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Aujourd'hui ,je vous propose une recette ,prise dans le livre de recette d'un chefs cuisinier que j'admire énormément .Il fait beaucoup de recette simple à la porté de tout budget,j'ai essayé plussieurs de ces recettes . Il s'agit de Mr Gordon Ramsay ,vous l'avez surement vus dans ces differentes émissions télévisés comme cauchamard en cuisine ,Hell's kitchen,Masterchef américain et d'autres. Il a aussi écrie des livres : La cuisine fait maison ; Cuisine cool. Les bons petits plat de Gordon Ransay et bien d'autres.... Voici enfin la recette:
Ingrèdients pour 4 personnes: 200 g de polenta instantanée 1 grosse noix de beurre 75 g de parmesan rapé 400 g de tomates cocktail en grappe huile d'olive 2 gousse d'ail,pelées et écrasées 1 pincé de sucre thym vinaigre balsamique 250 g de faisselle (chèvre ou vache) sel/poivre Préparation: préchauffez le four à puissance maximale. Graissez un plateau de cuisson ou un plat allant au four de 2 cm de hauteur mini. Faites cuire la polenta en suivant les instructions sur le paquets. Lorsqu'elle est cuites ,ajoutez le beurre et le parmesanet mélangez . Goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin,puis versez la polenta dans le plat . Couvrez et laissez-la refroidir de 20 à 30 min,jusqu'à ce qu'elle ait pris. Pendant ce temps,coupez les grappes en bouquets de 2 ou 3 tomates . Placez-les sur un plat à tartes et piquez chaque tomate avec la pointe d'un couteau. Arrosez d'huile dolive,parsemez d'ail ,de sucre et de thym,puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ensuite un trait de vinaigre balsamique et faites cuire les tomates au four de 10 à 12 minutes,jusqu'à ce qu'lles soient boursouflées et tendres. Lorsque la polenta à refroidi,retournez le palt pour la démouler et coupez-la en triagle ( moi carré). Faites chauffer une poêle gril sur feu moyen(j'en ai pas de poêle grill ,j'ai fait dans une poêle normal). Badigeonnez un peu d'huile d'olive sur chaque face des morceaux de polenta ,salez,poivrez et faites-les griller.Ils doivents porter la marque des cannelures et être bien chaude . Avant de servir,disposez les morceaux de polenta sur un palt,déposez 1 petite grappe de tomates dessus et arrosez du jus de cuisson. Surmontez de 1 quenelle de faisselle, versez un peu de balsamique dessus. Bonne dégustation , Mes petites recettes de Coxi
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