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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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FINANCIERS AU NUTELLA

 29/01/2015
type : dessert
difficulté : facile
préparation : 20 min
cuisson : 12 m

Ingrédients pour 6 personnes:

    130 g de sucre glace
    50 g de farine
    50 g de poudre d'amandes
     1 pincée de levure chimique
    4 blancs d'oeufs
     70 g de beurre
     Nutella

Préparation:

     Mélangez le sucre glace, la farine, la levure et la poudre d'amandes puis ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien à l'aide d'un batteur électrique.

     Faites fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, laissez-le tiédir ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

    Laissez reposer la pâte au moins une heure au frigo.

     Préchauffer le four à 180°C.

    Beurrez les moules et versez un peu de pâte dans chaque moule(ou moules silicone) et ajoutez une cuillère à café de Nutella puis recouvrir du reste de pâte.

    Faites cuire 10 à 12 minutes environ.




autour de chez moi

 01/01/2015
 il arrivait en fin de page, je le remets plus haut !

le refuge de Captieux 33! tous les chiens sont castrés et les femelles stérélisées! Vaccinés et pucés! je mettrais d'autres photos la pile charge de l'appareil photo! la se sont les documents qu'elle imprime! une jeune femme super! elle cherche des dons de draps, serviettes de plage, les couchages c'est elle qui la fait de ses propres mains enfin tout pour accueuillir ces protégers!(des que la pile sera chargé je mettrai des photos de chiens a adopté, a voir avec elle! que des gens sérieux pour l'adoption)
Il est vrai qu'un don d'argent serait le bienvenue mais comme elle me dit "les gens n'ont plus beaucoup de sous"...elle aimerait (elle me l'a dit mais demandera pas) que le reste du terrain soit fermé! vous verrez sur les photos, une fermeture bois,et derriere un hectare de terrain qu'elle aimerait bien fermer...mais bon, domage ce n'est pas moi qui ai gagné le gros euro millionnaire car je lui aurai offert! bref
si vous avez des draps , vieilles couvertures, des serviettes de plage anciennes ou défraichies qui ne vous servent plus, vous les lui envoyer ,si vous le pouvez!je peux en récupérer si vous etes sur Bazas-33, voir peut-être sur Langon33! me joindre par message!! a vous de voir!! elle le mérite!!!
























une bien belle histoire! Abandonnée, devenue sauvage, avec des petits cachés dans un tunnel de fougère...tous récupérés!!




Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Repos : 15 min

 

Ingrédients Pour une dizaine de sablés

 

175 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de levure chimique
1 oeuf
75 g de chocolat
20 g de lait

1 pincée de sel

 

pour la ganache au chocolat:

75 g de chocolat
20 g de lait

 

Préparation:

 

1. Mélangez entre vos mains la farine et le beurre, ajoutez ensuite la pincée de sel,le sucre glace et la levure.


2. Battez l’oeuf et réservez en 2 cuillères à soupe qui serviront de dorure. 

 

Ajoutez l’oeuf battu a la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.


3. Laissez reposer au frais 15 min.

 

4. Faites fondre le chocolat et incorporez le lait. Mélangez et laissez tiédir.moi je les ai fait avec du nutella!


5. Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découpez dedans 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.


6. Au centre des petits cercles, déposez une cuillère à café de ganache au chocolat. Déposez par dessus un disque de pâte plus grand, soudez les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le chocolat. Pour bien les souder, humidifiez les bords de la pâte avec un petit pinceau trempé dans de l’eau.


7. Badigeonnez de dorure et enfournez dans le four préchauffé à 180°C durant 15 min environ.
















préparation 15mn
cuisson 30mn
four: 180°C

INGREDIENTS (6/8 personnes)
1rouleau de pâte sablée
80 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
200g de noix de coco rapée
2 c a soupe de fécule de maÏs
1 c à café d'extrait de vanille
1 c à café d'arôme noix de coco( facultatif)

PREPARATION:
1) Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et fariné.

2) Dans un saladier, mettre le beurre ramolli et le sucre. Bien mélanger.

3) Ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant, puis la vanille et arôme noix de coco


4) Ajouter la noix de coco et la fécule de maïs. Mélanger.


5) Verser la préparation sur votre pâte sablée. Saupoudrer de noix de coco.


6) Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Servir tiéde ou à température ambiante.



Tiramisù orange

 26/11/2014
Préparation:35 min

Ingrédients
(Pour 6 personnes)

500 g. de Mascarpone Galbani
1 paquet de Speculoos Delacre
130 g. de Sucre
4 Oeufs
3 cuillères à soupe d' Eau de fleur d'oranger
100 g. d' Oranges confites
4 Oranges

 

Préparation

Couper les oranges confites en petits cubes et les oranges fraiches en quartiers.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et les morceaux d’oranges confites. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Tremper les spéculoos ou cigarettes spéculoos dans l’eau de fleur d’oranger diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau.

 

Dresser dans un plat en mettant au fond les spéculoos ou les cigarettes russes spéculoos imbibés d’eau de fleur d’oranger, puis une fine couche de quartiers d’orange recouvrir de la préparation au mascarpone.

 

Mettre au froid plusieurs heures, 12 heures à 24 heures.

 

Servir avec quelques quartiers d’oranges frais et saupoudrer de spéculoos ou cigarettes russes spéculoos.




Boulettes aux légumes

 26/11/2014
Préparation:40 min/Cuisson: 10 min

Ingrédients
(Pour 3 personnes)

2 Aubergines
50 g. de Grana Padano Galbani
250 g. de Ricotta Galbani
1 Oeuf
Chapelure
Sel

 

Préparation

Couper les aubergines en lamelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’ail, un peu d’huile et du persil. Une fois cuites, les laisser refroidir et les ajouter à la ricotta.

 

Ajouter l’oeuf, le sel, le fromage Grana padano D.O.P. Galbani et la chapelure. Le mélange doit être compact.

 

 

Former des boulettes et les passer dans la chapelure.

 

 

Faites frire les boulettes dans l’huile chaude. Excellentes aussi bien chaudes que froides.

 

Astuces: Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes!

 

source:ilgustoitalia




gateau

 24/11/2014
pour Cyril( lol il avait rajouté de la chantilly)


cueillette chanterelles hier



Cupcakes au chocolat

 18/11/2014

Cupcakes au chocolat

 

Quantité 6 Personne(s)
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Niveau de difficulté : Facile

 

Ingrédients

 

2 œufs
125 g de farine
80 g de beurre très mou
75 g de chocolat noir
70 g de sucre en poudre
60 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150 g de chocolat noir
45 g de beurre

 

Préparation
1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre doucement au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
3

Fouettez le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et fouettez bien le tout.
4

Versez en pluie la farine avec la levure et mélangez. Versez le lait et mélangez à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse
5

Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfournez pendant 20 min.
6

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
7

Sortez les moules du four et faîtes refroidir sur une grille.
8

Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-le avec le beurre en parcelles à fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
9

Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.

 

pour le glaçage les quantités d'ingrédients ne sont bons que pour la moitié des cupcakes, donc le faire en deux fois!

 

Cupcakes au chocolat : la suite et fin en photos (sortie du four, glacage et déco! ) pour la déco j'ai coupé en deux des raisins blancs que j'ai épépiné, et deco avec une pluie de noix de coco rapée!



mélange beurre / sucre


ajout oeuf un par un


ajout chocolat fondu


ajout farine tamisée et levure


ajout lait


pâte préte


dans les moules et hop au fou


pour glaçage beurre/chocolat


raisins coupés en deux et épépiner


deco avec raisin et pluie de noix de coco


allez hop au frigo


aprés passage au frigo



bizarre

 15/11/2014
le temps hier soir! du brouillard, le ciel gris et au fil des minutes s'est paré de rose!!









Rochers pralinés

 14/11/2014
Pour 15 rochers, il vous faut : 200 g de chocolat au lait
200 g de Pralin
100 g d'amandes entières
150 g de chocolat au lait

Préparation : 1 heure 3 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 10 min.

PREPARATION:

1
Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat au lait.
2
Ajoutez 200 g de Pralin hors du feu...
3
...et mélangez soigneusement.
4
Répartissez cette préparation dans des petits moules, de préférence en silicone, c'est plus facile a démouler. J'ai de mon coté utilisé ce que j'avais sous la main, c'est à dire des moules à mini-cannelés.

Une fois les moules remplis, mettez au frigo pour une heure.
5
Pendant ce temps, torréfiez les amandes : faites chauffer votre four à 150°C  et mettez-y 100 g d'amandes entières sur une plaque à pâtisserie pour 15 minutes.

Cette torréfaction "sèche" les amandes, sans les cuire, et les rends plus croquantes.

Hachez ensuite les amandes au couteau, ou mettez les au mixer 2 ou 3 secondes, pour avoir une poudre très grossière, avec des morceaux moyens, pas trop fins.
6
Démoulez les chocolat pralinés.
7
Faites fondre au bain-marie 150 g de chocolat au lait, dans un récipient assez étroit genre tasse pour faciliter l'enrobage.

Quand il est bien fondu ajoutez-y les amandes hachées et mélangez bien.
8
Plantez une fourchette dans un chocolat praliné, puis trempez le dans le chocolat fondu aux amandes pour bien l'enrober sur toute sa surface, mais inutile d'insister pour le "dessous".

Nota : C'est le moment un peu délicat de la recette, il n'est pas facile de réussir un enrobage fin et régulier, surtout au début, mais cela vient assez vite.
9
Ensuite posez le futur rocher, debout, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque.

Faites ceci pour tous les rochers, puis mettez la plaque au frigo pour une heure environ, le temps que l'enrobage durcisse.
10
Vos rochers pralinés sont prêts, il est plus sage de les conserver conserver au frigo, mais ce n'est pas absolument indispensable.














il y a des fins de mois plus difficile que d'autre et , une envie de faire quelques petits gateaux.(.et pas envie de faire presque 20bornes pour de l'huile ou beurre). j'ai trouvé une recette que je suis en train  d'esayer! pour la déco je ferais une chantilly!

 la recette:

INGREDIENTS:


pour un gros gateau de : 6 personnes


j'ai choisi de faire des petits gateaux individuels

 


  1 verre de lait,
  3 verres de farine,
  1 verre 1/2 de sucre,
  2 oeufs,
  1/t2 sachet de levure chimique,
  une pincée de sel

 

 

a) j'ai rajouté une c à soupe d'extrait de vanille(on peux ajouter au choix des fruits frais, en conserve mais bien égoutés,des pépites chocolat ect...

 

b) j'ai également tamisé la farine et la levure ensemble, et le mélange farine /levure se fait petit a petit avec la premiere preparation!

 

 

 


PREPARATION:


1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Cassez deux oeufs et battez-les en omelette.
Ajoutez le lait et le sucre en poudre. 


Mélangez bien, avant d'ajouter trois verres de farine avec la levure.
Saupoudrez de sel.

3. Tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis versez cette préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 40 -45 minutes.

 

les ingredients en photo1:




source les foodies


la pâte


dans les moules( une quinzaine en petits individuels) ils sont au four photos fin de cuisson a suivre


au four


a la sortie du four! j'en ai gouté une moitié de la moitié ( les toutous aussi lol) ils ont le croquants du sucre sur le dessus et tendre au centre


plus que la déco a faire









Sablés Arlésiens

 17/10/2014

Pour 45 sablés, il vous faut :


  • 170 g de farine
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 80 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 citron

 

Préparation : 23 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 min.
Totale : 1 heure 33 minutes

 

 

1) Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.

 

   Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.

  • Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.

    Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.


Préchauffez votre four à 180°C .

Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur  environ.

Découpez des petits cercles dans la pâte...

...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.





Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

 

astuce:Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.

 

 

source: Gaston Lenôtre




une sortie sur le

 13/10/2014
bassin d'Arcachon, en visite chez mon fils Cyril




Cyril et Axel



TATIN AUX 2 SAUMONS

 12/10/2014

POUR 6/8 PERSONNES

 

INGREDIENTS:

1 pâte feuilletée prête à dérouler
500 à 600 g de saumon frais en filets ou en pavés
6 tranches moyennes de saumon fumé (environ 225g)
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée pour moi)
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe d’aneth hachée
1 échalote émincée
1 oeuf
20 baies roses
1 cuillère à café de jus de citron vert (ou à défaut de citron jaune)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
 
PREPARATION:
 

1) Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

 

2) Coupez le saumon frais en petits dés et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes (ou au micro-ondes, pensez alors à mettre un petit bol d’eau dans le four pour éviter qu’il ne sèche.)

 

3) Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la crème, l’oeuf, les baies roses, la ciboulette, l’échalote émincée, le citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Salez, poivrez.

 

Ajoutez les dés de saumon et mélangez délicatement.

 

4) Huilez le moule avec le restant de l’huile.

 

5) Parsemez d’aneth le fond du moule et disposez les tranches de saumon fumé en étoile.

 

6) Versez le mélange à base de dés de saumon et de crème et repliez si nécessaire les tranches de saumon qui dépassent du moule.

 

7) Recouvrez avec la pâte, soudez-la à la paroi du moule en la pressant avec vos doigts puis enfournez la tarte 25 minutes.

 

8) Démoulez-la dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.

Servir cette tatin tiède .

 
 





Aprés avoir fait le tri dans les placards, avant que certains produits dépassent la date ,un cake

INGREDIENTS:

210g de beurre mou

120g de sucre

4 œufs

20g de miel

270g de farine

½ sachet de levure chimique

200g de raisins secs

200g de fruits confits en cube

Le zeste d’un citron (Bio)

Le zeste d’une demi-orange non traitée

½ gousse de vanille (ou de l'extrait)

1 pincée de fleur de sel
3 à 4 cuillères à soupe de rhum

facultatif: une poignée d’amandes effilées

PREPARATION:

1) Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 1h minimum (vous pouvez même les mettre à tremper la veille). Ils ne seront pas recouverts de rhum mais vont s'en imprégner et vont gonfler.


2) Préchauffez votre four à 180°C (th.6)


3)Beurrez un moule à cake et farinez-le (ou utilisez un moule en silicone)


4)Fouettez le beurre, le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.


5)Ajoutez les œufs un à un et battez bien entre chaque.


6)Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien.


7) Ajoutez les zestes, les graines de vanille prélevées dans la gousse, les raisins avec le rhum de leur macération et les fruits confits, mélangez rapidement.


8) Versez la pate dans le moule à cake beurré, saupoudrez des amandes effilées


9) Enfournez 40 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.


10)Laissez reposer 10 minutes puis démoulez.


Laissez le cake refroidir, puis enveloppez-le dans un film étirable, le cake sera encore meilleur si vous le laissez reposer jusqu'au lendemain !





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