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La petite fille de Madeleine

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iTerroir - Certi'Ferme

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Blog créé le 05/07/2007

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Le printemps commence à pointer le bout de son nez... mais nous avons encore du temps devant nous pour profiter de toutes les douceurs sucrées présentées le mois dernier sur vos blogs. J'en ai d'ailleurs fait la thématique de cette sélection !

>> Je commence avec la brioche nuage de La Guillaumette. Même sans sucré perlé, elle est vraiment appétissante ! On ne dirait pas non à une belle tranche pour le petit-déjeuner.

>> Je poursuis avec les beignets fourrés de Sylvie. Dorés et gonflés à souhait : également une belle réussite ! A déguster sans modération nous dit-elle. Nous ne vous contredirons pas, Sylvie ;-)

>> Autre recette gourmande à tester, celle des muffins aux pépites de chocolat d'Annick. Avoir le plaisir de pâtisser en toute simplicité pour ensuite avoir le plaisir de déguster.

>> Passons maintenant à un grand classique, qui fera plaisir à tout le monde, encore plus s'il est fait maison : le flan pâtissier de Chantal. Un régal, à réaliser avec ou sans pâte feuilletée.

>> Terminons avec la tarte coco de Mamy Gigi. Son petit plus : ajouter un zeste de citron vert et / ou un peu de sucre glace...

Bien que le mois de février ait été marqué par des perturbations sur vos blogs, je vous remercie pour toutes vos idées.

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Bonjour,

A ce jour, je n'ai pas obtenu davantage de réponses.

Je peux simplement, en ce qui concerne le téléchargement de vos photos, vous conseiller ce site qui permet d'alléger en quelques clics le poids de vos photos : https://www.iloveimg.com/fr (Lien "Compresser images"). A ce propos, je vous invite à lire le commentaire de La Guillaumette ci-dessous qui a tout à fait raison : c'est une habitude à avoir (sur Certi'Ferme comme ailleurs). Car mettre en ligne des photos très lourdes implique bien souvent des lenteurs d'affichage.

Très bonne semaine à toutes, 

La petite fille de Madeleine


*****


Bonjour,

Je vous fais ici une réponse collective suite aux réactions que j'ai pu lire sur vos blogs ou suite aux emails reçus pendant le week-end.

Certi'Ferme et ses blogs font à nouveau depuis quelques jours l'objet de pannes et de coupures répétées.

J'alerte notre prestataire technique, en charge de l'hébergement, quand cela se produit. Il procède alors au rétablissement du site et des blogs, mais sans me donner d'explication sur l'origine de ces pannes. A ce jour, je n'ai pas non plus d'informations à vous donner concernant l'évolution des blogs.

Je reviendrais vers vous dès que j'en saurais plus. Je sais que cette situation n'est pas idéale, je regrette de ne pas pouvoir vous en dire plus et j'espère que les pannes vont cesser et vous laisser bloguer tranquillement.

Belle semaine à vous,

La petite fille de Madeleine



Janvier ne fait pas partie de mes mois préférés. Les fêtes sont passées, le temps n'est pas au top... Il y a toutefois du bon ! Revenons sur quelques uns des faits marquants du premier mois de l'année.

>> On commence avec beaucoup de gourmandise. Vous êtes nombreuses à avoir fait honneur aux rois ! Je vous propose donc de redécouvrir la galette à la frangipane de Lott.

>> Je vous propose de continuer dans le même registre, avec plusieurs plaisirs sucrés. Avez-vous vu le gâteau aux ananas de Laurent Mariotte sur le blog de Sylvie ? Une réussite !

>> Et que dire des choux avec craquelin fraîchement postés sur celui de Chantal ? Oh et puis ce garnissage au caramel !!! Personnellement, je fonds !

>> Autre belle proposition, celle de Françoise graine de sucre avec une jolie et appétissante tarte aux pommes.

Vous nous apportez toutes beaucoup de réconfort avec vos recettes, merci beaucoup ! Quand à moi, je vous souhaite une bonne Chandeleur. Bien hâte de découvrir vos piles de crêpes ! Chez nous, ce sera demain ;-)

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Bonne année 2021 !

 04/01/2021
Tous mes voeux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année qui commence !



Clap de fin pour l'année 2020. Plus que quelques jours et on y est ! Cette année aura été particulièrement difficile pour tous. Souhaitons que la prochaine soit meilleure. En attendant, retour sur quelques-unes de vos publications de décembre, un mois qui malgré tout sera resté chaleureux et haut en couleurs.

>> De beaux sapins ont été mis à la une de nombreux blogs, comme celui de La Guillaumette. Il est magnifique !

>> Il y a aussi eu de belles recettes de Noël comme le biscuit sablé aux Saint Jacques sur lit de poireaux de Mamy Gigi ou encore la bûche glacée tiramisu de Sylvie. Des idées originales et très bien réalisées.

>> Il y également eu des recettes gourmandes et réconfortantes, parfaites pour un goûter d'hiver. Je parle des brioches de Chantal ainsi que des gaufres de Denise.

>> Il y a enfin eu de belles balades, sur un sentier de randonnée avec Nadou (on espère qu'elle a retrouvé sa clé !) et à la tombée de la nuit dans un beau village illuminé avec Annick.

Je vous souhaite une belle fin d'année et de passer un bon réveillon. Rendez-vous en 2021 !

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Bonjour à toutes,

Le mois de novembre se termine et il y a déjà comme un vent de fêtes qui souffle sur vos blogs. Il faut croire que, plus que jamais, nous avons besoin cette année de nous évader... et la magie des fêtes va nous y aider, c'est certain !

D'ailleurs, les couronnes de l'Avent sont prêtes !

>> Nadou en a confectionné plusieurs, destinées à être offertes.

>> Celle de Danie est également très réussie. Sa spécificité ? Elle est en pain d'épices et donc comestible !

>> Chez Dely aussi, la couronne de l'Avent est prête !

>> La première bougie de la couronne est allumée chez Sylvie et Marc. Bravo pour vos confections !

>> Ca sent bon dans la cuisine ! Dans un autre registre, Lisette a réalisé de bons petits sablés de Noël aux épices

>> Je termine avec deux recettes qui ont retenu mon attention : les petits pains aux noix de Denise (ils seront excellents avec du fromage) et les pommes à la bourgeoise de La Guillaumette (pour finir un repas sur une note gourmande).

Merci à toutes, passez un très beau mois de décembre et prenez soin de vous,

La petite fille de Madeleine



Je suis un petit peu en avance pour vous présenter la sélection mensuelle mais une fois n'est pas coutume, ce n'est pas le choix qui manque en matière d'articles à mettre à l'honneur !

>> Je commence avec une recette fine et originale, celle du céleri soufflé de Lott. J'ai aimé son côté atypique et recherché.

>> Je poursuis avec une autre idée elle aussi intéressante, celle des filets de maquereaux au four d'Annick. A faire avec des filets bien frais et à déguster très chauds !

>> Coté desserts, j'ai été séduite par la génoise crème et coings de Mamy Gigi. Elle est très appétissante et de saison !

>> On appréciera aussi de déguster de bonnes gaufres du nord : la recette nous vient de Denise.

>> Partons maintenant dans les bois avec Danie pour une balade ressourçante. A cette époque de l'année, je vois que nous prenons toutes du plaisir à phographier les champignons !

Je termine avec une très jolie composition automnale de Françoise Graine de sucre.

L'automne est décidément une saison très inspirante, en cuisine comme en déco. Profitez-en bien et à très bientôt,

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L'automne et ses jolies couleurs sont maintenant là. Chassons la grisaille du jour et la morosité ambiante avec de bonnes recettes de saison.

Je vous présente tout d'abord le pain perdu aux tomates et parmesan de La Guillaumette, à servir avec une salade verte. Un plat qui change et qui régale les papilles !

Maintenant, c'est le gratin de pâtes croustillantes de Sylvie que je mets à l'honneur. Une recette de Cyril Lignac qui elle aussi met tout le monde d'accord. Ce gratin est vraiment appétissant, bravo Sylvie !

Passons au sucré avec le fondant au chocolat et lait concentré de Chantal. Oh la la, je me passe de tout commentaire. On est ici à un très haut niveau de gourmandise :)

Et que dire des muffins d'automne de Nadou ? Aux pommes et perles de sucre pour les uns, amandes pour les autres. Mmmh !

Lisette pour finir nous propose une bonne confiture de saison.

Cette fois encore, je vous adresse mes remerciements pour tous vos articles qui nous donnent de l'inspiration au quotidien.

Très belle journée,

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Il y a certains mois qui passent plus vite que d'autres. Vous ne trouvez pas ? Le mois de septembre se profile déjà... Alors, quoi de beau et de bon sur vos blogs ?

J'ai d'abord envie de vous représenter une recette de Sylvie : les beignets de fleurs de courgettes. Une recette maintenant incontournable en été.

Au rang des incontournables de la saison, on trouve aussi les courgettes farcies. Je vous propose de redécouvrir celles de Denise, au haché de viande et à la sauce tomate.

Mention spéciale également aux petits flans de Nadou, aux courgettes et carottes râpées : une excellente idée je trouve pour accompagner nos plats.

Maintenant, passons au dessert. Vous ne savez que faire de ces 3 bananes trop mûres ? Mamy Gigi a la solution. Que dites-vous de ce délicieux cake à la banane ?

Autre dessert de saison, très appétissant : la tarte aux mûres de Françoise, Graine de sucre.

Enfin, je ne résiste pas à la tarte aux framboises sur une crème d'amandes aux zestes de citron vert de Lott. Quel beau dessert !

Chapeau à vous toutes, pour vos belles réalisations et idées. Je vous souhaite une bonne rentrée et un bon mois de septembre en espérant que l'arrière-saison sera agréable.

A très vite,

La petite fille de Madeleine




Congés d'été oblige... je vous livre un peu en avance ma sélection du mois. J'espère que vous ne m'en voudrez pas :)

Ce mois-ci, j'ai relevé nombre de recettes intéressantes.

Il y a tout d'abord celle de Mamy Gigi : les beignets de fleurs de courgettes. Apparemment faciles à faire, ils font bien envie !

Ensuite, il y a les croquettes de fromage de Denise. Hautement gourmands, j'en suis sûre ! Ne manquez pas de faire un tour sur son blog car elle nous présente également la version aux crevettes.

Maintenant, direction le blog de La Guillaumette avec une recette visuellement aussi étonnante que réussie : la terrine de carottes et brocolis. Nul doute que les saveurs sont au rendez-vous !

Côté sucré, je ne résiste pas au gâteau extra moelleux au Carambar de Chantal. Trop trop beau !

Enfin, pour finir, je remets à la une une astuce super pratique de Françoise (Graine de sucre) pour congeler facilement les petits fruits. Je ne vous en dis pas plus, venez par ici.

Je vous remercie pour tous vos articles et vous souhaite de très belles vacances d'été !

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Bonjour à toutes,

J'espère que vous allez bien. L'été est là maintenant. Pour ouvrir cette formidable saison, vous n'avez pas manqué d'imagination et de créativité en cuisine. La preuve avec ces 4 beaux et bons desserts de saison !

Honneur aux cerises ! Direction tout d'abord le blog de Sylvie avec un clafoutis très réussi. On en mangerait !

C'est au tour des abricots ! Que pensez-vous des moelleux aux abricots et mascarpone de Françoise ? Une idée très originale !

Les framboises ne sont pas en reste ! Chantal nous présente de jolies tartelettes fines aux framboises et fromage blanc. Croustillantes et légères, elles ont tout pour plaire !

Et que faire avec des pêches ? Des tartelettes également... mais selon Annick ! Leur secret : elles sont faites avec des pêches plates... Mmmh, un régal !

Pour terminer, petit clin d'oeil à une idée de décoration extérieure très sympa et colorée : rendez-vous chez Nadou !

Merci beaucoup pour vos articles et idées, qui sont sources d'inspiration pour la communauté !

A très vite,

La petite fille de Madeleine



Bonjour à toutes,

En ce dimanche de Pentecôte et dernier jour du mois de mai, je suis heureuse de vous présenter une sélection de 6 articles : 3 idées salées et 3 idées sucrées. De quoi ravir tous les palais !

> Je commence avec la terrine "retour de jardin" de Lott. Faite avec des courgettes, asperges et estragon, c'est un véritable délice de saison. 

> Je continue avec un plat à base de poulet et de riz : le jambalaya de Mamy Gigi. Une recette alléchante et parfumée !

> On poursuit avec une autre recette de poulet, le clafoutis de Françoise. Une idée pour se régaler en toute simplicité !

On passe aux idées sucrées.

> Mention spéciale, tout d'abord, au mitarashi dango préparé par Nicolas et présenté par Sylvie sur son blog. Ces petites boules japonaises sont très originales. Ne passez pas à côté de cette recette !

> Maintenant, direction le blog de Chantal pour y découvrir son magnifique gâteau au chocolat, fourré de fraises et de chantilly. Une idée à retenir pour terminer en beauté un repas de fête !

> Enfin, j'ai retenu une autre recette avec des fraises, celle du tiramisu de Marie-Claude. Une verrine très très gourmande...

Merci beaucoup pour vos recettes. J'espère que le déconfinement se passe bien pour vous et vos proches.

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Encore un test concluant avec une recette au lait d'amande ! Je vous présente mon cake au lait d'amande et pépites de chocolat. Bien gonflé, comme vous pouvez le voir, et surtout bien moelleux. Il a été apprécié et rapidement dévoré ! J'ai repris le principe du gâteau au yaourt en me servant d'un verre comme outil de mesure.

Les ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 verre de sucre
- 3 verres de farine
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait d'amande
- 1/3 de verre d'huile de noix (ou d'une autre huile)
- des pépites de chocolat

La préparation :
> Préchauffez le four à 180°C (th.6).
> Battez les oeufs avec le sucre.
> Ajoutez peu à peu la farine et la levure. Mélangez bien.
> Ajoutez ensuite le lait d'amande, mélangez, puis l'huile de noix, et mélangez encore.
> Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Saupoudrez de pépites de chocolat. Versez le reste de la pâte et saupoudrez à nouveau de pépites.
> Enfournez pour 50 minutes environ.

Bon appétit !



Bonjour à toutes,

Je vous souhaite tout d'abord une très belle fête du 1er mai... et je m'empresse maintenant de vous livrer ma petite sélection d'avril.

Comme Lisette ou Nadou, vous êtes plusieurs à mettre vos talents de couturière au profit de la création de masques. Et je tenais à vous féliciter pour cela ! Je n'ai hélas aucun talent dans ce domaine et j'ai commandé les miens.

En cuisine, mon coeur balance tout particulièrement pour deux de vos tartes de saison : celle de Lott aux fraises et celle de Mamy Gigi à la rhubarbe. Que de gourmandise en perspective !

Pour finir, je suis particulièrement heureuse de retrouver Laurence sur son blog nouvellement intitulé 'La cuisine à Lau". Bon retour parmi nous ! Quel plaisir de décovurir vos nouvelles et superbes recettes, Laurence ! 

Belle journée et à très vite, portez-vous bien,

La petite fille de Madeleine



Je profite du confinement pour tester une alimentation sans lait de vache pour ma petite dernière, le lait de vache ayant été identifié comme la potentielle cause de quelques petits soucis digestifs chez elle.

Je vous présente donc 2 recettes largement approuvées qui sont très faciles et rapides à faire et qui nous évitent de manger des produits industriels au goûter. Le lait d'amande leur donne un très bon goût, léger et gourmand.

Les pancakes au lait d'amande

- 150 g de farine
- 20 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 150 ml de lait d'amande

1/ Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
2/ Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le lait d'amande.
3/ Ajoutez-les au premier récipient et mélangez le tout, de manière à obtenir une pâte sans grumeaux.
4/ Faites cuire les pancakes dans une poêle graissée (3 minutes environ de chaque côté) et régalez-vous !



Le gâteau au lait d'amande

- 2 oeufs
- 125 ml de lait d'amande
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de poudre d'amande

1/ Préchauffez votre four à 200°C.
2/ Battez les oeufs avec le lait d'amande.
2/ Ajoutez les sucres. Mélangez bien.
3/ Incorporez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.
4/ Terminez par la poudre d'amande. Mélangez et versez dans un moule (en silicone pour moi).
5/ Enfournez pour 30 à 40 minutes.



Et voilà, n'hésitez pas à les tester vous aussi et surtout, à me laisser en commentaires vos idées de recettes sans lait de vache.

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



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