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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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muffins coco-cannelle

 09/09/2011
Pour le petit-déjeuner ou pour un goûter équilibré, essayez cette recette des muffins coco-cannelle

INGREDIENTS:
pour 4 personnes:

- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1sachet de levure
- 2 cuillères à café cannelle
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de farine

PREPARARTION:
- Dans une terrine, fouettez le beurre ramolli avec le sucre.
- Ajoutez sans cesser de remuer : les oeufs, le yaourt, la farine en pluie, la levure, la cannelle et la noix de coco.



- Versez cette préparation dans des moules (légèrement beurrés, si ce ne sont ^pas de moules silicones)


- Cuire au four préchauffé à 180 °C (Th.6) pendant 15-20 minutes.
.


- Démoulez et laissez refroidir.





préparation: 20minutes    cuisson:1 heure env    refrigèration: 8 heures

  INGREDIENTS (pour 6 personnes)

400 g de chocolat noir
6 gros oeufs
100 g de cassonade
8 cl de rhum
25 cl de crème fraiche
2 c à soupe de cacao amer

PREPARATION:

1) Prechauffer le four à 180°(th 6).
    Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé.

2) Casser le chocolat en morceaux. Faites le fondre au dessus d'un bain marie frémissant ( ou micro ondes)
     Battre longuement les oeufs avec la cassonade.

3) Lisser doucement le chocolat fondu, puis incorporer le aux oeufs sucrés. Mélanger le rhum avec la crème fraîche et ajouter les au mélange précédent. Verser la pâte dans un moule.

4) Rremplisser à moitié un plat profond d'eau bouillante, et placer le moule au bain marie. Enfourner et laissez cuire de 25/30 minutes. Couvrez alors le moule d'aluminium ménager et laisser la cuisson se poursuivre encore 30/35 minutes.

5) A la sortie du four, retirer l'aluminium et laisser le gâteau refroidir dans le moule. Lorrsque le gâteau est froid, mettre au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 8 heures.

6) Au moment de servir, démouler votre gâteau sur un plat de service et saupoudrer de cacao tamisé.

SERVEZ CE GATEAU BIEN FROID, accompagné de fruits rouges frais, ou, de quartiers d'agrumes!



TOUT CHOCOLAT

 26/08/2011
INGREDIENTS pour 12 personnes:

375 g de beurre
450 g de farine + farine pour le plan de travail
50 g de cacao amer + cacao pour la finition
1 pincée de sel
1 portion de crème patissière au chocolat
25 cl d'eau glacée

besoin de film alimentaire

PREPARATION/45MN  CUISSON:15MINUTES REFRIGERATION:3HEURES

PREPARATION:

1) Faites fondre 75g de beurre. Tamisez la farine, le cacao et le sel, dans un grand saladier. Incorporez le beurre fondu, puis, 25 cl d'eau glacée pour obtenir une pâte souple
Réservez -la 30 minutes au réfrigèrateur

2) Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné,comme une fleur avec le centre plus épais.
Aplatissez légèremant le reste de beurre au rouleau, entre deux feuilles de film alimentaire, et disposez le au centre de la pâte .
Rabattez les bords de pâte sur le beurre, pour bien fermer.

3) Etalez délicatement le pâton, sans faire ressortir le beurre, en un rectangle de 15X15. Pliez en trois pour obtenir un carré, réservez 30 minutes au réfrigèrateur, sous un linge.

4) Donnez un quart de tour à votre pâton , puis étalez-le et pliez-le à nouveau en trois. Réservez encore 30 minutes au réfrigérateur. Procedez ainsi 5 fois, en laissant la pâte reposer au frais 30 mn au froid entre chaque tour.

5) Préchauffez le four à 200°C(th6). Etalez votre pâte feuilletée au chocolat en 9 rectangles de 25X30cm. Déposez-les sur deux plaques humidifiées et enfornez les pour 15 minutes. Laissez refroidir hors du four.

6) Decoupez les bandes de pâte en rectangles de 6X10 cm environ, avec une roulette à patisserie. Montez le millefeuilles en alternant  les rectangles de feuilletage et la crème patissière au chocolat.
Saupoudrez de cacao amer et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 long à faire mais délicieux!!!
 





Beignets soufflés

 24/08/2011
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 gros œuf
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 sachet de levure lyophilisée
• 1 petite pincée de sel
• 1 bain de friture

préparation:

1 Versez le lait dans une casserole pour le faire tiédir. Découpez le beurre en très petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

2 Dans un saladier, versez la farine, la levure, la pincée de sel, mélangez avec une cuillère en bois. Faites un creux au centre, cassez l’œuf au milieu, ajoutez le sucre vanillé, versez le lait peu à peu. Pétrissez énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène, puis incorporez tout en pétrissant le beurre ramolli. Façonnez une boule de pâte que vous farinez légèrement, laissez reposer 1 h à température ambiante.

3 Etalez la pâte, découpez-la avec des emporte-pièces ou un verre retourné. Laissez reposer encore 20 min.

4 Faites chauffer le bain de friture, plongez les beignets deux par deux pour les faire frire 2 à 3 min. Dès qu’ils gonflent, retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez ces beignets chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace.

 source cuisine actuelle 



  • Type de plat : Entrée
  • Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 carottes
• 1 pomme
• 1 petite betterave rouge crue
• 150 g de feta
• 15 g de raisins secs
• 1 cuil. à café de moutarde
• 10 cuil. à soupe de vinaigre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix
• 1 pincée de graines de cumin
• sel, poivre

préparation:

1 Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude. Pelez les carottes et la betterave, rincez-les et épongez-les. Pelez la pomme, fendez-la en deux et éliminez le cœur et les pépins. Râpez les carottes, la betterave et la pomme.
2 Dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et l’huile de noix, du sel et du poivre.
3 Egouttez les raisins secs et mettez-les dans la sauce moutarde. Dans un saladier, mélangez les crudités râpées avec la sauce.
4 Découpez le fromage de brebis en petits dés. Répartissez les crudités sur les assiettes, déposez le fromage dessus. Parsemez de graines de cumin et dégustez très frais.


source:cuisineactuelle.fr



Roulés de légumes

 16/08/2011

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 courgettes bien fermes
• 2 poivrons rouges
• 12 fines tranches de chorizo
• 100 g de Carré frais Gervais 0 % de MG
• 1 cuil. à soupe de graines de cumin
• 1 bouquet de basilic
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

préparation:

1 Rincez et essuyez les courgettes et les poivrons. Coupez les poivrons en deux, passez-les sous le gril du four côté peau 10 min environ (la peau doit se boursoufler).

2 Coupez les courgettes en tranches fines dans la longueur, déposez-les dans un plat à four avec l’huile et 5 cl d’eau. Salez, poivrez et enfournez 5 min, th. 6 (180 °C).

3 Pelez et coupez les poivrons en bandes de même taille que les courgettes. Mélangez le Carré frais avec le cumin et le basilic ciselé, poivrez.

4 Couvrez les tranches de courgette l’une de poivron, l’autre de chorizo.
Etalez 1 cuil. de préparation au basilic. Roulez la courgette sur elle-même, renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

source : femme actuelle




Crostinis

 15/08/2011

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 petits pains individuels
• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 2 oignons nouveaux
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

préparation:

1 Ouvrez les petits pains en deux, arrosez l’intérieur d’huile d’olive.

2 Rincez et coupez les tomates et les oignons nouveaux en petits cubes. Hachez grossièrement la mozzarella au couteau.

3 Déposez sur chaque moitié de pain un petit tas de tomates, parsemez de dés d’oignons puis de mozzarella, salez, poivrez.

4 Mettez les crostinis sur la plaque du four, enfournez sous le gril et laissez gratiner 8 min. Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

A servir avec une salade!



souirce femme actuelle





PREPARATION: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 petits melons
• 200 g de fraises
• 150 g de fraises des bois
• 100 g de groseilles
• 1 orange
• 1/2 citron
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 2 cuil. à soupe de kirsch.

PREPARATION:
1 Découpez un couvercle dans chaque melon. Eliminez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne à bord tranchant, détaillez la chair en billes. Mettez-les dans un saladier.

2 Ajoutez-y les fraises équeutées et coupées en quartiers, les fraises des bois et les groseilles égrappées.

Arrosez du jus d'orange et du jus du demi-citron. Ajoutez le sucre glace et le kirsch. Couvrez.

Laissez macérer 1 h au réfrigérateur. Entreposez également les écorces de melon au frais.

3 Présentez les fruits rafraîchis dans les écorces de melon. Servez très frais.

source: femme actuelle.fr




des galets pour creer une oeuvre d'art!!!

Tous à la plage avec un petit seau. Objectif du jour ? Ramasser de gros galets bien polis. Car, ensuite, il faudra les peindre à la maison. Une activité facile à réaliser au bord de la mer avec votre tribu de petits bricoleurs

  • Sur la plage, collectez des galets. Les plus gros possibles, ils seront plus faciles à peindre pour les petites mains maladroites. Montrez à votre enfant comme ils sont doux. Faites-lui observer les veines qui créent de jolies zébrures…
  • Lavez-les, brossez-les. De retour à la maison, installez dehors une grande bassine, de l'eau savonneuse… C'est parti, pour l'atelier patouille. Votre tout-petit adore ça. Les galets doivent être propres comme des sous neufs. Laissez-les sécher au soleil.
  • Peignez avec de l'acrylique… c'est une peinture bien adaptée à ce support. Vous pouvez dessiner au préalable une forme, un soleil, une fleur ou le quadriller. Vous pouvez aussi le peindre directement d'une couleur et puis demander à votre enfant de lui faire des pois, des zébrures… Laissez encore sécher au soleil.
  • Vernissez le galet peint avec un pinceau ou mieux (et plus rapide) avec un aérosol, en vente dans les magasins Loisirs et créations. Vernissez les galets pendant la sieste de votre enfant et à l'air, c'est plus prudent.
  • Vous pouvez en faire un presse-papier, un bloque-porte, une décoration pour la table, un cadeau pour son papy et, très mignon, si vous en avez beaucoup, tout une petite muraille pour délimiter un coin du jardin





BLOG EN VACANCES

 29/07/2011
BONNES VACANCES A VOUS TOUS ET TOUTES!!!!!!!!!
http://iledebeaute.i.l.pic.centerblog.net/zzxzqjmb.gif


gateau à l'ananas

 18/07/2011
INGREDIENTS:
1 boite d’ananas en sirop (340 g net)
 100 g de sucre
 2 cs de farine
 4 œufs
 Le zeste d’un citron râpé ( facultatif )
1 cs d’eau – caramel

Mixez les tranches d’ananas avec 4 cs de jus et le zeste râpé du citron.

Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, faites bouillir 10 minutes. Laissez refroidir.

Préchauffez le four Th5/150°C

Battez les œufs en omelette. Incorporez la farine ; ajoutez ce mélange à la purée froide d’ananas, mélangez pour que ca soit homogène.

Versez du caramel dans chaque empreintes ( Environ 7 )

Versez la purée d’ananas dans le moule enfourner 1 heure environ

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Démoulez , saupoudrez un peu de noix de coco

source:dessert gourmand



préparation 40 min
 cuisson 10 min, réfrigération 4h

INGREDIENTS pour 6 personnes:

250g de fraises
200g de fromage blanc à 0% mat.gr
110g de sucre en poudre
100g de farine
4 oeufs + 2 blancs
1 orange
20g de beurre
1 feuille de gélatine
Sucre glace
Sel
2 c.à.s de rhum

PREPARATION:

Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre, ajoutez la farine en pluie puis le beurre préalablement fondu.

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. A la fin, versez 20g de sucre tout en fouettant, vous devez obtenir des blancs onctueux et fermes. Les incorporer délicatement au mélange précédent en prenant soin de bien soulever la pâte.

 

Préchauffez le four à 200 °C. Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le lèche frite du four. Beurrez le papier cuisson puis étalez la génoise dessus. Mettre au four pendant 8 à 10 min en surveillant bien la cuisson.


Pendant ce temps, récoltez le jus de l'orange. Une fois cuite, sortir la génoise du four et la retourner sur une grille et la laissez refroidir. Décollez la feuille de cuisson puis répartissez ensuite le jus d'orange sur toute sa surface.

 

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez, équeutez et essuyez les fraises puis les couper en dés. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc pour le lisser, ajoutez les dés de fraises.
Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec 30g de sucre, les ajouter à la préparation précédente.

 

Faites chauffer le rhum dans une casserole puis hors du feu, ajoutez la gélatine et la dissoudre entièrement. Versez cette préparation au mélange fraises/fromage blanc/blancs d'oeufs.


Étalez cette préparation sur la génoise. Roulez délicatement le gâteau et le déposer dans un plat à cake, réservez au frais pendant 4h.

 

Avant de servir saupoudrez de sucre glace.






préparation 15 min, repos 2h :

Pour 6 verrines:

INGREDIENTS:

4 tranches de saumon fumé
1/2 citron
1 pot de ricotta
2 c.à.s de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Purée de piment
Œuf de lymphe noir


PREPARATION:

Découpez le saumon fumé en petits dés.
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème fraîche, 3 c.à.s de jus de citron, une pointe de couteau de purée de piment. Salez et poivrez puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dans 6 verrines, répartir un peu de saumon puis recouvrir d'une couche de ricotta/crème/citron et renouvelez l'opération une fois. Disposez une petite pointe d'œuf de lympe noir histoire de rehausser les couleurs.
Découpez une rondelle de citron que vous détaillerez en 6 quartiers et disposerez dans les verrines.

Réservez au frais pendant 2 heures minimum.


SOURCE: Pupilles & Pupilles, revisité








Poires au chocolat

 13/07/2011
4 personnes, facile, preparation 10minutes, cuisson 10 minutes

INGRÉDIENTS

 

   

6 demi-poires  conservées au sirop

   

6 tranches de pain brioché

   

40 g de beurre

   

25 g d'amandes effilées

   

100 g de chocolat

   

2 dl d'eau

   

50 g de sucre

   

le jus d'un demi-citron



PREPARATION

Préparez un sirop avec l'eau, le sucre et le jus de citron, faites chauffer doucement jusqu'à la fonte complète du sucre, puis plus fort jusqu'à réduction de moitié.

    Beurrez les tranches de pain brioché, parsemez-les d'amandes effilées. Passez-les 5 mn à four chaud pour les faire dorer. Déposez une demi-poire bien égouttée sur chaque tranche de pain. Cassez le chocolat en morceaux dans le sirop réduit, faites-le fondre à feu doux.

   Nappez-en les toasts aux poires. Servez immédiatement. 

TRUC
Vous pouvez vous servir de poires fraîches pelées, la préparation sera un peu plus longue car vous devrez les faire pocher 15 à 20 mn dans le sirop

Poires au chocolat
source elle.fr


6 personnes, facile, preparation 20 mn, cuisson 5mn

INGRÉDIENTS

1 blanc d’œuf
50 g de sucre glace + 2 cuil. à soupe
le zeste râpé de 1 citron
350 g de fromage  frais
500 g d’abricots frais


PREPARATION

Mettez le blanc d’œuf dans un saladier avec le sucre. Posez sur une casserole d’eau frémissante et fouettez au batteur électrique pendant 5 mn environ, jusqu’à ce que la meringue devienne mousseuse et très légère.
Otez du feu, ajoutez le zeste de citron puis continuez de battre 3 mn afin de faire refroidir la mousse.
Incorporez le fromage frais délicatement avec une cuillère. Versez la mousse dans des verres ou des coupes.
Réduisez les abricots en purée avec un mixeur puis passez-les dans un tamis pour enlever la peau. Ajoutez du sucre
et servez la mousse bien fraîche!

trucs:Choisissez les fruits de saison qui vous plaisent pour le coulis. Fraises, framboises, mûres ou pêches conviennent aussi bien que les abricots.


Mousse super légère, coulis d’abricot




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