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Blog créé le 24/04/2009

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croquette au fromage

 17/06/2015
difficulté : facile
préparation : 20 min
cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes:


125 gr de farine
75 gr de beurre
120 gr de Gruyère râpé
60 gr de parmesan râpé
30 cl de lait
2 gros oeufs
chapelure

 

Préparation:


Chauffez le lait avec le beurre, la noix de muscade, le sel et poivre

 

A ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez

 

Lorsque vous obtenez une pâte lisse, retirez du feu


Séparez les blancs des jaunes

 

Incorporez les jaunes dans la pâte

 

Ajoutez les fromages râpés et mélangez


Versez la préparation dans un plat et laissez reposer au frigo


Découpez la pâte en carrés

 

Trempez les dans les blancs d'oeufs puis dans la chapelure

 

Faites les frire 2 minutes dans l'huile chaude

 

Égouttez sur du papier absorbant




 

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