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Préparation:40 min/Cuisson: 10 min
Ingrédients 2 Aubergines
Préparation Couper les aubergines en lamelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’ail, un peu d’huile et du persil. Une fois cuites, les laisser refroidir et les ajouter à la ricotta.
Ajouter l’oeuf, le sel, le fromage Grana padano D.O.P. Galbani et la chapelure. Le mélange doit être compact.
Former des boulettes et les passer dans la chapelure.
Faites frire les boulettes dans l’huile chaude. Excellentes aussi bien chaudes que froides.
Astuces: Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes!
source:ilgustoitalia 
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