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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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Nonnettes

 10/10/2014
Petits gateaux de notre jeunesse! lol!!!

Durées :

Préparation : 23 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 27 min.
Totale : 1 heure 50 min.
Conservation : Plusieurs semaine dans une boite métallique fermée

INGREDIENTS:
15 nonnettes environ!


  • 100 ml d'eau
  • 100 g de miel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • 140 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 orange
  • confiture d'agrumes
PREPARATION:

1) Dans une casserole, versez 100 ml d'eau, 100 g de miel, 50 g de sucre en poudre  et 30 g de beurre et un peu de zeste d'orange.

2) Tamisez 140 g de farine et 5 g de levure chimique.

3) Mettez la casserole sur feu moyen et amenez a frémissement.
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.

4) Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.

5) Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.

6) Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.

7) Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

8) Enfournez pour 20 minutes environ.

9) Laissez bien refroidir avant de déguster.

astuces: Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
















Muffins aux pommes

 08/10/2014
INGREDIENTS:


1,5 dl lait
150g de farine
75 g beurre
2 oeufs
75g de  sucre
1 sachet de  levure chimique
2-3 belles  pommes
cannelle
jus de citron


PREPARATION:

 
1) Chauffez le four à 200°c
 
2) Épluchez les pommes et coupez les en quartiers, arrosez les avec le jus de citron et saupoudrer de sucre et cannelle. Coupez une des pommes en petits dés pour mettre au fond des moules à muffin.

3 )Chauffez le lait et rajoutez le beurre pour qu'il fonde. 
 
4) Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte devienne blanche.
 
5) Rajoutez la levure et mélangez bien. Rajoutez ensuite la farine et le lait + le beurre. Mélangez jusqu'à ce qui vous obteniez une pâte lisse.
 
6 )Versez la pâte dans des moules à muffin, remplissez à 2/3. 

7) Rajoutez les quartiers de pommes.
 
8) Enfournez pendant 15-20 min.





Quiche aux carottes

 08/10/2014
un plat simple , rapide.Servir avec une salade et le repas du soir est fait!

Temps: 1h
Personnes: 4 ou 2 si on a faim

INGREDIENTS:


2 carottes
1 courgette
1 tomate
50 g feta
2 oeufs
2 dl crème liquide
herbes de provence
 sel poivre
pâte feuilletée

PREPARATION:

1) Coupez les carottes en rondelles, la courgette en dés. Faites cuire la courgette à la poêle.

2) Faites précuire la pâte au four quelques minutes.

3) Fouettez les oeufs, la crème, les herbes,sel et le poivre.

 4) Ajoutez la feta et les légumes, versez sur la pâte. Coupez la tomate en rondelles et garnissez.

5) Enfournez à 220°c pendant 40-45 min.



PALETS BRETONS

 08/10/2014
INGREDIENTS:

2 jaunes d'oeuf
80g de sucre en poudre
80g de beurre demi-sel
140g de farine
60g de levure chimique

PREPARATION:

1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter le beurre en pommade, la farine et la levure.

3) Bien pétrir la pâte.

4) Former la pâte en un boudin, puis le rouler dans un film plastique alimentaire et le mettre au frais 30 minutes.

5) Découper ensuite en rondelles de 1cm d'épaisseur et les placer dans des moules à mini tartelette.

6) Cuire pendant 15 minutes à 170°.

7) Laisser refroidir et déguster.

Les conserver dans une boîte hermétique.



INGREDIENTS:

125g de beurre ramolli
250g de sucre
2 oeufs
125g de creme fraiche
zeste de 2 oranges+ le jus
500g de farine
1c à café de levure chimique
1/2 c à cafe de bircabonate de soude
125g de chocolat coupé en petits morceaux ou pepites

DECO:
1 carré de chocolat

PREPARATION:

Prechauffer le four à 200°.

1)  Battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
     Ajouter les oeufs en battant ,un par un.
    Ajouter la crème, les zeste et le jus d'orange, bien mélanger.

2) Mélanger la farine, la levure, lebicarbonate de soude et le chocolat. Incorporer et mélanger délicatement dansla preparation crème.

3) Remplir aux 3/4 des moules à muffins.

4) Cuire à 200° pendant 18/25 minutes .
    Laisser refroidir , puis verser un filet de chocolat fondu sur les muffins, si vous le désirez.



INGREDIENTS:

1 pâte sablée
500g de noix de coco
1 boite de lait concentré sucré
1 c à c d'extrait de vanille
120 g de chocolat noir mi-amer, haché finement
2 pots de creme épaisse
85 g d'amandes effilées, + un peu pour déco

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°.
    Etaler la pâte dans un moule à tarte.

2) Cuire à blanc pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit entierement colorée, et sec au toucher.  Laisser refroidir complétement avant de remplir.

3) Dans un bol, mélanger la noix de coco , le lait concentré et la vanille. Mettrede côté..

4) Mettre le chocolat dans un bol, réserver. Porter la creme à ébullition dans une petite casserole. Verser le chocolat, et laisser reposer quelques minutes avant de remuerjusqu'à ce que la ganche soit bien lisse.

5) Etaler le premier mélange noix de coco-lait concentré dans le fond  de la pâte.

6) Garnir avec les amandes éffilées.
    Verser la ganache sur le dessus et bien lisser.
   Saupoudrer de quelques amandes supplémentaires sur le dessus(facultatif)

7) Mettre au frigo une heure avant de servir.
    Conserver la tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur




INGREDIENTS:

  • 125 g  de beurre à température ambiante
  • 125 g  de sucre ou cassonade
  • 2 oeufs
  • 375 g de farine
  • 125 g de farine de blé entier
  • 125 g d'amandes moulues
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
  • 5 ml (1 c. à café) de bicarbonate de soude
  • 1 gousse de vanille, coupée en 2
  • 375 ml  de lait
  • 180 ml  de crème fraiche
  • 200 g  de chocolat blanc, coupé grossièrement
  • 60 g de beurre

PREPARATION:

  1. réchauffer le four à 180 °
  2. Mettre en crème le beurre avec le sucre.
  3. Incorporer les oeufs un à un en battant après chaque addition.
  4. Mélanger les farines avec les amandes, le zeste de citron, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  5. Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et ajouter les grains dans les ingrédients secs.
  6. Incorporer le mélange de farine en 3 fois, en alternant avec le lait.
  7. Commencer et finir par les ingrédients secs.
  8. Répartir dans un moule à muffins graissé et fariné ou couvert de papier de cuisson.
  9. Cuire au four entre 12 et 15 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient bien dorés et qu'ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts.
  10. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  11. GLACAGE:
  12. Entre-temps, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume.
  13. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc.
  14. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
  15. Incorporer le beurre, bien mélanger et laisser refroidir.
  16. Mettre le glaçage au réfrigérateur.
  17. Pour varier la couleur du glaçage, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire.
  18. Décorer les desserts avec des fruits givrés de sucre.
  19. Pour faire coller le sucre, enrober les fruits de blanc d'oeuf.

 

 

 

 




TARTE CITRON CHANTILLY

 16/09/2014

INGREDIENTS:

 

Pour 8 personnes:

 

préparation: 20mn

cuisson:20mn

 

- Pâte à tarte (brisée,sablée ou feuilletée)

- 200 g de sucre en poudre

- 3 c à soupe de maïzéna

- 25cl delait

- 15cl de jus de citron

- 1 c à soupe de zeste de citron

- 3 jaunes d'oeuf ,  légèrement battus

- 60 g de beurre

- 230 g de crème fraiche additionné un peu de jus de citron

- 230 g de crème chantilly (à faire ou toute préte)

 

PREPARATION:

 

1) Abaisser la pâte, puis foncer la dansunmoule à tarte. Couvrer d'un papier d'alu et laisser cuire 8 mn au four à 180°. Oter le papier d'alu , puis faire cuire  encore 6/7mn,jusqu'à ce que la pâte a une belle couleur dorée.

 

2) Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzéna, puis incorporer petit à petit le lait, le jus du citron, puis les jaunesd'oeufs et le zeste du citron.

 

3) Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe, sans cesser de tourner.

 

4) Ajouter le beurre coupé en cubes, bien mélanger, puis laisser refroidir à tempèrature ambiante.

 

5) Ajouter  la crème fraîche/citron, puis verser le sur lapâte à tarte

 

6) Garnir de chantilly , faire refroidir au frigo, servir trés frais!

 

truc; vous pouver le faire en part individuelle!

 

 

 lemon squeeze t




CREPE/PIZZA

 16/09/2014

 INGREDIENTS:

 

  pour 8 crêpes pizza: 

 

Pâte à crêpes classique ou au sarrasin

300 gr de saucisses

220 gr de champignons de Paris, frais et émincés

1 aubergine lavée, coupée en lamelles, frite avec un peu d'huile

130 gr de poivrons émincés

1 oignon blanc ou rouge moyen

2 gousses d'ail hachées

780g de sauce tomates concassées

1 c à soupe de basilic( frais ou sec)

350 gr de mozzarella rapée( ou autre froage cuit)

 

PREPARATION:

 

1) Faites revenir les saucises à la poêle ,jusqu'à cuisson compléte, puis retirer la graisse et réserver!

 

2) Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à transparence,ajoutez l'ail, et les champignons. les champignons doivent être dorés et légérement caraméliser. Incorporer le saucisses, le poivron, 500ml de sauce tomate, et le basilic. Laisser mijoter quelques minutes, retirer!

 

ASSEMBLAGE:

 

Sur une assiette légerement huilée, disposer une crêpe, verser un peu de mélange ajouter une lamelle d'aubergine frite, saupoudrer de la mozzarella et rouler. Répéter cette opération jusqu'à épuisement des crépes! mettre au four 10 minutes avant de servir

 

                                 

 




INGREDIENTS:
 

-450 g de courgettes, en fines lamelles
-1/2 oignon, haché
-3-4 gousses d'ail
-4 oeufs
-250 ml  de lait
-65 gr  de farine
-75 g  de parmesan râpé
-Sel, poivre, huile d'olive, fines herbes au goût

PREPARATION:
 

Préchauffer le four à 200°. Huiler une plaque a patisserie ou four , avec un pinceau ou un papier essuie-tout.
 

Mélanger les œufs, le lait et la farine avec un fouet. Ajouter les courgettes, l'oignon et l'ail,les fines herbes, saler, poivrer. Verser sur la plaque, et saupoudrer avec le parmesan. Enfourner jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et doré, environ 25 minutes à 250°
 

Laisser refroidir un peu avant de couper en carrés. Se mange chaud ou froid, et peut être congelé.

PS:C'est une recette que j'ai trouvé sur un site canadien! je l'ai mise pour pouvoir la retrouver et la faire!(car a force de chercher des idées , j'en trouve apres je ne sais plus où je les ai vus!)je vous mettrais mes photos!


 



j'ai quand même huiler mon plat , maispar précaution j'y ai rajouté du papier cuisson bon allez ! au four!!
ps: n'ayantpas eu assez de parmesan,j'ai rajouté , sur le dessus du  gruyère!


on attends de le sortir lorsque se sera cuit!







sandwich poulet....

 11/09/2014

INGREDIENTS: (pour 1 personne)

 

  • pain à sandwich, pain de mie
  • 1 blanc de poulet (rôti, restes..) émincé finement
  • 1 cm de branche de céleri coupée très finement
  • mayonnaise
  • 10 amandes émondées, rôties au four, concassées
  • 4 tomates cerises ou 1 tomate
  • 1 cas de jus de citron
  • paprika
  • salade verte en chiffonnade

PREPARATION:

 

Mélangez intimement le poulet avec la mayonnaise, les amandes, le céleri, le jus de citron, le paprika.

Etalez un peu de mayonnaise sur le pain, disposez la salade, puis le poulet, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, refermez avec l’autre pain. 

 

bon appétit!!!

 

 

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INGREDIENTS:
 

1 pâte sablée
 

Pour la crème citron:

200 g sucre en poudre
90 g de beurre
4 œufs
4/5 citrons

Pour la meringue italienne :
2 blancs d’œufs
100 g de sucre

 

PREPARATION:


Préparer un fond de tarte : dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte 20 /22 cm garnie de papier sulfurisé.

Précuire la pâte au four pendant quelques minutes à 180°C.
 

Presser et zester les citrons et récupérer le jus dans une casserole, ajouter le sucre et les œufs entiers puis mélanger.


Cuire à feu doux, en mélangeant sans arrêt jusqu'à ébullition et arrêter le feu. Le mélange a épaissit.
Incorporer les morceaux de beurre et bien mélanger.
 

Laisser tiédir, mixer la crème pour la rendre plus onctueuse avant de la verser sur la pâte sablée.
 

Préchauffer le four 150°C, mettre la tarte au citron au four pendant 15 minutes.
 

LA MERINGUE ITALIENNE:
 

Préparer un sirop avec le sucre et un peu d'eau dans une casserole, le cuire jusqu’à 110°C.
 

Fouetter les blancs en neige, et verser le sirop en filet sur les blancs.

Fouetter les blancs en neige, et verser le sirop en filet sur les blancs.
Fouetter d'abord lentement, pour permettre une meilleure absorption et pour éviter les giclements du sirop sur les parois puis augmenter la vitesse et continuer de fouetter jusqu'au refroidissement de la meringue.


 Quelques minutes au grill ou au chalumeau !
 
strawberryshortcake.gif
 



GÂTEAU AUX PRUNES

 08/09/2014
POUR 6 PERSONNES :

 

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 35 mn

INGREDIENTS:

 

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre + 3 cuillères
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oeufs + 1
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • des prunes mûres mais encore fermes
  • 1 morceau de beurre de la taille d’un oeuf

 

PREPARATION:

 

1) Préchauffer le four à 180°.

 

2) Laver, éplucher et couper les prunes en deux, puis les dénoyauter.

 

3) Dans un grand bol, mélanger la farine avec les 4 premières cuillères de sucre, la levure, et le sucre vanillé.Ajouter les 2 oeufs, le lait et l'huile. Bien mélanger au fouet ou à l'aide d'un batteur pour obtenir une pâte bien lisse et homogéne. Ajouter un arôme ou de la canelle.

 

4) Verser dans un moule à tarte beurré et disposer les moitié de prunes dessus, côté bombé de la prune sur la pâte.

 

5) Enfourner pour 20 minutes à 180°.

 

6) Faire fondre le beurre dans un bol, ajouter les restes de sucre et l'oeuf. Bien battre et verser sur le gâteau au bout des 20 mn de cuisson. Enfourner à nouveau pour 15 minutes à 210°

 

ASTUCE:

Gâteau aux prunes : Cette base de gâteau est parfaite pour bien d’autres fruits de saison. Vous pouvez aussi aromatiser votre gâteau en ajoutant à la préparation 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, ou d’eau de rose ou encore un peu de cannelle en poudre. Servez tiède avec une boule de glace ou de sorbet. Certaines variétés de prunes sont difficiles à éplucher, vous pouvez laisser la peau.

 

 

 9.gif

 




Ingrédients (pour 3 desserts) :
 

- 3 pêches
- 200 g de ricotta
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 1 cuil à soupe d'amaretto

 

Préparation :
 

Préchauffer le four th.6 (180°C).
 

Retirer la peau des pêches, les couper en deux et enlever le noyau.
Couper chaque oreillon en 5-6 tranches.
 

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
 

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi-mousseux. Ajouter la ricotta et l'amaretto, mélanger le tout.

Fouetter les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel ou qqles gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf au mélange à la ricotta.
 

Dans des ramequins individuels, répartir la moitié des pêches. Verser la crème par-dessus et disposer le restant des pêches en les enfonçant légèrement dans la crème.
 

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.
 

Laisser refroidir avant d'entreposer les desserts au réfrigérateur au moins 2h.
 

Servir bien frais.
gif blog gateaux
 




PREPARATION:20 MN
CUISSON: 35mn
6personnes!

INGREDIENTS:

POUR LA PATE:

8cl de lait
1 c à café de sel
150g de beurre
300g de farine

POUR LA GARNITURE:

2 boites de thon au naturel
4 tomates
1 brique de crémefraiche
1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
parmesanet , gruyére rapé
de la moutarde, sel ,poivre!

USTENTILES
1 MACHINE A PAIN(OU LA FAIRE A LA MAIN)
1 MOULE A TARTE

PREPARATION:

1) Mettre tous les ingrédients pour la pate dans une machine à pain pendant 15 minutes.

2) Sortir la pâte de la cuve , et l'étalersur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à patisserie.déposer dans un moule à tarte!

3)Préchauffer le four à 200°.

4) Mettre de  la moutarde sur le fond de tarte, Emiettez le thon préalalement égoutté sur la moutarde, ajouter du gruyère rapé.

5) Couper les tomates en rondelles puis les mettre sur le thon

6) Dans un bol , mélanger la crème fraiche avec le mascarpone, et le parmesan, saler poivrer,! Verser sur les tomates!

7) cuire au four chaud à 200° , 20/25 minutes!

TRUC: pas le temps de faire la pâte pas de souci: une pâte feuilletée ou brisée ,toute prête fera l'affaire


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