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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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petits muffins du jour

 12/02/2013
muffins poires , glaçage chamalows


muffins bananes, glaçage chocolat







Lentilles au chorizo

 11/02/2013
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1h

INGREDIENTS:

 

Pour 4 personnes

  • 2 oignons
  • 2 carottes (300 g)
  • 1 chorizo doux (225 g)
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de lentilles vertes du Puy-en-Velay
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillerées à café de paprika doux
  • 2 feuilles de laurier
  • 50 g de concentré de tomates
  • 70 cl de bouillon de bœuf (ou 70 cl d’eau + 1 cube de bouillon de bœuf)


PREPARATION:

1)Éplucher et hacher les oignons.

2)Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles

3)Éplucher le chorizo et le couper en rondelles.

4)Dans une cocotte ou une grande casserole faire chauffer le beurre avec l’huile d’olive et y faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes pour quelques minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

5)Ajouter le chorizo et le faire revenir à son tour. Saler légèrement.

6)Rincer les lentilles puis les ajouter dans la marmite avec les gousses d’ail pilées, le paprika et les feuilles de laurier

7)Verser le bouillon de bœuf et y diluer le concentré de tomates

8)Couvrir, porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à 1 h environ à feu doux. En fin de cuisson, le liquide doit avoir été absorbé par les lentilles. Vérifier la cuisson des carottes de des lentilles.

9)Retirer les feuilles de laurier et vérifier l’assaisonnement avant de servir.






gateau foret noire

 28/01/2013
BONNE ANN2E 2013





Velouté de chou-fleur

 20/01/2013

Ingrédients

Nb de personnes : 4
  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 4 brins de ciboulette
  • noix muscade
  • sel, poivre blanc
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes


1.
Détaillez le chou-fleur en très petits bouquets. Supprimez le trognon. Pelez l'oignon et coupez-le en quatre.
2.
Faites bouillir 1 litre d'eau salée. Faites cuire le chou-fleur et l'oignon pendant 15 min.
3.
Égouttez le chou-fleur en conservant l'eau de cuisson. Réduisez-le en purée. Versez cette purée dans une casserole. Réchauffez à feu doux. Incorporez la crème, puis ajoutez 2 belles louches d'eau de cuisson du chou-fleur pour obtenir une consistance crémeuse. Mixez. Ajoutez 2 pincées de noix muscade râpée. Poivrez. Rectifiez l'assaisonnement.
4.
Rincez la ciboulette et ciselez-la finement. Garnissez-en le velouté.
Variante

◆ Remplacez la ciboulette par du jaune d'œuf dur écrasé dans une passoire.

Petit plus

Le velouté sera plus léger si vous fouettez la crème fraîche avant de l'incorporer.

 

 
 Velouté de chou-fleur




 

 


INGRÉDIENTS pour un gâteau de 10 personnes :
     
4 œufs

50gr de farine

30gr de poudre d'amande

20gr de cacao

100gr de sucre

 
Pour le bavarois poire:

 

1 boîte de 200gr de poire au sirop

200 ml de crème liquide (crème à fouetter 35%)

50gr de sucre

1½ feuille de gélatine

Pour le bavarois chocolat:

 
300mL de lait

300mL de crème liquide entière (crème à fouetter 35%)

3 jaunes

100gr de sucre

3 feuilles de gélatine

140gr de chocolat pâtissier

 
Pour la ganache au chocolat:

 
 

150gr de chocolat noir

150 ml de crème liquide (crème à cuisson épaisse)

10gr de beurre

1 feuille de gélatine



 
PRÉPARATION :

 

Commencer par préparer la génoise:

 

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).

MONTER les blancs en neige avec le sucre.

AJOUTER et bien incorporer les jaunes, un à un, au mélange blanc+sucre.

AJOUTER ensuite la farine, le cacao et la poudre d'amande.

MÉLANGER le tout délicatement.

ÉTALER la préparation sur un tapis silicone.

ENFOURNER 12 minutes.

 
Préparer la mousse poire:

 

METTRE les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

MIXER les poires.

METTRE la purée de poire dans une casserole. Laisser chauffer.

AJOUTER et laisser fondre, hors du feu, la gélatine.

MONTER le crème liquide (bien froide) en chantilly avec le sucre.

AJOUTER-la à la purée de poire tiède. Bien mélanger.


RECOUVRIR l’intérieur de votre moule extensible de papier sulfurisé ou de rhodoïd.

DÉCOUPER la génoise de la taille de votre moule extensible.

IMBIBER la génoise de sirop de poire.

RECOUVRIR de la mousse poire.

LAISSER figer une heure au réfrigérateur.






 

Préparer la mousse chocolat:

 

METTRE les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

FAIRE chauffer dans une casserole le lait.

BATTRE les jaunes avec le sucre.

VERSER le lait chaud dessus et reverser dans la casserole.

LAISSER chauffer à feu doux jusqu'à épaississement (comme une crème anglaise).

AJOUTER la gélatine essorée. Mélanger.

AJOUTER ensuite le chocolat en petits carrés. Laisser fondre.

RETIRER du feu et laisser refroidir.

MONTER le crème liquide bien froide en chantilly.

INCORPORER-la à la préparation au chocolat presque froide.

VERSER ensuite la mousse au chocolat sur la mousse poire ferme.

LAISSER figer une heure au réfrigérateur.


 

 Préparer enfin la ganache:

 

METTRE la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

LAISSER fondre dans une casserole le chocolat avec la crème liquide et le beurre.

AJOUTER et laisser fondre la gélatine.

ÉTALER la ganache tiède voire froide sur le gâteau.

LAISSER le bavarois au frais toute une nuit.

Pour le servir, il vous suffit de le démouler à l'aide d'une pointe de couteau que vous passerez entre le moule et le gâteau ou enlever le papier sulfurisé ou le rhodoïd.

POUR LA DÉCO : couper des poires en tranches.


source:cuisine juliat 






LES CEPES REVIENNENT

 11/10/2012
Petite cueillette de cépes! se n'est que le début!!!


un gros cèpes



Ingrédients pour 10 personnes: spacer
spacer 1 belle betterave rouge cuite ou 2 petites spacer
spacer 2 pommes granny spacer
spacer une vingtaine de petits Coraya spacer
spacer 1 citron vert
Préparation: spacer

Découpez la betterave en brunoise et réservez dans un bol. spacer

spacer Faites la même chose avec les pommes, versez le jus de de la moitié du citron vert dessus, mélangez, afin que les dés de pommes ne noircissent pas puis réservez. spacer

spacer Coupez les Coraya en tranches biseautées et réservez. spacer

spacer Montrez les verrines, déposez une couche de betterave, une couche de pomme, et les petits Coraya sur le dessus. spacer

spacer Réalisez une sauce, en mélangeant sel et poivre dans un bol, ajouter le zeste du citron vert, 4 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de la moitié du citron vert, mélangez, répartissez sur les verrines et dégustez bien frais.



Recipe


 


ordi défaillant

 16/08/2012
comme dit le titre


le 16 aout 2012
Pinocchio est allé rendre visite à Kinette, au paradis des chiens ce matin à 11h,il s'était complétement paralysé depuis hier, tu vas me manquer mon Loulou
je ne peux pour le moment pas mettre grand chose, du faites que l'ordi a un probléme de carte mère; j'en ai un autre en dépannage mais je ne peux pas faire grand chose avec,aussi je vous remettrais des recette lorsque le mien sera réparé;
il y a aussi Pinocchio ,mon chien qui va trés mal,aprés quelques mois de rémission, j'envisage de le faire euthanasié en septembre, je m'y prépare et ce n'est pas facile: il tient plus sur ces jambes arriere et celle de devant fatigue,la droite= sur celle de devant il a du mal a s'appuyait sur les coussinet et c'est ce qui pour nous est le poignet qui lui sert de support; je le suis partout pour l'aider surtout lorsqu'il veut faire ses besoins les gros en particulier car il tombe= il ne peut plus se lever tout seul une fois les pattes mises d'aplomb il arrive a faire quelques pas mais bon se n'est pas ça et celle de derriere au bout d'un moment se "mélangent" et il tombe= je ne peux pas le faire "endormir " ce mois ci mais début septembre je le fais: il ne mérite pas de souffrir comme ça mon loulou





















mon Pinouche

 09/08/2012
j'ai
téléphoné à mon véto ,qui connait bien ma situation financière et qui me fait un prix raisonnable,110 euros tout compris,maintenat il va falloir que je prenne courage pour l'installer dans la voiture(je dois pas lever de poids ma là il le faudra et il fait 43kg) mais pour aujourd'hui le courage me manque de le mettre dans la voiture ,l'emmener, lui dire au revoir et de revenir ,,,sans lui = mon Dieu que c'est dur, même si je sais que c'est pour le soulager et popur qu'il ne souffre plus  je vais la prendre oui ,mais pas aujourd'hui, mais cela sera fait avant samedi=


re

 08/08/2012
Pinocchio
dans la soirée Pinouche est tombé et ne pouvait plus se relever (il était en forme de S) j'ai pu tant bien que mal le relever et le faire se stabiliser sur ces pattes,j'appelle demain le véto voir ce que l'on peut faire,car cela arrive toujours lorsque les moyens sont faibles merdique de vie je ne peux pas attendre septembre à le voir comme ça


Ingrédients

pour Petite salade de surimi et chou rouge mariné
  • 200 g de surimi râpé ou en miettes
  • ¼ de chou rouge
  • 1 yaourt
  • le jus d’un ½ citron
  • ½ bouquet de menthe
  • sel, poivre

Préparation

pour Petite salade de surimi et chou rouge mariné

Lavez le chou rouge et râpez-le finement. Placez-le dans un saladier avec le jus de citron, salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur 5 min.

Lavez le bouquet de menthe et hachez-le finement. Dans un bol, amalgamez au yaourt, la menthe hachée, salez et poivrez.

Retirez le chou du réfrigérateur. Mélangez-le à la sauce au yaourt et incorporez-y le surimi râpé. Goûtez afin de corriger l’assaisonnement si nécessaire.

Dégustez.

source:cuisine az

Petite salade de surimi et chou rouge mariné


 




FONDANT A L'ORANGE

 01/07/2012
difficulté : Moyen
préparation : 15 min
cuisson : 20-25 min


 
Ingrédients pour 8 personnes:
spacer spacer 125 g de beurre
 125 g de sucre en poudre
spacer spacer 3 œufs
125 g de farine tamisée
spacer spacer le zeste et le jus d'une orange
spacer spacer 1 sachet de levure chimique
spacer spacer 1 jus d'orange
spacer spacer 150 g de sucre glace
 
Préparation:
spacer spacer Préchauffez le four à 180°C (Th.6) et placez le moule sur la plaque perforée.
 
spacer spacer Dans un saladier, faites ramollir le beurre, mélangez avec la moitié du sucre et ajoutez les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus d'orange puis progressivement la farine.et la levure
 
spacer spacer Montez les blancs en neige très ferme, les serrer avec le reste de sucre puis ajouter-les à la préparation en mélangeant délicatement, versez dans le moule et cuire 20-25 minutes à 180°C.
 
spacer spacer Dans un bol mélangez le jus d'orange et le sucre glace avec un fouet.
 
spacer spacer Démoulez le gâteau sur un plat de service et étalez le glaçage à la spatule coudée sur le gâteau en piquant la surface à quelques endroits pour bien imprégner le gâteau.


Recipe



 



blog en

 19/05/2012
vacances!!
http://storage.canalblog.com/62/36/546991/66873188_p.gif


GATEAU FACON TIRAMISU

 17/05/2012

INGREDIENTS:
POUR 8 PERSONNES:

5 oeufs
180g de sucre glace
1c à c de vanille liquide
50g de farine + pour le moule
50g de maïzéna
1 pincée de sel
9 cl de café trés fort
9 cl de liqueur de café
125g de chocolat noir

crème au mascarpone:
300g de mascarpone
100g de sucre glace
1càc d'extrait de vanille liquide
30cl de crème liquide tres froide

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°(th 6). Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier , fouetter les jaunes avec 150g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille.

2) A part , tamiser la farine et la maïzéna. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel , puis incorporer le reste de sucre glace.

3) Incorporer les blancs en neige à la première préparation, en alternant avec le mélange farine-maïzéna.
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser y  cette préparation et enfourner pour 35 minutes.

4) Laisser le gäteau tiédir avant de démouler, puis couper- le en trois dans l'épaisseur , avec un couteau à lame longue(moi je n'ai coupé que deux fois)
Mélanger le café et la liqueur de café, puis napper les disques de cette préparation.

5) Préparer la crème au mascarpone: travailler le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir.
Monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer-la en plusieur fois au mascarpone

6) Reconstituer le gâteau en alternant avec de jolie couche de mascarpone.
Tailler le chocolat noir en copeaux et parsemer - en le gâteau.
Placer au réfrigérateur au moins 2h avant de le découper en parts!!







voici le gateau coupé lors de sa dégustation: je peux vous dire qu'il est excellent, qu'il fond dans la bouche je le referai car il est super, super bon!!!!




le voici en individuel


POUR LA VERSION CERISES:

j'ai ajouter 50g de chocolat en poudre(avec le mélange farine)

pour le sirop :sirop d'eau,sucre,rhum et du kirsh

au melange mascarpone/chantilly maison: partager en deux garder de la chantilly / mascarpone dans un petit saladier!
dans l'autre mélanger les deux tiers de cerises denoyautées! l'autre tiers sert à la décoration!


Peux se faire aussi avec fraises,ananas ,poires!

Si vous vous servez de fruits en conserves bien les égoutter ! je les mets à égoutter juste avant la preparation du gateau!!!



ODE A KINETTE!

 09/05/2012

ODE A KINETTE!!!
 

Tu es arrivée dans ma vie
Par une journée de décembre
Comme un cadeau de Noël
Tu tenais dans ma main
Petite boule de poils noirs!
 

Avec moi, tu as parcouru tant de chemins
Semés de joies et de peines,
Quand tout allé mal ,tu étais là
De tes petits yeux noirs tu me réconfortais
En te blotissant contre moi!
 

Tu es partie à dix neuf ans,
Dans mes bras,
Tu as donné ton dernier soupir
Et tu es partie au paradis des chiens!
Il y a un an à vingt heures!
 

Ton copain Pinocchio(labrador)
Est resté toute la nuit à te veiller
La tête sur le bord de la panière
Comme pour te retenir
Lui aussi s'est senti seul!
 

Lorsque assise dehors
Il me semble te voir marcher
Tranquillement venir vers moi
Une image ephémère,mais tellement présente
une image qui ne s'effacera jamais!!
 

Tu me manques tellement
Tu as laissé un grand vide
Jamais nous n'avions été séparées!
Rien ni personne n'effacera ton souvenir
Tu resteras toujours dans mon coeur!!!!




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