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type : entrée
Ingrédients pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation:
Étalez la pâte feuilletée
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une autre façon de manger le poulet
BLANQUETTE DE VOLAILLE FORESTIERE
type : plat
Ingrédients pour 5 personnes:
Préparation:
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un plat simple , rapide.Servir avec une salade et le repas du soir est fait!
Temps: 1h Personnes: 4 ou 2 si on a faim INGREDIENTS: 2 carottes 1 courgette 1 tomate 50 g feta 2 oeufs 2 dl crème liquide herbes de provence sel poivre pâte feuilletée PREPARATION: 1) Coupez les carottes en rondelles, la courgette en dés. Faites cuire la courgette à la poêle. 2) Faites précuire la pâte au four quelques minutes. 3) Fouettez les oeufs, la crème, les herbes,sel et le poivre. 4) Ajoutez la feta et les légumes, versez sur la pâte. Coupez la tomate en rondelles et garnissez. 5) Enfournez à 220°c pendant 40-45 min. 
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INGREDIENTS:
pour 8 crêpes pizza:
Pâte à crêpes classique ou au sarrasin 300 gr de saucisses 220 gr de champignons de Paris, frais et émincés 1 aubergine lavée, coupée en lamelles, frite avec un peu d'huile 130 gr de poivrons émincés 1 oignon blanc ou rouge moyen 2 gousses d'ail hachées 780g de sauce tomates concassées 1 c à soupe de basilic( frais ou sec) 350 gr de mozzarella rapée( ou autre froage cuit)
PREPARATION:
1) Faites revenir les saucises à la poêle ,jusqu'à cuisson compléte, puis retirer la graisse et réserver!
2) Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à transparence,ajoutez l'ail, et les champignons. les champignons doivent être dorés et légérement caraméliser. Incorporer le saucisses, le poivron, 500ml de sauce tomate, et le basilic. Laisser mijoter quelques minutes, retirer!
ASSEMBLAGE:
Sur une assiette légerement huilée, disposer une crêpe, verser un peu de mélange ajouter une lamelle d'aubergine frite, saupoudrer de la mozzarella et rouler. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des crépes! mettre au four 10 minutes avant de servir
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INGREDIENTS: (pour 1 personne)
PREPARATION:
Mélangez intimement le poulet avec la mayonnaise, les amandes, le céleri, le jus de citron, le paprika.
bon appétit!!!
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PREPARATION:20 MN
CUISSON: 35mn 6personnes! INGREDIENTS: POUR LA PATE: 8cl de lait 1 c à café de sel 150g de beurre 300g de farine POUR LA GARNITURE: 2 boites de thon au naturel 4 tomates 1 brique de crémefraiche 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone parmesanet , gruyére rapé de la moutarde, sel ,poivre! USTENTILES 1 MACHINE A PAIN(OU LA FAIRE A LA MAIN) 1 MOULE A TARTE PREPARATION: 1) Mettre tous les ingrédients pour la pate dans une machine à pain pendant 15 minutes. 2) Sortir la pâte de la cuve , et l'étalersur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à patisserie.déposer dans un moule à tarte! 3)Préchauffer le four à 200°. 4) Mettre de la moutarde sur le fond de tarte, Emiettez le thon préalalement égoutté sur la moutarde, ajouter du gruyère rapé. 5) Couper les tomates en rondelles puis les mettre sur le thon 6) Dans un bol , mélanger la crème fraiche avec le mascarpone, et le parmesan, saler poivrer,! Verser sur les tomates! 7) cuire au four chaud à 200° , 20/25 minutes! TRUC: pas le temps de faire la pâte pas de souci: une pâte feuilletée ou brisée ,toute prête fera l'affaire  
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lol!!! journée de la crepes, sous toutes ses formes, entrées, plats principals, dessert!! oups....les kilos!!! mais c'est bon !!!
Au jambon, échalottes, plat unique à servir avec une salade! INGREDIENTS: faire une pate à crépes quelques échalottes jambon blanc champignons de Paris creme fraiche gruyére rapé sel, poivre PREPARATION: 1) faites chauffer le four th 6/7 2) faire votre pâte à crepes,et faire ,bien sur ,vos crepes dans une grande poele! 3) eplucher et tailler vos echalottes, laver et couper vos champignons de paris en lamelles! 4) prenez une crepe où vous y installer la tranche de jambon blanc, par dessus les lamelles de champignons et ensuite une bonne poignée d'échalottes 5) enrouler votre crepes en maintenant les cotes eux meme enroulés(pour pas que les ingredients à l'interieur tombent mettre dans un plat allant ua four 6) etaler dessus de la creme fraiche et le gruyere rapé, enfourner 20 minutes au four th 6/7! 
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voici une recette que je faisait lorsque j'étais cantinière à l'école ! comme il fallait faire des plats chauds mais sans alcool ....
INGREDIENTS: 1 kg de bœuf 5 oignons 500 g de carottes 2 cuillères à soupe de farine 2 tablettes de bouillon de bœuf 70g de beurre 1 couenne de lard 1 bouquet garni sel poivre PREPARATION: Éplucher et émincer les oignons finement. Couper le bœuf en petits morceaux. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons et le bœuf. Saupoudrer de farine tout en remuant. Laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau. Laisser chauffer quelques minutes. Ajouter les tablettes de bouillon, le sel, le poivre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la cocotte. Laisser cuire encore une heure. 
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Ingrédients pour 4 personnes• 2 blancs de volaille • 2 cuil. à soupe de lait de coco • 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide • 4 brins de coriandre • 1 cuil. à soupe de cacahuètes épluchées • 1/2 cuil. à café de fleur de sel • 1 pincée de piment de Cayenne • 2 cm de racine de gingembre • 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée • 30 cl d’huile de friture • 1 cuil. à soupe de chutney PREPARATION: 2 Mélangez dans un récipient la chair de volaille, les cacahuètes, la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne, 1 cuil. à soupe de lait de coco, l’huile d’arachide et la fleur de sel. Formez des boulettes entre vos mains. 3 Faites cuire les boulettes à la vapeur 10 min. Roulez-les dans la noix de coco râpée. Faites chauffer l’huile de friture dans un récipient réservé à cet usage. Plongez les boulettes dans l’huile 5 min environ en surveillant la coloration. 4 Egouttez les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servez aussitôt avec le chutney mélangé à 1 cuil. à soupe de lait de coco. 
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INGREDIENTS:
750g de boeuf haché 1 oignon 2 échalottes 3 gousses d'ail 3 tranches de pain de mie 20cl de lait tiéde 2 oeufs persil 1càc de gingembre moulu 2càc de ras el harrout 1càc sel fin PREPARATION: 1) Faite tremper le pain de mie dans le lait tiede. 2) Dans un saladier metter votre viande hachée, l'oignon , les échalottes et l'ail coupes finement, saler,ajouter le gingembre, le ras el harrout, mélanger. Rajouter le pain de mie gonflé de tout le lait, les oeufs, mélanger! 3) Former des boules ,avec la paume de vos mains, de la grosseur d'une belle noix! 4) Reserver dans un plat au frigo une demi heure! 5) faire revenir à la poele dans soit de l'huile ou margarine( personnellement je prefere la margarine. 
les accompagner d'une sauce tomate avec des taggliatelles aux oeufs ou comme ici avec du riz
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Pour 4 personnes
1 préparation pour pâte à pizza 25 cl de crème fraiche épaisse 1 citron 1 c.à.s de ciboulette ciselée 300g de crevettes roses 4 tranches de saumon 1 boule de mozzarella Sel, poivre Huile de pizza Préparez la pâte à pizza en suivant les recommandations du paquet. Dans un bol, récoltez le jus de citron puis fouettez avec la crème fraîche, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four à 220 °C.
Décortiquez les crevettes, coupez le saumon en lanières puis les répartir sur la pizza. Découpez de fines tranches de mozzarella pour poser sur la pizza.
Servez chaud accompagné d'une salade verte. 
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ingrédients(suivant le nombre d'assiettes) pour 1 assiette: 1tranche de pain coupée en biseau(pain nature ou légerement grillé) 2/3 rondelles de pomme de terre cuites à la vapeur 1tranche de jambon de pays(bayonne par ex) 1/2 lamelles de tome fraîche(cantal fait aussi l'affaire) du persil ciselé 
sur la tranche de pain( de votre choix,nature ou grillé),coupée en biseaux, y déposer le jambon
dessus le jambon, les rondelles de pomme de terre, cuites à la vapeur(2 ou 3 suivant la grandeur de la tranche de pain) 
sur les rondelles de pomme de terre , y déposer les lamelles de tome fraîche
passer une minute a deux minutes au micro ondes pour faire fondre le fromage,
server sur une assiette avec une salade verte et sa vinaigrette; mettre du persil haché!!!! moi ai mis quelques feuilles d'endive , je n'avais plus de salade verte!!!lol version pain normal 
version pain grillé
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C'est le plat chaud d'accompagnement de vos rôtis et viandes rouges, une petite salade verte , il est copieux , une alternative originale au gratin dauphinois
Pour 8 personnes: Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients: 2 pâtes feuilletées
5 belles pommes de terre
1 oignon, échalotte
persil
gros sel, poivre
1 pot de crème fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf, pour dorer
Préparation: 1Découper les pommes de terre en rondelle pas trop épaisses mais plutôt fines. Vous pouvez le manger froid également.! Avec une salade et une viande rouge! 
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préparation : 15 min cuisson : 1 h 00
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Pour 6 Personnes:
PréparationEpluchez et émincez finement les oignons.
Pelez les pommes de terre. Taillez le fromage et le jambon en lamelles. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 min.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Beurrez un moule à manqué. Disposez une couche de jambon dans le fond. Recouvrez de rondelles de pommes de terre et d'oignons
. Salez et poivrez, recouvrez-la de lamelles de fromage. Recommencez l’opération une fois.
Recouvrez le tout de pâte en enfonçant les bords de la pâte entre les parois du moule et la garniture.
Enfournez et faites cuire 35 min.
Sortez la tarte du four et posez un couvercle dessus pour faire retomber la pâte Laissez reposer 10 min puis démoulez-la dans un plat.
Servez immédiatement avec une salade verte. |
j'ai fais un tri dans le congelo, preparez et remis au congelo!!!
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients pour Poulet basquaise au jambon de Bayonne 4 filets de poulet 80 g de jambon de Bayonne 2 oignons 1 gousse d'ail 2 poivrons 2 tomates 10 cl de vin blanc sec 4 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à café de piment doux d'espelette sel, poivre Préparation pour Poulet basquaise au jambon de Bayonne Fendez en 2 les filets de poulet dans l'épaisseur pour obtenir 8 minces escalopes. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en fines lanières. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en petits morceaux. Taillez le jambon en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok. Déposez-y les oignons, l'ail et les poivrons. Faites-les sauter 8 min à feu assez vif en les retournant souvent. Retirez-les. A leur place, faites dorer les escalopes quelques minutes par face. Remettez les oignons, l'ail et les poivrons. Ajoutez le jambon en dés, les tomates et le piment. Mélangez. Versez le vin blanc et faites réduire 3 min à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter 15 min avant de servir. 
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INGREDIENTS:
Pour 6 personnes : Pâte feuilletée (2 ronds du diamètre de votre tôle à tarte) Pommes de terre en rondelles (800 g environ) 1 jaune d'œuf 1 gros oignon ou 2 petits du persil sel, poivre crème (liquide en brick peut convenir) Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn PREPARATION: 1) Étalez la première pâte sur la tôle (de préférence une feuille de papier sulfurisé dessous). Badigeonnez le fond avec du jaune d'œuf. 2) Coupez les pommes de terre en rondelles. Hachez l'oignon et le persil ensemble. Mettez une couche de rondelles pommes de terre, salez et poivrez, étalez dessus une couche du mélange oignon persil. Recommencez couche p. De terre, oignon, persil sans oublier de saler et poivrer. 3) Terminez par une couche de rondelles de pommes de terre et salez. 4) Versez dessus votre crème uniformément (quantité, à vous de juger selon vos goûts). 5) Couvrir avec le deuxième rond de pâte, soudez les deux ronds ensemble. Badigeonnez le dessus avec le reste de l'oeuf. Prendre un vide pomme et faire une cheminée dans le milieu, vous insérez un petit carton pour maintenir ce petit trou ouvert. 6) Enfournez dans le four préalablement chauffé à 180°. Cuisson 1 heure environ. Servir ce pâté accompagné d'une salade verte 
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Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients 400 g de riz à risotto (arborio, carnaroli, vialone nano, à défaut du riz rond à dessert) 1 échalote 1 branche de céleri 1 petite carotte 20 cl de vin blanc sec 12coquilles saint jacques (surgelées ou fraîches) 60 cl de bouillon de légumes(60 cl d’eau + un cube de bouillon) 30 g de beurre 4 cuilères à soupe de crème fraîche 1 dosette de safran moulu 2 c. à soupe d’huile d’olive PREPARATION: Pelez et hachez finement l’échalote, la carotte et le céleri. Faites-les dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez afin que tous les grains de riz soient enrobés d’huile. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez alors une louche de bouillon chaud et mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’il soit évaporé. Ajoutez alors une autre louche de bouillon, remuez et recommencez de la sorte jusqu’à épuisement total du bouillon et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez environ 20 min). Faites dissoudre le safran dans 1 c. à soupe d’eau chaude, ajoutez-le au risotto avec la crème et le beurre coupé en morceaux, mélangez bien et couvrez votre risotto d’un couvercle pour le garder bien chaud. Préparez les coquilles saint jacques: séchez-les à l’aide de papier absorbant et faites-les dorer dans une noix de beurre environ 1 min de chaque côté. Servez le risotto dans des assiettes creuses en déposant par-dessus 3 noix de saint jacques par convive. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Astuce : vous pouvez également utiliser des trompettes-de-la-mort séchées. Pensez à filtrer leur eau de trempage et à l’utiliser pour la cuisson du risotto. 
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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGREDIENTS: 600g de filet de porc 1 oignon nouveau 3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre) 10 cl de lait de coco 1 CS de soja Sauce au Satay : 150g de cacahuètes grillées et salées 5 CS de lait de coco 1 orange 2 citrons verts 1 CS de sauce de soja 1 CC de curcuma 1 CS de coriandre ciselée PREPARATION:
Coupez le filet de porc en lamelles. Pelez et hachez l'oignon. Ajoutez-le au mélange épicé, au lait de coco et à la sauce de soja et mettez le tout dans un plat creux. Mélangez les morceaux de viande à cette marinade, couvrez. Laissez macérer 30 minutes à température ambiante. PREPARATION DE LA SAUCE: Mixez les cacahuètes. Ajoutez le lait de coco, le jus d'orange, le jus des citrons verts, la sauce de soja et le curcuma. Mixez de nouveau. Parfumez avec de la coriandre. Faites griller les lamelles de porc pendant 20 minutes puis dressez les sur un plat et servez avec de la sauce au Satay. |
préparation : 15 min cuisson : 20 min
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Ingrédients pour 4 personne:1 paquet de lasagnes précuites • 50 cl de coulis de tomates fraîches • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 1 poivron jaune • 200 g de ricotta • 1 petit morceau de parmesan • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel, poivre préparation:1 Passez les poivrons sur toutes les faces sous le gril du four jusqu’à ce que la peau se boursoufle, laissez refroidir. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières. 2 Déposez des feuilles de lasagne au fond d’un plat à four huilé de la même dimension que les lasagnes. Versez et étalez un peu de coulis de tomates, recouvrez d’une fine couche de ricotta puis de lanières de poivrons, salez, poivrez. Renouvelez l’opération jusqu’à hauteur des bords du plat. Terminez par une couche de lasagnes, arrosez d’un peu de coulis de tomates. 3 Préchauffez le four th. 7 210 °C). Enfournez 20 min environ. Eteignez le four, laissez reposer les lasagnes 5 min avant de servir parsemées de copeaux de parmesan.  source: cuisine actuelle.fr |
INGREDIENTS:
Préchauffez le four th.6 (180°C). Cassez les oeufs, battez-les en omelette, ajoutez la farine et mélangez bien. Diluez le lait aux oeufs et à la farine, remuez bien au fouet, salez, poivrez et ajoutez les noix coupées en petits morceaux. Versez dans un plat à tarte, ajoutez le roquefort. Enfournez pendant 35 min. Servez avec une salade verte.
source: cuisineAZ.com 
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ingrédients 1pâte brisée 2oeufs 2-3 cougettes 3-4 tomates 1 sachets de lardons nature du gruyére rapé de la creme fraîche des herbes de provence sel, poivre préchauffer le four à 200°(th 6/7) 
laver et couper en rondelles les tomates et les courgettes mettre la pâte brisée dans un moule à tarte ,beurré Y installer les tomates et les courgettes coupées en rondelles à votre convenance saler, poivrer
y ajouter les lardons(on peux, au choix les remplacer par des restes de poulet, du chorizo ect.....)
ensuite rajouter le gruyere rapé
dans un bol battre les oeufs en omelette et y rajouter la créme fraîche et les herbes de provence
verser sur la préparation
votre tarte est préte, la mettre au four chaud a 200°pendant 20minutes environ
la tarte est cuite!!!! bon appétit!!!
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pour 4/5 personnes 1 poulet 1kg de carottes 3/4 belles courgettes 1 pot de creme fraiche(20cl) 2 oignons, 1 gousse d'ail sel, poivre des herbes de provence,persil faire chauffer le four a 275/300° (th 8/9) et mettre le poulet à cuire Pendant ce temps, peler les oignons, et l'ail. Laver et peler les carottes. Laver les courgettes! couper les oignon et l'ail . et les carottes, courgettes en rondelles! Lorsque le poulet est cuit, le déposer sur une planche à decouper! le temps qu'il refroidisse, un peu Mettre le plat du four, sur la flamme du gaz et faire y revenir l'oignon et l'ail(si des fois vous avez trop de jus, reserver dans un bol) Ajoutez vos carottes et vos courgettes coupées en rondelles! Mélanger et laissez mijoter 3mn Ajouter la creme fraiche par dessus , et mélanger bien! laisser sur feu moyen le temps...saupoudrer d'un peu d'herbe de provence ...de découper votre poulet que vous avez laisser sur sa table de découpe! Mettre votre plat de légumes à cuire au four pendant 30mn à 200°(th6/7) Au bout de ce temps, sortir le plat, mettre les morceaux de poulet dessus les légumes, et remettre au four une dizaine de minutes Sortir et mettre dans un plat de service(saupoudre avec un peu de persil) Servir chaud!
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