Mélangez et laissez tiédir.moi je les ai fait avec du nutella!


5. Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez dedans 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.


6. Au centre des petits cercles, déposez une cuillère à café de ganache au chocolat. Déposez par dessus un disque de pâte plus grand, soudez les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le chocolat. Pour bien les souder, humidifiez les bords de la pâte avec un petit pinceau trempé dans de l’eau.


7. Badigeonnez de dorure et enfournez dans le four préchauffé à 180°C durant 15 min environ.
















préparation 15mn
cuisson 30mn
four: 180°C

INGREDIENTS (6/8 personnes)
1rouleau de pâte sablée
80 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
200g de noix de coco rapée
2 c a soupe de fécule de maÏs
1 c à café d'extrait de vanille
1 c à café d'arôme noix de coco( facultatif)

PREPARATION:
1) Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et fariné.

2) Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre. Bien mélanger.

3) Ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant, puis la vanille et arôme noix de coco


4) Ajouter la noix de coco et la fécule de maïs. Mélanger.


5) Verser la préparation sur votre pâte sablée. Saupoudrer de noix de coco.


6) Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Servir tiéde ou à température ambiante.



gateau

 24/11/2014
pour Cyril( lol il avait rajouté de la chantilly)


cueillette chanterelles hier



Cupcakes au chocolat

 18/11/2014

Cupcakes au chocolat

 

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients

 

2 œufs
125 g de farine
80 g de beurre très mou
75 g de chocolat noir
70 g de sucre en poudre
60 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir
45 g de beurre

 

Préparation
1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre doucement au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
3

Fouettez le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et fouettez bien le tout.
4

Versez en pluie la farine avec la levure et mélangez. Versez le lait et mélangez à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse
5

Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfournez pendant 20 min.
6

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
7

Sortez les moules du four et faîtes refroidir sur une grille.
8

Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-le avec le beurre en parcelles à fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
9

Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.

 

pour le glaçage les quantités d'ingrédients ne sont bons que pour la moitié des cupcakes, donc le faire en deux fois!

 

Cupcakes au chocolat : la suite et fin en photos (sortie du four, glacage et déco! ) pour la déco j'ai coupé en deux des raisins blancs que j'ai épépiné, et deco avec une pluie de noix de coco rapée!



mélange beurre / sucre


ajout oeuf un par un


ajout chocolat fondu


ajout farine tamisée et levure


ajout lait


pâte préte


dans les moules et hop au fou


pour glaçage beurre/chocolat


raisins coupés en deux et épépiner


deco avec raisin et pluie de noix de coco


allez hop au frigo


aprés passage au frigo



Rochers pralinés

 14/11/2014
Pour 15 rochers, il vous faut : 200 g de chocolat au lait
200 g de Pralin
100 g d'amandes entières
150 g de chocolat au lait

Préparation : 1 heure 3 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 10 min.

PREPARATION:

1
Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat au lait.
2
Ajoutez 200 g de Pralin hors du feu...
3
...et mélangez soigneusement.
4
Répartissez cette préparation dans des petits moules, de préférence en silicone, c'est plus facile a démouler. J'ai de mon coté utilisé ce que j'avais sous la main, c'est à dire des moules à mini-cannelés.

Une fois les moules remplis, mettez au frigo pour une heure.
5
Pendant ce temps, torréfiez les amandes : faites chauffer votre four à 150°C  et mettez-y 100 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie pour 15 minutes.

Cette torréfaction "sèche" les amandes, sans les cuire, et les rends plus croquantes.

Hachez ensuite les amandes au couteau, ou mettez les au mixer 2 ou 3 secondes, pour avoir une poudre très grossière, avec des morceaux moyens, pas trop fins.
6
Démoulez les chocolat pralinés.
7
Faites fondre au bain-marie 150 g de chocolat au lait, dans un récipient assez étroit genre tasse pour faciliter l'enrobage.

Quand il est bien fondu ajoutez-y les amandes hachées et mélangez bien.
8
Plantez une fourchette dans un chocolat praliné, puis trempez le dans le chocolat fondu aux amandes pour bien l'enrober sur toute sa surface, mais inutile d'insister pour le "dessous".

Nota : C'est le moment un peu délicat de la recette, il n'est pas facile de réussir un enrobage fin et régulier, surtout au début, mais cela vient assez vite.
9
Ensuite posez le futur rocher, debout, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque.

Faites ceci pour tous les rochers, puis mettez la plaque au frigo pour une heure environ, le temps que l'enrobage durcisse.
10
Vos rochers pralinés sont prêts, il est plus sage de les conserver conserver au frigo, mais ce n'est pas absolument indispensable.














il y a des fins de mois plus difficile que d'autre et , une envie de faire quelques petits gateaux.(.et pas envie de faire presque 20bornes pour de l'huile ou beurre). j'ai trouvé une recette que je suis en train  d'esayer! pour la déco je ferais une chantilly!

 la recette:

INGREDIENTS:


pour un gros gateau de : 6 personnes


j'ai choisi de faire des petits gateaux individuels

 


  1 verre de lait,
  3 verres de farine,
  1 verre 1/2 de sucre,
  2 oeufs,
  1/t2 sachet de levure chimique,
  une pincée de sel

 

 

a) j'ai rajouté une c à soupe d'extrait de vanille(on peux ajouter au choix des fruits frais, en conserve mais bien égoutés,des pépites chocolat ect...

 

b) j'ai également tamisé la farine et la levure ensemble, et le mélange farine /levure se fait petit a petit avec la premiere preparation!

 

 

 


PREPARATION:


1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Cassez deux oeufs et battez-les en omelette.
Ajoutez le lait et le sucre en poudre. 


Mélangez bien, avant d'ajouter trois verres de farine avec la levure.
Saupoudrez de sel.

3. Tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis versez cette préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 40 -45 minutes.

 

les ingredients en photo1:




source les foodies


la pâte


dans les moules( une quinzaine en petits individuels) ils sont au four photos fin de cuisson a suivre


au four


a la sortie du four! j'en ai gouté une moitié de la moitié ( les toutous aussi lol) ils ont le croquants du sucre sur le dessus et tendre au centre


plus que la déco a faire









Sablés Arlésiens

 17/10/2014

Pour 45 sablés, il vous faut :


  • 170 g de farine
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 80 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 citron

 

Préparation : 23 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 min.
Totale : 1 heure 33 minutes

 

 

1) Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.

 

   Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.

  • Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.

    Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.


Préchauffez votre four à 180°C .

Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur  environ.

Découpez des petits cercles dans la pâte...

...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.





Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

 

astuce:Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.

 

 

source: Gaston Lenôtre




Aprés avoir fait le tri dans les placards, avant que certains produits dépassent la date ,un cake

INGREDIENTS:

210g de beurre mou

120g de sucre

4 œufs

20g de miel

270g de farine

½ sachet de levure chimique

200g de raisins secs

200g de fruits confits en cube

Le zeste d’un citron (Bio)

Le zeste d’une demi-orange non traitée

½ gousse de vanille (ou de l'extrait)

1 pincée de fleur de sel
3 à 4 cuillères à soupe de rhum

facultatif: une poignée d’amandes effilées

PREPARATION:

1) Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 1h minimum (vous pouvez même les mettre à tremper la veille). Ils ne seront pas recouverts de rhum mais vont s'en imprégner et vont gonfler.


2) Préchauffez votre four à 180°C (th.6)


3)Beurrez un moule à cake et farinez-le (ou utilisez un moule en silicone)


4)Fouettez le beurre, le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.


5)Ajoutez les œufs un à un et battez bien entre chaque.


6)Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien.


7) Ajoutez les zestes, les graines de vanille prélevées dans la gousse, les raisins avec le rhum de leur macération et les fruits confits, mélangez rapidement.


8) Versez la pate dans le moule à cake beurré, saupoudrez des amandes effilées


9) Enfournez 40 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.


10)Laissez reposer 10 minutes puis démoulez.


Laissez le cake refroidir, puis enveloppez-le dans un film étirable, le cake sera encore meilleur si vous le laissez reposer jusqu'au lendemain !





Nonnettes

 10/10/2014
Petits gateaux de notre jeunesse! lol!!!

Durées :

Préparation : 23 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 27 min.
Totale : 1 heure 50 min.
Conservation : Plusieurs semaine dans une boite métallique fermée

INGREDIENTS:
15 nonnettes environ!


  • 100 ml d'eau
  • 100 g de miel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 140 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 orange
  • confiture d'agrumes
PREPARATION:

1) Dans une casserole, versez 100 ml d'eau, 100 g de miel, 50 g de sucre en poudre  et 30 g de beurre et un peu de zeste d'orange.

2) Tamisez 140 g de farine et 5 g de levure chimique.

3) Mettez la casserole sur feu moyen et amenez a frémissement.
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.

4) Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.

5) Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.

6) Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.

7) Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

8) Enfournez pour 20 minutes environ.

9) Laissez bien refroidir avant de déguster.

astuces: Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
















Muffins aux pommes

 08/10/2014
INGREDIENTS:


1,5 dl lait
150g de farine
75 g beurre
2 oeufs
75g de  sucre
1 sachet de  levure chimique
2-3 belles  pommes
cannelle
jus de citron


PREPARATION:

 
1) Chauffez le four à 200°c
 
2) Épluchez les pommes et coupez les en quartiers, arrosez les avec le jus de citron et saupoudrer de sucre et cannelle. Coupez une des pommes en petits dés pour mettre au fond des moules à muffin.

3 )Chauffez le lait et rajoutez le beurre pour qu'il fonde. 
 
4) Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne blanche.
 
5) Rajoutez la levure et mélangez bien. Rajoutez ensuite la farine et le lait + le beurre. Mélangez jusqu'à ce qui vous obteniez une pâte lisse.
 
6 )Versez la pâte dans des moules à muffin, remplissez à 2/3. 

7) Rajoutez les quartiers de pommes.
 
8) Enfournez pendant 15-20 min.





PALETS BRETONS

 08/10/2014
INGREDIENTS:

2 jaunes d'oeuf
80g de sucre en poudre
80g de beurre demi-sel
140g de farine
60g de levure chimique

PREPARATION:

1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter le beurre en pommade, la farine et la levure.

3) Bien pétrir la pâte.

4) Former la pâte en un boudin, puis le rouler dans un film plastique alimentaire et le mettre au frais 30 minutes.

5) Découper ensuite en rondelles de 1cm d'épaisseur et les placer dans des moules à mini tartelette.

6) Cuire pendant 15 minutes à 170°.

7) Laisser refroidir et déguster.

Les conserver dans une boîte hermétique.



INGREDIENTS:

125g de beurre ramolli
250g de sucre
2 oeufs
125g de creme fraiche
zeste de 2 oranges+ le jus
500g de farine
1c à café de levure chimique
1/2 c à cafe de bircabonate de soude
125g de chocolat coupé en petits morceaux ou pepites

DECO:
1 carré de chocolat

PREPARATION:

Prechauffer le four à 200°.

1)  Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
     Ajouter les oeufs en battant ,un par un.
    Ajouter la crème, les zeste et le jus d'orange, bien mélanger.

2) Mélanger la farine, la levure, lebicarbonate de soude et le chocolat. Incorporer et mélanger délicatement dansla preparation crème.

3) Remplir aux 3/4 des moules à muffins.

4) Cuire à 200° pendant 18/25 minutes .
    Laisser refroidir , puis verser un filet de chocolat fondu sur les muffins, si vous le désirez.



INGREDIENTS:

1 pâte sablée
500g de noix de coco
1 boite de lait concentré sucré
1 c à c d'extrait de vanille
120 g de chocolat noir mi-amer, haché finement
2 pots de creme épaisse
85 g d'amandes effilées, + un peu pour déco

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°.
    Etaler la pâte dans un moule à tarte.

2) Cuire à blanc pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit entierement colorée, et sec au toucher.  Laisser refroidir complétement avant de remplir.

3) Dans un bol, mélanger la noix de coco , le lait concentré et la vanille. Mettrede côté..

4) Mettre le chocolat dans un bol, réserver. Porter la creme à ébullition dans une petite casserole. Verser le chocolat, et laisser reposer quelques minutes avant de remuerjusqu'à ce que la ganche soit bien lisse.

5) Etaler le premier mélange noix de coco-lait concentré dans le fond  de la pâte.

6) Garnir avec les amandes éffilées.
    Verser la ganache sur le dessus et bien lisser.
   Saupoudrer de quelques amandes supplémentaires sur le dessus(facultatif)

7) Mettre au frigo une heure avant de servir.
    Conserver la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur




INGREDIENTS:

  • 125 g  de beurre à température ambiante
  • 125 g  de sucre ou cassonade
  • 2 oeufs
  • 375 g de farine
  • 125 g de farine de blé entier
  • 125 g d'amandes moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
  • 5 ml (1 c. à café) de bicarbonate de soude
  • 1 gousse de vanille, coupée en 2
  • 375 ml  de lait
  • 180 ml  de crème fraiche
  • 200 g  de chocolat blanc, coupé grossièrement
  • 60 g de beurre

PREPARATION:

  1. réchauffer le four à 180 °
  2. Mettre en crème le beurre avec le sucre.
  3. Incorporer les oeufs un à un en battant après chaque addition.
  4. Mélanger les farines avec les amandes, le zeste de citron, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  5. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter les grains dans les ingrédients secs.
  6. Incorporer le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec le lait.
  7. Commencer et finir par les ingrédients secs.
  8. Répartir dans un moule à muffins graissé et fariné ou couvert de papier de cuisson.
  9. Cuire au four entre 12 et 15 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient bien dorés et qu'ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts.
  10. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  11. GLACAGE:
  12. Entre-temps, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume.
  13. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc.
  14. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
  15. Incorporer le beurre, bien mélanger et laisser refroidir.
  16. Mettre le glaçage au réfrigérateur.
  17. Pour varier la couleur du glaçage, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire.
  18. Décorer les desserts avec des fruits givrés de sucre.
  19. Pour faire coller le sucre, enrober les fruits de blanc d'oeuf.

 

 

 

 




TARTE CITRON CHANTILLY

 16/09/2014

INGREDIENTS:

 

Pour 8 personnes:

 

préparation: 20mn

cuisson:20mn

 

- Pâte à tarte (brisée,sablée ou feuilletée)

- 200 g de sucre en poudre

- 3 c à soupe de maïzéna

- 25cl delait

- 15cl de jus de citron

- 1 c à soupe de zeste de citron

- 3 jaunes d'oeuf ,  légèrement battus

- 60 g de beurre

- 230 g de crème fraiche additionné un peu de jus de citron

- 230 g de crème chantilly (à faire ou toute préte)

 

PREPARATION:

 

1) Abaisser la pâte, puis foncer la dansunmoule à tarte. Couvrer d'un papier d'alu et laisser cuire 8 mn au four à 180°. Oter le papier d'alu , puis faire cuire  encore 6/7mn,jusqu'à ce que la pâte a une belle couleur dorée.

 

2) Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzéna, puis incorporer petit à petit le lait, le jus du citron, puis les jaunesd'oeufs et le zeste du citron.

 

3) Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe, sans cesser de tourner.

 

4) Ajouter le beurre coupé en cubes, bien mélanger, puis laisser refroidir à tempèrature ambiante.

 

5) Ajouter  la crème fraîche/citron, puis verser le sur lapâte à tarte

 

6) Garnir de chantilly , faire refroidir au frigo, servir trés frais!

 

truc; vous pouver le faire en part individuelle!

 

 

 lemon squeeze t




INGREDIENTS:
 

1 pâte sablée
 

Pour la crème citron:

200 g sucre en poudre
90 g de beurre
4 œufs
4/5 citrons

Pour la meringue italienne :
2 blancs d’œufs
100 g de sucre

 

PREPARATION:


Préparer un fond de tarte : dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte 20 /22 cm garnie de papier sulfurisé.

Précuire la pâte au four pendant quelques minutes à 180°C.
 

Presser et zester les citrons et récupérer le jus dans une casserole, ajouter le sucre et les œufs entiers puis mélanger.


Cuire à feu doux, en mélangeant sans arrêt jusqu'à ébullition et arrêter le feu. Le mélange a épaissit.
Incorporer les morceaux de beurre et bien mélanger.
 

Laisser tiédir, mixer la crème pour la rendre plus onctueuse avant de la verser sur la pâte sablée.
 

Préchauffer le four 150°C, mettre la tarte au citron au four pendant 15 minutes.
 

LA MERINGUE ITALIENNE:
 

Préparer un sirop avec le sucre et un peu d'eau dans une casserole, le cuire jusqu’à 110°C.
 

Fouetter les blancs en neige, et verser le sirop en filet sur les blancs.

Fouetter les blancs en neige, et verser le sirop en filet sur les blancs.
Fouetter d'abord lentement, pour permettre une meilleure absorption et pour éviter les giclements du sirop sur les parois puis augmenter la vitesse et continuer de fouetter jusqu'au refroidissement de la meringue.


 Quelques minutes au grill ou au chalumeau !
 
strawberryshortcake.gif
 



GÂTEAU AUX PRUNES

 08/09/2014
POUR 6 PERSONNES :

 

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn

INGREDIENTS:

 

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre + 3 cuillères
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oeufs + 1
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • des prunes mûres mais encore fermes
  • 1 morceau de beurre de la taille d’un oeuf

 

PREPARATION:

 

1) Préchauffer le four à 180°.

 

2) Laver, éplucher et couper les prunes en deux, puis les dénoyauter.

 

3) Dans un grand bol, mélanger la farine avec les 4 premières cuillères de sucre, la levure, et le sucre vanillé.Ajouter les 2 oeufs, le lait et l'huile. Bien mélanger au fouet ou à l'aide d'un batteur pour obtenir une pâte bien lisse et homogéne. Ajouter un arôme ou de la canelle.

 

4) Verser dans un moule à tarte beurré et disposer les moitié de prunes dessus, côté bombé de la prune sur la pâte.

 

5) Enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

6) Faire fondre le beurre dans un bol, ajouter les restes de sucre et l'oeuf. Bien battre et verser sur le gâteau au bout des 20 mn de cuisson. Enfourner à nouveau pour 15 minutes à 210°

 

ASTUCE:

Gâteau aux prunes : Cette base de gâteau est parfaite pour bien d’autres fruits de saison. Vous pouvez aussi aromatiser votre gâteau en ajoutant à la préparation 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, ou d’eau de rose ou encore un peu de cannelle en poudre. Servez tiède avec une boule de glace ou de sorbet. Certaines variétés de prunes sont difficiles à éplucher, vous pouvez laisser la peau.

 

 

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Ingrédients (pour 3 desserts) :
 

- 3 pêches
- 200 g de ricotta
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 1 cuil à soupe d'amaretto

 

Préparation :
 

Préchauffer le four th.6 (180°C).
 

Retirer la peau des pêches, les couper en deux et enlever le noyau.
Couper chaque oreillon en 5-6 tranches.
 

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
 

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi-mousseux. Ajouter la ricotta et l'amaretto, mélanger le tout.

Fouetter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel ou qqles gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange à la ricotta.
 

Dans des ramequins individuels, répartir la moitié des pêches. Verser la crème par-dessus et disposer le restant des pêches en les enfonçant légèrement dans la crème.
 

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.
 

Laisser refroidir avant d'entreposer les desserts au réfrigérateur au moins 2h.
 

Servir bien frais.
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BISCUITS

 28/08/2014

POUR 23 BISCUITS ENVIRON:

 

PREPARTION: 10mn

CUISSON: 13 mn

 

INGREDIENTS:

 

1 pot de20 cl de crème épaisse

1 pot de sucre en poudre

1pot de farine

 

PREPARATION:

 

1) Préchauffer le four à 200°

 

2) Dans un saladier mixer les ingréfients dans l'ordre donné!

 

3) Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faire des tas avec la pâte obtenue avec une cuillere a soupe. Espacer les tas car ils vont gonfler.

 

4) Faire cuire th 6/7 , environ 13 minutes, pour obtenir des biscuits doré!

 

truc:vous pouvez arromatiser la pâte avec de la fleur d'oranger, de la canelle ou du miel. peut être conerver dans une boîte , avec du café miam, hummm!

 




préparation : 15 minutes
cuisson : 20 minutes - 

INGREDIENTS (10 MUFFINS ENVIRON)

- 2 oeufs
- 15 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 6 cl de lait de coco
- 7 cl d’huile d’arachide
- amandes effilées 


PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°C (Th 6)

Dans un bol battre les 2 oeufs avec le sucre roux. rajouter la farine et la levure, puis le lait coco et l’huile.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène, verser dans des moules à muffins.

Enfin  saupoudrer les muffins d’amandes effilées 

Puis enfourner les muffins au lait de coco durant 20 minutes à 180°C (Th 6)



preparation: 15 minutes
cuisson: 45 minutes 

pour 4 personnes:

INGREDIENTS:
6 cuillère à soupe de confiture de lait
4 pommes
3 oeufs
250 g de farine
180 de beurre
120 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
Un peu de cannelle
ou un peu de sucre vanillé

PREPARATION:
1) Commencez par préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
2) Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre , incorporez les œufs un par un délicatement, puis avec la farine, la levure et le zeste de citron râpé.
3) Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux : badigeonnez-les de confiture de lait.
4) Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez les pommes un peu partout sur la pâte, puis versez l'autre moitié restante de manière à recouvrir toutes les pommes.
5) Une fois cette étape réussie,  saupoudrez de cannelle moulue (ou sucre vanillé si vous préférez).
6) Faites cuire pendant 45 minutes à 180°.
7) Laissez tiédir tranquillement et servir !

 


 



INGREDIENTS:

pour 5 fondants:

 150 g de chocolat noir
40 g de farine
4 oeufs
120 g de beurre 
80 g + 4 grosses cuil. à c. de crème de marron

PREPARATION:

 Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. 

Ajouter le beurre pommade et mélanger 

Mélanger et ajouter 80 g de crème de marron.

 Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers en omelette et incorporer la farine en fouettant.

 Mélanger les 2 préparations et répartir la moitié de l’appareil dans des petits moules .

.
. Déposer une cuillerée de crème de marron au centre et recouvrir avec le reste de préparation au chocolat.

 Enfourner 12 minutes à 180 °C.

 Servir au choix dans les petites caissettes ou démouler et déguster encore chaud.





INGREDIENTS:
 
  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 70 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 25 grammes de beurre très mou
  • une pincée de sel

PREPARATION:
 
  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Peler les fruits et ôter les coeurs, puis tranchez-les en très fines lamelles
  3. Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème
  4. Ajouter la farine, la vanille, la levure, le beurre et la pincée de sel
  5. Mélanger ensemble la préparation avec les lamelles de fruits
  6. Verser le tout dans un moule à manquer, beurré et fariné, si il est traditionnel, sinon tel quel s'il est en silicone. Egaliser la surface
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes
  8. A déguster bien froid, c'est très fruité !



muffins chantilly

 30/08/2013
un restant d'oeuf, de crème fraîche liquide, et le tour est joué! comme cela on jette rien!!!







une fournée

 14/07/2013
de muffins! Par ce temps gris, la nuit tombe vite! Alors pour pas trop s'en apercevoir, une fournée de muffins aux amandes et sur ma lancée au chocolat, coeur fondant (les recettes au fil des pages)

j'ai remis cette recette à jour! comme j'en fait souvent....parce que le feu de cheminée maintenant....je fondrais!! mdr!!!!

muffins aux amandes
pour 12 muffins environ:

INGREDIENTS:
195g de farine
130g de sucre en poudre
2 oeufs
10cl de lait
70g de beurre
1sachet de levure chimique

battre les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le beurre mou.

Mélanger la farine et la levure
Ajouter au mélange oeufs sucre, le mélange farine-levure et en petit quantité et en alternant avec le lait.

mettre la pate dans vos moules( moi ai rajouter dessus des amandes)

Enfourner 15minutes environ th 7/8 (220°)

vous pouvez ajouter à votre pâte des fruits coupés en petits dés, ect.........

je remets cette recette car mes muffins sont légers, moelleux



au chocolat coeur fondant


on déguste?



PREPARATION:10 MMINUTES
CUISSON:20 MINUTES

INGREDIENTS:
250 g de mascarpone
3 oeufs moyens ou 2 gros
80 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
2 ou 3 poires
sucre glace

PREPARATION:
1) Allumer le four à 180°(th6)

2) Passer 6 ramequins de 10 cm de diamétre sous l'eau froide sans les essuyer, cela évite que la creme colle .

3) Mélanger au fouet le mascarpone, les oeufs entiers, le sucre et la poudre d'amandes 

4) Verser cette préparation dans les ramequins.

5) Peler les poires, couper les en morceaux et répartisser les sur la créme. Saupoudrer  d'un nuage de sucre glace et faites cuire 20 minutes!

6) Server tiéde

j'ai exactement fait cette recette , mais je la trouve trop nature! il conviendrait de rajouter avant de mettre dans les ramequins un parfum: vanille, zeste d'orange ou citron, ou une cuillére à soupe de rhum ou autre alcool!!
j'ai mis un petit caramel que j'ai fait sur le dessus!



GRUMBLE AUX POMMES

 24/06/2013
POUR 6 PERSONNES:
    5/6 pommes
    200 g de farine
    125 g de beurre
    125 g de sucre

PREPARATION;

Couper les pommes en petits cubes aprés les avoir laver, éplucher et épépiner.

Mélanger la farine, le sucre.
Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange farine-sucre.
Bien mélanger pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrer votre moule.
Déposer les pommes, puis la pâte.

Faire cuire à 170°, environ 30 minutes.

A la sortie du four:



 



Deguster



Pour une douzaine de moules INGREDIENTS 3/4 bananes bien mures 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de farine 1 pincée de sel


1) Préchauffer le four  à 210°.

2) Mélanger les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse!
    Ajouter le beurre fondu.

3) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, puis ajouter au mélange précédent, oeufs-sucre.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

4) Peler et ecraser les bananes grossierement, et les ajouter au mélange 3.

5) Faites cuire dans les moules beurrés et farinés si pas silicone.pendant 25/30 minutes environ..

truc: n'ayant pas suffisament de moules a muffins je les ai fait cuire dans des moules a kouglof(petite taille)






gateau au lait de coco

 21/06/2013

préparation:10mn

cuisson: 30mn env

ingrédients:

3 oeufs

150gr de sucre en poudre

110 ml de lait de coco

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

90 ml d'huile de tournesol

de la noix de coco rapé(quantité suivant vos gouts)

préparation:

Battre les oeufs , rajouter le sucre et melanger jusqu'a ce que le mélange blanchisse!

Tout en continuant de mélanger, rajouter le lait de coco.

Mélanger la farine et la levure, l'incorporer progressivement a la preparation oeuf, sucre, lait!,en fouettant toujours!

rajouter le sucre vanillé et l'huile. Ra jouter la noix de coco (quantite suivant vos goûts)

Beurrer un moule et verser la préparation !

Cuire au four chaud a 180° (th 5-6)!

gateau sortie du four

 



a deguster avec un café, un thé ou un chocolat



INGREDIENTS:

125 g de beurre
4 oeufs
100g de farine
100gr de sucre
5cl de lait
150 g de noisette en poudre
50 g de chocolat patissier
2 c à café de levure chimique
1 pincée de sel


PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre mou , les jaunes d'oeufs et la pincée de sel,


Dans un autre saladier, mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre et la levure


Ajouter un peu de lait pour rendre la pâte plus malléable


faire fondre le chocolat et le rajouter à la préparation,mélanger


Mélanger cette préparation à la premiére (beurre,jaunes d'oeufs)


Battre les blancs d'oeufs en neige tres ferme, et mélanger delicatement




Mettre dans des petits moules ou moule à manqué

Cuisson: 20/25 minutes pour les petits moules
                  40/45 minutes pour moule à manqué
four préchauffer à 180°

a surveiller quand même, suivant votre four,
contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau


pendant la cuisson


A déguste avec un café, un thé, ou avec une créme patissiére ou autre!

j'en ai gouté un, moelleux à souhait!!!!



TARTE ENDIVES SAUMON

 10/05/2013
Au départ cela devait être un gratin ,je l'ai contourné en tarte!

POUR 6 PERSONNES:
PREPARATION:15 MINUTES
CUISSON:30 MINUTES

INGREDIENTS:
1 rouleaux de pâte feuilletée 
500 gr de saumon ( ou daurade)
4 endives moyennes
80 gr de beurre
50 cl de lait demi-écrémé
80 gr de parmesan
30 gr de farine
muscade, sel , poivre

PREPARATION:
1) Faites revenir les endives dans 30 gr de beurre chaud pendant 5 minutes.
salez poivrer et ajouter 20 cl d'eau.

2) Pendant ce temps, couper votre saumon en morceaux.
    et le mettre dans la poele avec les endives, quelques minutes apres celles ci.

3) Egoutter ,pour enlever le restant d'eau. Réserver dans un saladier.

4) Préparer une béchamel: faire fondre le reste de beurre , ajouter la farine, puis incorporer le lalit petit à petit.
    Remuer jusqu'à épaississement et incorporer le parmesan hors du feu.
    Saler , poivrer et ajouter une pincée de muscade.

5) Verser la préparation de la béchamel dans votre saladier ou été réserver votre mélange endives , saumon. Mélanger 

6) Préchauffer votre four à 240°
    Dérouler la pâte, l'installer dans un moule à tarte, disposer votre préparation précédente sur votre pâte
   Parsemer de parmesan ou gruyere rapé sur le dessus et, enfourner au four chaud pendant une vingtaine de minutes, suivant les fours!



        
  bonapp 06
                                 


la finesse de l'endive avec la tendresse du saumon, un régal ! En prime la béchamel adoucit l'amertume de l'endive qui peut des fois rester, à tomber par terre! lol! j'exagère peut être un peu, non?



RAPIDE,FACILE ET BON


INGREDIENTS:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 banane
chocolat

VARIATION: chocolat, caramel, beurre de cacahuètes, chocolat pistache, chocolat-fraises, ect.....

PREPARATION:
 1) Dès la sortie du frigo, dérouler la pâte feuilletée

2) A l'aide d'un emporte piéce (ou petit verre) détailler un nombre de paires de cercle de pâte.

3) Sur la moitié des cercles disposer une rondelle de banane, et 1 carré de chocolat -ou autre- et recouvrir d'un cercle.

4) Appuyer autour pour sceller les bords.

5) Enfourner 10 mn au four préchauffer th 8 (240°)

6) Saupoudrer de sucre glace.







  • Pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini-muffins) :
  • 200 g de pralinoise (au rayon chocolat)
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cuillères à café de pralin
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 6 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 11 mn



PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 200° (th 7) .
Casser la pralimoise en morceaux et la faire fondre (bain marie ou micro ondes) . bien mélanger pour que celle ci devienne lisse.

2) Dans un saladier , battre les oeufs avec le fouet électrique, y verser la pralinoise , rebattre et ajoutter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3) Verser dans des minis moules à muffins beurrés et farinée- si pas en silicones-      REMPLIR les petits moules à moitié, y mettre une cuillére a cafe de pralin  et recouvrir de pâte.

4) Enfouner 6 minutes à 200° .
    Démouler.


trucs: se mangent tiédes ou froids. peut etre tiedis 10 secondes au micro ondes avant d'être déguster s'ils sont froids.      
   




quatre quart

 25/04/2013
je suis allée, en cherchant sur le net, sur un site où ce quatre quart à attiré mon attention, je l'ai fait ,et le résultat est plus que parfait! bonne tenue, et en bouche délicieux!

INGREDIENTS:
250 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
4 gros oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

PREPARATION:

1) Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec une pincée de sel, et les sucres.
Travailler ce mélange ,au fouet électrique 5 minutes pour qu'il blanchisse et double de volume.

2) Ajouter la farine, la levure, en pluie sans cesser de battre ,et, enfin le beurre fondu, refroidi.  

3) Remplir le moule à cake ,s'il n'est pas en silicone, le beurré et fariné auparavant.

4) Laisser reposer 10 minutes.

5) Tremper le manche d'une cuillére à soupe dans de l'eau froide et inciser la pâte à cake sur la longueur et sur 2cm d'épaisseur(ceci empêche qu'il se bossèle et s'affaise dans le milieu)

6) Enfourner à 180°(th6) pendant 50 minutes.

7) Laisser refroidir 10 minutes  avant de démouler!










INGREDIENTS (7 personnes)

200g de chocolat noir à 70% 
50 g de beurre
4 oeufs
40g de sucre 7 cerises

PREPARATION:     
1) Faire fondre  au bain marie le chocolat avec le beurre. Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
Incorporer les jaunes au chocolat fondu et refroidi et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mélanger pour que cela devienne une masse homogène.
Placer la mousse obtenue dans un moule en silicone en forme de demi-sphere et mettre au centre la cerise.    

Enfourner à 180° pendant 20 minutes.  

Attendre qu'ils soient tiédes avant de démouler.  
Saupoudrer de sucre glace
Bonne dégustation!!  



choux au chocolat

 12/04/2013
aujourd'hui choux garnis de créme patissière au chocolat!



choux a la chantilly

 11/04/2013
hier j'ai démarré des choux à la chantilly et aujourd'hui, dans la soirée j'ai remis ça! je verrais demain comment les garnir




ceux  de ce tantôt



POUR PAQUES ET..

 30/03/2013
mes voisins de derriere, pour leur fils Jessi, 18 ans handicapé, je leur ai fait un gateau façon tiramissu avec quelques décors de Paques! cela va leur faire plaisir,et surtout au petit Jessi lol!!





pour celles qui voudraient faire le gateau façon tiramissu,(déco paques)  j'avance la recette pour que vous n'ayez pas à la chercher au fil des pages!!





PREPARATION:30 mn/ CUISSON:35mn,frigo:2h/

INGREDIENTS:

5oeufs
180 g de sucre glace
1 c à c d'estrait de vanille liquide
50 g de farine
50 g de maïzenna
1 pincée de sel
9 cl de café tres fort
9 cl de liqueur de café
125g de chocolat noir

CREME AU MASCARPONE:
300g de mascarpone
100g de sucre glace
1 c à c d'extrait de vanille liquide
30cl de creme liquide entiere tres froide


PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180° (th 6).
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier , fouetter les jaunes avec 150 G de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille.

2) A part, tamiser ensemble la farine et la maïzena.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporer leur le reste de sucre glace.

3) Incorporer les blancs en neige à la premiére préparation, en alternant avec le mélange farin-maïzena.
Beurrer et fariner un moule à manqué , versez y cette préparation et enfournez pour 35 minutes.

4)Laisser le gateau tiedir avant de démouler, puis couper le en trois dans l'épaisseur, avec un couteau à lame longue.
Mélanger le café et la liqueur de café, puis nappez les disques de cette préparation.

5) Préparer la créme mascarpone:travailler le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir.
Monter la creme liquide en chantilly, puis incorporer la en plusieurs fois au mascarpone.

6) Reconstituer le gateau en alternant avec de jolies couches de creme au mascarpone.
tailler le chocolat noir en copeaux et parsemeer le gateau.
placer au refrigerateur au moins deux heures avant de le decouper en parts.                                             


a la coupe



j'ai refait mon gateau favori ! la veille je mettais préparer une feuille chocolat( faire fondre le chocolat, l'étendre sur du papier cuisson, laisseer refroidir au frigo ,et découper ensuite suivant vos idée)
J'ai donc fait des morceaux moyens et les éclats qui restaient je les ai installé au milieu du gateau avec la chantilly/mascarpone.
Sur le dessus la même chantilly, des oeufs de couleurs , des grains de café enrobés de chocolat et quelques morceaux de chocolat, découpés dans la feuille de chocolat!
Les photos sont la finition du gateau! la je l'ai mis au frigo ,et, demain je le mettrais  sur un plat tout propre lol   


il est vrai que les eclats de chocolat ne brillent pas ,car je n'ai pas tempérer le chocolat: tempérer le chocolat consiste à le faire fondre jusqu'à 50°, puis le faire refroidir,avec toujours sa casserole, dans un bac d'eau froide pour faire descendre la température autour de 27/30°, puis le refaire refondre au bain marie pour qu'il atteigne une température approximative de 40°
Cela vous permet d'avoir un chocolat qui tiens mieux et brillant!
mais bon ,mon gateau une fois sorti du frigo, sur la table va être dévorer! lol  



PAQUES approche ! une idée de dessert! ici un nid de Paques! je vous mets cette recette dans l'attente d'une autre idée!!!

  PREPARATION: 30 mn
CUISSON: 30 mn

INGREDIENTS:
1) pour le gateau:
 -200 g de chocolat noir
 - 150 g de sucre en poudre
 - 125 g de beurre
 - 5 oeufs
 -50 g de farine
 - 100gr d'amandes en poudre

POUR LE GLACAGE:
150 d de chocolat noir patissier
4 c à soupe d'eau
50 g de sucre glace
30 g de beurre

DECORATION:
friture en chocolat
petits oeufs en chocolat

PREPARATION:

1) prechauffer le four à 200°(th 7)

2) casser le chocolat en petits morceaux, et faites le fondre
hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, et mélanger bien.

3) casser les oeufs, separer les  des blancs
battre les jaunes avec le sucre et , ajouter progressivemnt le chocolat et le beurre fondu, la farine et la poudre d'amandes.

4) battre les blancs en neige tres ferme avec une pincée de sel, et, incorporer delicatement a la preparation precedente.

5)faire cuire dans un moule en couronne beurré et fariné, 30 minutes au four.

6) démouler et laisser refroidir sur une grille.

LE GLACAGE:

1)  pour commencer le glaçage, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec l'eau.
2) ajouter le beurre en melangeant bien,et ajouter le sucre glace petit a petit.

3) verser ce glaçage sur le gateau en le nappant avec une lame souple

DECORATION:

1) decorer le centre du gateau avec friture au chocolat et des petits oeufs de paques!


mon nid de paques maison



cookies tout chocolat

 17/03/2013

150gr de beurre fondu

3oeufs

80gr de cassonade

70gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

130gr de cacao en poudre

130gr de pépites de chocolat

300gr de farine

1 pincée de sel

pour cette recette j'ai fait un essai avec de la farine avec poudre levante incluse, les pepites de chocolat je les ai faite avec un couteau , une tablette de chocolat et je les cisailles!!!!

Mettre le four a 180°

ramollir le beurre, mettre dans un saladier ou bol robot; ajouter la cassonade, le sucre semoule.melanger pour que ca devienne mousseux

Ajouter les oeufs, et le sucre vanillé.

Tamiser la farine, la levure, sel, et cacao. verser ce mélange , en pluie, en remuant.on doit obtenir une pâte épaisse.

Incorporer les pépites au chocolat, mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque

Mettre des petits tas sur la plaque et enfourner a four chaud 10/15minutes!

Sur mes cookies j'ai mis de la noix de coco et sur l'autre de l'amade en poudre. cookies au four

 

 

 

 

 



sortie du four



Préparation: 15mn
Cuisson: 10mn
Pour une dizaine de muffins

INGREDIENTS:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
3 oeufs
2 c à soupe de sucre
60g de farine
1 sachet de levure chimique




1) Casser les 200gr de chocolat en morceaux, gardez en une dizaine de morceaux.

2) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes(env 1mn)

3) Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre, et ajouter la farine et la levure.

4) Verser la préparation chocolat-beurre sur le mélange oeufs.

5) Verser la préparation dans vos moules à muffins et mettre un morceau de chocolat au centre de chaque muffins.

Cuire à 180] pendant 10 minutes environ!



a la sortie du four!!!


sortis des moules!


maintenant déguster! servir avec une créme anglaise!! un délice!!! bon appetit!!



Pour une douzaine de muffins

INGREDIENTS/
150 g de farine
120 g de beurre
1 citron jaune
20 g d'amandes effilées
125 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de sel



1)  Préchauffer le four à 180°
     Faire fondre le beurre au micro ondes
     Raper le citron , récupérer le jus

2) Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le beurre fondu.

3) Incorporer à la préparation le zeste et le jus du citron ainsi que le sel.

4) Beurrer et fariner les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone.

5) Verser la pâte au 2/3 environ et parsemer d'amandes effilées.

6) Enfourner et cuire 20 minutes environ.



50cl de creme liquide

200gr de chocolat

25gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

Faites chauffer sans bouillir la créme et hors du feu ajouter le chocolat, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter le beurre , remuer, puis les jaunes d'oeufs, remuer.

Verser dans des ramequins ou pot de creme, et mettre au frais

 



un conseil: les preparer la veille, elles sont bien meilleures!!!



preparation: 15 mn
cuisson: 45 mn
 
Pour 6 personnes:

INGREDIENTS:
3 belles poires
100 g de farine
40 cl de lait
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
130 g de chocolat noir
30 g de beurre
1 pincée de sel



PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer un plat carré allant aufour, asser profond.

2) Tamisser la farine au dessus d'un saladier .
     Ajouter  les oeufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

3) Mélanger au fouet, puis, verser le lait petit à petit , sans cesser de remuer.
    La pâte doit être lisse et onctueuse.

4) Peler les poires, les  couper en quatre , retirer les pépins et la partiie dure.
    Tailler en gros cubes.

5) Dans un bol, faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre.

6) Déposer les cubes de poires dans le moules, ensuite le chocolat, et  pour finir, la pâte.

7) Faites cuire pendant 45 minutes.
    Servir tiéde!!



Bonne dégustation!!!!!!!
J'ai mis un peu de sucre glace dessus!






bjr, un petit gateau individuel ,foret noire! on va commencer par la génoise
(normalement on met du chocolat dans la genoise ,là j'ai voulu revisité) 
Au démoulage de votre génoise vous pouver la garder telle qu'elle pour en faire un roulé a la fraise ou autre fruit,j'ai chisi de faire des parts individuelles 

MATERIEL:
1plaque
du papier cuisson
1 fouet électrique       


1)INGREDIENTS:

4oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1pincée de sel
1 bocal de cerises dénoyautées (garder le jus)


PREPARATION:

Préchauffer le four a 200°.
Séparer les blancs d'oeufs .
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Puis verser y la farine en pluie ,sans cessez de fouetter


Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.


Incorporer les délicatement avec une spatule ,pour ne pas "casser" les blancs et conserver le côté léger et mousseux


Couvrer votre plaque de papier cuisson.
Etaler la pâte dessus ,en la lissant de façon uniforme.




Comme je fais une foret noire ,j'y ai rajouter des cerises dénoyautées


PREPARATION DU SIROP AU KIRSCH:

MATERIEL:
1 casserole
1c a soupe
1pinceau

INGREDIENTS:
3c a soupe bombée de sucre en poudre
2 c à soupe de kirsch
15 cl de jus de cerise( jus de votre bocal)  

Mettre dans une petite casseerole le sucre, le jus des cerises. Porter à ébullition , baisser le feu  , et tout en remuant laisser a petits bouillon 1minutes.
Hors du feu rajouter le kirsch, et remettre sur feu doux pendant 1minutes. Réserver!


Avec un emporte piéces ou verre, couper des disques dans votre génoise, posez les sur un plat ou du papier de cuisson et badigeonnez les de votre sirop de kirsch à l'aide d'un pinceau




LA CREME CHANTILLY:

Avant sa préparation, mettre au frizzer 10 minutes votre saladier et les fouets.
La créme doit être bien froide.


materiel:
1saladier ou recipient creux
1fouet electrique

INGREDIENTS::

25cl de creme fraiche liquide ENTIERE
125g de mascarpone
2/3 cuilleres a soupe de sucre glace
1c à café de vanille liquide

je prends la creme liquide entiere en bouteille chez lidl, jamais décue avec  



Sortez le saladier et les fouet du frezzer, la creme fraiche liquide entiere , le mascarpone

ASTUCE: vous ferez monter votre chantilly avec le fouet petite vitesse,(1mn environ) et vous augmenter la vitesse  de plus en plus vite

1) Dans le saladier verser votre créme fraiche liquide entiere, et fouetter jusqu'a obtention d'une creme (votre chantilly commence à prendre)




ajouter tout en fouettant le sucre glace


dans un petit saladier mettre le mascarpone et la c a café de vanille, fouetter


mélanger le mascarpone et la creme chantilly doucement!




mettre la créme aini préparer sur la moitié des disques (l'autre moitié servira à recouvrir votre chantilly




Une fois recouvert du deuziéme disque, remettre de la chantilly, décorer avec des copeaux de chocolat et une cerise


OUF! c'est tout pour aujourd'hui! lol ! bonne préparation et dégustation!



MUFFINS EN FORET NOIRE

 06/03/2013
POUR 15 MUFFINS:
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes



INGREDIENTS:

2oeufs
125g de sucre en poudre
125g de farine
125g de beurre ramolli
1/2 sachet de levure chimique
10g de cacao en poudre non sucré
5cl de kirsch
100g de griottes


POUR LA CREME: 

12 cl de creme fraiche liquide entiere
50 g de sucre en poudre
30 g de griottes
copeaux de chocolat noir 

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180° (th 6)  

2) Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie

3) Batter à l'aide d'un fouet électrique ,les oeufs,avec le sucre,le kirsch et le cacao en poudre.
Incorporer progressivement le beurre mou, sans cesser de fouetter.
Puis ajouter la levure et les griottes.

4) Remplisser des moules en silicone de pâte  et enfourner 15/20 minutes(la pâte peut vous paraitre un peu liquide, normal!)

5) Laisser refroidir les muffins et retirer des moules

6) Couper chaque muffins d'un tiers pour créer des chapeaux

7) FABRICATION DE LA CREME:

1) Fouetter la créme liquide en chantilly ferme en lui incorporant le sucre glace en fin de montage!

2) Garnisser une poche à douille ou seringue ou à l'aide de petites cuilléres , de cette chantilly et décorer la base des muffins.

3) Refermer les chapeaux et décorer le dessus de chantilly, de griottes et de copeaux de chocolat.


photo 1: au démoulage                                                  


décorer


en plus prés


a la decoupe, régalez vous!!!!



cupcakes

 03/03/2013
glaçage chocolat et chantilly maison!


LA RECETTE:


INGREDIENTS:


100 gr de sucre en poudre
90g de beurre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3oeufs  
1 sachet de sucre vanillé


PREPARATION:
1)Préchauffer le four à 180°

2)Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre afin d'obtenir une pâte onctueuse.


3)Rajouter les oeufs ,la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé.

4)Disposer dans des moules à muffins et les remplir au trois quart.

5) Laisser cuire 20/25 minutes, suivant le four.

6) décorer a votre convenance: ici glaçage chocolat et chantilly maison et vermicelles de couleur                     

  
 BONNE DEGUSTATION!!!








pour ceux ci j'ai mis 110 g de farine et 65 g de poudre de noisettes!


pour le glaçage au beurre: 100 g de beurre mou (pas liquide), 150 de sucre glace, et parfum de votre choix !(vous pouvez lez faire de couleur avec produit  couleur alimentaire)

mélanger le beurre mou et le sucre glace ,faire une pâte onctueuse, ajouter votre parfum de votre choix: café,vanille, citron, chocolat ect....,eventuellement le colorier en rouge noir vert ecttt.... et decorer vos petits gateaux
.




ici ai rajouté des raisins gonflés dans un sirop au rhum, et des amandes sur le dessus en deco, juste mises avant la cuisson!

 astuces: pour pas que les raisins tombent au fond du gateau à la cuisson, faite une pâte pas trop liquide! 





Pour 8 personnes:

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 25 mn 

Ingrédients:
1 pâte sablée
4 bananes
1/2 orange
100 g de nestlé dessert
50 g de sucre en poudre
20 g de beurre
200 ml de crème liquide
2 oeufs
50 ml de rhum

Préparation:

1Faites préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

2Pressez la demi orange après en avoir râpé l'écorce.

3Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

4Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre chaud. Saupoudrez-les de sucre.

5Lorsque les rondelles de banane sont dorées, versez le jus d'orange. Laissez réduire puis ajoutez le rhum et faites flamber immédiatement. Laissez refroidir.

6Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et l'écorce d'orange râpée.


7A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat en pépites.

8Déroulez la pâte dans le moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

9Versez dessus le contenu du saladier puis les rondelles de bananes.

Parsemez les pépites de chocolat. 10Faites cuire la tarte dans votre four environ 25 minutes.
  




gateau à la banane

 15/02/2013

pour 6 / 8 personnes:

préparation: 5mn

cuisson 30/35mn

3 oeufs

150gr de farine

150gr de sucre en poudre

150gr de beurre( si vous voulez plus léger, changer le beurre par de la margarine)

1 sachet de levure

4 bananes

Mélanger dans un saladier, les oeufs, le sucre, jusqu'à ce que le melange blanchisse!

Ajouter le beurre fondu, la farine, et la levure.

Dans une assiette, écraser 3 bananes, puis les rajouter au mélange.

Verser dans un moule à manqué , beurré et fariné, et mettre dans un four chaud, à 200°(th6/7) pendant 35mn

lorsque le gateau est cuit, le tranvaser dans un plat de service.

Couper la 4eme banane en rondelles, en decorer le gateau !

truc: je mets aupparavant un peu de sucre glacé et je rajoute des eclats de chocolat noir pour un plus!

 



aujourd'hui le 14 fevrier 2013 ,pour mes voisins!



petits muffins du jour

 12/02/2013
muffins poires , glaçage chamalows


muffins bananes, glaçage chocolat







INGRÉDIENTS pour un gâteau de 10 personnes :
     
4 œufs

50gr de farine

30gr de poudre d'amande

20gr de cacao

100gr de sucre

 
Pour le bavarois poire:

 

1 boîte de 200gr de poire au sirop

200 ml de crème liquide (crème à fouetter 35%)

50gr de sucre

1½ feuille de gélatine

Pour le bavarois chocolat:

 
300mL de lait

300mL de crème liquide entière (crème à fouetter 35%)

3 jaunes

100gr de sucre

3 feuilles de gélatine

140gr de chocolat pâtissier

 
Pour la ganache au chocolat:

 
 

150gr de chocolat noir

150 ml de crème liquide (crème à cuisson épaisse)

10gr de beurre

1 feuille de gélatine



 
PRÉPARATION :

 

Commencer par préparer la génoise:

 

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).

MONTER les blancs en neige avec le sucre.

AJOUTER et bien incorporer les jaunes, un à un, au mélange blanc+sucre.

AJOUTER ensuite la farine, le cacao et la poudre d'amande.

MÉLANGER le tout délicatement.

ÉTALER la préparation sur un tapis silicone.

ENFOURNER 12 minutes.

 
Préparer la mousse poire:

 

METTRE les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

MIXER les poires.

METTRE la purée de poire dans une casserole. Laisser chauffer.

AJOUTER et laisser fondre, hors du feu, la gélatine.

MONTER le crème liquide (bien froide) en chantilly avec le sucre.

AJOUTER-la à la purée de poire tiède. Bien mélanger.


RECOUVRIR l’intérieur de votre moule extensible de papier sulfurisé ou de rhodoïd.

DÉCOUPER la génoise de la taille de votre moule extensible.

IMBIBER la génoise de sirop de poire.

RECOUVRIR de la mousse poire.

LAISSER figer une heure au réfrigérateur.






 

Préparer la mousse chocolat:

 

METTRE les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

FAIRE chauffer dans une casserole le lait.

BATTRE les jaunes avec le sucre.

VERSER le lait chaud dessus et reverser dans la casserole.

LAISSER chauffer à feu doux jusqu'à épaississement (comme une crème anglaise).

AJOUTER la gélatine essorée. Mélanger.

AJOUTER ensuite le chocolat en petits carrés. Laisser fondre.

RETIRER du feu et laisser refroidir.

MONTER le crème liquide bien froide en chantilly.

INCORPORER-la à la préparation au chocolat presque froide.

VERSER ensuite la mousse au chocolat sur la mousse poire ferme.

LAISSER figer une heure au réfrigérateur.


 

 Préparer enfin la ganache:

 

METTRE la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

LAISSER fondre dans une casserole le chocolat avec la crème liquide et le beurre.

AJOUTER et laisser fondre la gélatine.

ÉTALER la ganache tiède voire froide sur le gâteau.

LAISSER le bavarois au frais toute une nuit.

Pour le servir, il vous suffit de le démouler à l'aide d'une pointe de couteau que vous passerez entre le moule et le gâteau ou enlever le papier sulfurisé ou le rhodoïd.

POUR LA DÉCO : couper des poires en tranches.


source:cuisine juliat 






FONDANT A L'ORANGE

 01/07/2012
difficulté : Moyen
préparation : 15 min
cuisson : 20-25 min


 
Ingrédients pour 8 personnes:
spacer spacer 125 g de beurre
 125 g de sucre en poudre
spacer spacer 3 œufs
125 g de farine tamisée
spacer spacer le zeste et le jus d'une orange
spacer spacer 1 sachet de levure chimique
spacer spacer 1 jus d'orange
spacer spacer 150 g de sucre glace
 
Préparation:
spacer spacer Préchauffez le four à 180°C (Th.6) et placez le moule sur la plaque perforée.
 
spacer spacer Dans un saladier, faites ramollir le beurre, mélangez avec la moitié du sucre et ajoutez les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus d'orange puis progressivement la farine.et la levure
 
spacer spacer Montez les blancs en neige très ferme, les serrer avec le reste de sucre puis ajouter-les à la préparation en mélangeant délicatement, versez dans le moule et cuire 20-25 minutes à 180°C.
 
spacer spacer Dans un bol mélangez le jus d'orange et le sucre glace avec un fouet.
 
spacer spacer Démoulez le gâteau sur un plat de service et étalez le glaçage à la spatule coudée sur le gâteau en piquant la surface à quelques endroits pour bien imprégner le gâteau.


Recipe



 



GATEAU FACON TIRAMISU

 17/05/2012

INGREDIENTS:
POUR 8 PERSONNES:

5 oeufs
180g de sucre glace
1c à c de vanille liquide
50g de farine + pour le moule
50g de maïzéna
1 pincée de sel
9 cl de café trés fort
9 cl de liqueur de café
125g de chocolat noir

crème au mascarpone:
300g de mascarpone
100g de sucre glace
1càc d'extrait de vanille liquide
30cl de crème liquide tres froide

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°(th 6). Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier , fouetter les jaunes avec 150g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille.

2) A part , tamiser la farine et la maïzéna. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel , puis incorporer le reste de sucre glace.

3) Incorporer les blancs en neige à la première préparation, en alternant avec le mélange farine-maïzéna.
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser y  cette préparation et enfourner pour 35 minutes.

4) Laisser le gäteau tiédir avant de démouler, puis couper- le en trois dans l'épaisseur , avec un couteau à lame longue(moi je n'ai coupé que deux fois)
Mélanger le café et la liqueur de café, puis napper les disques de cette préparation.

5) Préparer la crème au mascarpone: travailler le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir.
Monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer-la en plusieur fois au mascarpone

6) Reconstituer le gâteau en alternant avec de jolie couche de mascarpone.
Tailler le chocolat noir en copeaux et parsemer - en le gâteau.
Placer au réfrigérateur au moins 2h avant de le découper en parts!!







voici le gateau coupé lors de sa dégustation: je peux vous dire qu'il est excellent, qu'il fond dans la bouche je le referai car il est super, super bon!!!!




le voici en individuel


POUR LA VERSION CERISES:

j'ai ajouter 50g de chocolat en poudre(avec le mélange farine)

pour le sirop :sirop d'eau,sucre,rhum et du kirsh

au melange mascarpone/chantilly maison: partager en deux garder de la chantilly / mascarpone dans un petit saladier!
dans l'autre mélanger les deux tiers de cerises denoyautées! l'autre tiers sert à la décoration!


Peux se faire aussi avec fraises,ananas ,poires!

Si vous vous servez de fruits en conserves bien les égoutter ! je les mets à égoutter juste avant la preparation du gateau!!!



TORTA CAPRESSE

 06/05/2012
INGREDIENTS:

2citrons bio
4oeufs
200gr de sucre de canne
200gr d'amandes en poudre
1c à café de levure
1 gousse de vanille

PREPARATION:

1)Laver les citrons, retirer les bouts, les couper en morceaux, retirer les pépins,mettre les morceaux dans un blender avec 1/3 du sucre!

2) Battre le reste du sucre avec les oeufs, ajouter la poudre d'amandes, et le mélange citron-sucre,les graines de la vanille en gousse et la levure!

3) Beurrez des petits moules versez y la préparation et cuire 1heure environ th5/6(160°) 


1er photo sans le flash 


avec le flash,lol!!



INGREDIENTS:
 
un paquet de 250 g de speculoos
 250 g de mascarpone 
 70 g de sucre en poudre 
 20 cl de café serré
4 oeufs
 un sachet de sucre vanillé
# du chocolat en poudre amer (type Van Houten), 
# trois cuillères à soupe de marsala ou d'Amaretto 
 
PREPARATION:

 1. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Ajoutez le Marsala (ou l'Amaretto) dans le café.

2. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez.

3. Battez le blancs en neige. Incorporez-les en douceur dans la préparation.

4. Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café.

5. Disposez les spéculoos entiers (si vous utilisez un plat) ou en morceaux (dans des ramequins), puis versez une couche de crème. Recommencez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

6. Réservez le plat ou les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Saupoudrez le tiramisu de chocolat en poudre. Dégustez.

Tiramisu Speculoos









mont blanc aux pèches

 11/04/2012
INGREDIENTS:

 

Génoise

3 œufs moyens

90 g de sucre

90 g de farine

30 g de beurre

 

De la chantilly maison avec 40 cl de crème fraiche liquide bien froide

 

1 grosse boite de pèche au sirop

 

chocolat en paillette

PREPARATION:

 

Beurrer soigneusement le moule et le mettre au réfrigérateur.

Réunir dans une calotte les œufs et le sucre, placer la calotte au bain-marie. Battre énergiquement au  fouet le mélange œufs sucre pour les rendre léger et mousseux. Dés que le mélange aura quadruplés de volume et sera tiède (40 °C), le retirer du bain – marie et continuer à le battre vivement. Le mélange blanchit et épaissit.

Dès qu’il est presque froid, retirer le fouet.

Incorporer délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Verser le beurre tiède en filet. Le mélange est terminé dès que l’on n’aperçoit plus aucune trace de farine ou de beurre.

Fariner le moule. Le remplir aux 2/3.le cuire aussitôt à 180 °C (th 6), pendant 35 minutes

 

Coupez votre génoise une fois refroidie, déposez votre chantilly une partie et les pèches coupées  en lamelles.

Couvrez finissez de déposé la chantilly dessus et tout le tour, répartir les paillette de chocolat dessus et autour et déguster








 

 




INGREDIENTS:

 

200g de beurre

4 oeuf

180g de sucre

200g de farine

1 cc d'extrait de vanille

15g de cacao à l'orange

50g de crème de marron à l'orange

2 poires

PREPARATION:

 

1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter la farine, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

3) Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

4) Partager la pâte en 2.

5) Dans une moitié, ajouter la crème de marron et le cacao et dans l'autre, ajouter les poires coupées en dés.

Verser dans un moule à cake en alternant les couches.

Cuire 45min th6 (four préchauffé).




IMG_5630



 




INGREDIENT:
3/4 belles bananes
2 belles poires
le jus d'1 citron
80g de sucre
80g de beurre
80g de farine
40g de noix de coco

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°(th6)

2)Peler les bananes et les poires. Couper les bananes en rondelles et les poires en dés.
Arroser les morceaux de fruits avec un jus d'un citron.
Les étaler dans un plat allant au four.

3) Couper le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier ,verser le sucre, la farine et la noix de coco.
Y déposer le beurre couper en petits morceaux, et malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
Répartir sur les fruits

4) Enfourner pour 30 minutes de cuisson!
  







mon préféré

encore un gâteau fait aujourd'hui 30 decembre 2011! et personne pour le gouter lol!!!! vais encore en donner aux voisins! pfff! tout  fait maison, biscuit, chantilly et creme mascarpone, et les copeaux de chocolat!!!!meme la liqueur de café!

recette plus loin dans le blog!







CUPCAKES AU CITRON

 28/12/2011
INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

80 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
110g de farine
le jus d'un demi citron

<GLACAGE:
100 g de sucre glace
1 citron20 g de beurre

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180] (th6)

2) Mélanger le beurre,le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, en mélangeant. Incorporer le jus de citron

3) Ajouter la farine et la levure( je tamise ma farine et ma levure ensuite je melange les deux ingredients avant de l'ajouter)en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans des moules au 3/4.

4) Enfourner pour 15/20 minutes. Laisser refroidir.

LE GLACAGE:
1) verser le sucre glace dans un petit saladier, ajouter le beurre fondu, le zeste du citron , et le jus du demi citron!

2) Mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse! (Ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant jaune pour accentuer la couleur-j'en avais pas,lol-)

3) laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur,et ensuite étaler le glaçage sur les cupcakes, en lissant au mieux! laisser durcir au frigo!





Préparation:25 mn / réfrigération:2h
cuisson: 30 minutes

POUR 6 PERSONNES:
 - pour la pâte sucrée:

 210g de farine+ farine pour le plan de travail
25g de poudre d'amandes
125g de beurre ramolli + beurre pour le moule
1 pincée de sel
85g de sucre glace
1 oeufs entier

pour la garniture:

60g de beurre ramolli
60 g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
2 oeufs
10 demi-poires au sirop
2c à s de sucre glace

PREPARATION:

1) Préparer la pâte sucrée: travailler ensemble: la farine, la poudre d'amandes, le beurre, le sel et le sucre glace,puis  incorporer l'oeuf.Proteger la d'un film alimentaire et réserver la au réfrigérateu 2 h.

2) Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur 5mn d'épaisseur. Garnissez en un moule à tarte beurré.

 

3) Préchauffer le four à 180°(th6).

Dans un saladier , travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une pommade, puis incorporer la poudre d'amandes et les oeufs ,un par un.

 

4) Verser cette préparation sur le fond de tarte, puis déposer les demi-poires bien égouttées, face creuse vers la pâte, en les enfonçant légèrement.

 

5) Enfourner pour 30 minutes,

Laisser la pâte complétement refroidir avant de démouler précautionneusement.

Saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de servir.

 

à la sortie du four:

 

 








MA FORET NOIRE

 11/11/2011
J'espère que j'aurais de la visite car c'est un gros gâteau!!
bon, et bien il a fini au congélateur!!!

Pour 8 personnes:

INGREDIENTS:
150g de chocolat noir
125g de beurre + pour le moule
250g de cassonade
3 oeufs
125g de crème fraîche
250g de farine + pour le moule
1sachet de levure chimique
480g de confiture de cerises
4c à s de kirsch
50cl de crème liquide trés froide

GLACAGE ET FINITION:
250g de chocolat noir
10cl de crème liquide
50g de beurre
100g de copeaux de chocolat
8 cerises confites

PREPARATION 35MN/ CUISSON 50MN / DIFFICULTE FACILE

PREPARATION:
1) Prechauffer le four à 180° (th 6 ). Faites fondre le chocolat noir avec 12 cl d'eau au bain marie ou micro ondes.
Dans un saladier , travailler le beurre et la cassonade. Incorporer ensuite les oeufs un à un, puis la crème fraîche.

2) Verser le chocolat fondu. Tamiser la farine et la levure ensemble, puis incorporer les sans faire de grumeaux.

3) Beurrer et fariner un moule à manqué. Versez y la pâte et enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir dans le four éteint.

4) Mélanger la confiture de cerises avec le kirsch. Monter la crème liquide en chantilly.
Démouler le gâteau, pui couper en 4( j'ai fais que trois disques) disques dans l'épaisseur. Garnisser les 3 disques (2 si vous ne faites que trois disques) inférieurs de confiture puis de chantilly.
reconstituer le gateau.(j'ai deja mis le premier disque sur un plat,et j'ai monté le gâteau dessus , car aprés pour le bouger tout risque de tomber ou casser)

5) Préparer le glaçage: faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide, puis incorporer le beurre et mélanger pour lisser.
Napper le gâteau de cette préparation, y compris le pourtour.
Coller immédiatement les copeaux de chocolat noir sur le pourtour puis déposer des cerises confites















Tarte aux groseilles

 29/10/2011
INGREDEINTS:

175 g de beurre 
150 g de sucre 
1 œuf 
300 g de farine 
½ cuillère à café de levure 
Pour la garniture 

500 g de groseilles rouges 
200 g de sucre à glacer ou sucre impalpable 
100 g d’amandes sans peau hachées 
50 g de fécule

PREPARATION:

Préparation de la pâte :


Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre de manière à obtenir un mélange crémeux

Ajouter l’œuf entier

Incorporer la farine tamisée mélangée avec la levure et avec le mélange œuf / beurre

Pétrir le tout quelques minutes

Former une boule avec la pâte et laisser reposer 30 minutes au froid

Préparation de la garniture de la tarte :


Monter en neige les blancs d’œuf.

Ajouter le sucre impalpable et les amandes

Mélanger délicatement

Mettre 1/3 des œufs battus de côté

Incorporer les groseilles égrappées et la fécule 
Mélanger. 

Réalisation de la tarte et cuisson : 


Sortir la pâte du frigo et l’aplatir au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un cercle de plus ou moins 30 cm

Beurrer un moule à tarte et disposer la pâte dans celui-ci

Piquer avec une fourchette le fond de la tarte

Disposer dans sur le fond de la tarte les 2/3 du mélange blanc d’œufs / groseilles

Recouvrir du tiers de blancs d’œufs qui avait été mis de côté

Cuire au four 1 h dans un four préchauffé à 180 ° (th.6)









Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée 
3 pommes golden 
50 g de sucre 
50 g de raisins blonds 
2 cuillères à soupe de rhum 
25 g de beurre demi-sel 
cannelle 
Préparation : 15 mn 
Cuisson : 20 mn

PREPARATION:

1) Mettez les raisins et le rhum dans une petite casserole. Chauffez à feu doux, flambez hors du feu. 

2) Saupoudrez la pâte feuilletée de la moitié du sucre. Disposez dessus les pommes coupées en lamelles aussi fines que possible. Saupoudrez du reste de sucre, de cannelle et parsemez de petits morceaux de beurre. 

3) Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes. Parsemez des raisins et continuez la cuisson 5 minutes. 

4) Servez chaud ou tiède avec de la glace rhum-raisin ou vanille.




Ingrédients pour 6 personnes:
spacer spacer 2 blancs d'oeufs
spacer spacer 50 g de chocolat haché
spacer spacer 70 g de sucre en poudre
Préparation:
spacer spacer Préchauffez votre four à 90°C (th.3)
spacer spacer Battez les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser et ajoutez peu à peu le sucre.
spacer spacer Faites fondre le chocolat. Mettez un peu de mélange à base de blancs d'oeufs dans une poche à douille puis versez un peu de chocolat fondu, alternez-les jusqu'à épuisement.
spacer spacer Formez vos meringues sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
spacer spacer Enfournez pour 2h, éteignez votre four et laissez-les à l'intérieur jusqu'au refroidissement complet.




Recipe





MUFFINS AU POTIRON

 14/10/2011
preparation: 30 minutes environ
 
INGREDIENTS:
225 g de pulpe de potiron
250 g de farine
2 c à c de levure chimique
2 c à soupe de flocons d'avoine
25 g de raisons secs
1 pincée de noix de muscade, sel
1 oeuf, 200g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
120 ml de babeurre
moules
75 g de sucre glace
colorants alimentaires

PREPARATION:
1) Préchauffer le four à 175°(th 6), détailler la pulpe du potiron en dés et la mélanger à la farine, la levure, les flocons d'avoine, les raisins secs, et le sel

2) Dans une autre terrine, battre au fouet l'oeuf avec le sucre ,le sucre vanillé et le babeurre; y incorporer le mélange précédent!

3) Mettre la pate dans les moules jusqu'à 1 cm au dessous du bord, et cuire, sur une plaque, 20 minutes au four! laisser refroidir les muffins!

4) Délayer le sucre glace avec un peu d'eau. Répartir le glaçage entre plusieurs récipients et colorer le contenu de chacun d'une couleur differente!
Avec ces glaçages dessiner des visages de "monstres" sur les muffins!



Kesari

 02/10/2011
Gâteau de semoule indien qui se déguste à l'heure du thé.

Ingrédients:

 
  • 1 verre de semoule fine
  • 1 verre de lait
  • 1 verre d'eau
  • 3/4 de verre de sucre en poudre
  • 3 graines de cardamomes écrasées
  • 1 peu de sel
  • 10 noix de cajou non salées
  • 10 raisins secs
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 pincée de couleur pour késari


Préparation:

Faites chauffer la semoule dans une poêle et laissez-la légèrement dorer, réservez.

 

Faites revenir les noix de cajou et les raisins secs avec un peu de beurre fondu et réservez.

 

Mélangez le lait, l'eau, les graines de cardamome, le sel et la couleur pour késari, faites bouillir le mélange.

 

Versez lentement la semoule tout en remuant sans relache jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, ajoutez les noix de cajou et les raisins secs,

mélangez bien puis versez dans un plat.

 

Coupez le en carrés puis servez tiède.

 

 

 

Kesari

source :cuisineaz.com




  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min

  • Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX

4 personnes:

• 2 pommes rouges
• 2 grosses poires
• 8 pruneaux
• 8 cerneaux de noix
• 1 citron
• 1 cuil. à soupe de feuilles de verveine séchées
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 sachet de sucre vanillé

préparation:


1) Pelez les poires, fendez-les en quatre, retirez les cours et les pépins et badigeonnez-les de jus de citron. Rincez les pommes, sans les peler, fendez-les en quatre et éliminez les cœurs et les pépins. Recoupez en deux les quartiers.

 

2 ) Faites bouillir 25 cl d’eau, versez-la aussitôt sur les feuilles de verveine. Couvrez et laissez infuser 10 min. Filtrez l’infusion.


3 )Versez l’infusion dans une sauteuse et ajoutez le miel et le sucre vanillé. 

 

4) Déposez les poires, les pommes et les pruneaux. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 10 min à couvert. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir les fruits dans le jus. 

 

Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et réservez au frais jusqu’au moment de servir.



Fruits rafraîchis à la verveine


muffins coco-cannelle

 09/09/2011
Pour le petit-déjeuner ou pour un goûter équilibré, essayez cette recette des muffins coco-cannelle

INGREDIENTS:
pour 4 personnes:

- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1sachet de levure
- 2 cuillères à café cannelle
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de farine

PREPARARTION:
- Dans une terrine, fouettez le beurre ramolli avec le sucre.
- Ajoutez sans cesser de remuer : les oeufs, le yaourt, la farine en pluie, la levure, la cannelle et la noix de coco.



- Versez cette préparation dans des moules (légèrement beurrés, si ce ne sont ^pas de moules silicones)


- Cuire au four préchauffé à 180 °C (Th.6) pendant 15-20 minutes.
.


- Démoulez et laissez refroidir.





préparation: 20minutes    cuisson:1 heure env    refrigèration: 8 heures

  INGREDIENTS (pour 6 personnes)

400 g de chocolat noir
6 gros oeufs
100 g de cassonade
8 cl de rhum
25 cl de crème fraiche
2 c à soupe de cacao amer

PREPARATION:

1) Prechauffer le four à 180°(th 6).
    Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.

2) Casser le chocolat en morceaux. Faites le fondre au dessus d'un bain marie frémissant ( ou micro ondes)
     Battre longuement les oeufs avec la cassonade.

3) Lisser doucement le chocolat fondu, puis incorporer le aux oeufs sucrés. Mélanger le rhum avec la crème fraîche et ajouter les au mélange précédent. Verser la pâte dans un moule.

4) Rremplisser à moitié un plat profond d'eau bouillante, et placer le moule au bain marie. Enfourner et laissez cuire de 25/30 minutes. Couvrez alors le moule d'aluminium ménager et laisser la cuisson se poursuivre encore 30/35 minutes.

5) A la sortie du four, retirer l'aluminium et laisser le gâteau refroidir dans le moule. Lorrsque le gâteau est froid, mettre au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 8 heures.

6) Au moment de servir, démouler votre gâteau sur un plat de service et saupoudrer de cacao tamisé.

SERVEZ CE GATEAU BIEN FROID, accompagné de fruits rouges frais, ou, de quartiers d'agrumes!



TOUT CHOCOLAT

 26/08/2011
INGREDIENTS pour 12 personnes:

375 g de beurre
450 g de farine + farine pour le plan de travail
50 g de cacao amer + cacao pour la finition
1 pincée de sel
1 portion de crème patissière au chocolat
25 cl d'eau glacée

besoin de film alimentaire

PREPARATION/45MN  CUISSON:15MINUTES REFRIGERATION:3HEURES

PREPARATION:

1) Faites fondre 75g de beurre. Tamisez la farine, le cacao et le sel, dans un grand saladier. Incorporez le beurre fondu, puis, 25 cl d'eau glacée pour obtenir une pâte souple
Réservez -la 30 minutes au réfrigèrateur

2) Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné,comme une fleur avec le centre plus épais.
Aplatissez légèremant le reste de beurre au rouleau, entre deux feuilles de film alimentaire, et disposez le au centre de la pâte .
Rabattez les bords de pâte sur le beurre, pour bien fermer.

3) Etalez délicatement le pâton, sans faire ressortir le beurre, en un rectangle de 15X15. Pliez en trois pour obtenir un carré, réservez 30 minutes au réfrigèrateur, sous un linge.

4) Donnez un quart de tour à votre pâton , puis étalez-le et pliez-le à nouveau en trois. Réservez encore 30 minutes au réfrigérateur. Procedez ainsi 5 fois, en laissant la pâte reposer au frais 30 mn au froid entre chaque tour.

5) Préchauffez le four à 200°C(th6). Etalez votre pâte feuilletée au chocolat en 9 rectangles de 25X30cm. Déposez-les sur deux plaques humidifiées et enfornez les pour 15 minutes. Laissez refroidir hors du four.

6) Decoupez les bandes de pâte en rectangles de 6X10 cm environ, avec une roulette à patisserie. Montez le millefeuilles en alternant  les rectangles de feuilletage et la crème patissière au chocolat.
Saupoudrez de cacao amer et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 long à faire mais délicieux!!!
 





Beignets soufflés

 24/08/2011
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 gros œuf
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 sachet de levure lyophilisée
• 1 petite pincée de sel
• 1 bain de friture

préparation:

1 Versez le lait dans une casserole pour le faire tiédir. Découpez le beurre en très petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

2 Dans un saladier, versez la farine, la levure, la pincée de sel, mélangez avec une cuillère en bois. Faites un creux au centre, cassez l’œuf au milieu, ajoutez le sucre vanillé, versez le lait peu à peu. Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène, puis incorporez tout en pétrissant le beurre ramolli. Façonnez une boule de pâte que vous farinez légèrement, laissez reposer 1 h à température ambiante.

3 Etalez la pâte, découpez-la avec des emporte-pièces ou un verre retourné. Laissez reposer encore 20 min.

4 Faites chauffer le bain de friture, plongez les beignets deux par deux pour les faire frire 2 à 3 min. Dès qu’ils gonflent, retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez ces beignets chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace.

 source cuisine actuelle 



PREPARATION: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 petits melons
• 200 g de fraises
• 150 g de fraises des bois
• 100 g de groseilles
• 1 orange
• 1/2 citron
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 2 cuil. à soupe de kirsch.

PREPARATION:
1 Découpez un couvercle dans chaque melon. Eliminez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne à bord tranchant, détaillez la chair en billes. Mettez-les dans un saladier.

2 Ajoutez-y les fraises équeutées et coupées en quartiers, les fraises des bois et les groseilles égrappées.

Arrosez du jus d'orange et du jus du demi-citron. Ajoutez le sucre glace et le kirsch. Couvrez.

Laissez macérer 1 h au réfrigérateur. Entreposez également les écorces de melon au frais.

3 Présentez les fruits rafraîchis dans les écorces de melon. Servez très frais.

source: femme actuelle.fr




les congolais

 24/01/2010
INGREDIENTS:

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
230g de sucre en poudre
230g de noix de coco rapée
40g de farine

1) Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, ajouter le sucre ,jusqu'à ce que le mélange soit brillant et ferme.

2) Incorporer la noix de coco mélangée avec la farine.

3) Disposer la pâte en petits tas et en quiconces, sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Cuire à 180° pendant 10/15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légérement doré.

5)Eteindre le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir.

Accompagné d'un thé ou café (pour celle qui n'aime pas le thé,comme moi! lol)





pour 8 personnes
préparation:20 minutes env
cuisson:40 minutes


INGREDIENTS:-----------------------------Pear animated gif--------------
200 g de chocolat patissier
150 g de beurre
120 g de sucre
110 g de farine et 20 g de maïzena
1 sachet de levure chimique
4 belles poires au sirop


LA PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes(2mn)

Ajouter le sucre, mélanger.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et ajouter les jaunes à la préparation.

Puis mettre la farine,la maïzena et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer à la préparation.

Egoutter les poires, les couper en dés, et les ajouter à la préparation.

infos: j'ai rajouter dessus des morceaux de chocolat blanc, et quelques petits morceaux de chocolat noirs que j'ai enfoncés dans la pâte avec un bout de lame de couteau!

Cuire 40 minutes à four 180°

Démouler votre gateau dés la sortie du four!




a déguster avec un café



INGREDIENTS:
pour environ 70 sablés

500g de farine,
250g de beurre pommade (pas liquide)
250 g de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée sel (facultatif)

dorure
2 jaune d'oeufs avec un peu de lait

PREPARATION:
La pâte se prépare au moins trois heures avant.

1)Dans le bol du robot, déposer le beurre mou avec le sucre et batter jusqu'à l'obtention d'une créme blanche.


Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau


Ajouter la farine et mélanger pour que la pâte forme une boule. La pâte doit être bien almagée.( la mettre en boule peux se faire à la main)




Rouler la pâte en boule, applatir la un petit peu (permettra l'étalage plus facile) et emballer la d'un film alimentaire .
Placer au frigo au moins 3heures.


Sorter votre pâte du frigo 10 minutes avant de la travailler.
Découper la en 4.
Sulfuriser une ou des plaques .


Fariner le dessus d'un plan de travail, et un peu un pâton ,sur le dessus.
Etaler 4mn environ, et découper avec emporte piéce de votre choix.
Déposer au fur et à mesure sur les plaques légerement espacés.


Dorer délicatement les sablés !
( On peux y ajouter sur le dessus des vermicelles de toutes les couleurs, ou des decos au sucre, pour décorer.

Enfourner 5/10 minutes a 200°.
 pour ma part je les laisse et les sors lorsqu'ils sont dorés dessus,dessous)

laisser refroidir sur une grille.

la photo apres cuisson arrive!!!!!

TRUCS: s'il vous reste de la pâte, mais pas suffisement pour les emportes piéces, refaire une boule, l'etaler a 4mn environ, et faites des petites allumettes, pareille pour la cuisson.

les sablés se conservent facilement 1 semaine (voir presque un mois) dans une boîte hermétique , emballés dans du film


un petit café et des sablés???



Préparation:30mn
cuisson:10mn
frigo:30mn

INGREDIENTS:
250 g de farine
1 pincée de sel
70 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 citron non traité
10 cl de creme fraîche liquide
100 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf

GLACAGE AU CITRON:
125 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus du citron zesté

1)Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre glace et le sucre vanillé, dans un saladier.
   Creuser un puit. Y mettre le jaune d'oeuf, le zeste du citron et la créme fraîche.
   Mélanger puis incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir énergiquement.

2) Rouler en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.





3) Préchauffer le four à 200°(th6/7)

4) Sortir la pâte du frigo.

5) Fariner un plan de travail, et abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur
    Découper des étoiles avec l'emporte piéce

6)Tapisser la plaque de papier sulfurisé, et y déposer les étoiles.



7) Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes

8) A la sortie du four, mettre à refroidir les étoiles sur une grille.

(je les ai mises à refroidir dans des assiettes , pas de grilles!


9) lorsqu'elles sont refroidies, préparer le glaçage!
    
Dans un saladier, fouetter ensemble le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus du citron zesté, il faut obtenir une pâte collante mais ni trop dure ni trop liquide!

10) L'étaler sur les étoiles à l'aide d'une stapule souple(je me suis servie d'un couteau fromage, assez souple)et laisser sécher complétement!
      
       Disposer dans un plat de service!



INGREDIENTS

150g de farine
125g de beurre
125 g de sucre
1 sachet de sucre  vanillé
3bananes
3 mandarines

1)préchauffer le four a 200°,

2) préparer votre pâte avec la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre,
faites une pate granulueuse,

3) préparer vos fruits: peler les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur, et ensuite en morceaux,
   peler les mandarines, les mettre en quartier et les couper en trois(chaque quartier),

4) beurrer votre moule,

5) dans une assiette, mettez vos morceaux de bananes et mettre un peu de pâte, mélanger et installer dans votre moule,
   faire de même avec les morceaux de mandarine,

6) mettre la pâte sur vos fruits que vous avez installer dans votre moule,

7 faire cuire 20minutes dans le four à 210°,


a la sortie du four:


TIRAMISU A LA BANANE

 21/11/2009
PREPARATION: 20 minutes
REPOS: 3heures au frigo(moi je l'ai préparé pour demain)

INGREDIENTS:
4 bananes                    
1 paquet de spéculos
3 sachets de sucre vanillé
80 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone
3oeufs
30gr de noix de coco rapée
5cl de rhum
1 noix de beurre
1 pincée de sel

PREPARATION:

1) Faites revenir les bananes coupées en rondelles dans un peu de beurre.
    Ajouter le sucre vanillé pour caraméliser.
    Laisser refroidir.





2) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

3) Ajouter le mascarpone, mettre le rhum et la noix de coco rapée.

4) Monter les blancs en neige avec le sel, et les incorporer à la créme.



5) Emietter les spéculos, et en mettre la moitié au fond du moule


6) Recouvrir avec la moitié de votre créme.


7) Parsemer de bananes caramélisées(la moitié)
    Remettre une couche de gâteau, de créme, et de bananes.

8) Décorer le dessus du tiramisu selon vos gout et mettre au refrigerateur 3heures.

demain soir je mettrai la photo du démoulage et du découpage ! croisons les doigts que se soit réussi! c'est la premiére fois que j'en fait et, mon chef cuistot, Seb et Julie sont là! alors pas d'impair  lol!!
 Et comme c'est l'anniversaire de Cyril , nous serons réunis pour cette occasion! par contre tout le monde sera pas la: patricia et hervé avec mes petits diables , jean claude et toute sa famille, et sandrine!! il en manquera quand même et cela fait un vide quand même!! hou lala je me fais vieille !!mdr

pour le démoulage, pas de probléme, tiens bien, et pas pu faire photos, les piles de l'appareil etaient décharger et le temps qu'elles reprennent du service, le gateau étaient avalé!!!!!



MOELLEUX AUX POMMES

 24/10/2009
POUR 4/6 personnes
préparation:20mn
cuisson:40mn

INGREDIENTS:
4/5 pommes
3 oeufs
200 g de sucre
185 g de beurre mou + pour le moule
90 g de farine
1/2 sachet de levure
sucre glace



Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les oeufs, un par un, bien mélanger, puis la farine et la levure en pluie.
Continuer de bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule à manquer beurré.
Eplucher les pommes, les couper en deux, et les épépiner.
Les inciser de façon à détailler chaque moitié en lamelles puis répartir chaque moitié de pomme, côté bombée vers le haut, sur la pâte en enfonçant un peu



Cuire au four préchauffer à 180°, 40mn.
Laisser refroidir sur une grille, server tiéde ou froid saupoudrer de sucre glace
L



gateau tout chocolat

 27/04/2009

tout d'abord cette photo ne devait pas atterir sur un blog (lol) mais bon, c'est comme à la maison, naturel, sans chercher à préparer le pourtour de la photo merci de votre compréhension!!!

 

LA RECETTE:

pour 6/personnes

200gr de chocolat noir

6 oeufs

180gr de beurre

100gr de farine

150gr de sucre

Préchauffer votre four à 200° (th 6/7)

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Mélanger bien!

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis y rajouter la farine.bien mélanger!

Puis y verser le chocolat fondu jusqu'à obtenir une créme homogène.

Verser dans un moule à manqué (ou un moule de votre choix) beurré et fariné

Enfourner a 200°(th6/7) pendant 25/30mn

Ce gateau peut-être servi avec une créme anglaise , comme boisson, un thé ou un café!!

deco: toujours le sucre glace, et quelques eclats de chocolat!!

 




pour 4/6 personnes

40cl de lait

20cl de créme fraiche

8 jaunes d'oeufs

100gr de sucre en poudre

version chocolat :une tablette et demi de chocolat noir

version café!3 c a café d'extrait de café

Préchauffer le four à 150°(th5)

Efourner un plat à gratin rempli d'eau aux trois quart

 Dans une casserole, porter le lait, la créme, et le (café ou chocolat) à ébullition

 Das un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent

 Verser une petite quantité de lait bouillant sur les jaunes et fouetter vivement( verser petite quantité a mesure pour pas faire tourner les oeufs(les cuire)

 A joutter la préparation aux oeufs dans la casserole avec le lait restant. Mélanger bien ave une cuillére en bois et faire épaissir sur feu doux jusqu'à ce que l crème nappe la cuillére.

Remplisser de petits ramequins ou d'anciens pots en verre de yaourt et deposer les dans le bain marie(plat qui est au four)

faire cuire environ 25mn

 




 

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