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Blog créé le 24/04/2009

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Bienvenue sur mon blog !

des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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50cl de creme liquide

200gr de chocolat

25gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

Faites chauffer sans bouillir la créme et hors du feu ajouter le chocolat, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter le beurre , remuer, puis les jaunes d'oeufs, remuer.

Verser dans des ramequins ou pot de creme, et mettre au frais

 



un conseil: les preparer la veille, elles sont bien meilleures!!!



preparation: 15 mn
cuisson: 45 mn
 
Pour 6 personnes:

INGREDIENTS:
3 belles poires
100 g de farine
40 cl de lait
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
130 g de chocolat noir
30 g de beurre
1 pincée de sel



PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer un plat carré allant aufour, asser profond.

2) Tamisser la farine au dessus d'un saladier .
     Ajouter  les oeufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

3) Mélanger au fouet, puis, verser le lait petit à petit , sans cesser de remuer.
    La pâte doit être lisse et onctueuse.

4) Peler les poires, les  couper en quatre , retirer les pépins et la partiie dure.
    Tailler en gros cubes.

5) Dans un bol, faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre.

6) Déposer les cubes de poires dans le moules, ensuite le chocolat, et  pour finir, la pâte.

7) Faites cuire pendant 45 minutes.
    Servir tiéde!!



Bonne dégustation!!!!!!!
J'ai mis un peu de sucre glace dessus!



sa fond

 14/03/2013
mais il y en a encore un peu


les noisetiers ont "remontés" leurs branches et le grillage a perdu toute la neige qui faisait croire que j'avais une barriere à la place du grillage



SURPRISE DU JOUR

 14/03/2013
Je m'en vais comme chaque matin relever mon courrier, et là ...SURPRISE!! Un petit colis! Je n'ai pourtant rien commandé, je perds pas encore la boule, quoi que... Bon je retourne à la maison et la .... bon regardez  les photos


merci la petite fille de Madeleine et l'équipe i-terroir 


premier déballage


ensuite sortie du sac!!! que je vais me régaler (avec mes enfants à un repas famille) merci, merci, mille fois merci! lol pas habituée à recevoir des cadeaux!!mdr



cette nuit ou au petit matin il a neigé, trop contente!! il faudrait que cela tienne deux trois jours!!! les photos:


les p'tits oiseaux




les noisetiers qui bordent le chemin pour aller chez le voisinage ont leur branches qui ploient sous le poids de la neige, certaines sont a 65/75cm du sol!






le souci j'ai du enlever ma voiture de dessous la branche d'arbre, je trouvais que celle ci avait bien ployer sous la neige car elle touchait le toit de la voiture


et pour cause ,deux branches ont cédé sous le poids de la neige, lol ai donc mis la voiture chez la voisine!


il est 16h30! le soleil vient de faire son apparition, la neige tombent des branches d'arbres! domage ce soir ou demain il n'y aura plus rien!!! jusqu'à la prochaine fois!!!






bjr, un petit gateau individuel ,foret noire! on va commencer par la génoise
(normalement on met du chocolat dans la genoise ,là j'ai voulu revisité) 
Au démoulage de votre génoise vous pouver la garder telle qu'elle pour en faire un roulé a la fraise ou autre fruit,j'ai chisi de faire des parts individuelles 

MATERIEL:
1plaque
du papier cuisson
1 fouet électrique       


1)INGREDIENTS:

4oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1pincée de sel
1 bocal de cerises dénoyautées (garder le jus)


PREPARATION:

Préchauffer le four a 200°.
Séparer les blancs d'oeufs .
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Puis verser y la farine en pluie ,sans cessez de fouetter


Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.


Incorporer les délicatement avec une spatule ,pour ne pas "casser" les blancs et conserver le côté léger et mousseux


Couvrer votre plaque de papier cuisson.
Etaler la pâte dessus ,en la lissant de façon uniforme.




Comme je fais une foret noire ,j'y ai rajouter des cerises dénoyautées


PREPARATION DU SIROP AU KIRSCH:

MATERIEL:
1 casserole
1c a soupe
1pinceau

INGREDIENTS:
3c a soupe bombée de sucre en poudre
2 c à soupe de kirsch
15 cl de jus de cerise( jus de votre bocal)  

Mettre dans une petite casseerole le sucre, le jus des cerises. Porter à ébullition , baisser le feu  , et tout en remuant laisser a petits bouillon 1minutes.
Hors du feu rajouter le kirsch, et remettre sur feu doux pendant 1minutes. Réserver!


Avec un emporte piéces ou verre, couper des disques dans votre génoise, posez les sur un plat ou du papier de cuisson et badigeonnez les de votre sirop de kirsch à l'aide d'un pinceau




LA CREME CHANTILLY:

Avant sa préparation, mettre au frizzer 10 minutes votre saladier et les fouets.
La créme doit être bien froide.


materiel:
1saladier ou recipient creux
1fouet electrique

INGREDIENTS::

25cl de creme fraiche liquide ENTIERE
125g de mascarpone
2/3 cuilleres a soupe de sucre glace
1c à café de vanille liquide

je prends la creme liquide entiere en bouteille chez lidl, jamais décue avec  



Sortez le saladier et les fouet du frezzer, la creme fraiche liquide entiere , le mascarpone

ASTUCE: vous ferez monter votre chantilly avec le fouet petite vitesse,(1mn environ) et vous augmenter la vitesse  de plus en plus vite

1) Dans le saladier verser votre créme fraiche liquide entiere, et fouetter jusqu'a obtention d'une creme (votre chantilly commence à prendre)




ajouter tout en fouettant le sucre glace


dans un petit saladier mettre le mascarpone et la c a café de vanille, fouetter


mélanger le mascarpone et la creme chantilly doucement!




mettre la créme aini préparer sur la moitié des disques (l'autre moitié servira à recouvrir votre chantilly




Une fois recouvert du deuziéme disque, remettre de la chantilly, décorer avec des copeaux de chocolat et une cerise


OUF! c'est tout pour aujourd'hui! lol ! bonne préparation et dégustation!



PASSAGE CHASSE A COUR

 07/03/2013
DEVANT LA MAISON















MUFFINS EN FORET NOIRE

 06/03/2013
POUR 15 MUFFINS:
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes



INGREDIENTS:

2oeufs
125g de sucre en poudre
125g de farine
125g de beurre ramolli
1/2 sachet de levure chimique
10g de cacao en poudre non sucré
5cl de kirsch
100g de griottes


POUR LA CREME: 

12 cl de creme fraiche liquide entiere
50 g de sucre en poudre
30 g de griottes
copeaux de chocolat noir 

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180° (th 6)  

2) Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie

3) Batter à l'aide d'un fouet électrique ,les oeufs,avec le sucre,le kirsch et le cacao en poudre.
Incorporer progressivement le beurre mou, sans cesser de fouetter.
Puis ajouter la levure et les griottes.

4) Remplisser des moules en silicone de pâte  et enfourner 15/20 minutes(la pâte peut vous paraitre un peu liquide, normal!)

5) Laisser refroidir les muffins et retirer des moules

6) Couper chaque muffins d'un tiers pour créer des chapeaux

7) FABRICATION DE LA CREME:

1) Fouetter la créme liquide en chantilly ferme en lui incorporant le sucre glace en fin de montage!

2) Garnisser une poche à douille ou seringue ou à l'aide de petites cuilléres , de cette chantilly et décorer la base des muffins.

3) Refermer les chapeaux et décorer le dessus de chantilly, de griottes et de copeaux de chocolat.


photo 1: au démoulage                                                  


décorer


en plus prés


a la decoupe, régalez vous!!!!



cupcakes

 03/03/2013
glaçage chocolat et chantilly maison!


LA RECETTE:


INGREDIENTS:


100 gr de sucre en poudre
90g de beurre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3oeufs  
1 sachet de sucre vanillé


PREPARATION:
1)Préchauffer le four à 180°

2)Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre afin d'obtenir une pâte onctueuse.


3)Rajouter les oeufs ,la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé.

4)Disposer dans des moules à muffins et les remplir au trois quart.

5) Laisser cuire 20/25 minutes, suivant le four.

6) décorer a votre convenance: ici glaçage chocolat et chantilly maison et vermicelles de couleur                     

  
 BONNE DEGUSTATION!!!








pour ceux ci j'ai mis 110 g de farine et 65 g de poudre de noisettes!


pour le glaçage au beurre: 100 g de beurre mou (pas liquide), 150 de sucre glace, et parfum de votre choix !(vous pouvez lez faire de couleur avec produit  couleur alimentaire)

mélanger le beurre mou et le sucre glace ,faire une pâte onctueuse, ajouter votre parfum de votre choix: café,vanille, citron, chocolat ect....,eventuellement le colorier en rouge noir vert ecttt.... et decorer vos petits gateaux
.




ici ai rajouté des raisins gonflés dans un sirop au rhum, et des amandes sur le dessus en deco, juste mises avant la cuisson!

 astuces: pour pas que les raisins tombent au fond du gateau à la cuisson, faite une pâte pas trop liquide! 





C'est le plat chaud d'accompagnement de vos rôtis et viandes rouges, une petite salade verte , il est copieux , une alternative originale au gratin dauphinois


Pour 8 personnes:

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn 

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
5 belles pommes de terre
1 oignon, échalotte
persil
gros sel, poivre
1 pot de crème fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf, pour dorer


Préparation:

1Découper les pommes de terre en rondelle pas trop épaisses mais plutôt fines.
2Déposer une pâte feuilleté dans le plat à tarte.
3Disposer les rondelles de pomme de terre à l'intérieur en faisant un petit bombé au centre (il y aura davantage de pdt au centre).
4Disposer sur le dessus des oignons en rondelles ou des échalottes, saler poivrer et mettre quelques feuilles de persil
5Disposer dessus la seconde pâte feuilletée, la recouper et rabattre les rebords de la pâte du dessous pour souder le tout.
6Faire des motifs sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau, sans percer la pâte .
7Dorer le desus avec le jaune d'oeuf
8Mettre au four durant 45 mn th 6
9Une fois le "pâté" cuit (la pâte est bien dorée brune), découper tout le tour du dessus de la pâte pour faire un couvercle (de la largeur de la plus petite pâte du dessus, en suivant les rebords que vous avez retourné), et retourner le couvercle délicatement car il risque de se casser.
10Attention: l'intérieur est très chaud et de la vapeur s'échappe un peu ! 11Tartiner les dessus de crème fraiche, plus ou moins généreusement selon le goût.
12Replacer le couvercle sur le "pâté", il est prêt à être servi !!!


Conseils et astuces

Vous pouvez le manger froid également.! Avec une salade et une viande rouge!
VARIANTE : avec des lardons et du reblochon on a l'effet tartiflette, on peut mettre un peu de fond de veau délayé dans de la crème à l'étape 10.

 



Pour 8 personnes:

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 25 mn 

Ingrédients:
1 pâte sablée
4 bananes
1/2 orange
100 g de nestlé dessert
50 g de sucre en poudre
20 g de beurre
200 ml de crème liquide
2 oeufs
50 ml de rhum

Préparation:

1Faites préchauffez votre four Th. 7/8 (220°C).

2Pressez la demi orange après en avoir râpé l'écorce.

3Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

4Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre chaud. Saupoudrez-les de sucre.

5Lorsque les rondelles de banane sont dorées, versez le jus d'orange. Laissez réduire puis ajoutez le rhum et faites flamber immédiatement. Laissez refroidir.

6Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et l'écorce d'orange râpée.


7A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat en pépites.

8Déroulez la pâte dans le moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

9Versez dessus le contenu du saladier puis les rondelles de bananes.

Parsemez les pépites de chocolat. 10Faites cuire la tarte dans votre four environ 25 minutes.
  




madeleines

 25/02/2013
INGREDIENTS:


2 oeufs
zeste d'1 citron
1/2 sachet de levure chimique
100g de farine
100g de beurre
100g de sucre
1c à café de sel(pas pleine)


PREPARATION:

1) Prélever le zeste du citron

2) Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel. Fouetter le tout pour obtenir une pâte onctueuse.

3) Faire fondre le beurre au micro-ondes 20 secondes.

4) Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule.

5) Incorporer enfin le beurre.

6) Laisser reposer la pâte pendant 2 heures si possible.

7) Déposer une cuillére de pâte dans chaque moules à madeleines et, mettre au four chaud à 200° pendant 10/12 minutes.

8) Laisser refroidir à l'ai libre sur une grille . Les madeleines peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétique!




carrés au citron

 15/02/2013

pour 16 piéces environ

125g de beurre

40g de sucre glace

185g de farine

3 oeufs

220g de sucre en poudre

2 c a café de zeste de citron

125 ml de jus de citron

1) prechauffer le four à 180°. beurrer un moule carré et tapisser le de papier sulfurisé.

2)Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtention d'une créme lisse. Incorporer 150 g de farine. Garnisser le fond du moule avec cette préparation.Enfourner et faites cuire environ 15mn, le gateau doit être légérement doré!

3)Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre , le reste de farine, le zeste et le jus de citron.

Quand le mélange est bien homogéne, verser le sur la base chaude.

Faites cuire au four environ 20minutes! le gateau doit etre ferme sous le doigt.

Laisser refroidir le gateau dans le moule avant de le decouper

4)saupoudrer de sucre glace

1)la base en cuisson



a la sortie du four de l'ensemble!

je ne sais pas mais mon four penche d'un côté lol il va falloir que je regarde ça! quand à la recette j'ai tout multiplier par 2, car j'avais une grande plaque!



préts a servir et à être déguster:


tout l'ensemble


et pour finir la journée des carrés au citron





gateau à la banane

 15/02/2013

pour 6 / 8 personnes:

préparation: 5mn

cuisson 30/35mn

3 oeufs

150gr de farine

150gr de sucre en poudre

150gr de beurre( si vous voulez plus léger, changer le beurre par de la margarine)

1 sachet de levure

4 bananes

Mélanger dans un saladier, les oeufs, le sucre, jusqu'à ce que le melange blanchisse!

Ajouter le beurre fondu, la farine, et la levure.

Dans une assiette, écraser 3 bananes, puis les rajouter au mélange.

Verser dans un moule à manqué , beurré et fariné, et mettre dans un four chaud, à 200°(th6/7) pendant 35mn

lorsque le gateau est cuit, le tranvaser dans un plat de service.

Couper la 4eme banane en rondelles, en decorer le gateau !

truc: je mets aupparavant un peu de sucre glacé et je rajoute des eclats de chocolat noir pour un plus!

 



aujourd'hui le 14 fevrier 2013 ,pour mes voisins!



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