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Blog créé le 24/04/2009

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des recettes simples ,faciles à faire au gré de mon humeur, et aussi ce que je "pêcherais" au fil des blogs et que je trouve interressantes à faire! bonne navigation!!
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tourterelles

 28/07/2013
un couple de tourterelles ont fait leur nid à même pas deux métres au dessus de ma tête sur une branche de mon arbre! les petits sont nés vendredi! quelques photos!! la troisieme est un peu floue, car en faites, c'est la premiere faite pour voir s'ils etaient bien vivants! on aperçoit leur deux tetes! sur la premiere on voit la maman et un bout du bec d'un petit(au bout du bec de la maman)







Un gateau trés léger!!!!

INGREDIENTS:
 500 gr de fromage blanc
 4 oeufs
 100 gr de sucre en poudre
 90 gr de farine
 le zeste d'un citron
 1 pincée de sel

PREPARATION:
1) Mélanger ensemble le fromage blanc , les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron, et la farine


2) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter au mélange 1)




3) verser dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone.

4) Enfourner 25/30 minutes à four chaud 200°(th6/7).

5) Servir avec un coulis de fruits rouges(fraises, franboises......)



mon avis : un gateau léger comme une plume
je le sers demain soir en dessert!


le voici cuit!!!!!!!!!!!!!!!


gateau à la coupe!



une fournée

 14/07/2013
de muffins! Par ce temps gris, la nuit tombe vite! Alors pour pas trop s'en apercevoir, une fournée de muffins aux amandes et sur ma lancée au chocolat, coeur fondant (les recettes au fil des pages)

j'ai remis cette recette à jour! comme j'en fait souvent....parce que le feu de cheminée maintenant....je fondrais!! mdr!!!!

muffins aux amandes
pour 12 muffins environ:

INGREDIENTS:
195g de farine
130g de sucre en poudre
2 oeufs
10cl de lait
70g de beurre
1sachet de levure chimique

battre les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le beurre mou.

Mélanger la farine et la levure
Ajouter au mélange oeufs sucre, le mélange farine-levure et en petit quantité et en alternant avec le lait.

mettre la pate dans vos moules( moi ai rajouter dessus des amandes)

Enfourner 15minutes environ th 7/8 (220°)

vous pouvez ajouter à votre pâte des fruits coupés en petits dés, ect.........

je remets cette recette car mes muffins sont légers, moelleux



au chocolat coeur fondant


on déguste?



la brioche

 14/07/2013

ingredients

100gr de raisins

1c a soupe de levure de boulanger

1c a soupe de jus de citron

25cl d'eau tiede

110gr de beurre

100gr de sucre glace

3 oeufs

1/2 c a café arome vanille

zeste d'un citron

1 pincée de sel

420g de farine

30cl de lait

réalisation

Mettre le four sur 180°.

 Laisser diluer la levure avec l'eau tiéde et le lait dans un petit saladier pendant une dizaine de minutes.

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Battre les oeufs, les ajouter au beurre sucre, et ajouter petit à petit la farine tamisée.

Incorporer le mélange levure eau lait,les raisins secs, le jus de citron,l'extrait de vanille, et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogéne.

Déposer la pâte sur une surface farinée et la pétrir 10mn.

Deplacer la pâte dans un saladier et la mettre dans un endroit chaud et la laisser se lever pendant 2h.

Mettre la pâte levée dans unn moule à cake ou autre de votre choix, et faire cuire 45mn dans un four chaud à 180°

brioche à la sortie du four:




SUITE DES LIAISONS/
Liaison à base de farineLiaison à base de farine

LES LIAISONS AU JAUNE D'OEUFS:

C'est la plus délicate. Une chaleur trop vive à tendance à coaguler le jaune d'oeuf et à le décomposer.

Il est important de délayer préalablement le jaune d'oeuf dans un peu d'eau froide.

Incorporez au jaune d'oeuf délayé , une louche de sauce chaude, tout en fouettant, puis, versez dans le reste de la sauce , sans cesser de fouetter.

Laisser velouter quelques minutes à feu trés doux, en évitant l'ébullition.


LA LIAISON A LA CREME:


Elle enrichit les préparations.

Ajoutez 1 ou 2 cuillére à soupe de créme fraîche epaisse (ou liquide) dans un liquide chaud, faites bouillir (pas gros bouillon) quelques instants pour épaissir.


LA LIAISON A LA CREME ET AU JAUNE D'OEUFS:

Délayez le jaune d'oeuf dans la creme , et, procédez comme pour la liaison au jaune d'oeuf.
 Ne faites surtout pas bouillir.
























INGREDIENTS:

2 oeufs
125 g de farine
250g (25cl) de lait
sel, poivre
du gruyére rapé(petits morceaux)
des lardons


1) Préchauffer le four à 200°(th6/7)

2) Dans un saladier mélanger les oeufs et la farine avec le lait.Saler-légérement , poivrer.

3) Disposer les lardons dans les moules( je me suis servi de mon moule à muffins)

4) Verser la préparation dessus ( je me suis servie d'une cuillére à soupe et j'en ai mis 3 càs dans chaque moule)

5) Rajouter du gruyére coupés en petites lamelles(j'en ai mis 3 par moule)

6) Faire cuire au four à 200° pendant 15 minutes environ.

7) Servir à l'apéritif!!!!!



voila! c'est cuit!

trucs: elle se sont un peu dégonflées, donc je pense que vous devez remplir un peu plus votre moule! j'avais fait  comme ça , car je pensais que la pâte aurait déborder!!



INGREDIENTS ( 8/10 personnes)
1 boîte de demi- poires au sirop léger +
1 petite boîte
4 oeufs
60g de chocolat
30 g de sucre
30g de farine
6c à soupe de lait
80g de beurre

Préchauffer four a 150°.

Mélanger dans un saladier la farine avec le chocolat grossiérement haché avec un couteau. Verser le lait chaud sucré, mélanger!
Mettre le tout dans une casserole, , puis réchauffer 2 mn ! Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre!

Battre les blancs d'oeufs en neige , les incorporer délicatement à votre préparation chocolaté!

Egoutter les demi-poires sur du papier absorbant, reserver 5 que vous couperer en fines lamelles! Haher le reste!

Disposer le hachis de poires au fond du moule( j'ai coupé grossierement pour avoir des morceaux de poires), recouvrir de la préparation au chocolat!
Disposer les lamelles de poires en rosaces, en les enfonçant légérement.

Cuire 25/30 minuites au four préalablement préchauffer à 150°.
laisser reposer à la sortie du four, servir tiéde ou froid!

LE PETIT PLUS: Mélanger le sirop de la boîte avec 5 c a soupe de sucre glace( la grande boîte), dans une casserole. Porter à ébullition, jusqu'a former un caramel de poire. Mettre ce caramel sur du papier sulfurisé, laisser complétement refroidir , puis casser en éclats et décorer votre dessert!



Vous pouvez aussi le faire cuire dans des moules à crémé brulé pour avoir les parts individuelles!!!




PREPARATION:10 MMINUTES
CUISSON:20 MINUTES

INGREDIENTS:
250 g de mascarpone
3 oeufs moyens ou 2 gros
80 g de sucre
60 g de poudre d'amandes
2 ou 3 poires
sucre glace

PREPARATION:
1) Allumer le four à 180°(th6)

2) Passer 6 ramequins de 10 cm de diamétre sous l'eau froide sans les essuyer, cela évite que la creme colle .

3) Mélanger au fouet le mascarpone, les oeufs entiers, le sucre et la poudre d'amandes 

4) Verser cette préparation dans les ramequins.

5) Peler les poires, couper les en morceaux et répartisser les sur la créme. Saupoudrer  d'un nuage de sucre glace et faites cuire 20 minutes!

6) Server tiéde

j'ai exactement fait cette recette , mais je la trouve trop nature! il conviendrait de rajouter avant de mettre dans les ramequins un parfum: vanille, zeste d'orange ou citron, ou une cuillére à soupe de rhum ou autre alcool!!
j'ai mis un petit caramel que j'ai fait sur le dessus!



GRUMBLE AUX POMMES

 24/06/2013
POUR 6 PERSONNES:
    5/6 pommes
    200 g de farine
    125 g de beurre
    125 g de sucre

PREPARATION;

Couper les pommes en petits cubes aprés les avoir laver, éplucher et épépiner.

Mélanger la farine, le sucre.
Faire fondre le beurre et ajouter le au mélange farine-sucre.
Bien mélanger pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrer votre moule.
Déposer les pommes, puis la pâte.

Faire cuire à 170°, environ 30 minutes.

A la sortie du four:



 



Deguster



Pour une douzaine de moules INGREDIENTS 3/4 bananes bien mures 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de farine 1 pincée de sel


1) Préchauffer le four  à 210°.

2) Mélanger les oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse!
    Ajouter le beurre fondu.

3) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, puis ajouter au mélange précédent, oeufs-sucre.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

4) Peler et ecraser les bananes grossierement, et les ajouter au mélange 3.

5) Faites cuire dans les moules beurrés et farinés si pas silicone.pendant 25/30 minutes environ..

truc: n'ayant pas suffisament de moules a muffins je les ai fait cuire dans des moules a kouglof(petite taille)






sauces pour poissons

 24/06/2013

en cherchant dans les cartons des cahiers où j'avais noté quelques recettes prises sur des livres, je suis tombée sur les pages, où j'avais noté quelques recettes de sauces! voici les beaux jours où on va manger plus de poissons ou de fruits de mer! je ne mettrais pas de photos (exeptionnellement) car je ne les ai pas faites mais ai pensé que cela vous interresserait sans aucun doute

donc voici quelques recettes de sauces , pour 4personnes, qui tranformera un morceau de poisson en un délicieux repas. pour poissons entiers, filets, darnes ou pavés, a manger poelles, grillés ou au barbecue!! a vous de voir!

SAUCE AUX CAPRES ET A L'ANETH

Mélanger 2c a soupe de câpres égouttées,  1 c a soupe d'aneth fraiche hachée, 1 c à café de zeste de citron rapé et 80ml de jus de citron.

SAUCE AU PIMENT ET AU CITRON VERT

Mélanger 2 c a soupe de jus de citron vert, 2c à soupe de sucre roux, 1c a soupe de vin de riz, 1c a soupe de nuoc-mân, 1/2c a café d'huile de sesame, 1/2c à café de gingembre frais rapé, 1gousse d'ail écrasé et 2 c à café de sauce pimentée.

GREMOLATA AUX NOIX

Mélanger 1 poignée de noix grillées hachées, 2c a soupe de citron haché, 2 branches de persil frais ciselé, et, 1 gousse d'ail ecrasée.

PISTOU A LA CITRONNELLE

Mixer 70g de cacahouetes grillées non salées, 2 piments thaïs rouges, 1 tige de citronnelle hachée, 1 petit bouquet de coriandre fraiche haché, 80ml d'huile d'arachide, et 1 c a soupe de jus de citron jusqu'a obtention d'une pate homogéne

 




gateaux pommes/bananes

 24/06/2013

pour 6/8 personnes.

réparation:10mn

cuisson: 30mn environ

2 pommes, 1 banane coupée en rondelles

180gr de farine

180gr de sucre en poudre

4 oeufs entiers

1 sachet de levure

1 pincée de sel

10cl d'huile

Dans un saladier , mettre les ingrédients dans cet ordre:la farine, la levure, le sel,  le sucre, les oeufs, l'huile.

Les mélanger avec un fouet (on peux se servir d'un fouet électrique)

Ajouter les deux pommes, pelées, épépiner, coupée en morceaux , ainsi que la banane.(en morceaux également, ou en rondelles)

Mettre cette préparation dans un moule à manqué ,(ou à cake), beurré et fariné .

Enfourner dans un four chaud à 200°(th 6/7)

A la fin de la cuisson, mettre dans un plat à service!

truc:: pour voir si votre gateau est cuit? avec une lame d'un couteau, lorsque vous la mettez dans le gateau elle doit sorti seche, sans pâte dessus

si je me serts d'un moule à cake, je le beurre et je mets du papier à cuisson.

on peux décorer ce gatau avec de la chantilly , quelques morceaux de pommes et de banane dessus, suivant votre inspiration

 

 

 




200gr de farine

1 sachet de levure

3oeufs

2 tomates

125g de mozzarella

10cl de lait

basilic, herbes de provence, sel, poivre

Couper les tomates et la mozzella en gros cubes.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure;

faites un puit, casser les oeufs ,un a un, en mélangeant a chaque fois apres chaque oeufs.

Verser peu à peu le lait,bien mélanger.

Saler ,poivrer, .Incorporer le basilic, les herbes de provence, les des de tomates et de mozzarella.

Verser la pâte dans un moule à cake

Cuire dans four chaud a 180° , 35 minutes environ

la préparation finie:

 



en cours de cuisson


a la sortie du four


coupé



et dans l'assiette avec une tranche de blanc de dinde aux herbes



gateau au lait de coco

 21/06/2013

préparation:10mn

cuisson: 30mn env

ingrédients:

3 oeufs

150gr de sucre en poudre

110 ml de lait de coco

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

90 ml d'huile de tournesol

de la noix de coco rapé(quantité suivant vos gouts)

préparation:

Battre les oeufs , rajouter le sucre et melanger jusqu'a ce que le mélange blanchisse!

Tout en continuant de mélanger, rajouter le lait de coco.

Mélanger la farine et la levure, l'incorporer progressivement a la preparation oeuf, sucre, lait!,en fouettant toujours!

rajouter le sucre vanillé et l'huile. Ra jouter la noix de coco (quantite suivant vos goûts)

Beurrer un moule et verser la préparation !

Cuire au four chaud a 180° (th 5-6)!

gateau sortie du four

 



a deguster avec un café, un thé ou un chocolat



INGREDIENTS:

125 g de beurre
4 oeufs
100g de farine
100gr de sucre
5cl de lait
150 g de noisette en poudre
50 g de chocolat patissier
2 c à café de levure chimique
1 pincée de sel


PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre mou , les jaunes d'oeufs et la pincée de sel,


Dans un autre saladier, mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre et la levure


Ajouter un peu de lait pour rendre la pâte plus malléable


faire fondre le chocolat et le rajouter à la préparation,mélanger


Mélanger cette préparation à la premiére (beurre,jaunes d'oeufs)


Battre les blancs d'oeufs en neige tres ferme, et mélanger delicatement




Mettre dans des petits moules ou moule à manqué

Cuisson: 20/25 minutes pour les petits moules
                  40/45 minutes pour moule à manqué
four préchauffer à 180°

a surveiller quand même, suivant votre four,
contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau


pendant la cuisson


A déguste avec un café, un thé, ou avec une créme patissiére ou autre!

j'en ai gouté un, moelleux à souhait!!!!



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