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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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 pour 4/6 personnes

1 kg d'haricots blancs à écosser -
 2 tomates moyennes -
2 branches de romarin -
 20 g de beurre -
150 g d'aiguillettes de magret de canard fumé -
 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 9 cuillères à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à café de moutarde-
sel et poivre
Temps de préparation : 1 h (45 min pour écosser - 15 min pour la préparation)

PREPARATION

1- Ecossez les haricots blancs et passez-les rapidement sous l'eau froide.

 

2- Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec le beurre. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, pelez-les, concassez-les. Ajoutez-les avec le romarin dans la cocotte et mouillez avec de l'eau jusqu'au trois-quart.

 

3- Faites cuire à feu modéré jusqu'à ce les haricots soient cuits, 45 min environ, mais il faut goûter. Les haricots ne doivent pas être réduits en purée.

 

4- Versez les haricots dans une passoire pour libérer le jus (sans rincer), puis dans un saladier. Ajoutez le vinaigre de vin, l'huile de noix, la moutarde, le sel, le poivre et les lamelles de magret de canard fumé.

 

Ce plat peut se consommer tiède ou très froid.



Temps de préparation : 15 mn.  

ingrédients pour 4 personnes.Temps de cuisson : 5 mn.



- 1 grosse tranche de pastèque
- 1/2 melon
- 2 sachets de thé nature
- 1 bouquet de menthe
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé

PREPARATION:
- Dans une grosse tasse, mettez 30 cl d’eau à chauffer au micro onde. Dès que l’eau est chaude, faites y infuser les 2 sachets de thé pendant 5 mn.

- Effeuillez la menthe, gardez quelques bouquets pour la décoration, ciselez le reste.

- Mettez une casserole sur le feu avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le thé, mélangez. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 à 3 mn, ajoutez la menthe, mélangez, éteignez le feu. Laissez refroidir.

- A l’aide d’une cuillère parisienne formez des billes dans la pastèque puis dans le melon. Déposez les dans des vérines. Ajoutez le sirop au thé et à la menthe refroidi. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.

Mettez au frais pour 3 h au moins



Temps de préparation : 20 min
Pour 6 Personne(s)

INGREDIENTS:

  • 6 courgettes
  • 1 grosse boîte de poivrons rouges
  • 2 paquets de brousse (fromage au lait de brebis) de 400 g
  • 3 carottes finement râpées
  • 1 poignée de roquette
  • 50 g d’amandes émondées pilées
  • ½ bouquet de ciboulette
  • ½ bouquet de cerfeuil
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

PREPARATION:

Passez les courgettes sous l’eau. Séchez-les. Enlevez les deux extrémités. A l’aide d’un économe large, coupez en larges bandes les courgettes sans utiliser la partie centrale avec les pépins.

 

Salez et déposez les bandes sur du papier absorbant. Recouvrez de papier absorbant.

 

Pendant ce temps préparez la farce. Lavez, séchez et ciselez la roquette et les herbes. Mélangez dans un saladier la brousse, l’huile d’olive, les amandes, la roquette et les fines herbes hachées.

 

Salez, poivrez. Passez au mixeur les poivrons en boîte après les avoir égouttés.

 

Mettez 3 bandes de courgettes côte à côte en se chevauchant légèrement et déposez au centre la préparation au fromage et légumes. Roulez. Renouvelez l’opération pour obtenir 6 roulades. Calez les roulades de courgettes les unes contre les autres afin qu’elles ne s’ouvrent pas.

 

Servez les roulades accompagnées du coulis de poivrons. Pour plus de sécurité, vous pouvez utiliser des piques en bois pour bien maintenir fermées les roulades de courgettes.


SOURCE: cuisineaz.com



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min


pour 4 personnes

INGREDIENTS:
  • 100 g de roquefort
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • 50 g de cerneaux de noix
  • sel, poivre
PREPARATION:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Cassez les oeufs, battez-les en omelette, ajoutez la farine et mélangez bien.

Diluez le lait aux oeufs et à la farine, remuez bien au fouet, salez, poivrez et ajoutez les noix coupées en petits morceaux. Versez dans un plat à tarte, ajoutez le roquefort.

Enfournez pendant 35 min.

Servez avec une salade verte.

 

source: cuisineAZ.com




on chauffe, on crame

 27/06/2011
il y a un peu d'air malheureusement sa ne rafraîchit pas suffisament !! on va fondre lol!! oh une piscineeee!!!



m'a donné sa table de dehors ,il y a de la place,je pense que 12 personnes y rentrent sans probléme, encore faut il que tout mon petit monde me rende visite, pas évident mais tant pis je l'ai prise quand même , je pourrais faire mes puzzles sans manque de place lol je lui ai mis une nappe de toile cirée ! il va me falloir aller chez emaüs voir s'il n'ont pas de chaises de jardin car là  sa fait radin mdr



OH!!!!LA GROSSE BEBETE

 21/06/2011
LOL


les mâles se faisaient concurence!!



roulé à la fraise

 21/06/2011
cuisson:12mn                     pour 8 personnes

INGREDIENTS
4 OEUFS
120 G DE FARINE
120 G DE SUCRE
CONFITURE DE FRAISES

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°C

 Pour la génoise: Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine avec ce mélange.

Battre les blanc d'oeufs en neige et les incorporer a la préparation précédente,délicatement!

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de four, (le papier sulfurisé doit être beurré du côté ou vous poserez le gateau), étaler la génoise dessus et faire cuire 12 minutes!

laisser tiédir et étaler une couche de confiture de fraises et rouler délicatement le gateau

conserver au refrigerateur avant de le manger!!!!!









petits gateaux façon congolais, mais avec poudre de noisettes au lieu de la noix de coco
canelés


muffins chocolat coeur fondant chocolat, en cours de cuisson

les recettes sont dans les pages precedentes de ce blog!



Tarte au beaufort

 14/06/2011
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile

INGREDIENTS:

Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 verre de lait
- muscade
- 100 g de beaufort
- sel
- poivre

PREPARATION:

1/ Etaler la pâte dans un moule beurré et la piquer à l'aide d'une fourchette.

2/ Dans un saladier, battre la crème fraîche, les oeufs et le lait. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Ajouter le beaufort coupé en fines lamelles et bien mélanger le tout.

3/ verser la préparation sur la pâte

4/ faire cuire 30 minutes à 240°c soit thermostat 7 ou 8

Bonne appétit





Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile
INGREDIENTS:

Pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 190 g de farine
- 62 ml d'huile
- 62 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1,5 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 100 g de chocolat au lait râpé

PREPARATION:

1/ séparez les blancs des jaunes d oeufs réservez les blancs dans un saladier et battez les jaunes avec 75 g de sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse ajoutez le lait afin d obtenir un mélange bien fluide incorporez à ce mélange la farine la levure puis l huile mélangez bien vous devez obtenir une pâte assez compacte et collante

2/ Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez 75 g de sucre en continuant de battre. Incorporez ce mélange blanc/sucre au mélange précédent délicatement et en plusieurs fois.

3/ Divisez la pâte en 2 parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez la vanille liquide et dans la seconde, ajoutez le cacao ainsi que le chocolat au lait râpé.

4/ Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Déposez au centre une cuillère à soupe de pâte à la vanille puis par dessus un cuillère à soupe de mélange au chocolat. Puis par dessus une cuillère à soupe de mélange à la vanille. Répétez l'opération en versant au centre cuillère par cuillère les 2 pâtes alternativement.

5/ enfournez 25 minutes à 180°c dégustez tiède ou froid éventuellement accompagné d une crème anglaise.Bon appétit!





hirondelles

 11/06/2011
Comme dit Tania, blog "une communicative" si les hirondelles rentrent chez elle dans la salle de bain, moi, c'est dans le salon! Ah non, alors! Voila qu"elles sont décidées à faire leur nid dans la maison, elles prennent leurs aises, sans avoir peur! Mais non mesdemoiselles vous ne feraient pas votre nid dans le salon, sa serait encore un débarras mais là faut pas exagérer .............. si ce n'était pas pour les "rejets" j'aurai pas dit non, lol!!!!







délice au citron

 11/06/2011

une recette prise sur le site nestlé

préparation: 10 minutes

refrigérateur: 2h

ingrédients:

1 boite de lait nestlé sucré de 397g

3 citrons verts

3citrons jaunes

24 biscuits à la cuillére ou boudoirs

2 c a soupe bombées de sucre en poudre

75ml d'eau

MATERIEL:

film plastique alimentaire

moule à cake

presse agrumes

rape a legumes

1)Presser les citrons jaunes et mélanger le jus avec la boite de lait concentré dans un petit saladier

2)A l'aide d'une rape à légumes, raper l'ecorce d'un citron vert et ajouter la au mélange

3)recouvrer l'interieur d'un moule à cake d'un film alimentaire

4) Presser les citrons verts. Dans une assiette creuse, mélanger le jus avec le sucre et l'eau.Tremper  rapidement les biscuits a la cuillere ou les boudoirs dedans et deposer une premiere couche de biscuits dans le fond du moule.

5) Ajouter dessus une couche de votre préparation a base de lait. Renouveller l'operation en altenant couche de biscuits et couche de preparation a base de lait

6) Mettre votre délice au refrigerateur

7) demouler avant de servir

truc: decorer votre délice avec des fruits frais et de la chantilly.

Varier les parfum de ce gateau:orange , ananas ............

en preparation:



depart pour le frigo (2h)

la suite apres deux heures



demoulage


deco, j'y ai mis quelques morceaux d'orange(pour la couleur), quelques petits bouts de banane(pour adoucir) vous ne voyer pas à l'interieur du gateau, l'ecorce verte du citron vert car mon petit magasin n'en avait pas! alors je n'y ai mis que le citron vert en "bouteille"! la prochaine fois essayerai d'en avoir!! lol



revisiter les recettes incontournables

Améliorer les recettes de gratins

 

Pour les gratins de légumes, de poisson ou même de pâtes, il y a deux écoles : la couche de fromage râpé que l'on fait dorer sous le grill du four ou la couche de chapelure. Très gourmande, et surtout très efficace, essayez la superposition du fromage, de la chapelure, et de quelques noisettes de beurre . Vous aurez un succès fou auprès des enfants, et même de votre homme, qui fait la grimace lorsqu'il s'agit de légumes verts.

 

 

Améliorer les recettes de viandes rôties

 

Gigots, rôtis et autres poulets cuits au four ont tendance à devenir secs pendant la cuisson, même en les arrosant régulièrement avec leur jus. Pour les rendre plus tendres et plus goûteux, faites fondre deux cuillères à soupe de gros sel dans un grand verre d'eau. Plusieurs fois pendant la cuisson, badigeonnez votre viande au pinceau avec ce mélange.

 

 

Améliorer les recettes du riz et des pâtes

 

On a tous à l'esprit cette publicité qui se termine par "en même temps, si on le sait pas" quand il s'agit de mettre un cube de bouillon de boeuf ou de volaille dans l'eau de cuisson du riz. La méthode est en effet une valeur sûre. Vous pouvez l'utiliser également pour les pâtes et pour la préparation des soupes de légumes.

Pour les enfants, et même pour les grands : la Vache qui rit fond à merveille sur les pâtes et le riz bien chaud. Et pour proposer une variante à ces classiques bien pratiques essayez de mettre quelques gouttes de citron en plus de la noisette de beurre habituelle.



Améliorer les recettes de purée et d'épinards

 

Dans cette recette de purée,  ne salez pas l'eau de cuisson mais plongez un cube de bouillon qui parfumera vos pommes de terre déjà pelées.

Pour la purée en flocons, elle sera bien plus gourmande en la faisant tout simplement qu'avec du lait , à la place du traditionnel mélange eau/lait.

Beaucoup préparent les épinards avec de la béchamel. Plus rapide et moins riche, pensez à émietter de la ricotta dans les épinards en branches.

 

Améliorer la recette de la mousse au chocolat

 

Quand vous préparez une mousse au chocolat, plutôt que de faire fondre les carrés de chocolat au micro-ondes (et de le laisser brûler!) versez une tasse pleine de café expresso bien chaud et attendez deux minutes avant de mélanger. La méthode est efficace pour 150 grammes de chocolat environ.

 

Améliorer la recette du gâteau au chocolat

 

Pour les gâteaux au chocolat, voici un détail qui fera la différence, et qui surprendra toujours vos convives : râpez un petit morceau de fève de tonka (en vente dans les épiceries fines) dans votre pâte à gâteau. Autre variante, ajoutez 4 ou 5 gouttes d'alcool de menthe .

 

 

 

 

 

Recettes de cuisine : sublimez vos classiques

 

 

 

 

 

 

souce femme actuelle

 





  • Type de plat : Dessert
  • Préparation : 20 min
  • Difficulté : Débutant
  • Cuisson : 10 min
  • Budget : Petit
  • Pour : 4 personnes
INGREDIENTS

  • 2 avocats
  • - 3 pêches blanches
  • - 3 petites tomates vertes (ou 6 reines-claudes)
  • - 150 g de fraises
  • - 75 g de sucre
  • - 3 cuil. à soupe de porto
  • - 2 citrons verts

PREPARATION


Mettez les fraises dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide. Egouttez-les puis équeutez-les. Passez-les au mixer avec le sucre et le jus d'1 citron vert.

Faites cuire la purée de fraises 10 min à feu doux. Ajoutez le porto et laissez refroidir.

Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux.

Creusez les avocats à l'aide d'une cuillère parisienne pour former des petites billes. (Prenez soin de ne pas abîmer les coques d'avocats qui doivent resservir). Citronnez les billes aussitôt, pour éviter qu'elles noircissent.

Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante puis pelez-les. Coupez-les en deux, ôtez les noyaux et émincez la chair en lamelles.
Rincez les tomates vertes (ou les prunes) et essuyez-les. Coupez-les en fins quartiers.

Mélangez les billes d'avocats, les lamelles de pêches et les quartiers de tomates vertes (ou de prunes).

Répartissez dans les demi-coques d'avocats et mettez au frais pendant au moins 1 h.

Au moment de servir, nappez les salades de fruits du coulis de fraise au porto.





Salades de fruits à l'avocat

source: femme actuelle








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