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Blog créé le 24/04/2009

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Bienvenue sur mon blog !

des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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Tout d'abord, n'ayant pas de moule à mini tartelettes , j'ai misé sur mon moule à muffins.il m'a fallu juste trouver le récipients pour faire des ronds, car mes emporte pieces étaient trop petits!

INGREDIENTS:
1 pâte brisée
1 petite courgette
1 petite tomate
des dés de jambon
du fromage rapé
1oeuf
25cl de créme fraîche liquide
sel, poivre

1) préchauffer le four à 200°.
 faire sa pâte brisée ou l'acheter toute prête


2) Laver vos deux légumes et les couper en petits dés.
    Faire revenir à la poéle avec une cuillere a soupe d'huile d'olive vos dés de courgettes( ou les passer au micro ondes)
   Dans un bol mélanger l'oeuf et la creme fraîche liquide, saler , poivrer


3) Couper votre pâte soit avec des emportes piéces (ou comme moi avec une grande tasse lol),
 et les garnir des dés de courgette,tomate, jambon,


4) Ajouter le fromage rapé
 et mettre une cuillére a soupe du mélange creme fraîche liquide et oeuf
Mettre au four a 200° pendant 20minutes environ.


Les voila cuites!!



BOULETTES AU BOEUF

 30/05/2013
INGREDIENTS:

750g de boeuf haché
1 oignon
2 échalottes
3 gousses d'ail 
3 tranches de pain de mie
20cl de lait tiéde
2 oeufs
persil
1càc de gingembre moulu
2càc de ras el harrout
1càc sel fin


PREPARATION:

1) Faite tremper le pain de mie dans le lait tiede.

2) Dans un saladier metter votre viande hachée, l'oignon , les échalottes et l'ail coupes finement, saler,ajouter le gingembre, le ras el harrout, mélanger.
Rajouter le pain de mie gonflé de tout le lait, les oeufs, mélanger!

3) Former des boules ,avec la paume de vos mains, de la grosseur d'une belle noix!


4) Reserver dans un plat au frigo une demi heure!

5) faire revenir à la poele dans soit de l'huile ou margarine( personnellement je prefere la margarine.


les accompagner d'une sauce tomate avec des taggliatelles aux oeufs ou comme ici avec du riz



TARTE ENDIVES SAUMON

 10/05/2013
Au départ cela devait être un gratin ,je l'ai contourné en tarte!

POUR 6 PERSONNES:
PREPARATION:15 MINUTES
CUISSON:30 MINUTES

INGREDIENTS:
1 rouleaux de pâte feuilletée 
500 gr de saumon ( ou daurade)
4 endives moyennes
80 gr de beurre
50 cl de lait demi-écrémé
80 gr de parmesan
30 gr de farine
muscade, sel , poivre

PREPARATION:
1) Faites revenir les endives dans 30 gr de beurre chaud pendant 5 minutes.
salez poivrer et ajouter 20 cl d'eau.

2) Pendant ce temps, couper votre saumon en morceaux.
    et le mettre dans la poele avec les endives, quelques minutes apres celles ci.

3) Egoutter ,pour enlever le restant d'eau. Réserver dans un saladier.

4) Préparer une béchamel: faire fondre le reste de beurre , ajouter la farine, puis incorporer le lalit petit à petit.
    Remuer jusqu'à épaississement et incorporer le parmesan hors du feu.
    Saler , poivrer et ajouter une pincée de muscade.

5) Verser la préparation de la béchamel dans votre saladier ou été réserver votre mélange endives , saumon. Mélanger 

6) Préchauffer votre four à 240°
    Dérouler la pâte, l'installer dans un moule à tarte, disposer votre préparation précédente sur votre pâte
   Parsemer de parmesan ou gruyere rapé sur le dessus et, enfourner au four chaud pendant une vingtaine de minutes, suivant les fours!



        
  bonapp 06
                                 


la finesse de l'endive avec la tendresse du saumon, un régal ! En prime la béchamel adoucit l'amertume de l'endive qui peut des fois rester, à tomber par terre! lol! j'exagère peut être un peu, non?



Je viens de réaliser une recette rapide de briochettes ,facile à faire, juste le temps de levage qui est un peu long...

PREPARATION:
REPOS:2 HEURES
CUISSON:25 MINUTES    

INGREDIENTS:
1 oeuf
8 cl de lait
50 gr de beurre en morceaux    
15 gr de levure de boulanger fraîche
230 gr de farine
40 gr de sucre en poudre
50 gr de pépites de chocolat
1 pincée de sel 

PREPARATION:
1) Faites chauffe le lait avec le beurre , le sucre et un pincée de sel, dans une casserole.Laisser refroidir.

2) Ajouter la levure émiettée dans un peu d'eau tiède, l'oeuf battu et la farine.

3) Pétrisser quelques minutes ( je l'ai fait avec une cuillère en bois) , puis incorporer les pépites de chocolat. Laisser lever 2 heures.

4) Préchauffer le four à 180° (th 6)

    Répartisser la pâte dans des moules ,

   Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la puissance de votre four à 150°
   et poursuiver la cuisson 10/15 minutes suivant les fours

5) Démouler aussitot!  
    
               

      







pour 4 personnes:

INGREDIENTS:

• 8 tranches de jambon de Parme en chiffonnade
• 100 g de roquette •
2 œufs •
250 g de farine •
100 g de mozzarella •
200 g de ricotta  •
50 g de parmesan •
huile d'olive  •
sel, poivre


PREPARATION:
1)  Versez la farine dans un saladier, creusez un puits. Ajoutez un peu de sel, un peu d'eau, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte consistante. Laissez reposer la pâte 1 h.
2)  Coupez la mozzarella en petits dés. Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan et du poivre. Ajoutez la mozzarella.
3)  Séparez la pâte en douze et étalez chaque morceaux en disques, d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Répartissez la farce sur un côté et humidifiez les bords avec un peu d’eau. Repliez les disques et appuyez sur les bords afin de bien les fermer. 
4)  Faites chauffer de l’huile, dans une grande poêle et faites frire quelques minutes les panzerotti. Egouttez-les sur du papier absorbant.
5)  Servez aussitôt avec une chiffonnade de jambon de Parme et de la roquette


 




INGREDIENTS:

100 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
100 g de miel liquide
1 tablette de chocolat blanc patissier

MATERIELS:
1casserole à fond épais
1 petits moule ou plateau
papier sulfurisé

PREPARATION/

1) Faire fondre le beurre en parcelles et le chocolat blanc concassé dans la casserole fond épais ,sur feu doux.

   Ajouter le sucre et le miel et bien mélanger afin d'obtenir une créme onctueuse.

2) Laisser suire jusqu'aux premiéres bulles.
(pour savoir si le caramel est cuit, dans un verre d'eau froide, versez y une goutte de caramel; s'il se fige au contact, votre caramel est parfait)

3) Chemisez  de papier sulfurisé votre moule ou plateau, et le beurrez légèrement..

4) Y verser le caramel et laisser refroidir

5)  Réserver votre plateau au frais pendant 1 heure.
     Ccouper la plaque de caramel en petits carrés avec l'aide d'un couteau à lame large.

6 Conserver au refrigérateur.








               gif bonbons









Voici une recette que vous allez découvrir étape par étape!(au final, pas trop réussi, je n'avais pas de cercle aussi la creme a couler un peu lol)mais bon, sa donne une idée mdr

pour 4 personnes

Etape n°1)
 LA DACQUOISE AUX NOISETTES:
   4 blancs d'oeufs
   30 g de sucre en poudre
   80 g de sucre glace
   100 g de noisettes( décortiquées et réduites en poudre)


préchauffer le four a 180°

1) Dans un saladier, monter au batteur les blancs d'oeufs en neige et, lorsqu'ils commencent à être ferme , ajouter le sucre en poudre délicatement!


2) Quand ils sont bien fermes, incorporer la poudre de noisettes et le sucre glace, DELICATEMENT, avec un spatule en bois


3) Quand le mélange est bien homogène, verser la pâte à dacquoise dans 1 cercle à tarte de (ai pris un moule à tarte) recouverte de papier sulfuriser

4) Cuire à four préchauffer à 180° pendant 20 minutes.

Sortir du four , laisser refroidir et décercler!



5) A l'aide d'un cercle de 10 cm de diamétre, découper 4 ronds ou plus, dans la dacquoise et réserver!( n'ayant pas de cercle de 10 cm je me sers de verre de 7 cm de diametre,)



ETAPE N° 2

POUR LE CREMEUX AU CHOCOLAT:

10 cl de créme fraîche liquide
15 cl de lait
2 jaunes d'oeuf
40 g de sucre en poudre
100g de chocolat noir









6) dans une casserole faire bouillir la créme et le lait.

7) Dans un saladier , battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser cette préparation dans la casserole et cuire à feu doux, SANS FAIRE BOUILLIR, jusqu'à l'obtention d'une créme épaisse




8) Couper le chocolat en petits morceaux et l'incorporer à la créme , mélanger jusqu'à ce qu'il fonde! La créme doit être bien lisse!
     Laisser refroidir.




il faut quand même des cercles car je me suis embéter pour le monter!!

9)Dans chaque cercle placer un fond de dacquoise, 1 couche de créme, 1 autre fond de dacquoise, en enfin un reste de créme
Mettre au frais maximum 3 heures!


ETAPE N° 3:

la chantilly
 15 cl de créme fraîche liquide
 50 g de chocolat au lait

Préparer la chantilly au chocolat au lait.
Dans une caserole faire bouillir la créme , puis la verser sur le chocolat au lait.
Faire fondre  puis verser dans 1 saladier et mettre au congélateur environ 1 heure.
Fouetter la créme en chantilly et la mettre dans une  poche à douille
Décorer la préparation en faisant des rosaces.
Réserver au frigerateur .
Sortir 15 minutes avant de servir
Décorer avec des copeaux de chocolat!




SOURCE:cookin.over-blog.com



INGREDIENTS:
1 orange non traitée
3 oeufs
150 g de beurre
 120 g de sucre en poudre
150 g de farine

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer les moules a financiers ou moules en silicone

Laver l'orange en la brossant, raper finement son zeste, et presser le jus.

Casseer les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis ajouter la farine.

Faire fondre le beurre dans une casserole, lui ajouter le zeste d'orange, ainsi que le jus.

Verser ce mélange dans la pâte et mélanger

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme
et les incorporer délicatement à la préparation

Répartir dans les moules .

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10/12 minutes

Au sortir du four, démouler les financiers ,les laisser refroidir sur une grille!











delice coco fraises

 01/05/2013
la saison des fraises est la profitez en pour faire un bon gateau!

pour 6/ personnes

500gr de fraises---------- 3 oeufs

140gr de sucre----------- 100gr de noix de coco

40gr de farine------------- 30 gr de fecule

20cl de lait de coco non sucré

20 cl de créme liquide

3 feuilles de gélatine

5 cl de sirop de sucre de canne

20gr de beurre(pour le moule)

3c a soupe de rhum

1 pincée de sel pour les blancs d'oeufs

préparation:

Allumer le four à 210°.

battre les blancs d'oeufs en neige tres ferme

Fouetter les jaunes d'oeufs avec 100gr de sucre en poudre, et 1 c a s d'eau.

Incorporer la farine tamisée, avec la fécule,50 gr de noix de coco, et les blancs montes en neige trés ferme.

Etaler le mélange sur une plaque beurrée et farinée. Enfourner 10/15minutes environ.

Sorter du four , laisser refroidir 5mn et mettre le gateau sur une grille(attention c'est fragile).

le voila pret a partir au four

 

 

 

 



Placer la gellatine dans de l'eau froide.

Chauffer la créme sans faire bouillir.

Hors du feu, mettez y la gelatine, en remuant.

Ajouter 20gr de sucre, puis le lait de coco, et 40 g de noix de coco râpée.

laisser la mousse se raffermir un peu( on peux aussi la mettre un peu au frigo).

Couper le biscuit en deux, une fois froid. Placer la premiere moitie dans un plat de service.

Mélanger le sirop de canne et le rhum ; imbiber le gateau avec la moitié de ce melange.

Laver et couper la moitié de vos fraises en dés, les placer sur le gateau, recouvrir de creme coco, quand elle se tient un peu.

Palcer la deuzieme partie du gateau que vous imbiber de reste de sirop.

Mixer le reste des fraises , en conservant quelques une pour le décor) , ajoute le reste de sucre, et mixer de nouveau.

badigeonner le dessus du gateau.

Juste avant de servir, saupoudrer de nois de coco, et decorer avec le reste de fraises coupees.

on place les fraises coupées en dés

 



apres avoir posé le deuzieme morceau de gateau, on le badigeonne de fraises mixées


on y mets la noix de coco rapée


on le décore et il est prêt à etre déguster.

comme plat je me suis servi d'un plateau, recouvert d'aluminium car je n'avais pas de plat de service assez grand lol

bonne dégustation,

 ne mettez pas de l'alu dessous, car je n'avais pas de papier cuisson, et il aurait tendance à coller à l'alu!




bonne fête du 1er mai

 01/05/2013
VOUS qui passez par lâ, me faire un p'tit coucou, je vous offre ce bouquet de muguet ,en vous souhaitant beaucoup de bonheur !! bisous



RAPIDE,FACILE ET BON


INGREDIENTS:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 banane
chocolat

VARIATION: chocolat, caramel, beurre de cacahuètes, chocolat pistache, chocolat-fraises, ect.....

PREPARATION:
 1) Dès la sortie du frigo, dérouler la pâte feuilletée

2) A l'aide d'un emporte piéce (ou petit verre) détailler un nombre de paires de cercle de pâte.

3) Sur la moitié des cercles disposer une rondelle de banane, et 1 carré de chocolat -ou autre- et recouvrir d'un cercle.

4) Appuyer autour pour sceller les bords.

5) Enfourner 10 mn au four préchauffer th 8 (240°)

6) Saupoudrer de sucre glace.







le pralin

 30/04/2013
Le pralin, qui est utilisé très fréquemment en pâtisserie et en confiserie, se fabrique à partir de pralines concassées. Si la praline est très appréciable telle quelle au moment du café, le pralin offre davantage de possibilités créatives pour gateaux !

On raconte souvent que la premièrerecette fut inventée au XVIIème siècle par le chef cuisinier du Maréchal de Plassis-Praslin. Une firme de confiserie de Montargis, parmi d'autres, s'est spécialisée depuis la fin du XIXème siècle dans la confection de "praslines", qui correspondent à cette définition initiale. Afin d’obtenir la poudre précieuse, si vos amandes ne sont pas moulues, il faut posséder un bon robot et c'est presque gagné

Recette :

Réunir le même poids de sucre et d'amande (ou bien un mélange moitié-moitié d'amandes et de noisettes, au goût). Les mettre dans une poêle à fond épais, et faire chauffer à feu moyen, le sucre va se transformer en caramel. Bien surveiller pour ne pas le laisser brûler, et remuer souvent pour enrober les amandes.
Une fois le sucre brun doré, verser le tout sur une plaque en silicone, un marbre ou encore une plaque garnie de papier sulfurisé. Laisser refroidir, puis casser la plaque obtenue en morceaux. Mixez-les au mixeur pour obtenir une poudre assez grossière. Attention, en mixant, le mélange chauffe : penser à arrêter le mixeur de temps en temps.
La poudre obtenue est le pralin ! Si l'on continue de mixer, on obtient du praliné car l'huile des fruits secs se libère et amalgame le tout, donnant une pâte crémeuse.

Conseils :

> Ouvrir régulièrement l'appareil pour faire retomber la pâte qui est sur les bords. > Conserver le pralin dans un pot fermé, dans un endroit frais.

Et si vos amandes sont déjà moulues… Voilà la recette rapide !

Ingrédients :
5 cuillères à soupe sucre + un peu de beurre + 5 cuillères à soupe d'amandes moulues 
Préparation (2 min) :  Faites caraméliser le sucre et une noix de beurre, ajoutez les amandes moulues et mélanger.  Laissez refroidir la préparation étalée sur du papier sulfurisé. Cassez en morceaux et passez au mixeur.




pour Dely

 28/04/2013
le pralin se trouve dans le rayon patisserie avec poudre d'amandes, ect... celui la je ne sais plus si c'est à intermarché ou super U!



  • Pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini-muffins) :
  • 200 g de pralinoise (au rayon chocolat)
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 cuillères à café de pralin
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 6 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 11 mn



PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 200° (th 7) .
Casser la pralimoise en morceaux et la faire fondre (bain marie ou micro ondes) . bien mélanger pour que celle ci devienne lisse.

2) Dans un saladier , battre les oeufs avec le fouet électrique, y verser la pralinoise , rebattre et ajoutter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3) Verser dans des minis moules à muffins beurrés et farinée- si pas en silicones-      REMPLIR les petits moules à moitié, y mettre une cuillére a cafe de pralin  et recouvrir de pâte.

4) Enfouner 6 minutes à 200° .
    Démouler.


trucs: se mangent tiédes ou froids. peut etre tiedis 10 secondes au micro ondes avant d'être déguster s'ils sont froids.      
   




quatre quart

 25/04/2013
je suis allée, en cherchant sur le net, sur un site où ce quatre quart à attiré mon attention, je l'ai fait ,et le résultat est plus que parfait! bonne tenue, et en bouche délicieux!

INGREDIENTS:
250 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
4 gros oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

PREPARATION:

1) Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec une pincée de sel, et les sucres.
Travailler ce mélange ,au fouet électrique 5 minutes pour qu'il blanchisse et double de volume.

2) Ajouter la farine, la levure, en pluie sans cesser de battre ,et, enfin le beurre fondu, refroidi.  

3) Remplir le moule à cake ,s'il n'est pas en silicone, le beurré et fariné auparavant.

4) Laisser reposer 10 minutes.

5) Tremper le manche d'une cuillére à soupe dans de l'eau froide et inciser la pâte à cake sur la longueur et sur 2cm d'épaisseur(ceci empêche qu'il se bossèle et s'affaise dans le milieu)

6) Enfourner à 180°(th6) pendant 50 minutes.

7) Laisser refroidir 10 minutes  avant de démouler!










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