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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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L'opération "Tous à la ferme", organisée par "Agriculteurs de Bretagne", est réitérée cette année, forte du succès des éditions précédentes, pour la 4ème fois. 

L'objectif de "Tous à la ferme" est de favoriser le contact direct et le dialogue entre les agriculteurs et le grand public dans une ambiance très conviviale. Le contexte agricole est comme vous le savez difficile. En ouvrant leurs portes au public, les agriculteurs entendent expliquer les enjeux de leur secteur. 

12 fermes permettront aux visiteurs de se restaurer sur place. D’autres proposeront des dégustations. Les agriculteurs bretons produisent une alimentation saine, sûre, variée et accessible, ce sera l’occasion de la goûter !

--> Pour en savoir plus, cliquez ici !

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Aujourd'hui, 20 juin, c'est l'été (si si !). Comme on peine encore à y croire, je vous propose de mettre un peu de soleil dans vos assiettes avec un produit typiquement estival et apprécié pour sa fraîcheur : le concombre !

Le concombre est un légume que j'aime énormément pour son côté rafraîchissant (lire "les bienfaits du concombre"). Comme il se prépare de nombreuses manières, je vous ai préparé une sélection de 5 recettes. 5 délicieuses recettes à réaliser au plus vite, pour profiter des vertus de ce légume croquant.

1. La salade grecque (ma salade préférée !)
2. La salade de concombre à la menthe fraîche de Sylvie
3. Le tartare de tomates et son espuma de concombre de Laurence
4. Les verrines de surimi au concombre de La Guillaumette
5. Les verrines de rillettes de thon et concombre de Chantal

Bon régal... et bonne semaine !

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Et oui, le tricot a la cote... Alors, à vos aiguilles : demain, c'est la Journée Mondiale du Tricot ! 

Organisée par l'Aiguille en fête, cette journée est l'occasion de rendre hommage aux amoureux du tricot et de la laine, toutes générations confondues. Aujourd'hui, le tricot n'est plus réservé aux mamies, les jeunes s'y mettent aussi ! Des évènements seront donc organisés un peu partout en France pour ce rendez-vous incontournable des mordus de tricot : des initiations, des ateliers tricot, des puces...

Pour celles qui sont intéressées (je sais qu'il y en a parmi vous qui réalisent justement de très belles choses...), voici le site officiel de la Journée Mondiale du Tricot.

Très bon week-end,

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La santé dans l'assiette est le nom d'un site que je viens de découvrir. Je vous invite à le consulter car c'est une véritable pépite !

On y trouve tout un tas d'informations intéressantes. Mention spéciale à la rubrique "Fiches pratiques" qui présente des fiches synthétiques et des visuels qui vont directement à l'essentiel. J'en ai sélectionné quelques-uns pour vous : les eaux de cuisson à ne pas jeter, 10 jus de légumes et leurs vertus, 12 anti douleurs naturels.

J'y ai par exemple appris que l'eau des pommes de terre est utile contre les mauvaises herbes, que le jus d'épinard est un puissant reminéralisant ou encore que le curcuma peut soulager les douleurs articulaires...

Voici un site sur lequel je vais passer avec plaisir un peu de temps ;-)

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Me voici de retour parmi vous avec une idée de recette à tester au plus vite si vous aimez la rhubarbe : le gâteau crumble. 

• Les ingrédients •
- 300 g de rhubarbe
Pour le gâteau :
- 2 oeufs
- 75 g de sucre roux
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 150 g de farine
 - 1 cuillère à café de levure
Pour le crumble :
- 100 g de beurre
- 100 g de scure roux
- 120 g de farine

• La préparation •
1. Coupez la rhubarbe en petits dés. Saupoudrez-la de sucre et laissez reposer 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
3. Préparez la pâte du gâteau : fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche puis la farine et la levure.
4. Versez dans un moule beurré et placez les dés de rhubarbe par dessus.
5. Préparez maintenant la pâte du crumble : mélangez les ingrédients de manière à obtenir une texture sableuse. Disposez sur la rhubarbe.
6. Enfournez pour 40 minutes.

Je peux vous dire que ce gâteau crumble à la rhubarbe a été une réussite ! Et qu'il est bien difficile de se limiter à une seule part ;-)

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Petite pause...

 03/06/2016
Bonjour à toutes,

Ce message pour vous informer que je pars quelques jours en vacances. Je serai de retour parmi vous le lundi 13 juin.

Mais pas d'inquiétude, je ne vous laisse pas seules : vous pouvez écrire à contact@iterroir.fr en cas de besoin.

Je vous dis donc à très bientôt et vous souhaite un bon week-end, portez-vous bien !

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En attendant de meilleures conditions météo (nous sommes tout de même en juin !), j'ai eu envie de vous interroger sur vos goûts en matière de cuisine estivale.

Vous êtes plutôt barbecue ou plutôt plancha ?

Le barbecue est un incontournable des repas en famille ou entre amis. Il permet, quand on le maîtrise, de réussir de délicieuses recettes à base de viandes, poissons, légumes, fromages, fruits... Quant à la plancha, c'est un appareil qui monte ! Elle possède en effet de nombreux avantages :
- pas besoin de préparer des braises, un simple préchauffage de 10 minutes suffit.
- la cuisson est plus facile à opérer, à la différence de la viande placée trop près ou trop loin des braises du barbecue (et donc mal cuite)
- la forte chaleur de cuisson de la plancha a pour caractéristique de saisir les aliments et donc de respecter leurs saveurs et leur goût...

--> J'ai donc pour ma part un avis assez tranché sur la question. Qu'en sera-t-il du vôtre ? Rendez-vous sur le forum pour discuter de qui, entre le barcebue et la plancha, remporte vos faveurs !

A très bientôt,

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Le printemps peine à s'installer... mais la bonne humeur règne sur vos blogs, c'est ce qui compte !

♦ Ce mois-ci, parmi nos coups de coeur se trouve tout d'abord l'assiette du dimanche de Mireille. Elle est composée de bons légumes, d'aromates et de sa désormais incontournable sauce dragon !

♦ Mention spéciale également aux asperges sauce crème de Gigi, servies avec du jambon de Parme et du parmesan. Voilà un plat complet qui ne se refuse pas !

♦ Côté dessert, c'est le flan pâtissier d'Annick qui nous a séduit. Fait maison, il s'agit d'une valeur sûre et gourmande.

♦ On reste encore un peu en cuisine avec Yvette qui nous explique comment réaliser du miel de pissenlit !

♦ Maintenant, prenons une bonne dose de soleil chez Marie-Claude qui nous présente son jardin fleuri ainsi qu'un très joli bouquet de muguet.

♦ Pour finir, c'est une astuce découverte par Chantal que nous vous invitons à découvrir. Celle de conserver l'humidité dans un pot grâce à des boutons de liège. Aussi amusant qu'esthétique !

Merci pour vos articles et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection,

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Que cette journée soit belle et douce
pour toutes les mamans et super héroines que vous êtes !



Mai touche à sa fin... l'occasion pour moi de vous présenter les dernières nouveautés iTerroir.

# Nos recettes de quiches et tartes salées
Les quiches et tartes salées où comment se faire plaisir à table en toute simplicité. Grâce à elles, la cuisine est rapide... et bonne ! Il suffit juste de savoir innover, d'où notre petite sélection de quiches et tartes salées à tester chez vous. 

# Nos recettes à faire avec de la rhubarbe
Vous aimez la saveur acidulée de la rhubarbe ? Découvrez nos recettes pour la cuisiner en compote, confiture, tarte, gâteau... Et n'hésitez pas à l'associer à d'autres fruits : cette plante fait des merveilles avec la fraise et le cassis notamment. 


# Quiz - Les cocktails
Bloody Mary, Margarita, Mojito, Piña Colada... Vous pensez tout savoir des cocktails, de leur univers coloré, savoureux et élégant ? De quels ingrédients sont-ils composés, que signifie leur nom, où ont-ils été inventés ?

# Quiz - Les spécialités grecques
Bienvenue en Grèce, le pays d'Homère et de Platon ! Vous y trouverez une cuisine simple, fraîche et diversifiée qui s'inspire des produits locaux et qui s'articule autour du partage. Etes-vous prêt(e) pour une belle odyssée gourmande ? 



# Jardin - Ne jetez plus vos coquilles d'oeufs !
Les oeufs sont présents dans toutes les cuisines. Mais savez-vous que leurs coquilles ont plusieurs utilités au jardin ? Moralité : ne les mettez plus à la poubelle : recyclez et donnez une seconde vie à vos coquilles d'oeufs.



# Santé - Les bienfaits des pignons de pin
Le pignon de pin, ou noix de pin, est un véritable concentré d'énergie. Généreux et savoureux, il donne de l'originalité et du caractère à nos recettes. Quels sont ses bénéfices sur la santé et quelles vertus renferme-t-il ? 


Bon week-end !

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Des coups de coeur divers et variés - dans l'univers de la cuisine, de la photo mais aussi de l'apprentissage des langues - qui je l'espère vous plairont autant qu'à moi.

♦ ParisMatch a publié sur son site une infographie intéressante et plutôt bien présentée. Intitulée "Alimentation : mange-t-on comme nos parents ?", elle nous fournit de nombreux éléments sur l'évolution de notre alimentation entre 1968 et 2011. Si on mange plus de fruits, les légumes sont eux en recul. Quant au budget consacré aux produits laitiers, il a explosé !



♦ Clea Cuisine est un blog que j'ai eu envie de mettre à la une ce mois-ci. Clea y présente des recettes bio et veggie pour tous. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que ces recettes sont très appétissantes. Un blog à consulter sans modération. Petite parenthèse : les amateurs de cuisine japonaise y trouveront leur bonheur ! Et que dire de ces barres chocolatées dattes, coco et cacahuète...


♦ Coup de coeur également pour les photos d'un Chef Pâtissier, Tal Spiegel, regroupées sur son compte Instagram. Si le choix des chaussures n'est pas forcément au goût de tous, l'originalité des pâtisseries ne laissera pas de marbre les gourmands que nous sommes !


♦ Petite découverte maintenant, celle du lucuma. Je n'ai pas eu l'occasion d'y goûter mais peut-être connaissez-vous ce fruit ressemblant à une grosse mangue ? Il s'agit d'un fruit énergétique, sain, au goût de caramel. Vous en saurez plus ici.


♦ Gros plan sur le travail exceptionnel d'une photographe américaine, Beth Moon, qui, pendant 14 ans, a parcouru le monde pour photographier certains des plus vieux, des plus grands ou des plus rares arbres de la planète. Vous pourrez admirer plusieurs de ces photos dans cet article. Des clichés qui font rêver...


♦ Enfin, je tenais à partager avec vous un site dont m'a parlé Catherine des Délices de la Hague. Je n'ai pas encore eu le temps de le tester mais il me semble très intéressant pour apprendre gratuitement (ou se perfectionner) dans l'une des langues proposées. Il s'agit de Duolingo !


Bonne lecture... et bonnes découvertes !

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A la recherche d'une idée sortie pour le week-end à venir ? Instauré en 2011 et organisé par ALittleMarket, "Les Journées du Fait Main" est le rendez-vous annuel dédié à la création et au savoir-faire français.

Pour cette 6è édition, une centaine d'évènements sont concoctés par des créateurs partout en France les 21 et 22 mai. Marchés, salons, expo-ventes, ateliers, boutiques, démonstrations... retrouvez ici les évènements qui auront lieu près de chez vous. Pour cela, cliquez sur les points roses sur la carte pour voir le détail de chaque événement.

"Les Journées du Fait Main" est une jolie manière de découvrir et soutenir le savoir-faire artisanal et la création française. Le programme est également disponible sur la page Facebook, au sein de la rubrique "Evènements".

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Aujourd'hui, je vous présente 5 recettes qui vous permettront de profiter des bienfaits de la rhubarbe et de sa saveur acidulée si caractéristique...

En mai, la rhubarbe a fait son apparition dans nos potagers, ou pour ceux qui n'en ont pas, sur les marchés ! Voici 5 manières de cuisiner ce fruit printanier plein de saveurs, de vitamines et de fibres.

5 recettes gourmandes à base de rhubarbe : 

La confiture de rhubarbe, une recette de Sylvie, boostée par du gingembre frais. Un délice sur les tartines du petit-déjeuner !
La compote de rhubarbe, une recette de La Guillaumette, à déguster telle quelle ou à utiliser pour réaliser des verrines gourmandes.
La tarte au flan et à la rhubarbe, une recette de Chantal... pour un pur moment de gourmandise.
♦ Mon gâteau fondant et moelleux à la rhubarbe. Testé et validé par mes soins ! Encore une idée pour bénéficier des qualités nutritionnelles de la rhubarbe.
Le crumble fraise et rhubarbe de Ker Cadélac parce que ces deux fruits là forment vraiment une superbe association.

--> Si comme moi vous aimez la rhubarbe, n'hésitez pas à me faire part de vos recettes coups de coeur. Mes papilles vous remercieront !

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Coup de coeur pour une initiative nutrition-santé du BEUC (Bureau Européen des Unions de Consommateurs) : la mise en ligne d'une cuisine virtuelle nous aidant à faire les bons choix en matière d'alimentation.

Nous pouvons, dans cette cuisine, cliquer sur différentes catégories d'aliments (les céréales, les fruits, les yaourts, les tisanes...). A la clé : des commentaires visant à nous faire prendre conscience de certaines réalités. Le tout est présenté de manière ludique et s'accompagne de conseils (dont les industriels gagneraient à s'inspirer !) pour que nous prenions soin de nous et de notre santé.

Quelques exemples :
Saviez-vous que vos céréales de petit-déjeuner peuvent contenir 45% de sucre ? 5 portions de fruits et légumes par jour, d’accord. Mais concrètement, ça représente quoi ? Est-ce qu’un yaourt peut réellement renforcer votre système immunitaire ?

--> Je vous invite à cliquer ici pour découvrir cette cuisine virtuelle.

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La tarte au citron fait partie de mes desserts préférés. Rien de très nouveau dans la recette que je vous présente aujourd'hui, si ce n'est une pâte réalisée avec des Petit LU Pépites de Chocolat. Une réussite que je tiens à partager avec vous.

*** Les ingrédients ***

Pour la pâte :
• 150 g de Petit Lu Pépites de Chocolat
• 75 g de beurre
Pour la crème au citron :
• 3 oeufs
• 75 g de cassonade
• 2 citrons
• 2 cuillères à café de maïzena
• 25 g de beurre
Pour la meringue :
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure
• 50 g de sucre glace

*** La préparation ***

- La pâte : Mixez les Petit Lu Pépites de Chocolat. Faites fondre le beurre (75g) et ajoutez-le aux miettes de gâteaux. Mélangez bien et répartissez dans le fond de votre moule à tarte (en silicone pour moi). Tassez-bien et réservez au frais.
- La crème au citron : Dans une casserole, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez le jus des citrons ainsi que la maïzena prélablement mélangée avec un peu d'eau (pour éviter les grumeaux). Remuez bien puis mettez le beurre fondu (25g). Faites chauffer cette crème quelques minutes, le temps qu'elle épaississe, puis versez-la sur la pâte.
- La meringue : Battez en neige vos blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, 1 pincée de levure et le sucre glace. Répartissez-la sur la crème au citron et enfournez votre tarte pendant 15-20 minutes à 180°C (th.6) en terminant par le grill 2 minutes.

Les pépites de chocolat des Petit Lu apportent un vrai + à cette tarte au citron ! Nous l'avons dévorée !

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