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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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Temps de préparation 20 minutes 

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

400 g de riz à risotto (arborio, carnaroli, vialone nano, à défaut du riz rond à dessert)

1 échalote

1 branche de céleri

1 petite carotte

20 cl de vin blanc sec

12coquilles saint jacques (surgelées ou fraîches)

60 cl de bouillon de légumes(60 cl d’eau + un cube de bouillon)

30 g de beurre

4 cuilères à soupe de crème fraîche

1 dosette de safran moulu

2 c. à soupe d’huile d’olive

PREPARATION:
Pelez et hachez finement l’échalote, la carotte et le céleri.

Faites-les dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez afin que tous les grains de riz soient enrobés d’huile.

Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Ajoutez alors une louche de bouillon chaud et mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajoutez alors une autre louche de bouillon, remuez et recommencez de la sorte jusqu’à épuisement total du bouillon et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez environ 20 min).

Faites dissoudre le safran dans 1 c. à soupe d’eau chaude, ajoutez-le au risotto avec la crème et le beurre coupé en morceaux, mélangez bien et couvrez votre risotto d’un couvercle pour le garder bien chaud.

Préparez les coquilles saint jacques: séchez-les à l’aide de papier absorbant et faites-les dorer dans une noix de beurre environ 1 min de chaque côté.

Servez le risotto dans des assiettes creuses en déposant par-dessus 3 noix de saint jacques par convive.

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuce : vous pouvez également utiliser des trompettes-de-la-mort séchées. Pensez à filtrer leur eau de trempage et à l’utiliser pour la cuisson du risotto.






Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

INGREDIENTS:
600g de filet de porc 
1 oignon nouveau 
3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre) 
10 cl de lait de coco 
1 CS de soja

Sauce au Satay : 
150g de cacahuètes grillées et salées 
5 CS de lait de coco 
1 orange 
2 citrons verts 
1 CS de sauce de soja 
1 CC de curcuma 
1 CS de coriandre ciselée
PREPARATION:

Coupez le filet de porc en lamelles. 
Pelez et hachez l'oignon. 
Ajoutez-le au mélange épicé, au lait de coco et à la sauce de soja et mettez le tout dans un plat creux. 
Mélangez les morceaux de viande à cette marinade, couvrez. 
Laissez macérer 30 minutes à température ambiante.

PREPARATION DE LA SAUCE:
Mixez les cacahuètes. 
Ajoutez le lait de coco, le jus d'orange, le jus des citrons verts, la sauce de soja et le curcuma. 
Mixez de nouveau. 
Parfumez avec de la coriandre. 
Faites griller les lamelles de porc pendant 20 minutes puis dressez les sur un plat et servez avec de la sauce au Satay.











Ingrédients pour 6 personnes:
spacer spacer 2 blancs d'oeufs
spacer spacer 50 g de chocolat haché
spacer spacer 70 g de sucre en poudre
Préparation:
spacer spacer Préchauffez votre four à 90°C (th.3)
spacer spacer Battez les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à mousser et ajoutez peu à peu le sucre.
spacer spacer Faites fondre le chocolat. Mettez un peu de mélange à base de blancs d'oeufs dans une poche à douille puis versez un peu de chocolat fondu, alternez-les jusqu'à épuisement.
spacer spacer Formez vos meringues sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
spacer spacer Enfournez pour 2h, éteignez votre four et laissez-les à l'intérieur jusqu'au refroidissement complet.




Recipe





préparation : 15 min cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
spacer spacer 2 aubergines, 200 g de saumon fumé et 160 g de pâtes
spacer spacer 1 c. à soupe de câpres au sel et 2 de persil haché
spacer spacer 1 gousse d'ail et 2 c. à soupe d'huile d'olive
spacer spacer 1 boite de tomates pelées
Préparation:
spacer spacer Préchauffez le four à 180 degrés. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Pressez l'ail et mettez le dans l'huile.
spacer spacer Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez. Ajoutez la chair des aubergines dans la poêle.
spacer spacer Mettez les barquettes d'aubergines au four durant 20 min. Cuisez brièvement la chair des aubergines.
spacer spacer Ajoutez les tomates et les câpres. Cuisez à feu doux une dizaine de minutes.
spacer spacer Détaillez le saumon en petits morceaux. Ajoutez les dans la poêle. Poivrez puis éteignez le feu. Cuisez les pâtes.
spacer spacer Egouttez les et versez les dans la poêle. Mélangez bien le tout. Répartissez l'ensemble dans les aubergines.
spacer spacer Remettez au four à 190 degrés une dizaine de minutes.
spacer spacer Parsemez de persil.



Recipe








spacer
type : Apéritif
difficulté : Facile
préparation : 10 min
cuisson : 15 min

Ingrédients pour 10 personnes:
spacer spacer 40 g de noisettes, 60 g de bacon et 150 g de farine
spacer spacer 80 g de beurre fondu et 115 g de poudre d'amandes
spacer spacer 100 g d'emmental râpé et 2 oeufs
spacer spacer 1/2 sachet de levure





Préparation:
spacer spacer Préchauffez votre four à 180° (th 6).
spacer spacer Ecrasez les noisettes grossièrement puis faites-les griller dans une poêle à sec. Emincez finement le bacon.
spacer spacer Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'emmental. Ajoutez le beurre fondu, les oeufs, les noisettes, le bacon en mélangeant bien.
spacer spacer Formez des boules à la main, déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
spacer spacer Aplatissez-les légèrement. Enfournez 15 min. Servez tiède.




Recipe




Ingrédients pour 6 personnes:
spacer spacer 1kg de pommes de terre pelées et râpées
spacer spacer 1 citrons confits en petits dés
spacer spacer 1 grand oignon râpé, 3 gros oeufs
spacer spacer 1/3 de tasse de farine et 1/4 de c. à café de poivre
spacer spacer 3/4 de tasse d'huile à frire et 1 c. à café de sel
Préparation:
spacer spacer Ajoutez les pommes de terre et l'oignon, les oeufs, la farine, et l'assaisonnement. Mélanger bien avec les dés de citrons.
spacer spacer Chauffez 1/2 tasse d'huile dans la poêle. Baissez le feu et versez à l'aide d'une louche dans l'huile toute chaude.
spacer spacer Laissez dorer à l'huile un côté environ 5 min. Retournez et laissez encore frire 2 à 3 min.
spacer spacer Retirez de la poêle et posez sur du papier sopalin pour absorber l'excès d'huile. Continuez de verser avec la louche jusqu'à épuisement, en ajoutant de l'huile lorsque nécessaire.





Recipe





  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personne:


1 paquet de lasagnes précuites
• 50 cl de coulis de tomates fraîches
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 200 g de ricotta
• 1 petit morceau de parmesan
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

préparation:



1 Passez les poivrons sur toutes les faces sous le gril du four jusqu’à ce que la peau se boursoufle, laissez refroidir. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.

2 Déposez des feuilles de lasagne au fond d’un plat à four huilé de la même dimension que les lasagnes. Versez et étalez un peu de coulis de tomates, recouvrez d’une fine couche de ricotta puis de lanières de poivrons, salez, poivrez.
Renouvelez l’opération jusqu’à hauteur des bords du plat. Terminez par une couche de lasagnes, arrosez d’un peu de coulis de tomates.

3 Préchauffez le four th. 7 210 °C). Enfournez 20 min environ. Eteignez le four, laissez reposer les lasagnes 5 min avant de servir parsemées de copeaux de parmesan.



Lasagnes aux trois poivrons


source: cuisine actuelle.fr





Ingrédients pour 4 personnes


500 g de fruits de mer surgelés
• 1 botte d’asperges vertes
• 50 g de cresson
• 1 orange non traitée
• 1 échalote
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

préparation


1 Coupez la base des asperges et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Egouttez et fendez-les en deux dans la longueur.

2 Prélevez le zeste de l’orange, coupez-le en filaments et faites-les blanchir 1 min à l’eau bouillante. Epluchez le fruit à vif et récupérez les quartiers.

3 Dans une poêle antiadhésive, faites sauter 5 min les fruits de mer encore congelés, égouttez-les. Mélangez-les avec les quartiers d’orange, le cresson lavé et essoré et les asperges dans un saladier.

4 Emulsionnez l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’échalote pelée et hachée et versez cette sauce sur la salade. Mélangez et parsemez de filaments d’orange. Servez sans attendre.





Salade de fruits de mer à l'orange

source: cuisine actuelle.fr










les grues se reconnaissent par leurs cris "grugru" lorsqu'elles passent et ce cri est plus fort que l'oie sauvage



l'oie sauvage identique dans le vol comme les cormorans ou les grues cendrées:

les grues:

 

Avec une envergure de 2 m pour un poids de 4 à 6 kg, la Grue cendrée est l'un des plus grands oiseaux d'Europe. Vêtue d'un plumage gris, son long cou et ses grandes pattes lui confèrent des allures d'une rare élégance. L'adulte se distingue par le contraste noir et blanc au cou et par la tête, marquée d'une tache rouge vif.
lorsqu'elle volent elles ont le cou tendu et les pattes tenduesGrue cendréephoto prise sur le net :vol de grue


l'oie: plus petite que la grue ,les pattes ne sont pas visibles!






on voit bien la téte et les pattes à l'arriere en cliquant sur mes photos ,cela agrandi la photo) est permet de voir les pate arriere

















PASSAGES DES GRUES

 16/10/2011
Aujourd'hui 16 octobre 2011 à 15h19! elles volent haut cet aprés midi!!! l'an dernier elles étaient plus basses!!






sur cette photo on voit bien leur longues pattes efiilées: se sont bien des grues cendrées!







NOIREAU CHASSE

 14/10/2011
ENCORE UNE SOURIS LOL








lol il a sauté trop haut ,ai "coupé" la tête!!!



POUR 12 PARTS ENVIRON

INGREDIENTS:
1 carotte
250 g de fromage blanc
150 g de yaourt
150 g de crème fraîche
4 oeufs
1 bouquet de persil haché
200 g de rondelles de carottes blanchies
200 g de rondelles de courgettes blanchies
200 g de fleurettes de brocoli, blanchis
papier sulfurisé
beurre pour le moule

preparation 20 minutes

PREPARATION:
1) Préchauffer le four à 200°(th 6/7), éplucher la carotte, l'émincer en fines lanieres dans la longueur!
Battre les oeufs en omelette avec le fromage blanc,le yaourt, la créme fraîche, le persil, du sel et du poivre

2) Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et badigeonner de beurre!
Tapisser de laniéres de carottes, verser la pate et les légumes en couches successives et tasser!

3) Emballer le moule hermétiquement dans du papier aluminium, le placer au bain marie avec de l'eau au deux tiers de la hauteur et cuire dans le bas du four 40 minutes environ!
Enlever le papier alu et laisser refroidir!
Démouler et découper en tranches



MUFFINS AU POTIRON

 14/10/2011
preparation: 30 minutes environ
 
INGREDIENTS:
225 g de pulpe de potiron
250 g de farine
2 c à c de levure chimique
2 c à soupe de flocons d'avoine
25 g de raisons secs
1 pincée de noix de muscade, sel
1 oeuf, 200g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
120 ml de babeurre
moules
75 g de sucre glace
colorants alimentaires

PREPARATION:
1) Préchauffer le four à 175°(th 6), détailler la pulpe du potiron en dés et la mélanger à la farine, la levure, les flocons d'avoine, les raisins secs, et le sel

2) Dans une autre terrine, battre au fouet l'oeuf avec le sucre ,le sucre vanillé et le babeurre; y incorporer le mélange précédent!

3) Mettre la pate dans les moules jusqu'à 1 cm au dessous du bord, et cuire, sur une plaque, 20 minutes au four! laisser refroidir les muffins!

4) Délayer le sucre glace avec un peu d'eau. Répartir le glaçage entre plusieurs récipients et colorer le contenu de chacun d'une couleur differente!
Avec ces glaçages dessiner des visages de "monstres" sur les muffins!



oui enfin, pas tout à fait! j'ai pris la voiture, direction Lerm pour aller chercher du lait, et, comme je regarde toujours à droite ou à gauche(je roule pas vite lol) pour voir si je vois des chevreuils ect, car il y en a beaucoup vers chez moi,oh surprise!! je m'arrete, je recule, et je regarde! ah ils ont pas l'air de vouloir bouger! zut je n'ai pas l'appareil photo, bon je vais essayer avec le portable! c'est bon je les ai dans la boite, pour des "sauvages" pas peureux du tout!!!! j'ai agrandi les photos mais les images ne sont pas nettes ,un peu floues, mais tant pis ,je partage,car c'est trop beau!!!!!
MAMAN CHEVREUIL ET SON PETIT






faisan



comme les nuits

 06/10/2011
commencent à être fraîches, et que cet aprés midi il est tombé un peu de flotte, je me suis trouvé un abri douillet pour l'hiver!!!!









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