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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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preparation: 15 minutes
cuisson: 45 minutes 

pour 4 personnes:

INGREDIENTS:
6 cuillère à soupe de confiture de lait
4 pommes
3 oeufs
250 g de farine
180 de beurre
120 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
Un peu de cannelle
ou un peu de sucre vanillé

PREPARATION:
1) Commencez par préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
2) Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre , incorporez les œufs un par un délicatement, puis avec la farine, la levure et le zeste de citron râpé.
3) Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux : badigeonnez-les de confiture de lait.
4) Versez la moitié de la pâte dans un moule, déposez les pommes un peu partout sur la pâte, puis versez l'autre moitié restante de manière à recouvrir toutes les pommes.
5) Une fois cette étape réussie,  saupoudrez de cannelle moulue (ou sucre vanillé si vous préférez).
6) Faites cuire pendant 45 minutes à 180°.
7) Laissez tiédir tranquillement et servir !

 


 



INGREDIENTS:

pour 5 fondants:

 150 g de chocolat noir
40 g de farine
4 oeufs
120 g de beurre 
80 g + 4 grosses cuil. à c. de crème de marron

PREPARATION:

 Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. 

Ajouter le beurre pommade et mélanger 

Mélanger et ajouter 80 g de crème de marron.

 Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers en omelette et incorporer la farine en fouettant.

 Mélanger les 2 préparations et répartir la moitié de l’appareil dans des petits moules .

.
. Déposer une cuillerée de crème de marron au centre et recouvrir avec le reste de préparation au chocolat.

 Enfourner 12 minutes à 180 °C.

 Servir au choix dans les petites caissettes ou démouler et déguster encore chaud.





voici une recette que je faisait lorsque j'étais cantinière à l'école ! comme il fallait faire des plats chauds mais sans alcool ....

INGREDIENTS:

 1 kg de bœuf
5 oignons
500 g de carottes
2 cuillères à soupe de farine
2 tablettes de bouillon de bœuf
70g de beurre
1 couenne de lard
1 bouquet garni
sel poivre

PREPARATION:

 Éplucher et émincer les oignons finement.

Couper le bœuf en petits morceaux. 

Dans une cocotte, faire fondre le beurre.

Faire revenir les oignons et le bœuf. 

Saupoudrer de farine tout en remuant.

Laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau.

Laisser chauffer quelques minutes.

Ajouter les tablettes de bouillon, le sel, le poivre et le bouquet garni. 

Couvrir et laisser mijoter 2 heures. 

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la cocotte. 

Laisser cuire encore une heure.



INGREDIENTS:
 
  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 70 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 25 grammes de beurre très mou
  • une pincée de sel

PREPARATION:
 
  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Peler les fruits et ôter les coeurs, puis tranchez-les en très fines lamelles
  3. Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème
  4. Ajouter la farine, la vanille, la levure, le beurre et la pincée de sel
  5. Mélanger ensemble la préparation avec les lamelles de fruits
  6. Verser le tout dans un moule à manquer, beurré et fariné, si il est traditionnel, sinon tel quel s'il est en silicone. Egaliser la surface
  7. Enfourner pour 30 à 35 minutes
  8. A déguster bien froid, c'est très fruité !



GALETTE DES ROIS

 05/01/2014

INGREDIENTS:

Pour 8 personnes

- 2 pâtes feuilletées à dérouler pur beurre

- 100 g de beurre

- 125 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre

- 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
PREPARATION:

 

1 - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amandes.

2 - Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois.

3 - Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de pâtisserie.

A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

4 - Répartissez la crème d'amandes au centre de la pâte. Laissez les bords humidifiés intacts - Pour faire une crème frangipane, mélangez votre crème d'amandes avec de la crème pâtissière.
N'oubliez pas de mettre la fève. 

5 - Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première et souder avec un saladier retourné afin d'éviter les fuites de la crème d'amandes. Chiquetez les bords en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

 

6 - Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait ou d'eau. Badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau.

Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.

 

7 - Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc).

Enfournez à 240°C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.

 

8 - Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébullition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.

 

- Pour faire une crème frangipane, mélangez votre crème d'amandes avec de la crème pâtissière.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




preparation:1h40 min. - 
 pour 8 personnes 

INGREDIENTS: 

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait
  • 8 portions de St Môret
  • 8 tranches de saumon fumé
  • huile
  • sel
  • poivre
  • ciboulette
PREPARATION:
 
  1. Préparez la pâte à crêpes en versant la farine dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à l’aide d’un fouet. Versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger afin d’éviter l’apparition de grumeaux. Salez, poivrez, versez un filet d’huile et laissez la pâte reposer 1 heure.
  2. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites y cuire les crêpes une par une (environ 8 crêpes).
  3. Etalez sur chaque crêpe une portion de fromage frais et recouvrez d’une tranche de saumon fumé. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée et roulez les crêpes.
  4. Découpez les crêpes en morceaux assez épais et présentez-les sur un plat de service piqués d’un cure dent.
Plus originales et raffinées que de simples toasts de saumon fumé, ces crêpes apéritives au saumon fumé sont très faciles à réaliser pour votre apéritif de Noël.



me restant de la pâte, je l'ai étalé, mise dans un moule rectangulaire, ai eu l'idée de mettre saucisse et merguez, le reste de courgette coupée en petits dés, un petit peu d'une tomate coupée en petits dés,


du fromage rapé


un mélange oeuf, creme fraiche liquide, sel, poivre,
 et au four une vingtaine de minutes dans un four préchauffer a 200°!
 
Aprés refroidissement, je découperai en carré, et voici un accompagnement appéro , en plus des minis tartelettes
 mettrai photo apres cuisson et decoupage!


fini de cuire, decoupe



PETITS SABLES DE NOEL

 24/11/2013
INGREDIENTS:
125 g de farine
2 jaunes d'oeuf
70 g de sucre
70 g de beurre ramolli
zeste d'un citron
1 sachet de sucre vanillé
fruits secs: amandes, noisettes, noix.
1 pincée de sel
POUR LA DORURE:
1 jaune d'oeuf + un peu de lait

PREPARATION

1) Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
    Couper le en morceaux.

2) Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les jaunes, les morceaux de beurre, le zeste et une pincée de sel

3) Mélanger, faire une boule: réserver


4) Concasser grossiérement les fruits secs que vous voulez utiliser.
    Préchauffer le four à 180°( th6)

5) Etaler votre pâte et découper la avec des emportes piéces de votre choix.

6) Prendre une plaque recouverte de papier sulfurisé,

7) dorer vos petites piéces de pâte,
  mettre les fruits secs dessus




8) Enfourner 25 minutes environ.



les fêtes de fin d'année approche! quelques idées!!! a faire soi même!!!

INGREDIENTS:

1 Pâte brisée
180 gr de chair de crabe
20 cl de créme liquide
2 oeufs entiers
2c a soupe de fromage rapé
1 c a café de curcuma
sel, poivre
1)Préchauffer le four à 180°.

  2) Dans un saladier , mélanger la chair de crabe, la créme, les oeufs, le fromage, les épices.

3) Découper votre pâte avec des emportes piéces.

4) mettre dans votre moule à minis tartelettes, les garnir du mélange , et mettre au four 25 minutes environ.





Tarama

 24/11/2013
j'ai vu cette recette sur un site, l'avais mise de côté, je viens de la retrouver je vous la donne, pour un apero à l'occasion d'une fête par exemple!

INGREDIENTS:

 

50 g d'oeufs de cabillaud 

100 g de mie de pain rassis 

2 cuil. à soupe de jus de citron  

25 cl d'huile d'olive 

poivre  

 

Préparation

pour la recette de tarama : 

- Émiettez la mie de pain dans un saladier et mouillez-la avec de l'eau. Quand elle est bien imbibée, pressez-la de façon à évacuer toute l'eau. 

- Retirez la peau de la poche d'oeufs. 

- Mélangez de façon homogène la mie de pain avec les oeufs, versez le jus de citron sur la préparation. 

- Versez l'huile en filet, tout en battant, comme pour faire une mayonnaise. Poivrez. 

- Mettez au réfrigérateur. Dégustez bien frais sur des blinis tièdes. 

 

Le petit plus :

- Encore plus simple, mettez la mie de pain imbibée d'eau avec les oeufs et le jus de citron dans le bol d'un robot et mixez bien le tout, puis versez l'huile en filet par la cheminée du robot. 

- Surtout ne salez pas, les oeufs de cabillaud sont très salés. 

 




passage des grues

 25/10/2013
au dessus de la maison, ce matin! l'hiver arrive!!!



la trashumance devant chez moi!
 

Depuis l’an 2000, Stéphane Iriberri, après avoir passé l’été avec son troupeau de brebis dans les montagnes d’Estaing, emprunte pour rentrer chez lui, à pied, les chemins tracés jusqu’en 1950 par les Cadets, bergers montagnards en charge du troupeau familial.
Tous ces villages que le berger et son troupeau de 340 brebis vont traverser pendant 3 semaines en parcourant près de 340 kms, ont une histoire sur la route de ces transhumances qui furent une très importante réalité économique, sociale et culturelle pendant des siècles.
HAUTES-PYRENEES - Le départ à Estaing d'un parcours de 300 km
Dimanche 8 septembre, la troisième édition de la route de la transhumance démarrera du lac d'Estaing, dans le val d'Azun, pour se terminer à Aillas, en Gironde. Organisée par l'Association pour le développement de l'image du pays et de son patrimoine (Adipp), cette route de la transhumance prend de plus en plus d'ampleur et bénéficie, pour son développement, du soutien du ministère de l'Agriculture qui lui a accordé son label Patrimoine rural 2002, de la volonté et de l'aide des institutions et collectivités territoriales-afin d'encourager le développement d'un tourisme culturel en milieu rural (régions Midi-Pyrénées et Aquitaine, conseils généraux du Gers, de la Gironde et des Landes)-, du concours des chambres régionales et départementales d'agriculture et de la décision des comités de tourisme régionaux et départementaux de promouvoir sa réalisation.

En 2000 et pour la première fois depuis 1938, un berger girondin, Stéphane Iriberri, réussit l'exploit de rouvrir la route de la transhumance du Parc national des Pyrénées en val d'Azun (à plus de 2.000 m d'altitude), jusqu'à Aillas, en sud Gironde. Cette longue route est un événement unique en France de par sa durée et ses 300 km, qui associe tourisme, culture, patrimoine et environnement. Près de 25.000 personnes ont été comptabilisées tout au long des chemins parcourus. Cette heureuse initiative permet de découvrir les terroirs et de rencontrer leurs habitants hors des sentiers battus touristiques.

LES NOUVEAUTES DE CETTE TROISIEME EDITION
Plus de 300 km à pied vont être parcourus en vingt et une étapes événementielles (et onze demi-étapes) sur vingt-deux jours. Deux régions (Midi-Pyrénées et Aquitaine), cinq départements (Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Atlantiques, Gers, Landes et Gironde) et plus de quatre-vingts communes vont être traversés. Des échanges avec plus de cent soixante-dix classes, de la maternelle au lycée, vont avoir lieu. Sur chaque étape, les communes concernées vont organiser des soirées festives et culturelles. Tout au long du parcours, il y aura création de marchés de produits du terroir, de vins et de spiritueux. Le départ de la route de la transhumance au lac d'Estaing, le 8 septembre, et l'arrivée à Aillas (Gironde) donneront lieu à des fêtes particulières.


















muffins chantilly

 30/08/2013
un restant d'oeuf, de crème fraîche liquide, et le tour est joué! comme cela on jette rien!!!







  • Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes


• 2 blancs de volaille
• 2 cuil. à soupe de lait de coco
• 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• 4 brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe de cacahuètes épluchées
• 1/2 cuil. à café de fleur de sel
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 cm de racine de gingembre
• 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• 30 cl d’huile de friture
• 1 cuil. à soupe de chutney

PREPARATION:

 
1 Passez les blancs de volaille au mixeur. Concassez les cacahuètes. Lavez et ciselez la coriandre. Pelez le gingembre et émincez-le.

2 Mélangez dans un récipient la chair de volaille, les cacahuètes, la coriandre, le gingembre, le piment de Cayenne, 1 cuil. à soupe de lait de coco, l’huile d’arachide et la fleur de sel. Formez des boulettes entre vos mains.

3 Faites cuire les boulettes à la vapeur 10 min. Roulez-les dans la noix de coco râpée. Faites chauffer l’huile de friture dans un récipient réservé à cet usage. Plongez les boulettes dans l’huile 5 min environ en surveillant la coloration.

4 Egouttez les boulettes sur une feuille de papier absorbant et servez aussitôt avec le chutney mélangé à 1 cuil. à soupe de lait de coco.
 



tourterlles-suite-

 03/08/2013
les petits profitent bien et vite!!!




miam miam, j'ai faim, merci maman!!



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