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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Blanquette de veau

 19/06/2015
Je réalise pour ma premiére fois une jolie blanquette de veau, tout le monde à beaucoup apprécié.
J'ai aussi réalisée une blanquette de dinde ,vous trouverez la recette ici  .
Ingrédients pour 5 personnes:

500 g de veau à mijoté

4 carottes
1 oignon
25 cl de vin blanc
30 g de beurre
3 C à soupe de farine
25 cl de créme fraiche semi-épaisse
1 bouquet garnie
sel-poivre 
1 cube de volaille 
eau à hauteur

Préparation: 

Commencez pas éplucher les carottes,l'oignon et taillez les ainsi que la viande (carotte en rondelle,oignon émincé  et veau en bouchée).


Dans votre cocotte en fonte ,faites fondre le beurre et y ajouter les morceaux de veau pour les faire saisir de chaques cotés.

La viande vas faire du jus en cuisant laissé là s'évaporer pour napper de farine la viande mélanger pour bien la répartir ,déglacer avec le vin blanc.

Ajoutez l'eau à hauteur de la viande ,rajouter le cube ,les carottes ,le bouquet garnie et l'oignon.
Laissez le tout cuire à feu doux environ 1 h 30,la viande doit être tendre ,si se n'est pas le cas continuer la cuisson.

En fin de cuisson ajoutez la créme fraiche et laissé réduire un peu ., nous avons accompagné de riz blanc .
Mes petites recettes de Coxi 



 

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