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Vous avez préparé trop de café pour le petit déjeuner, et vous n'aimez pas le café réchauffé. je vous rassure moi non plus. Mais, il n'est pas nécessaire de le jeter pour autant.
Préparez donc un petit dessert au chocolat en faisant fondre préalablement dans votre micro-ondes, les carrés de chocolat arrosés de café.
Vous réveillerez l'arôme du chocolat et votre dessert n'en sera que plus savoureux.
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Avec le printemps on cuisine souvent de l'agneau, mais quand il y a des restes, comment les accommoder
S'il ne s'agit que d'un peu de viande autour de l'os, le gigot peu être utilisé pour parfumer un ragout de pommes de terre, dans le même esprit que l'irish stew, ou encore le bouillon d'un couscous.
Cependant s'il s'agit de belles tranches et surtout si elles sont saignantes, on peut l'accomoder gratiné "en saupiquet" avec une sauce vin blanc à l'échalote et aux cornichons, ou encore haché pour farcir des aubergines. |
Idéal pour utiliser un reste de vin pétillant (champagne, Crémant, Vouvray, etc...)
Le même est réalisable avec un reste de cidre brut. En ce cas remplacer les oranges par un peu de jus de pommes frais, et des quartiers de pommes rissolés et refroidis. Prête en 20 minutes pour 4 personnes.
Dans un saladier, fouetter 4 jaunes d'oeufs bien frais avec 70 g de sucre au batteur électrique. Placer le récipient au dessus d'une casserole d'eau frémissante et continuer de fouetter en verssant doucement 10 cl de vin pétillant et 5 cl de jus d'orange frais. Quand le mélange a triplé de volume, fouetter hors du bain marie jusqu'à refroidissement. Verser ce sabayon sur quartiers de deux oranges peléss à vif. Saupoudrer d'un voile de cacao au moment de servir, bien frais. |
C'est lundi ! Il reste du confit de canard ! On prépare un plat rapide et aux délicieuses senteurs de terroir Pour 4 personnes : prêt en 20 minutes.
Séparer les feuilles d'un demi chou vert. Les plonger 10 minutes avec deux carottes émincées dans une casserole d'eau bouillnate salée. Réchauffer 2 cuisses de canards confites, sans une poêle sans matière grasse. Compter 6 minutes par face. Les retirer et les remplacer par une pomme golden coupée en dés. Faire dorer pendant 4 à 5 minutes dans un peu de graisse de confit. Ajouter le chou et les carottes, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le confit effiloché. Chauffer encore deux minutes et servir. |
Une salade de pommes de terre façon bistrot
Pour 4 personnes : Prêt en 30 minutes
Cuire 600 gr de pommes de terre charlotte à l'eau salée durant 20 minues. Peler et coupe les pomme de terre en rondelles. Les arroser d'une vinaigrette faite avec 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de vin blanc et 6 cuillères à soupe d'huile. Couper 4 tranches de saumon mariné ou fumé en carré. Monter un millefeuilles en alternant pommes de terre et saumon. Servir tiède, coiffé d'une fin rondelle d'oignon rouge et parsemé d'aneth |
Pour éviter le gaspillage alimentaire, une recette du lendemain Pour 4 personnes - prête en 30 minutes.
Faire fondre un oignon haché dans 15 g de beurre. Ajouter un grand bol de champignons cuits (cêpes, giroles, trompettes de la mort, coulemelles, etc...) Verser dessus 1 litre de bouillon de volaille. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Mixer. Lier avec 1 bonne cuillère de crème fraîche, relever avec 5 baies roses. Dans une poêle, saisir rapidement, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 tranches de jambon cru coupé larges lanières. Verser dans des bols de service et décorer avec le jambon cru grilé. |