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Une recette rapide très estivale, aux saveurs exotiques qui devraient étonner et ravir plus d'un palais. Ingrédients pour 4 personnes.
8 tomates à farcir - 500 g de pousses de soja - 50 g de gingembre frais - 300 g de crevettes roses - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - le jus d'un citron - Piment - sel et poivre. Préchauffer le four à 180° (th.6). Découper le heut des tomates en gardant le pédoncule. Evider l'intérieur, saler légèrement puis, retourner les tomates creusées sur du papier absorbant. Dans un wok, ou à défaut une sauteuse, faire revenir quelques minutes les germes de soja le gingembre haché, les crevettes décortiquées avec le huiles. Ajouter le citron, saler, poivrer et pimenter selon le goût. Garnir généreusement les tomates de ce mélange. Recouvrir avec le chapeau. Déposer dans un plat et enfourner pour 10 minutes. Astuce : J'ai aussi réalisé cette recette à l'air fryer. Température 170° et 8 minutes de cuisson.
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Le subtil mariage de l'Italie avec de bonnes pâtes en spirales que les enfants adorent, et de la sauce tomates avec un accompagnement aux saveurs exotiques. En famille ou entre amis, ce plat devrait vous valoir plus d'un compliment. Ingrédients pour 4 personnes:
240 g de pâtes fusili - 7 oignons verts - 2 à 3 tiges de céleri - 8 champignons de Paris - 1 petit paquet de mange-tout congelés ou à défaut, 1 tasse de petits pois - 450 g de steack haché - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu - 225 g de sauce tomates en boite - 2 tomates fraîche coupées en 8 - 120 de fromage râpé à partager - 1 poiuvron vert coupé en fines lamelles. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Enlever les racines des oignons verts et les couper en diagonales de 5 cm de long. Poser le céreli sur une planche et couper en diagonales en morceaux de 2,5 cm de long. Nettoyer les champignons avec un torchon humide, couper le pied et détailler les champignons en lamelles. Décongeler rapidement les mange-tout, les mettre dans une passoire, égoutter bien et les essuyer légèrement. Dans un wok, mettre le boeuf, la sauce soja et le gingembre et laisser frire jusqu'à ce que la viande soit cuite et se détache bien. Pousser le mélange sur un côté de la poêle ,et ajouter le mélange celeri et champignons, faire revenir le tout pendant 2 minutes. Ajouter les mange-tout et la sauce tomate et laisser réduire 4 à 5 minutes. Ajouter les pâtes, les tomates et 70 g de fromage. Remuer doucement pour bien mélanger les ingrédients Ajouter le poivron vert, saupoudrer avec le reste du fromage, baisser le feu et servir quand c'est assez chaud. |
Vous aimez les plats exotiques, faciles à réaliser. Alors cette recette est pour vous. Mettez l'Asie sur votre table pour la plus grande joie de vos convives. Et si vos n'avez pas de bols, de grandes assiettes creuses feront l'affaire Ingredients pour 4 personnes 150g de vermicelles de riz - 100g de blanc de poulet - 150g de crevettes crues congelées - 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mam) - ½ citron vert - 1 cuillère à café de sucre - 1 œuf - Ciboulette, coriandre fraîche, - 1 cuillère à café de sucre - 1 œuf - 50 g de soja frais - 50 g de cacahuètes non salées mixées Laisser décongeler 150 g de crevettes pendant 30 minutes dans le réfrigérateur. Porter à ébullition un grand volume d’eau puis ajouter les vermicelles de riz. Quelques secondes suffisent (moins d’une minute) pour qu’elles restent tendres. Réserver de côté. Couper en tronçons la ciboulette en retirant les extrémités. Dans un wok, à feu vif, verser 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et faire revenir l’ail haché. Lorsque celui-ci prend une jolie couleur dorée, ajouter les dés de poulet. Puis ajouter les crevettes et faire sauter le tout pendant environ 2 minutes. Ajouter les vermicelles de riz cuits, mélanger vivement et verser 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert et 1 cuillère à café de sucre. Retirer la préparation du wok, garder au chaud, et remplacer par l’œuf battu, laisser cuire quelques secondes, remettre la préparation au vermicelle, mélanger énergiquement le tout. Puis ajouter le soja et la ciboulette. Mélanger pendant environ 2 minutes. Dressage : déposer le pad thaï et le saupoudrer de cacahuètes et de coriandre. |
Du pain. Quoi de plus naturel, de plus ordinaire, et que chacun souhaite avoir chez soi. Mais, peu de temps avant de passer à table, vous vous apercevez que vous n'avez plus de pain, que faire. Les invités vont arriver. Vous allez découvrir ci-dessous une recette toute simple, qui vous donnera des petits pains individuels et moelleux Le temps de prendre l'apéritif et votre pain est cuit. La liste des ingrédients pour 4 personnes :
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Préparation : 15 min - cuisson : 4 min - repos : 2 à 3hIngrédients : : 1 carotte - 1 courgette - 1/2 celeri rave - 1/2 poivron rouge (facultatif) - 1/2 citron - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 échalote finement ciselée - 2 pincées de curry - 2 pincées de cumin - 2 pincées de 4 épices - une quinzaine de noix de pétoncle - sel, poivre
Eplucher la carotte et le céleri. Râper les légumes (sans enlever la peau de la courgette). Dans un saladier, mélanger les légumes avec le jus de citron, saler et réserver au frais. Dans une casserole, placer l'échalote, le vinaigre, le miel et les épices. Mettre sur le feu vif jusqu'à ébullition. Verser immédiatement sur les légumes, bien mélanger et laisser mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur. La marinade va cuire légèrement "à froid" les légumes et les attendrir. Répartir vos légumes sur des assiettes de service, en ajoutant quelques noix de pétoncles juste snackées. |
Honnêtement j'ai découvert la recette avec le manuel de mon appareil. Mais je suppose que c'est la même chbose pour tous quelques soit la marque. Ingrédients : 2 artichauts - 2 citron - 2 gousses d'ail - une cuillère à soue de persil frais - poivre noir - huile d'olive - sel. Lavez soigneusement les artichauts. Coupez la tige et réduire la hauteur en coupant un tiers de chaque artichaut.
Préparez une marinade avec le jus des deux citrons, le persil finement ciselé, l'ail haché, le sel et le oivre et l'huile d'olive. Ecartez les feuilles des artichauds, et versez la marinade dessus; en veillant à ce qu'elle pénètre bien entre les feuilles. Laissez reposer 15 minutes. Placez vos artichauts dans l'Air Fryer les feuilles vers le bas. Cuire à 180° pendant 20 minutes. Vérifiez que les artichauts soient bien cuits. Servez avec la sauce de votre choix. . Ne tardez pas pour consommer vos artichauts. Conservés, même au frigo, ils peuvent devenir toxiques après queques heures |
Pour 1 personne :Une poignée de mâche lavée et essorée, 25 g de lardons, 1/2 échalotte vinaigre 1 oeuf Ciboulette, Sel aux herbes de Provence Nettoyez soigneusement la salade et essorez-la. Disposez la dans une assiette, avec l'échalote ciselée,
Mettre 1 ou deux oeufs dans l'Air Fryer, cuire à 180° pendant 7 minutes. Sortezl les aussitot dans un bol d'eau avec des glaçons. Faire revenir les lardons à sec. Ajouter un cuillère de vinaigre de cidre, Versez sur la salade. Ecalez l'oeuf avec précaution, posez le sur la salade, coupez le en deux, le jaune doit couler. Saupoudrez de sel et de ciboulette ciselée |
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 belles pommes de terre - 300g de gésiers de volaille confits sous vide - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - Sel, poivre Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur, lavez-les et séchez-les soigneusement.
Placez les pommes de terre, la graisse de canard, du sel et du poivre dans l’Air Fryer et faîtes cuire environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur.
Ajoutez les gésiers et faîtes cuire encore 5 à 7 minutes le temps qu’ils soient bien chauds.
Servez sans attendre, vous pouvez y ajouter les herbes de votre choix au moment de servir.
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Pour 4 personnes : 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 aubergine - 3 tomates - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail hachées - 5 cl d'huile d'olive - 3 cl de vinaigre balsamique - 5 de coulis de tomates - sel - poivre - 250 g de gnocchis. Découpez les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons et l'oignon en petits morceaux. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre balsamique, le coulis de tomates du sel et du poivre. Ajoutez les gnocchis et mélangez-les avec les légumes et la sauce. Disposez la moitié du mélange dans un plat et rajoutez les gnocchis par-dessus. Equipez l'appareil de la plaque standard. Mettez le plat dans la cuve. Lancez le programme AIR FRYER 200°C pour 20 min. Mélangez à mi-cuisson. A la fin de la cuisson, répétez l'opération avec les gnocchi et la ratatouille restantes. |
C'est l'ustensilme tendance du moment. L'Air Fryer opu frteuise à air chaud et sans huile. Le mien est à mon avis la rolls de ces ustensiles. C'est l'Air Fryer de Zwilling, j'ai pu me l'offir en gagnant un concours de recettes de cuisine lancé ,par un grand quotidien régional. Mais, cerise sur le gâteau, l'Air <fryer, cuisine aussi, il ne fait pas que des frites.
Après avoir testé les frites, j'ai fait des pommes de terre en robe des chanps, puis du porc asiatique, des crevettes, du b oudin blanc aux pommes de terre et lardons, des oeufs molets, du pain etc... |
Allez, il faut bien oser. C'est la période des galettes des rois mais pourquoi, une galette sucrée. Découvrez cette galette (tourte diront certains) aux noix de pétoncles. Recette qui étonnera vos convives, que vous pourrez servir avec une salade de mâche, et que vous ferez suivre d'un tiramisu ou d'une crème brûlée Pour 6 personnes
360 g de noix de pétoncles fraîches (si vous les choisissez congelées, il faudra les sortir la veille, les placer dans un récipient assez grand, couvrir à hauteur de lait, et placer le tout au réfrigératueur. Le lendemain, les égoutter et les sécher avec du sopalin en tapotant doucement, ainsi vos noix de pétoncles resteront tendres) - deux pâtes feulletées épaisses toutes prêtes - 500 g de ricotta - 2 oeufs + 1 jaune - 1 cuil. à café d'eau - 1/2 citron - Un peu d'anerth. et bien entendu, une fève. Préchauffer le four à 210° soit Th 7. Fouetter la ricotta avec le jus de citron . Ajoutez les deux oeufs et l'aneth ciselé. Etaler une pâte feuilletée sur le plan de travail déposer le mélange à la ricotta en laissant 2cm de bord libre. Placer la fève et répartir les noix de pétoncles. Couvrir avec le deuxième disque de pâte. Presser légérement les bords pour fermer la galette. Diluer le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonner la galette. Placer au frais pendant 30 minutes. Badigeonner à nouveau avec le mélange jaune et eau. Tracer un décor avec la pointe d'un couteau. Attention de ne pas percer la pâte. Enfourner piuur 20 minutes et servir chaud. |
Je n'en ai pas parlé sur le blog, j'aurais peut-être du le faire, mais, je n'aime pas trop me mettre en avant Au printemps, une amie m'a incitéee à tenter le concours organisé par Ouest-France, Presse
Il y a eu des milliers de réponses, je pense. mais en novembre, j'ai appris que j'étais parmi les 30 finalistes. Durant tout le mois de décembre les lecteurs pouvaient voter pour telle ou telle recette. Aujourd'hui, le verdict est tombé. J'ai terminé 11ème. (Je devrai refaire la recette devant les journalistes pour les besoins d'un ouvrage qui paraitra en septembre/octobre) |
Je ne publie pas toujours quelque chose dans cette rubique. Il faut que cela me plaise, d'une part, que j'aie testé d'autrre part afin de ne pas conseiller n'importe quoi. Pour Noël, on m'a offert une jolie tasse avec une bougie dedans, comme j'adore ce type de cadeau, je l'ai alluée tout de suite en rentrant chez moi. Outre le délicat parfim de parfun de pain d'épices, j'ai découvert, qu'on ne savait, (et moi la première), utiliser les bougies parfumées.
Celle que j'ai reçue est créée par une dame qui vit dans une village du Morbihan à quelques kilomètres de chez moi, mais ce qui est top, c'est qu'avec sa bougie, il y avait une notice instructive. Je parfume ma maison chaque jours, et pour un moment encore. Je vous mets en photo la carte de visite de cette personne. |
La recette du jour est hiper économique. 1,30 € par personne. Vous pourrez si vous le souhaitez y ajouter 200 g de bacon pour 4 personnes. EN ce cas, comptez 2,8O € en plus , soit 0,70 par personne. Ingrédients pour 4 : 4 coyrgettes - 2 oignons - 6 chaloignons - 1 cuillère à souoe d'huile d'olive - 1 oeuf - 6 cl de lait - Chapelure. (facultatif : 200 g de bacon)
Préchauffez le four 180°C sur Thermostat 6. Lavez et coupez les courgettes en deux dans les sens de la longueur. Placez les courgettes dans une plat, ajoutez un demi-verre d'eau et mettez au four pour 20 minutes. |
