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Blog créé le 24/04/2009

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L'ANAMITE DES CESAR ( oronge)

 24/09/2010
j'adore à chercher ce champignon, au moment où il sort, on dirait un oeuf à la coque,j'allais en chercher souvent pour l'école car le maître Vincent GERARD, faisait son cours dessus


C'est un magnifique champignon, excellent comestible avec :
  • un chapeau charnu de  8 à 20 cm, ovoïde puis hémisphérique et enfin convexe, jamais aplati ni déprimé, rouge orangé vif et luisant. 

 

  • des lames ventrues assez serrées jaune d'or clair, la  sporée est blanche. 

 

  • un anneau ample et membraneux  strié et un pied de 8 à 15 cm, robuste, droit ou légèrement courbé qui sont d'un jaune d'or du plus bel effet. Sa volve très épaisse est blanche.


On trouve l'amanite des Césars de  l'Ile-de-France au Sud du territoire mais le réchauffement climatique permettra peut-être son extension plus au nord. Sa récolte a lieu de Juillet à décembre selon les régions mais c'est un champignon d'automne.

A l'état très jeune, le champignon est enveloppé d'une épaisse membrane blanche. Il ressemble à un oeuf orange vif, brillant, légèrement visqueux par temps humide.

Puis le champignon grandit et on voit apparaitre un pied jaune épais (2 à 3 cm) avec un anneau de même couleur et des lames très épaisses, serrées et larges, jaune pâle.

 

La Chair ferme, blanche, jaune sous la cuticule a une odeur agréable et une douce saveur de noix ce qui permet de la manger cru avec filet d'huile d'olive, sel et jus de citron ou bien cuite.

Attention à ne pas la confondre avec une fausse oronge ou Amanite tue-mouches, toxique !

Cette dernière a des verrues blanches sur un chapeau rouge vif qui, délavé par la pluie, peut lui ressembler.

 

 

 

anamite des cesar(oronge)

 

 

Amanites des césars ou oronges

anamite des cesar (oronge)

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ATTENTION:Celle ci est l'anamite tue mouche DANGEREUX(photo en dessous)

 

 

 

 


Chapeau : 5 à 20 cm, rouge pouvant aller au rouge l´oranger voire même au jaune brun. L´Amanite tue mouche possède des verrues blanches qui peuvent disparaître en cas de forte pluie.

Lamelles : très sérrées de couleurs blanches.

Pied : le pied de l´Amanite tue mouche peut atteindre 20 cm, il est blans et renflé à la base. Le pied de l´Amanite possède un anneau blanc voire jaune et assez large.

Cueillette : on peut apercevoir l´Amanite tue mouches de début août à fin novembre mais mieux vaut la laisser sur place.

 

 

 

 

 

L'Amanite tue mouches (c) Puget Passion

 

 

 

 

 

 

 

 




 

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