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Blog créé le 24/04/2009

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Bienvenue sur mon blog !

des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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Cuisson à l'eau : Décortiquées (pour peler des châtaignes crues, utiliser un petit couteau  très aiguisé et enlever délicatement l'écorce et la peau) ou non décortiquées (ne pas oublier alors de les inciser), plonger les châtaignes dans de l'eau bouillante salée, avec une branche de fenouil  ou une feuille de figuier  (pas indispensable mais cela apporte un parfum délicieux!), environ 1/2 heure.
Moi je préfère le fenouil

La pointe du couteau  doit entrer facilement dans la chair. Pour les préparations sucrées : même cuisson mais avec très peu de sel et sans feuilles de fenouil ou figuier.

GRILLEES;

Inciser la peau (sinon elles explosent), mettre dans la poêle à trous et remuer pour qu'elles ne brulent  pas. Pour vérifier la cuisson : en laisser une non incisée : quand elle sera cuite, elle explosera, les autres le seront également! Cette cuisson peut se faire sur une cuisinière.ou dans la cheminée!!!

AU FOUR : Éplucher la première peau dure, ranger les châtaignes sur une plaque à rebords. Lorsqu'elles sont cuites, la deuxième peau s'en va facilement. Avant la mise au four, on peut ajouter quelques copeaux de beurre pour les rendre plus moelleuses.

AVEC QUOI LES CUISINER:
Les châtaignes sont utilisés principalementen patisserie, confiserie,confiture, mousse, en purées, en galettes, pains, dans  des salades,  en crèmes, soupes, en garnitures de gibiers(lievre), en farce dans les viandes,volailles, abats.

Elles s'associent aux volailles,aux rognons,à la sole,, au haddock, aux salades. On les mange aussi avec du beurre et de la confiture.

SOURCE: supertoinette.com
 photo: la mienne!




et pour finir

 08/10/2010
reprise de la route et à un détour




puis arret en bordure d'un bois avec des chataigners:
 a défaut de cèpes ,je vais me contenter de chataignes





ballades encore

 08/10/2010
A Lerm et Musset (33) il y a une pisciculture! donc je vois le panneau et je décide de m'y avancé, des fois qu'il vendrait du poisson! tout est fermé il y a des chiens qui garde ,bref on ne peux y acceder! j'ai donc pris ces photos de l'exterieur des bassins! c'est tout ce que j'ai pu voir et ne sais pas s'ils font des truites , ou autre elevage!! quels nulssss




j'ai pris cette photo car la maison est original, si maison est!! cela se situe a Beunos beulac(33)



ballade 3

 08/10/2010
ESCAUDES 33


maison style landaise






derriere le foyer rural



suite ballade

 08/10/2010
quelques champignons qui sortent,se ne sont pas des bons , mais dejà sa me permet de voir à peu pres pour les cepes, le délai d'attente!Ceux ci sont pas commestibles, mais c'est pour le plaisir de la photo


un autre


un groupe

NE PAS LES RAMASSER TOUS CES CHAMPIGNONS PAS BONS


ET PUIS ne pas oublié la bruyére





un petit tour

 08/10/2010
Voilà un an et demi que j'habites dans ma maison au volets bleus, et je n'ai toujours pas fait trés connaissance du coin. Je m'y suis mise aujourd'hui! tout d'abord j'étais à la recherche de bois à cépes,(mon propriétaire m'a dit qu'ils s'en trouvé, et de suivre le Ciron) pas évident lorsque l'on connait pas le coin. Surtout que je suis dans le sud gironde a 6km des Landes et 6km du Lot et Garonne.
Ici tout est plat et surtout des forêts de pins comme vous allez voir, mais j'ai quand même "dégotté" quelques bois autres!
Allez! je démarre la voiture, "ma rolls" une super cinq, lol,  je me dirige au portail, l'ouvre, et prends la route!  et je prends la direction St Michel de Castelnau! un carrefour au centre du village , je décide de tourner à droite
Quelques kilometres, et je m'arrete pres du Ciron
un bois :


Le Ciron, eau peu profonde(super pour les chiens) et que du sable blanc !


Un tronc qui sert de pont


un panneau(si vous connaissez des pecheurs ou chasseur et que vous savez ce que cela veut dire exactement, faites le moi savoir


voila le fameux radeau


encore le Ciron, avec encore de belles fougéres vertes!! on voit bien le lit de sable



LA REOLE

 07/10/2010
les photos ne sont pas de moi, mais elles sont là pour vous faire connaitre ,est pas eu le temps de m'y arreter,mais c'est sur la route de "mes champignons" lol




cloitre, prieuré ds benedictins


le pont rouergue



ballade

 07/10/2010
Aprés être passé chez mon toubib, j'ai pris la direction Sauvetterre de Guyenne pour aller voir dans les bois si quelques cépes montraient le bout de leur nez!!! Malheureusement, rien!! c'est vraiment trop sec dans les bois, pour bien faire il faudrait deux a trois jours de pluie,pour que le sol soit bien humide pour que les champignons daignent à sortir! mais pas de froid car là c'est foutu!! on verra la semaine prochaine........ quelques photos


du houx




et sur le retour photos de sauvetterre de Guyenne(33)




l'eglise







BOIS

 06/10/2010
Tout simplement











PAIN BRIOCHE

 05/10/2010
je suis passée chez "point vert" et j'y ai trouvé de la farine ,j'ai pris le pain brioché et voici ce que ça donne


le pain


la coupe





promenade

 04/10/2010
samedi avec un superbe soleil! au fil de la route, j'ai trouvé un bois comme je les aime! jattends les orages(pluie comme aujourd'hui et pas trop froid) pour aller voir s'il n'y a pas de cepes dans ce bois! a 2km environ de la maison, sa change des bois de pins!







recette

 04/10/2010
de Françoise: rapide et super simple; a la place du sucre j'ai mis 2 c a soupe de miel, blog : " la guillaumette"







LA TARTE AUX POMMES

 29/09/2010
Et pour finir la soirée ,j'ai fait une tarte aux pommes!!!



PROMENADE

 29/09/2010
Une petite promenade dans les bois,aux alentours de la maison!
 
LE CIRON


DE LA BRUYERE


ET ENCORE


et, au bout d'une petite route,un village  ESCAUDES(gironde) l'église



J'ai dans mon jardin un pommier! Ma propriétaire m'avait dit que les pommes étaient acides,donc, l'automne dernier je ne les avais pas ramassé! Cette année il y en avait pas mal, et, cela me faisait mal au coeur de les voir tombé et ne pas s'en servir, j'en ai donc pris une et elle était bien bonne! Par contre je ne connais pas le nom de ces pommes, si quelqu'un sait???? je vous mets la photo


j'ai donc épluché,coupé et j'ai fait une compote,j'y ai mis quelques rondelles d'un citron dedans, c'est super bon


et ce soir, j'ai pris une pâte feuilletée et j'ai fait un GROS chausson aux pommes!!!





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