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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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petits gateaux façon congolais, mais avec poudre de noisettes au lieu de la noix de coco
canelés


muffins chocolat coeur fondant chocolat, en cours de cuisson

les recettes sont dans les pages precedentes de ce blog!



Tarte au beaufort

 14/06/2011
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile

INGREDIENTS:

Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 verre de lait
- muscade
- 100 g de beaufort
- sel
- poivre

PREPARATION:

1/ Etaler la pâte dans un moule beurré et la piquer à l'aide d'une fourchette.

2/ Dans un saladier, battre la crème fraîche, les oeufs et le lait. Saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Ajouter le beaufort coupé en fines lamelles et bien mélanger le tout.

3/ verser la préparation sur la pâte

4/ faire cuire 30 minutes à 240°c soit thermostat 7 ou 8

Bonne appétit





Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile
INGREDIENTS:

Pour 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 190 g de farine
- 62 ml d'huile
- 62 ml de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1,5 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 100 g de chocolat au lait râpé

PREPARATION:

1/ séparez les blancs des jaunes d oeufs réservez les blancs dans un saladier et battez les jaunes avec 75 g de sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse ajoutez le lait afin d obtenir un mélange bien fluide incorporez à ce mélange la farine la levure puis l huile mélangez bien vous devez obtenir une pâte assez compacte et collante

2/ Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez 75 g de sucre en continuant de battre. Incorporez ce mélange blanc/sucre au mélange précédent délicatement et en plusieurs fois.

3/ Divisez la pâte en 2 parties égales. Dans l'une d'elles, ajoutez la vanille liquide et dans la seconde, ajoutez le cacao ainsi que le chocolat au lait râpé.

4/ Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Déposez au centre une cuillère à soupe de pâte à la vanille puis par dessus un cuillère à soupe de mélange au chocolat. Puis par dessus une cuillère à soupe de mélange à la vanille. Répétez l'opération en versant au centre cuillère par cuillère les 2 pâtes alternativement.

5/ enfournez 25 minutes à 180°c dégustez tiède ou froid éventuellement accompagné d une crème anglaise.Bon appétit!





hirondelles

 11/06/2011
Comme dit Tania, blog "une communicative" si les hirondelles rentrent chez elle dans la salle de bain, moi, c'est dans le salon! Ah non, alors! Voila qu"elles sont décidées à faire leur nid dans la maison, elles prennent leurs aises, sans avoir peur! Mais non mesdemoiselles vous ne feraient pas votre nid dans le salon, sa serait encore un débarras mais là faut pas exagérer .............. si ce n'était pas pour les "rejets" j'aurai pas dit non, lol!!!!







délice au citron

 11/06/2011

une recette prise sur le site nestlé

préparation: 10 minutes

refrigérateur: 2h

ingrédients:

1 boite de lait nestlé sucré de 397g

3 citrons verts

3citrons jaunes

24 biscuits à la cuillére ou boudoirs

2 c a soupe bombées de sucre en poudre

75ml d'eau

MATERIEL:

film plastique alimentaire

moule à cake

presse agrumes

rape a legumes

1)Presser les citrons jaunes et mélanger le jus avec la boite de lait concentré dans un petit saladier

2)A l'aide d'une rape à légumes, raper l'ecorce d'un citron vert et ajouter la au mélange

3)recouvrer l'interieur d'un moule à cake d'un film alimentaire

4) Presser les citrons verts. Dans une assiette creuse, mélanger le jus avec le sucre et l'eau.Tremper  rapidement les biscuits a la cuillere ou les boudoirs dedans et deposer une premiere couche de biscuits dans le fond du moule.

5) Ajouter dessus une couche de votre préparation a base de lait. Renouveller l'operation en altenant couche de biscuits et couche de preparation a base de lait

6) Mettre votre délice au refrigerateur

7) demouler avant de servir

truc: decorer votre délice avec des fruits frais et de la chantilly.

Varier les parfum de ce gateau:orange , ananas ............

en preparation:



depart pour le frigo (2h)

la suite apres deux heures



demoulage


deco, j'y ai mis quelques morceaux d'orange(pour la couleur), quelques petits bouts de banane(pour adoucir) vous ne voyer pas à l'interieur du gateau, l'ecorce verte du citron vert car mon petit magasin n'en avait pas! alors je n'y ai mis que le citron vert en "bouteille"! la prochaine fois essayerai d'en avoir!! lol



revisiter les recettes incontournables

Améliorer les recettes de gratins

 

Pour les gratins de légumes, de poisson ou même de pâtes, il y a deux écoles : la couche de fromage râpé que l'on fait dorer sous le grill du four ou la couche de chapelure. Très gourmande, et surtout très efficace, essayez la superposition du fromage, de la chapelure, et de quelques noisettes de beurre . Vous aurez un succès fou auprès des enfants, et même de votre homme, qui fait la grimace lorsqu'il s'agit de légumes verts.

 

 

Améliorer les recettes de viandes rôties

 

Gigots, rôtis et autres poulets cuits au four ont tendance à devenir secs pendant la cuisson, même en les arrosant régulièrement avec leur jus. Pour les rendre plus tendres et plus goûteux, faites fondre deux cuillères à soupe de gros sel dans un grand verre d'eau. Plusieurs fois pendant la cuisson, badigeonnez votre viande au pinceau avec ce mélange.

 

 

Améliorer les recettes du riz et des pâtes

 

On a tous à l'esprit cette publicité qui se termine par "en même temps, si on le sait pas" quand il s'agit de mettre un cube de bouillon de boeuf ou de volaille dans l'eau de cuisson du riz. La méthode est en effet une valeur sûre. Vous pouvez l'utiliser également pour les pâtes et pour la préparation des soupes de légumes.

Pour les enfants, et même pour les grands : la Vache qui rit fond à merveille sur les pâtes et le riz bien chaud. Et pour proposer une variante à ces classiques bien pratiques essayez de mettre quelques gouttes de citron en plus de la noisette de beurre habituelle.



Améliorer les recettes de purée et d'épinards

 

Dans cette recette de purée,  ne salez pas l'eau de cuisson mais plongez un cube de bouillon qui parfumera vos pommes de terre déjà pelées.

Pour la purée en flocons, elle sera bien plus gourmande en la faisant tout simplement qu'avec du lait , à la place du traditionnel mélange eau/lait.

Beaucoup préparent les épinards avec de la béchamel. Plus rapide et moins riche, pensez à émietter de la ricotta dans les épinards en branches.

 

Améliorer la recette de la mousse au chocolat

 

Quand vous préparez une mousse au chocolat, plutôt que de faire fondre les carrés de chocolat au micro-ondes (et de le laisser brûler!) versez une tasse pleine de café expresso bien chaud et attendez deux minutes avant de mélanger. La méthode est efficace pour 150 grammes de chocolat environ.

 

Améliorer la recette du gâteau au chocolat

 

Pour les gâteaux au chocolat, voici un détail qui fera la différence, et qui surprendra toujours vos convives : râpez un petit morceau de fève de tonka (en vente dans les épiceries fines) dans votre pâte à gâteau. Autre variante, ajoutez 4 ou 5 gouttes d'alcool de menthe .

 

 

 

 

 

Recettes de cuisine : sublimez vos classiques

 

 

 

 

 

 

souce femme actuelle

 





  • Type de plat : Dessert
  • Préparation : 20 min
  • Difficulté : Débutant
  • Cuisson : 10 min
  • Budget : Petit
  • Pour : 4 personnes
INGREDIENTS

  • 2 avocats
  • - 3 pêches blanches
  • - 3 petites tomates vertes (ou 6 reines-claudes)
  • - 150 g de fraises
  • - 75 g de sucre
  • - 3 cuil. à soupe de porto
  • - 2 citrons verts

PREPARATION


Mettez les fraises dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide. Egouttez-les puis équeutez-les. Passez-les au mixer avec le sucre et le jus d'1 citron vert.

Faites cuire la purée de fraises 10 min à feu doux. Ajoutez le porto et laissez refroidir.

Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux.

Creusez les avocats à l'aide d'une cuillère parisienne pour former des petites billes. (Prenez soin de ne pas abîmer les coques d'avocats qui doivent resservir). Citronnez les billes aussitôt, pour éviter qu'elles noircissent.

Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante puis pelez-les. Coupez-les en deux, ôtez les noyaux et émincez la chair en lamelles.
Rincez les tomates vertes (ou les prunes) et essuyez-les. Coupez-les en fins quartiers.

Mélangez les billes d'avocats, les lamelles de pêches et les quartiers de tomates vertes (ou de prunes).

Répartissez dans les demi-coques d'avocats et mettez au frais pendant au moins 1 h.

Au moment de servir, nappez les salades de fruits du coulis de fraise au porto.





Salades de fruits à l'avocat

source: femme actuelle








confiture de fraises

 05/06/2011
allez c'est parti, pour la confiture de fraises!!!!!


on attend que ça refroidisse, de toute façon ils vont vite partir si les enfants viennent?!



quelques astuces

 05/06/2011
pour celles qui font leur confiture maison( source femme actuelle)

Comment faire une bonne confiture maison

Faire une confiture, a priori, il n’y a rien de sorcier. Il faut juste bien respecter toutes les étapes et surveiller comme le lait sur le feu la cuisson de votre préparation.

La base d’une confiture maison :
Il vous suffit de faire cuire la même quantité de sucre avec la même quantité de fruits. Vous devez surveiller la cuisson de très prés et enlever l’écume qui se forme au fur et à mesure.

Les trucs de pros :

Astuce 1 : Ajoutez du jus de pommes fraîchement pressées (avec leur peau) à votre préparation. Il contient de la pectine et permet à la confiture de bien prendre.

Astuce 2 : Dans l’idéal, laissez macérer la veille les fruits avec le sucre. Votre confiture sera d’autant plus goûteuse.

Astuce 3 : Rajoutez à votre préparation le jus d’un demi citron. L’acidité du citron favorise la conservation.

Astuce 4 :  Si vos conserves ne sont pas stérilisées en amont, versez-y la confiture dans le pot, alors qu’elle est encore bouillante, en prenant soin de bien remplir jusqu’à ras bord. Fermez le pot et retournez le. Cette technique permet d’éviter à l’air de rentrer dans le contenant.

Astuce 5 :  Afin d’être sûre que votre confiture est prête, mettez-en une noisette sur une assiette. Patientez quelques secondes et faites bouger l’assiette. Si elle est correctement figée, la confiture ne bougera pas.

Astuce 6 :  Pour celles qui possèdent un thermomètre de cuisine, testez la température de la cuisson de votre confiture. Lorsqu’elle est à 105°C, la confiture est cuite.




pour une entrée épicée et fondante

Préparation:10 minutes------------------ Cuisson:15 minutes
Matériel: moules à muffins

INGREDIENTS
 500 g de poisson blanc
1 bol de haricots verts
2 c à soupe de pâte de curry rouge
2 c à soupe de sauce nuoc nam
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de sucre roux
3 c à soupe de coriandre

PREPARATION:
1) faire cuire les haricots verts à la vapeur et les couper en dés
    Préchauffer le four  à 180°( th6)

2) Dans le bol du robot, ou mixeur,mettre les morceaux de poissons, la pâte à curry, la sauce de poisson, l'huile d'olive et le sucre

3) Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. Verser dans un récipient, ajouter les dés de haricots et la coriandre émincée, mélanger.

4) Verser une grosse cuillére à soupe de la préparation dans vos moules

5) Mettre au four environ 15 minutes.

source: mathon






CARRES COCO

 29/05/2011
Cette recette se fait avec du chocolat blanc et de la gelée de coing ou confiture d'abricots . N'ayant rien de tout ça, j'ai donc remplacer le chocolat blanc par du noir et le reste par de la confiote de prunes!

INGREDIENTS
50 g de chocolat blanc
2 oeufs
100g de beurre en pommade
75 g de sucre
50 g de farine
200 g de noix de coco rapée
1 sachet de sucre vanillé
250 g de gelée de coing ou de confiture d'abricot
50 g de chocolat noir fondu
2 c à soupe de noix de coco pour décorer

PREPARATION(45 minutes env)

1) Préchauffer le four à 180°
 Chemiser une plaque de papier sulfurisé

2) Hacher le chocolat blanc.
   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
   Battre le beurre en créme avec le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter la farine, le chocolat blanc, la noix de coco et le sucre vanillé.
  Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

3) Répartir la préparation obtenue sur la plaque ; lisser la surface , et cuire au four 15 minutes à mi hauteur.
    Laisser refroidir

4) Couper le gâteau en deux , chauffer la gelée et napper la base du gâteau et couvrir avec l'autre moitié.
   Couper des cubes de 4X4 cm  napper de chocolat noir fondu et parsemer de noix de coco rapée


Le voici avec le chocolat blanc, qui donne meilleur effet



quelques fleurs

 27/05/2011
il est vrai a part le terrain a  tondre je n'ai pu faire grand chose,quelques fleurs....









COUCHERS DE SOLEIL

 25/05/2011
a droite de la maison









clafoutis aux cerises(mon propriétaire m'a donné quelques cerises)


l'ensemble



AXEL

 01/05/2011
RECHERCHE DES OEUFS DE PAQUES










et bien sur, Marquise toujours à le suivre,curieuse!!














lol ici la poule a eu chaud, elle avait "diminué"


les gâteaux


lol, je faisais semblant que c'était "dur"



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