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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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TORTA CAPRESSE

 06/05/2012
INGREDIENTS:

2citrons bio
4oeufs
200gr de sucre de canne
200gr d'amandes en poudre
1c à café de levure
1 gousse de vanille

PREPARATION:

1)Laver les citrons, retirer les bouts, les couper en morceaux, retirer les pépins,mettre les morceaux dans un blender avec 1/3 du sucre!

2) Battre le reste du sucre avec les oeufs, ajouter la poudre d'amandes, et le mélange citron-sucre,les graines de la vanille en gousse et la levure!

3) Beurrez des petits moules versez y la préparation et cuire 1heure environ th5/6(160°) 


1er photo sans le flash 


avec le flash,lol!!



recherche de documents

 18/04/2012
JE RECHERCHE: des documents, gravures dessins du chateau castelnau de mesmes de la gironde,sur le bord du Ciron, j'ai quelques documents pris dans un livre ancien: la guienne anglaise de leo drouyn, quelques dessins mais j'aurai aimé avoir des portraits des seigneurs qui habitaient ce chateau, et peut être des documents que nous ne trouvons pas sur le net: faites moi signe si vous avez:la quête est difficile car le chateau a été détruit! des vielles cartes postales enfin tout d'avant 1940!
ce chateau se situé sur la commune de saint michel de castelnau, dans les landes bazadaises! merci
une photo de la gravure de ce chateau ,fait en 1860 par Leo Druyn,'ref la guienne anglaise de Leo Drouyn" 



INGREDIENTS:
 
un paquet de 250 g de speculoos
 250 g de mascarpone 
 70 g de sucre en poudre 
 20 cl de café serré
4 oeufs
 un sachet de sucre vanillé
# du chocolat en poudre amer (type Van Houten), 
# trois cuillères à soupe de marsala ou d'Amaretto 
 
PREPARATION:

 1. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Ajoutez le Marsala (ou l'Amaretto) dans le café.

2. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez.

3. Battez le blancs en neige. Incorporez-les en douceur dans la préparation.

4. Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café.

5. Disposez les spéculoos entiers (si vous utilisez un plat) ou en morceaux (dans des ramequins), puis versez une couche de crème. Recommencez ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

6. Réservez le plat ou les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Saupoudrez le tiramisu de chocolat en poudre. Dégustez.

Tiramisu Speculoos









mont blanc aux pèches

 11/04/2012
INGREDIENTS:

 

Génoise

3 œufs moyens

90 g de sucre

90 g de farine

30 g de beurre

 

De la chantilly maison avec 40 cl de crème fraiche liquide bien froide

 

1 grosse boite de pèche au sirop

 

chocolat en paillette

PREPARATION:

 

Beurrer soigneusement le moule et le mettre au réfrigérateur.

Réunir dans une calotte les œufs et le sucre, placer la calotte au bain-marie. Battre énergiquement au  fouet le mélange œufs sucre pour les rendre léger et mousseux. Dés que le mélange aura quadruplés de volume et sera tiède (40 °C), le retirer du bain – marie et continuer à le battre vivement. Le mélange blanchit et épaissit.

Dès qu’il est presque froid, retirer le fouet.

Incorporer délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Verser le beurre tiède en filet. Le mélange est terminé dès que l’on n’aperçoit plus aucune trace de farine ou de beurre.

Fariner le moule. Le remplir aux 2/3.le cuire aussitôt à 180 °C (th 6), pendant 35 minutes

 

Coupez votre génoise une fois refroidie, déposez votre chantilly une partie et les pèches coupées  en lamelles.

Couvrez finissez de déposé la chantilly dessus et tout le tour, répartir les paillette de chocolat dessus et autour et déguster








 

 




INGREDIENTS:

 

200g de beurre

4 oeuf

180g de sucre

200g de farine

1 cc d'extrait de vanille

15g de cacao à l'orange

50g de crème de marron à l'orange

2 poires

PREPARATION:

 

1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter la farine, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

3) Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

4) Partager la pâte en 2.

5) Dans une moitié, ajouter la crème de marron et le cacao et dans l'autre, ajouter les poires coupées en dés.

Verser dans un moule à cake en alternant les couches.

Cuire 45min th6 (four préchauffé).




IMG_5630



 




ma petite fille

 01/04/2012
Candice est née ,trois semaines avant la date prévue! elle pesait 2kg920!(papa Cyril et Mathilde,maman)


et son grand frére Axel









Ingrédients :

 

Pâte sablée :

 

  • 200 g de farine
  • 70 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf

Crème au citron vert :

 

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 397 g de lait concentré sucré ( une boite)
  • 85 ml de jus de citrons vert ( soit 2 ou 3 citrons verts)

 

Meringue :

 

  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre glace

Préparation :

 

Préchauffer à 210 °C.

 

Pour faire la pâte : Mélanger la farine et le sucre glace. sabler le mélange avec le beurre ramolli. Une fois sablé ajouter l'oeuf.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer afin qu'elle ne gonfle pas et cuire à blanc pendant 12 min.

 

Baisser le four à 180°C à la fin de la cuisson à blanc.

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré. Ajouter le jus des citrons vert, bien mélanger.

Verser la crème sur la pâte sablée et enfourner 10 min  à 180 °C.

 

Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre glace. Fouetter quelques minute pour avoir des blancs fermes.

 

Etaler la meringue sur le tarte refroidie. Passer sous le grill à 200 °C porte ouverte jusqu'à ce que la meringue soit dorée.





sans-titre v






6 fevrier 2012

 06/02/2012
malgré un timide rayon de soleil, la neige est toujours là


qui fait sortir quelques animaux de leur terrier à la recherche de quelque chose à grignoter....je vais lui mettre quelques carottes....ici un jeune ragondin


et aussi dans l'arbre quelques graines et boules de neige pour les oiseaux


ainsi qu'au sol quelques graines


et egalement sur les fenetres






sur la fenetre une mésange


et la un pic vert tout a droite de la fenetre


le revoilà



5 février 2012

 06/02/2012
la neige arrive 19h30



CREPES

 28/01/2012

Recette pour 6 personnes


340 g d'oeufs (6 gros oeufs)
0,5 g de sel(1 pincée)
60 g de beurre allégé
55 g de rhum blanc
250 g de farine complète
500 g de lait écrémé
8 g d'huile arachide (poêle)

1) Pour la pâte à crêpes, vérifier la fraîcheur des oeufs dans un ramequin. Dans le bol du robot mixeur ajouter les oeufs, le sel.

2) Dans le bol du robot mixeur ajouter, le beurre coupé en dés, le rhum blanc, la farine que vous avez préalablement tamisée.

3) Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait. Mélanger pendant 2 minutes. Préparer une assiette pour les crêpes. Huiler la poêle à crêpes avec un papier absorbant.

4) Pour faire la crêpe, chauffer la poêle à feu vif. Utiliser une spatule en bois pour retourner la crêpe. A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte.

5) Répartir la pâte uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes. Cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service.

6) Couvrir les crêpes. Réserver au chaud. On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et recouvrir de papier d'aluminium. Penser au four chaud quelques minutes ou simplement le four à micro-ondes 

source: supertoinette. com






INGREDIENT:
3/4 belles bananes
2 belles poires
le jus d'1 citron
80g de sucre
80g de beurre
80g de farine
40g de noix de coco

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°(th6)

2)Peler les bananes et les poires. Couper les bananes en rondelles et les poires en dés.
Arroser les morceaux de fruits avec un jus d'un citron.
Les étaler dans un plat allant au four.

3) Couper le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier ,verser le sucre, la farine et la noix de coco.
Y déposer le beurre couper en petits morceaux, et malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
Répartir sur les fruits

4) Enfourner pour 30 minutes de cuisson!
  







mon préféré

encore un gâteau fait aujourd'hui 30 decembre 2011! et personne pour le gouter lol!!!! vais encore en donner aux voisins! pfff! tout  fait maison, biscuit, chantilly et creme mascarpone, et les copeaux de chocolat!!!!meme la liqueur de café!

recette plus loin dans le blog!







CUPCAKES AU CITRON

 28/12/2011
INGREDIENTS:(pour 4 personnes)

80 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
110g de farine
le jus d'un demi citron

<GLACAGE:
100 g de sucre glace
1 citron20 g de beurre

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180] (th6)

2) Mélanger le beurre,le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, en mélangeant. Incorporer le jus de citron

3) Ajouter la farine et la levure( je tamise ma farine et ma levure ensuite je melange les deux ingredients avant de l'ajouter)en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans des moules au 3/4.

4) Enfourner pour 15/20 minutes. Laisser refroidir.

LE GLACAGE:
1) verser le sucre glace dans un petit saladier, ajouter le beurre fondu, le zeste du citron , et le jus du demi citron!

2) Mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse! (Ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant jaune pour accentuer la couleur-j'en avais pas,lol-)

3) laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur,et ensuite étaler le glaçage sur les cupcakes, en lissant au mieux! laisser durcir au frigo!





si personne ne vient demain se sont les voisins qui vont être contents car je ne vais pas pouvoir tout manger ,mdr!
ils ne sont pas tout à fait finis sur la photo,reste à mettre un peu de chocolat dessus!



une éclaircie,et, Monsieur Le merle ,prend son bain:











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