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La petite fille de Madeleine

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iTerroir - Certi'Ferme

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Blog créé le 05/07/2007

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Bonne année 2018 !

 04/01/2018
Meilleurs voeux !!!

Toute l'équipe se joint à moi pour vous souhaiter une merveilleuse année 2018 : que cette nouvelle année soit synonyme pour chacune d'entre vous de bonheur, de joie partagée en famille, de gourmandises... et surtout, de bonne santé.

La petite fille de Madeleine



Dernière ligne droite pour le super tirage :

répondez à toutes les questions ouvertes du calendrier (c'est-à-dire aux questions des jours passés), à celle d'aujourd'hui, et chaque jour jusqu'à dimanche pour tenter de gagner le Super Tirage (380 € de lots - + d'infos ici)

>>> Jouez au Calendrier

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Le 1er décembre marque le lancement des Calendriers de l'Avent. Nous vous proposons de jouer à celui de Recettes sans allergènes, un site gratuit et sans publicité vous proposant des recettes de cuisine excluant les allergènes qui vous concernent. 


Avec le Calendrier de l'Avent de Recettes sans allergènes, vous allez pouvoir - à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 24 décembre - répondre quotidiennement à une question. Si vous répondez correctement à ces questions dédiées aux allergies et intolérances alimentaires, vous gagnerez peut-être l'un des lots mis en jeu par nos partenaires, ou pourquoi pas, le super tirage !

Pour participer, nous vous invitons à vous rendre ici :
http://jeu-calendrier.recettes-sans-allergenes.fr/

Bonne chance à toutes... et bon week-end !

La petite fille de Madeleine



Bonsoir,

Ce court message pour vous informer que l'équipe technique a procédé à une opération de maintenance en fin de journée afin de remettre en place, au niveau des liens ne fonctionnant plus, les redirections correctes.

Ce problème était lié à la panne de l'hébergeur OVH de jeudi dernier.

Cette opération peut prendre jusqu'à 24h pour être effective techniquement.

J'espère que tout sera vite rétabli sur vos blogs.

Bonne nuit à toutes,

La petite fille de Madeleine




Re-bonjour,

Suite au commentaire de Françoise, et en lien avec la coupure de serveur de mardi, il y a pu avoir une modification dans l'affichage des catégories de votre blog (avec par exemple affichage de la rubrique "Ma santé" alors qu'elle ne figurait pas sur votre blog auparavant).

Pour réparer cela, c'est très simple :
- aller dans l'administration de votre blog
- cliquer sur "Gestion des rubriques"
- décocher la rubrique "Ma santé"
- enregistrer

Et voilà, la rubrique "Ma santé" ne s'affichera plus. Ce sera d'ailleurs peut-être l'occasion de "faire un peu le ménage" dans l'organisation de vos rubriques :-) Ceci étant dit, je m'excuse pour cet incident supplémentaire qui vous demande d'effectuer cette manipulation.

Je suis à votre écoute si besoin.

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Bonjour à toutes,

Je publie cet article pour m'excuser, au nom de toute l'équipe, pour la panne qui a eu lieu le mardi 24 octobre.

Vos blogs n'étaient plus accessibles à cause d'une coupure de serveur. J'ai informé notre prestataire technique dans la soirée, grâce à l'alerte que m'a envoyée La Guillaumette : merci Françoise !

La situation a donc être rétablie dès le lendemain matin. Notre prestataire nous a expliqué que cette panne était liée à un changement chez leur hébergeur. La situation a été rétablie et le suivi adapté pour que ce problème ne se reproduise pas nous assure notre prestataire.

Nous nous excusons pour la gêne occasionnée.

Je vous rappelle que je suis joignable via le lien "Contacter l'auteur" de ce blog ou directement par mail à contact@iterroir.fr : je réponds à tous vos mails, généralement dans la journée, et au plus tard, dans les 48h.

Bonne journée,

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Comme chaque début de mois, je vous parle ici du petit sondage iTerroir. En juillet, il était consacré à la rubrique quiz d'iTerroir ; ce mois-ci, il va m'aider à savoir quelle est votre boisson préférée de l'été !

Revenons tout d'abord sur les résultats du sondage du mois dernier. A la question "Connaissez-vous la rubrique quiz d'iTerroir ?", vous avez été plus de 80% à répondre oui ! Plus précisément, 60% d'entre vous ont répondu "Oui, c'est une rubrique que j'apprécie" et 20% "Oui mais je ne joue pas à tous les quiz". Des réponses qui nous incitent donc à poursuivre notre travail sur cette rubrique pour vous proposer régulièrement de nouveaux quiz autour de la cuisine, du bien-être par l'alimentation et des produits du terroir.

En août, je vous propose un autre sondage. Vous pouvez y répondre sur la page d'accueil d'iTerroir : "Quelle est votre boisson star de l'été ?". Pour moi, il s'agit de l'eau aromatisée. Pas celle qu'on achète mais celle qu'on fait soi même. C'est tout bête à faire et ça existe depuis bien longtemps. Il suffit de mettre quelques morceaux de fruits à infuser dans de l'eau pendant 5 à 6 heures et de rajouter des glaçons s'il fait chaud. Quels fruits ? Ca peut être des tranches de citron avec de la menthe, des morceaux de fraises, des morceaux de pastèque... ou même des morceaux de concombre !

Voilà, vous savez tout !

Maintenant, à vous de m'en dire plus, bon lundi et belle semaine à vous,

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En manque d'inspiration pour vos repas ? Que diriez-vous de manger une pizza ? A moins que vous ne préfériez des moules ? Peut-être ne seriez-vous pas contre un peu d'évasion avec une spécialité mexicaine ? Et que dites-vous de cette nouvelle tendance qui consiste à mettre les desserts en bocaux ? C'est l'été : découvrez les derniers articles publiés sur iTerroir !

Recettes de pizzas
Une bonne pizza maison, servie avec une salade verte bien croquante, c'est une excellente idée pour un repas facile à faire qui plaira à toute la table. Et qu'est-ce que c'est bon ! Pour changer de la Napolitaine, de la Margarita ou de la Reine, nous vous avons sélectionné 10 recettes pour varier les plaisirs autour de la pizza.

Recettes de moules
Quel plaisir de s'attabler devant un bon "moules-frites", ce plat aussi délicieux que célèbre ! La préparation des moules se décline en un nombre indéfinissable de recettes... et quel bonheur quand il s'agit de passer à leur dégustation ! Moules marinières, moules à la provençale, mouclade... faites le plein d'idées !

Quiz - La cuisine mexicaine
Le Mexique regorge de spécialités culinaires et de petites merveilles à goûter. Jouez à un quiz résolument ensoleillé qui vous fera découvrir une cuisine variée, remplie de saveurs et pleine de surprises. Ay Mexico !

Dossier : Présenter ses desserts dans des bocaux
Si vous voulez être dans l'air du temps, pensez aux bocaux ! C'est la nouvelle tendance pour présenter ses desserts. Généreux et agréables à l'oeil, les bocaux remplacent avantageusement les verrines et assiettes.

Belle semaine à vous,

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Chaque début de mois est pour moi  l'occasion de vous présenter le nouveau sondage mis en place sur iTerroir. En juillet, il est dédié à l'un de nos services : les quiz.

Mais quelques mots tout d'abord sur le sondage du mois dernier. Il concernait vos préférences en matière d'achats alimentaires et je vous remercie car vous avez été une centaine de participants à y répondre. Voici pour information les résultats. La provenance des produits et leur saisonnalité sont en haut du podium !

Pour l'achat de vos produits alimentaires, vous privilégiez en 1er lieu :
• la provenance : 30 %
• la saisonnalité : 27 %
• la proximité de production : 21 %
• le prix : 15 %
• les qualités nutritionnelles : 5 %

Maintenant, place au sondage de juillet ! Connaissez-vous la rubrique quiz d'iTerroir ?

--> Rendez-vous sur iTerroir afin de répondre à cette question.

Par avance, merci pour votre participation.

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Ne manquez pas les dernières nouveautés publiées sur iTerroir !

♦ Recettes pour un pique-nique
C'est le retour du pique-nique ! Nous vous invitons à découvrir nos idées recettes pour un pique-nique champêtre et coloré : cakes salés, sandwichs, salades, desserts variés...

♦ Recettes à base de concombre
Le concombre est un produit qui apporte un maximum de fraîcheur à nos recettes printanières et estivales. Avec lui, à vous les salades fraîches, gaspachos et sauces...

♦ Condiments maison : 3 recettes qui vont twister vos plats
Les condiments ont pour mission de relever le goût naturel de nos aliments et préparations culinaires. Sans eux, nos repas manqueraient indéniablement de saveurs... Avez-vous déjà pensé à réaliser vos propres condiments ?

♦ 10 aliments qui ne périment pas
Si certains produits ne doivent absolument pas être consommés au delà de la date de péremption, d'autres sont des champions de longévité. Aucune crainte à avoir avec ceux-là... même s'ils sont dans vos placards depuis très longtemps !

♦ Quiz : la fraise
La fraise, Fragaria vesca, doit son nom à son parfum exquis, sa "fragrance". Elle est très appréciée des Français qui en consomment près de 2 kilos par personne et par an. Testez vos connaissances sur la fraise en 10 questions.

♦ Jardin : 5 astuces naturelles pour éloigner les taupes
Comment chasser les taupes de votre jardin sans avoir à les tuer ? Découvrez nos astuces naturelles pour leur faire comprendre qu'elles ne sont pas les bienvenues chez vous... Mais avant cela, savez-vous que les taupes ont une véritable utilité au jardin ?

Bonne fin de semaine,

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Est-ce que ça vous dit de répondre à un petit sondage sur iTerroir ? Un simple clic suffit...

Ce mois-ci, ce sondage concerne vos achats alimentaires. Il vise à déterminer quel est votre critère de choix n°1. Le prix, la provenance, la proximité de production, les qualités nutritionnelles ou encore la saisonnalité : qu'est-ce qui vous motive le plus lorsque vous faites vos courses alimentaires ?

Merci d'avance pour votre participation. Ce petit sondage est disponible en page d'accueil d'iTerroir, dans la colonne de droite du site.

Bonne journée et à très vite,

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Recettes, quiz, astuces ou encore concours : aujourd'hui, je vous présente quelques nouveautés à découvrir sur iTerroir... 

Recettes pour un brunch maison
Voici une sélection de 20 recettes salées et sucrées à réaliser chez soi. Elles sont parfaites pour déjeuner tard le dimanche et se laisser porter par une nouvelle habitude alimentaire : le brunch !

Recettes à faire avec de la viande hachée
La viande hachée est un ingrédient incontournable en cuisine avec laquelle vous allez réaliser en toute simplicité des hachis, lasagnes, boulettes, moussakas... Voici donc 10 recettes à faire avec de la viande hachée. Bon régal !



Dossier - Cuisiner le filet mignon
A la moutarde, au four ou en croûte, le filet mignon se prépare de bien des façons. Source d'inspiration en cuisine, il a aussi l'avantage d'être tendre et savoureux. Vous êtes à la recherche d'une recette à base de filet mignon ? Ce dossier est pour vous !



Quiz - Les pâtisseries orientales
Accompagnées du traditionnel thé à la menthe, les pâtisseries orientales sont de véritables bijoux, très souvent à base de miel et d'amandes. Régalez-vous avec ce quiz dédié aux baklawas, cornes de gazelles et autres merveilles venues d'Orient...



Bien-être - Le charbon végétal actif, un produit naturel gorgé de bienfaits
Utilisé depuis très longtemps par nos grand-mères, le charbon végétal actif, en poudre ou en gélules, est un produit hautement vertueux, indispensable à la maison. Découvrez ses bienfaits avec iTerroir.



Gagnez une carte cadeau en participant au jeu Cuisines RAISON
En partenariat avec Cuisines RAISON, iTerroir vous offre chaque mois une carte cadeau de 20 euros à valoir sur le site BienManger.com.



Et voilà... En espérant que vous trouverez votre bonheur dans ces quelques nouveautés, je vous souhaite un très bon week-end... sous le soleil !

La petite fille de Madeleine



Samedi 13 mai :
Le problème semble avoir été résolu par notre équipe technique. N'hésitez pas à revenir vers moi si ce n'est pas encore le cas pour vous. Très bon week-end !


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Bonjour,

J'ai aujourd'hui quelques éléments nouveaux à vous apporter, suite à la publication de cet article.

L'équipe technique a travaillé sur le problème. Les emails sont bien envoyés et certaines (dont moi) les reçoivent bien.

Je reçois donc bien dans ma boîte mail les notifications :
- de mes commentaires validés sur les autres blogs
- des commentaires déposés sur les autres blogs
- des nouveaux commentaires déposés sur mon blog

L'équipe technique a identifié que le problème ne concernait que certaines messageries à savoir Wanadoo et Orange. Pour ces 2 messageries, les mails Certi'Ferme vous parviennent certainement en SPAMS. Wanadoo et Orange ont certainement changé leur politique de détection des SPAMS. L'équipe creuse le sujet.

En attendant que le problème soit réglé, si vous retrouvez nos notifications dans vos SPAMS, déclarez l'expéditeur en tant qu'expéditeur de confiance. Cela devrait, même si ce n'est pas une solution pérenne, vous permettre de recevoir à nouveau vos notifications.

Je vous tiens informée de l'avancée de nos travaux à ce sujet.

La petite fille de Madeleine 




Bonjour à toutes,

Ce message pour vous informer que nous avons adressé fin de semaine dernière une demande à notre prestataire technique afin que les notifications mail vous informant d'un nouveau commentaire sur votre blog soient rétablies.

Nous vous prions de nous excuser pour la gêne occasionnée et en attendant, nous vous invitons à vous connecter régulièrement à votre blog pour voir si vous avez de nouveaux commentaires.

Je vous préviendrais dès que ce service sera à nouveau opérationnel.

Je vous souhaite une très belle journée,

La petite fille de Madeleine 



Bonjour à toutes,

Si vous n'avez pas manqué hier de nous souhaiter un bon 1er mai sur vos blogs, j'ai de mon côté failli à ma mission. Je vous demande de m'excuser de ce retard : je viens à l'instant d'aller cueillir au jardin un petit brin de muguet pour le partager avec vous. Qu'il puisse vous porter chance et vous apporter du bonheur !

Je vous souhaite un doux et agréable mois de mai.

A très vite,

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Le mouvement Slow Food

 06/02/2017
Bonjour,

Vous en avez peut-être déjà entendu parler, ou peut-être vous inscrivez-vous dans ce mouvement sans le savoir. Je vous parle ici du mouvement Slow Food. Ce mouvement a été initié dans les années 1980 en Italie, sans rencontrer de réel succès. Sans-doûte était-il trop précurseur à l'époque ! Ce qui est sûr, c'est qu'à iTerroir on y adhère totalement !

Mais alors, à quoi le slow food correspond-il vraiment ?
Pas besoin de faire de belles et grandes phrases pour le présenter car je suis sûre que vous en faites partie. Mais un brève description s'impose.
Alors voilà, le Slow food vient s'opposer au fast food et à l'industrialisation effrènée du secteur agroalimentaire. Le slow food vient contrer ces pratiques en proposant de se recentrer sur l'alimentation de qualité, sur l'appréciation du goût... L'idée s'inscrit également dans la promotion d'une consommation raisonnée et locale puisqu'elle privilégie les producteurs locaux, ceux avec qui on peut discuter, échanger. En bref, elle promeut le bien manger en bonne compagnie, et ça, je suis sûre qu'une grande majorité de la communauté Certiferme le pratique déjà !

Alors, êtes-vous plutôt slow ou fast food ? Testez-vous !



Parce qu'entre les fêtes, on n'a pas forcément envie de cuisiner des plats trop riches, je vous propose de commencer par 2 sélections de recettes que j'estime de circonstance ;-)

Les sélections de recettes

♦ Recettes d'endives
L'endive, aussi appelée "chicon" dans le nord de la France et en Belgique, se cuisine de bien des manières. Ne vous limitez pas aux traditionnelles et très connues endives au jambon... testez plutôt des veloutés, tartes et autres préparations qui savent elles aussi mettre en valeur l'endive.

♦ Recettes de desserts aux agrumes
Citrons, oranges ou pamplemousses : les agrumes apportent de la fraîcheur, du peps et une touche d'acidité à nos desserts ! Gros plan sur des salades de fruits, gâteaux et douceurs variées qui vont enchanter nos papilles...



Le dossier de cuisine

♦ Que faire avec des blancs d'oeufs ?
Vous avez pâtissé tout le week-end et vous avez maintenant des blancs d'oeufs à écouler ? Vous ne savez pas quoi en faire ? Découvrez 10 idées gourmandes et anti-gaspillage pour utiliser vos blancs d'oeufs restants en cuisine.



Les astuces santé

♦ De la mélasse à la place du sucre blanc ?
La mélasse est le nouveau produit tendance du rayon épicerie bio. Elle se compose de 70% de sucres, contrairement au sucre blanc qui détient 99% de saccharose. Zoom sur un ingrédient riche en minéraux qui gagne à être connu !

♦ Le germe de blé : source de vitalité
Riche en vitamines et minéraux, en protéines et en Oméga 3 et 6, les germes de blé sont source de vitalité et de bien-être.



Passez une belle journée,

La petite fille de Madeleine



En ce moment, les fêtes de fin d'année approchant, nous vous proposons, en partenariat avec le site enviedebienmanger.fr, de découvrir votre profil en cuisine.

Pour cela, il vous suffit de répondre aux différentes questions d'un test. En plus d'en savoir plus sur votre profil de cuisine, vous recevrez un livret de recettes personnalisé ainsi que des réductions exceptionnelles sur vos produits préférés, à hauteur de 30 euros.

Qui êtes-vous vraiment en cuisine ? Plutôt pressée, perfectionniste ou aventurière ? Découvrez en cinq questions quelles sont les recettes de Noël les plus adaptées à votre personnalité, mais aussi et surtout à votre cuisine !

                                   --> Démarrez le test

Belle journée à vous,

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Ce mois-ci, nous vous proposons d'échanger sur le forum Certi'Ferme autour d'un légume d'hiver rustique : le poireau. Dites-nous tout : comment aimez-vous le préparer ?

Le poireau est un produit que nous aimons particulièrement retrouver chaque hiver dans nos cuisines. Non seulement il est savoureux mais en plus il est bourré de bienfaits pour la santé. Peu calorique, facile à digérer, riche en vitamine et en fer, il est considéré comme une source d'inspiration inépuisable en cuisine. Pourtant, je dois bien reconnaître que je l'utilise essentiellement sous deux formes : en soupe et en tarte. Mais je ne suis pas contre de nouvelles idées ! Aussi, je vous invite à me faire part de vos bonnes recettes à faire avec des poireaux.

--> Donnez-nous des idées : de quelle(s) manière(s) cuisinez-vous le poireau ?

En vous remerciant par avance pour votre participation à cette discussion, je vous souhaite une belle soirée et avec un peu d'avance, un très bon week-end.

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Pour bien commencer la semaine, malgré le temps maussade, nous vous proposons de lire les dernières nouveautés parues sur iTerroir...

Les dossiers de cuisine 

Cuisiner avec de la bière
Evoquant inmanquablement le Nord de la France et la Belgique, la cuisine à la bière a de quoi satisfaire votre palais. Partez à la découverte d'un univers culinaire surprenant : que vous aimiez ou non la bière, vous allez être conquis !

Cuisiner la patate douce
Tendre et légèrement sucrée, la patate douce se cuisine très facilement et de nombreuses manières. Découvrez nos conseils et nos idées recettes pour vous régaler avec la patate douce : purée, gratin, frites, gâteau...


Les quiz

♦ Les régimes "végé"
On parle souvent du régime végétarien, mais plusieurs variantes existent... végétalien, vegan, pescetarien... testez vos connaissance sur le sujet !

♦ Le thon blanc
Le thon blanc est connu pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses apports en acides gras essentiels et en Omega 3, bénéfiques sur l'humeur et sur la prévention de certaines maladies.


Les sélections de recettes

Recettes de soupes, potages et veloutés
Grâce à notre sélection de 25 recettes de soupes, potages et veloutés, la traditionnelle soupe aux légumes a de la concurrence ! Originales et pleines de goût, nos idées de soupes vont éveiller les papilles des petits comme des grands.

Recettes avec des châtaignes et marrons
Les châtaignes et les marrons, fruits à écale, sont de véritables petites douceurs que nous offre l'automne. Et si vous vous laissiez tenter par un velouté de châtaignes, un fondant aux marrons ou encore une liqueur de châtaignes maison ?



Nous vous souhaitons une excellente semaine... et de belles et bonnes choses en cuisine !

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Ce mois-ci, il est question de bien-être sur le forum Certi'Ferme. Savez-vous que nous passons en moyenne 80% de notre temps à l'intérieur de notre maison ou d'autres locaux (bureau, salle de classe...), autrement dit dans un environnement clos ?

L'air que nous respirons à l'intérieur de notre maison est très important pour notre santé. Pourtant, il n'est pas toujours de bonne qualité du fait de l'humidité, de résidus de peinture, de bougies parfumées... Il contient d'ailleurs plus de polluants que l'air extérieur. Cette mauvaise qualité de l'air intérieur, comme vous le savez, peut entraîner divers problèmes : allergies, irritations des voies respiratoires, maux de tête...

--> Vous avez certainement votre avis sur le sujet et des solutions concrètes à proposer : quelles sont vos petites astuces, au quotidien, pour entretenir un air sain dans les pièces de votre maison ?

Une aération régulière est bien entendu de mise : c'est le premier réflexe à avoir ! Mais mon petit doigt me dit que vous avez avez sûrement d'autres idées à nous soumettre...

Merci d'avance pour votre contribution et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Comme chaque mois, je vous propose un nouveau sujet de discussion sur le forum Certi'Ferme. Tout est dans le titre : possédez-vous un livre de cuisine dont vous ne vous sépareriez pas ? En d'autres termes, quel est votre livre de recettes préféré ?

Aujourd'hui, et vous êtes particulièrement bien placées pour le savoir, on trouve des recettes de cuisine et des sources d'inspiration pour préparer ses repas un peu partout : dans la presse, à la télévision, sur Internet... et bien entendu dans nos (vieux) livres de cuisine.

--> C'est peut-être un livre écrit par votre propre maman ? Ou un livre sorti récemment ? Ou encore un incontournable présentant les bases de la cuisine ? A moins que ce ne soit celles de la pâtisserie ? Dites-moi tout sur le forum : quel est votre livre de cuisine fétiche...

Avant cela, je vous en dis plus sur celui dont moi, je ne me passerais plus.  Je suis un bec sucré, il s'agit donc naturellement d'un livre dédié aux gâteaux, ceux de notre enfance. Il a un côté vintage que j'adore, bien qu'il ne soit pas ancien, avec sa police de caractère façon écolier, ses dessins faits à la main et ses pages volontairement vieillies. Et il renferme tout un tas de recettes de desserts incontournables : tartes, desserts du dimanche, gâteaux d'anniversaire... Ce livre est une petite pépite pour les gourmandes comme moi qui aiment les choses simples. Son nom ? "Cahier d'une cuisinière, les gâteaux de notre enfance" par Suzanne Perrin.

En attendant de vous lire, je vous souhaite une belle soirée,

La petite fille de Madeleine





De la cuisine au jardin en passant par la salle de bain, voici quelques nouveautés à lire sur iTerroir : des recettes, des conseils pour l'aménagement de votre cuisine, des astuces pour votre potager et des informations bien-être... Bonne découverte !

Sélection : 10 recettes à faire avec du vin rouge
Le vin rouge permet de réaliser des entrées, des plats, des sauces et même des desserts. Des oeufs à la bourguignonne en passant par l'indémodable coq au vin, la sauce aux échalotes ou encore les poires au sirop de vin épicé, voici 10 recettes gourmandes et pleines de caractère à faire avec du vin rouge.



Sélection : 10 recettes avec du potiron ou du potimarron
Le potiron et le potimarron sont les légumes stars de l'automne. Grâce à ces cucurbitacées, à vous les potages, les purées, les lasagnes et autres douceurs sucrées (et oui, on peut s'en servir pour réaliser des confitures, des gaufres et des moelleux) qui sentent bon le terroir !



Dossier : La sécurité dans une cuisine en 8 bonnes pratiques
Jouer la carte de la sécurité est d'une importance capitale dans une pièce telle que la cuisine. En effet, plusieurs précautions s'imposent pour éviter les accidents et qu'un jeune enfant ne se blesse.



Jardin : Récupérer l'eau de pluie pour son jardin et son potager
Il est essentiel de ne pas gaspiller l'eau. Pour cela, le récupérateur d'eau de pluie, installé dans votre jardin, est une excellente solution. Simple à mettre en place, il est économique et écologique.



Santé : Les bienfaits des graines de lin
Peu connues, les graines de lin, blondes ou brunes, sont pourtant très intéressantes d'un point de vue gustatif et nutritionnel. En matière de santé, de nombreuses vertus leur sont attribuées. Découvrez lesquelles.



Bien-être : 5 remèdes naturels contre les poux
L'école signe bien souvent le retour des poux sur les cheveux de vos enfants. Plutôt que d'utiliser des traitements toxiques, préférez nos solutions naturelles et économiques pour combattre en douceur les poux.



En espérant que ces différents articles vous seront utiles, je vous souhaite une belle journée, 

La petite fille de Madeleine



Savez-vous que le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau ? Et que dans certains pays, on en consomme plus de 2 litres quotidiennement ?

J'aime tant le thé que je ne trouve pas cela étonnant. Apprécié depuis des milliers d'années, le thé est une boisson ancestrale bienfaisante pour l'organisme. Il est riche en antioxydants et nous protège à ce titre de diverses maladies. Ses vertus sont nombreuses et connues à travers le monde. Côté goût, j'aimerais maintenant recueillir votre préférence...

--> Rendez-vous sur le forum Certi'Ferme : quel est votre thé préféré ?

Moi, je suis une inconditionnelle du thé à la menthe et du thé au jasmin (impossible de trancher entre les deux !). Merci d'avance pour votre participation à cette discussion et bonne soirée à toutes,

La petite fille de Madeleine



Voici un petit aperçu des dernières nouveautés à découvrir sur iTerroir.

SELECTION : Recettes avec des oeufs
Ingrédients essentiels en cuisine, les oeufs sont indispensables dans de nombreuses recettes. Renfermant de multiples bienfaits et vertus santé sous leur coquille, ils permettent de réaliser tout un florilège de préparations : omelettes, gratins, quiches, soufflés, gâteaux, entremets, desserts divers et variés... Ne manquez plus d'idées pour cuisiner vos bons oeufs frais grâce à notre sélection de recettes à faire avec des oeufs !



DOSSIER : Le retour des aliments fermentés en cuisine
Les aliments fermentés sont issus de la fermentation, une technique de conservation longue durée, économique et écologique. Pourquoi ces aliments, qui ont autrefois permis de survivre aux famines, sont-ils à nouveau tendance ?


JARDIN : Gérer et recycler ses déchets verts
Tontes de gazon, tailles de végétaux, fleurs fanées, feuilles mortes : découvrez 3 manières de gérer et de recycler vos déchets verts directement dans votre jardin : le compostage, le broyage et la paillage. Adoptez les bons réflexes !


SANTE : Le curcuma, l'épice vertueuse
Le curcuma est une plante qui possède de nombreux bienfaits pour notre santé générale. Originaire d'Asie, utilisé en tant qu'épice et colorant alimentaire, il est considéré, au regard de ses vertus, comme un super-aliment.


QUIZ - Les pizzas
Reine, Napolitaine ou encore Margherita... Vous faites partie des accros à la pizza ? Venez donc tester vos connaissances sur la pizza et ses multiples déclinaisons. Un quiz qui ne manquera pas de vous mettre en appétit !


Bonne journée,

La petite fille de Madeleine 



De retour parmi vous !

 29/08/2016
Bonjour à toutes,

Un petit message pour vous indiquer que je suis de retour parmi vous après une très agréable semaine passée à La Rochelle. J'ai beaucoup aimé cette ville et je vous recommande vivement cette destination si vous ne la connaissez pas. La Rochelle a de nombreux atouts, c'est une ville charmande dans laquelle on prend beaucoup de plaisir à se balader (le vieux port, les rues à arcades et leur nombreux commerces...) et à manger (restaurants de fruits de mer, glaciers...) ! L'aquarium vaut également le détour ! Quant à la grande roue, elle offre une vue imprenable sur la ville. Autres avantages : la proximité des plages mais aussi de l'Ile de Ré. Et puis, le beau temps était de la partie. Bilan : de superbes vacances !

En espérant que tout se passe bien pour vous, je vous souhaite une belle semaine,

La petite fille de Madeleine



Bonjour à toutes,

Je vous laisse quelques jours, m'absentant pour 1 semaine de vacances... mais je vous donne rendez-vous ici dès mon retour, le lundi 29 août !

Profitez bien de cette fin de mois d'août, je ne manquerais pas de faire un petit tour sur vos blogs quand je serai revenue. J'imagine que j'y trouverais, comme d'habitude, de nouvelles bonnes recettes à tester et plein d'autres choses intéressantes. D'ici là, portez vous bien !

A très vite,

La petite fille de Madeleine



Aujourd'hui, coup de projecteur sur une petite préparation que l'on retrouve typiquement à l'heure de l'apéritif : les rillettes !

Qu'il s'agisse de rillettes à la viande (porc, poulet...) ou au poisson (thon, maquereaux, sardine, saumon...) ou pourquoi pas de rillettes végétariennes (carottes, courgettes...), vous avez peut-être une recette à partager avec nous ? Car on ne le répètera jamais assez, rien de meilleur que le fait-maison... et cet adage s'applique très bien aux rillettes.

--> Alors, rendez-vous sans plus attendre sur le forum Certi'Ferme : les rillettes maison, tartinées sur du bon pain frais, elles ont un succès fou ! Quelle est votre recette fétiche ?

La mienne estultra facile et rapide à réaliser. Et elle est à base de thon.

Merci d'avance pour vos contributions et à très vite,

La petite fille de Madeleine



Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir les dernières nouveautés publiées sur iTerroir en ce mois de juillet.

10 recettes de cakes salés
Rassasiants et gourmands, les cakes salés sont une valeur sûre à l'heure de l'apéritif. Pour les réaliser et sélectionner les ingrédients les garnissant, laissez parler votre créativité ! Un cake au saumon, un cake aux lardons ou encore un cake aux légumes ? Notre sélection de 10 recettes de cakes salés saura vous donner l'inspiration nécessaire pour servir à vos invités un cake à la hauteur de leur goût... et de leur appétit !

20 recettes de pâtes et lasagnes
Vive la pasta ! Les pâtes et les lasagnes ont toujours beaucoup de succès à nos tables. On prend énormément de plaisir à les cuisiner, les possibilités étant infinies... Cependant, pour changer des traditionnelles pâtes au jambon, nous vous proposons de rassembler vos convives autour de recettes qui changent : pâtes au gorgonzola et jambon de Parme, lasagnes au potiron et à la sauge, salade de pâtes caviar...



5 idées de menus d'été
C'est l'été... Le soleil est là, vous avez envie d'inviter votre famille ou vos amis autour de votre table mais vous manquez d'inspiration en cuisine ? Pour vous donner des idées, nous avons réuni de délicieuses recettes au sein de 5 menus d'été.



3 bonnes raisons d'utiliser le vinaigre blanc au jardin
Si le vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool est un formidable atout à l'intérieur de la maison pour nettoyer et désinfecter, il l'est également à l'extérieur ! Avec lui, vous pouvez désherber, repousser les fourmis et entretenir votre jardin.



10 remèdes de grand-mère pour soulager les coups de soleil
Bien sûr, vous savez que le soleil est dangereux pour la peau. Pourtant, vous vous retrouvez avec un joli coup de soleil. Comment soulager rapidement la douleur ? Découvrez nos 10 astuces naturelles pour apaiser un coup de soleil.



Bonne fin de semaine,

La petite fille de Madeleine 



Bonjour à toutes,

Hier, vous ne pouviez malheureusement pas accéder au site Certi'Ferme et à vos blogs. Le problème, lié à une panne de serveur, a été réparé ce matin.

Nous nous excusons pour la gêne occasionnée du fait de cet incident et nous vous souhaitons une excellente semaine.

Bien amicalement,

La petite fille de Madeleine et l'équipe Certi'Ferme 



Cet été, vous avez envie de rassembler votre famille et vos amis à l'occasion d'un grand repas ?

C'est une excellente idée ! L'été est tout à fait propice - si les bonnes conditions météo sont de la partie - à ce type de rassemblement festif ! Qu'ils s'agisse d'un anniversaire, d'un départ en retraite ou autre, les grands repas d'été sont une merveilleuse occasion de nous retrouver et nous en gardons généralement de très bons souvenirs

--> Reste une question essentielle, pas forcément évidente quand on prévoir d'inviter beaucoup de monde : que prévoir au menu ?

J'attends vos idées sur le forum... la mienne est toute simple, mais je suis curieuse de connaître les vôtres. N'hésitez pas à me faire part de vos idées pour l'apéritif jusqu'au dessert.

Alors, à très vite et au plaisir de vous lire,

La petite fille de Madeleine 



Voici les quelques nouveautés qui ont vu le jour sur iTerroir en ce mois de juin. Bonne découverte !

• Les recettes à faire avec des tomates •
La tomate est un produit tout simplement indispensable en cuisine. Elle se prépare de tant de façons ! Que diriez vous d'une tomate farcie, d'une tarte à la tomate ou encore d'une salade de tomates ?

• Les recettes de desserts régionaux •
Nos régions recèlent de véritables trésors en matière de desserts. Il y a le far breton, la tarte normande ou encore le clafoutis limousin. Faites-vous plaisir avec des recettes régionales très gourmandes !


• Quiz "Etes-vous incollable sur la cuisson et la conservation des oeufs ?" •
Incontournable en cuisine, l'oeuf est un aliment très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Savez-vous comment le préparer et le conserver ? Venez sans plus attendre mesurer vos connaissances sur l'oeuf à travers notre quiz !

• Quiz "La tomate" •
Tomates cerises, allongées, rondes... les tomates sont un régal en salades, en sauce ou farcies. Bonnes pour la ligne et pleines de vitamines, elles sont tout simplement incontournables en cuisine ! Ont-elles encore des secrets pour vous ?



• 4 astuces pour réutiliser le marc de café au jardin •
Le marc de café est le résidu de l'infusion de café. Au lieu de le considérer comme un déchet, faites-en bon usage au jardin ! Il y fera des merveilles... Découvrez comment en tirer profit en lui donnant une seconde vie.



• Dossier "Quand le gâteau au yaourt se réinvente..." •
Léger et moelleux, le gâteau au yaourt est le gâteau de l'enfance par excellence. Doté d'un charme indéfinissable, c'est le premier gâteau que l'on apprend à faire. Même si on ne se lasse jamais de la recette originelle, voici quelques pistes pour le revisiter.



A bientôt,

La petite fille de Madeleine 



Et oui, le tricot a la cote... Alors, à vos aiguilles : demain, c'est la Journée Mondiale du Tricot ! 

Organisée par l'Aiguille en fête, cette journée est l'occasion de rendre hommage aux amoureux du tricot et de la laine, toutes générations confondues. Aujourd'hui, le tricot n'est plus réservé aux mamies, les jeunes s'y mettent aussi ! Des évènements seront donc organisés un peu partout en France pour ce rendez-vous incontournable des mordus de tricot : des initiations, des ateliers tricot, des puces...

Pour celles qui sont intéressées (je sais qu'il y en a parmi vous qui réalisent justement de très belles choses...), voici le site officiel de la Journée Mondiale du Tricot.

Très bon week-end,

La petite fille de Madeleine 



Petite pause...

 03/06/2016
Bonjour à toutes,

Ce message pour vous informer que je pars quelques jours en vacances. Je serai de retour parmi vous le lundi 13 juin.

Mais pas d'inquiétude, je ne vous laisse pas seules : vous pouvez écrire à contact@iterroir.fr en cas de besoin.

Je vous dis donc à très bientôt et vous souhaite un bon week-end, portez-vous bien !

La petite fille de Madeleine 



En attendant de meilleures conditions météo (nous sommes tout de même en juin !), j'ai eu envie de vous interroger sur vos goûts en matière de cuisine estivale.

Vous êtes plutôt barbecue ou plutôt plancha ?

Le barbecue est un incontournable des repas en famille ou entre amis. Il permet, quand on le maîtrise, de réussir de délicieuses recettes à base de viandes, poissons, légumes, fromages, fruits... Quant à la plancha, c'est un appareil qui monte ! Elle possède en effet de nombreux avantages :
- pas besoin de préparer des braises, un simple préchauffage de 10 minutes suffit.
- la cuisson est plus facile à opérer, à la différence de la viande placée trop près ou trop loin des braises du barbecue (et donc mal cuite)
- la forte chaleur de cuisson de la plancha a pour caractéristique de saisir les aliments et donc de respecter leurs saveurs et leur goût...

--> J'ai donc pour ma part un avis assez tranché sur la question. Qu'en sera-t-il du vôtre ? Rendez-vous sur le forum pour discuter de qui, entre le barcebue et la plancha, remporte vos faveurs !

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Mai touche à sa fin... l'occasion pour moi de vous présenter les dernières nouveautés iTerroir.

# Nos recettes de quiches et tartes salées
Les quiches et tartes salées où comment se faire plaisir à table en toute simplicité. Grâce à elles, la cuisine est rapide... et bonne ! Il suffit juste de savoir innover, d'où notre petite sélection de quiches et tartes salées à tester chez vous. 

# Nos recettes à faire avec de la rhubarbe
Vous aimez la saveur acidulée de la rhubarbe ? Découvrez nos recettes pour la cuisiner en compote, confiture, tarte, gâteau... Et n'hésitez pas à l'associer à d'autres fruits : cette plante fait des merveilles avec la fraise et le cassis notamment. 


# Quiz - Les cocktails
Bloody Mary, Margarita, Mojito, Piña Colada... Vous pensez tout savoir des cocktails, de leur univers coloré, savoureux et élégant ? De quels ingrédients sont-ils composés, que signifie leur nom, où ont-ils été inventés ?

# Quiz - Les spécialités grecques
Bienvenue en Grèce, le pays d'Homère et de Platon ! Vous y trouverez une cuisine simple, fraîche et diversifiée qui s'inspire des produits locaux et qui s'articule autour du partage. Etes-vous prêt(e) pour une belle odyssée gourmande ? 



# Jardin - Ne jetez plus vos coquilles d'oeufs !
Les oeufs sont présents dans toutes les cuisines. Mais savez-vous que leurs coquilles ont plusieurs utilités au jardin ? Moralité : ne les mettez plus à la poubelle : recyclez et donnez une seconde vie à vos coquilles d'oeufs.



# Santé - Les bienfaits des pignons de pin
Le pignon de pin, ou noix de pin, est un véritable concentré d'énergie. Généreux et savoureux, il donne de l'originalité et du caractère à nos recettes. Quels sont ses bénéfices sur la santé et quelles vertus renferme-t-il ? 


Bon week-end !

La petite fille de Madeleine 



Des idées-recettes, des quiz pour tester vos connaissances et un article dédié au jardin...

Les recettes de Saint Jacques
La coquille Saint Jacques est un mets d'exception ! Délicate et raffinée, c'est un merveilleux produit de la mer qui fait la fierté du pays. La Saint Jacques ne se cuisine pas qu'en cassolette. Elle est délicieuse en carpaccio ou en tartare, elle est parfaite pour faire des brochettes, et que dire des Saint Jacques poêlées ? N'attendez pas plus longtemps : découvrez notre top 10 des recettes à faire avec des Saint Jacques !

Les recette d'entremets
Autrefois servis entre le plat et le dessert (littéralement "entre les mets"), les entremets sont des préparations sucrées à base de crème ou de mousse. Des desserts simples et délicieux à nouveau tendances dans lesquels vous plongerez avec gourmandise votre petite cuillère : crèmes aux oeufs, crèmes au caramel, crèmes au chocolat, petits flans coco, trifles, crêpes, mousses aux fruits...



Quiz le chou kale
Vanté par de nombreuses stars pour ses atouts santé, le chou kale est un légume très à la mode. Découvrez tout de cet aliment nutritif à la saveur prononcée grâce à notre quiz. Qui est-il ? Comment se mange-t-il ? En quoi est-il bienfaisant ?

Quiz l'ingrédient mystère
Saurez-vous retrouver l'ingrédient mystère pour chacune des recettes présentées dans ce quiz ? 10 questions pour évaluer vos connaissances culinaires sur des recettes incontournables, servies à l'apéro, en plat principal ou au dessert.



Le hérisson, un petit animal utile au jardin
La présence d'un hérisson est réellement bénéfique au potager. Découvrez tout de ce petit animal, doté d'une armure de piquants et connu pour son immense appétit, qui se régale d'araignées, limaces, insectes... 



Passez une belle semaine,

La petite fille de Madeleine



Ce mois-ci, c'est une discussion sur les sardines en conserves que je vous propose sur le forum Certi'Ferme.

Je me demande si vous aussi vous aimez ce produit ? Pour ma part, j'en mange assez souvent. D'une part, parce que je sais que la sardine est bonne pour la santé et riche en oméga 3 et d'autre part, parce que j'aime vraiment ça ! Il en existe de différentes sortes : au naturel, à l'huile d'olive, au citron, au piment... qui nous permettent de varier les plaisirs tout en nous offrant un repas sain et rapide à préparer.

--> Au fait, de quelle manière préférez-vous déguster vos sardines en conserves ? Rendez-vous sur le forum !

J'en profite aussi pour vous rappeler qu'un quiz spécial sardine est disponible sur iTerroir : l'occasion pour vous de tester vos connaissances sur ce produit ! Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente semaine et à vous dire à très bientôt.

La petite fille de Madeleine 

Source photo : La Pointe de Penmarc'h



Pâques approche à grands pas ! Pour l'occasion, nous vous avons préparé 2 sélections de recettes au top !

♦ 30 recettes de Pâques ♦ 
Pâques est un évènement apprécié des gourmets et des gourmands ! Classiquement, nous servons à l'occasion du repas pascal des asperges, des oeufs, de l'agneau et un dessert appelé "nid de Pâques". Vous retrouverez tout cela dans notre sélection ainsi que d'autres idées pour déroger un petit peu à la tradition, tout en utilisant de bons produits de saison !

♦ 30 recettes au chocolat ♦
Soyons honnête : très peu de personnes peuvent résister au chocolat ! Nous vous avons donc préparé une sélection de nos meilleures recettes au chocolat. En tablette, en poudre ou en pépites : le chocolat est tout bonnement un ingrédient indispensable en cuisine ! A vous les fondants, muffins, crèmes, crumbles, mousses et autres douceurs au chocolat...
 


Place maintenant à un dossier cuisine qui va vous plaire si vous souhaitez mettre autre chose que des pâtes ou du riz au menu !

♦ Les céréales, on en raffole ! ♦
Pour varier les plaisirs, certaines petites céréales commencent à remplir nos paniers. Elles répondent au doux nom de quinoa, millet ou orge et permettent de manger sain et bon. 


Maintenant, testez-vous sur la sardine, le poisson d'argent !

♦ Quiz - êtes-vous incollable sur la sardine ? ♦
Que savez-vous de la sardine, de sa pêche, de son mode de préparation ou encore de ses bienfaits ? Un quiz réalisé en partenariat avec La Pointe de Penmarch, conserverie bretonne de poissons depuis 1920. 


Enfin, direction le jardin !

♦ La coccinelle, amie du jardinier ♦
La coccinelle, aussi appelée "bête à Bon Dieu" est qualifiée en jardinage biologique d'auxiliaire. Son immense appétit pour les pucerons la rend indispensable au jardin ! 


En espérant que toutes ces nouveautés vous auront plues, je vous souhaite une agréable journée,

La petite fille de Madeleine 



Petite nouveauté du jour : nous vous proposons de jouer sur Facebook à un memory, le Memory Cook !

Depuis le 14 mars et jusqu'au 15 avril, nous vous invitons à tester votre mémoire et votre rapidité en accédant à notre application jeu s'intitulant le Memory Cook. Vous devez trouver le plus rapidement possible les 7 paires de cartes. Les gagnants seront tirés au sort parmi les 50 joueurs les plus rapides.

Sont en jeu une friteuse Seb Actifry Express XL et des maniques Pom Bistro.

--> Pour tenter votre chance, cliquez ici ! Faites appel à votre mémoire et à votre rapidité... et n'hésitez pas à inviter 3 amis à y jouer (vous gagnerez ainsi le droit de rejouer...).

Bonne chance !

La petite fille de Madeleine 




Suite à la publication de notre dernier dossier cuisine consacré aux recettes flambées (à lire ici), nous aimerions vous interroger à ce sujet.

Né d'une maladresse, le flambage est une technique de cuisson qui consiste à ajouter de l'alcool dans une poêle ou une casserole chaude, alcool qui se consume en flammes. Il permet de créer une alchimie entre les arômes.

Parmi les recettes connues, il y a les produits de la mer flambés à l'anis, les viandes flambées au calvados, les bananes flambées au rhum ou encore les crêpes suzette.

--> Aimez-vous les recettes flambées ? Le flambage est-il un art que vous maîtrisez en cuisine ? 

Merci par avance pour votre contribution à cette nouvelle discussion !

La petite fille de Madeleine



En février, en attendant la fin de l'hiver, nous vous proposons beaucoup de belles et bonnes choses à découvrir sur iTerroir !

♦ Les recettes à base de pommes de terre
La pomme de terre est un produit absolument incontournable en cuisine ! Elle plait à tous et à l'art de fédérer à table. Qui d'entre vous ne se régale pas de bonnes frites, d'une salade de pommes de terre, d'un hachis parmentier ou encore d'une tortilla ? Faites-vous plaisir : cuisinez-la sous toutes ses formes... Vous bénéficierez ainsi des atouts nutritionnels de la pomme de terre, un légume considéré comme un féculent.

♦ Les recettes de carnaval
Place à la cuisine de carnaval ! Une cuisine faisant honneur aux plaisirs sucrés que sont les beignets, les crêpes et les gaufres ! Si on aime les préparer à l'occasion du Mardi Gras, on pourra tout à fait réaliser ces petites douceurs à d'autres moments de l'année, pour le plus grand bonheur des petits et des grands... Beignets au fromage blanc, crêpes suzette, tart'crêpe aux pommes : le programme est des plus réjouissants !



♦ Dossier cuisine : Les recettes flambées
Le flambage est une technique traditionnelle un peu oubliée en cuisine. Pourtant, il promet de délicieuses recettes. Renouons avec le flambage, cet art d'élever une flamme à la fois légère et spectaculaire au dessus de nos poêles et casseroles.



♦ Quiz - L'univers merveilleux de la viennoiserie
A mi-chemin entre le pain et la pâtisserie, elles sont destinées au petit-déjeuner, au goûter ou à nos petits creux. Entrez dans le monde gourmand des viennoiseries, peuplé de croissants, pains au chocolat et autres chaussons aux pommes !

♦ Quiz - Les hasards à l'origine de grandes recettes
De nombreuses recettes sont le fruit d'heureux incidents ou de glorieux ratages. Connaissez-vous les légendes et mythes entourant leur naissance ? Un quiz passionnant, des histoires fabuleuses.



Bonne soirée à vous,

La petite fille de Madeleine



C'est la pleine saison de l'avocat, un produit riche et gourmand originaire du Mexique qui ne sert pas qu'à faire du guacamole...

L'avocat est une source intéressante de nutriments, de vitamines et de matières grasses. Bon pour la santé, il nous permet de réaliser des recettes variées : des verrines, des salades, des sauces comme le guacamole, etc. Ce que nous aimerions savoir aujourd'hui, c'est quelle est votre recette favorie à base d'avocat ?

--> Je vous livre la mienne sur le forum, rendez-vous ici pour me dire quelle est la vôtre !

A très bientôt, belle semaine à tous !

La petite fille de Madeleine




Janvier est le mois des bonnes résolutions, prendre davantage soin de soi en est une et c'est avec le gingembre que nous vous proposons d'y parvenir.

S'il est réputé aphrodisiaque, le gingembre possède de nombreuses autres propriétés médicinales. Découvrez les atouts de cette racine servant d'épice, se consommant fraîche, sous forme de poudre ou encore de tisane.
--> Les bienfaits du gingembre


Réveillez vos papilles et faites-vous du bien : le gingembre va donner du goût à vos plats tout en vous faisant profiter de ses vertus exceptionnelles. Devenez incollable sur le gingembre, une épice aussi piquante que bienfaisante !
--> Notre quiz spécial gingembre



En hiver, quand il fait froid et gris dehors, on aime plus qu'à n'importe quel autre moment de l'année passer du temps en cuisine ! Prenez du bon temps en invitant vos familles ou amis à venir partager un repas convivial chez vous. Que leur cuisinerez-vous ? Un potage ? Un plat au four ou un plat mijoté ? Préparez-leur un délicieux menu de saison, synonyme de goût et de chaleur !
--> Les recettes à faire en hiver

Le canard est une viande extrêmement savoureuse. Qu'il soit servi en aiguillettes, confit, magret, parmentier, risotto, tajine ou tarte, il ravit toujours autant nos papilles ! Gros plan sur un produit que l'on aime cuisiner et, plus que tout, retrouver dans nos assiettes. Ne manquez pas nos 20 recettes à base de canard ! Vous y trouverez bien sûr la recette du foie gras et celle du cassoulet...
--> Notre sélection de recettes de canard



Pour finir, pour changer du reblochon fondu et de la charcuterie traditionnelle, innovez en détournant votre appareil à raclette de son usage habituel. Pour cela, une seule règle : utiliser des ingrédients rapides à cuire !
--> 5 manières de détourner un appareil à raclette


En espérant que tout cela vous donnera du grain à moudre en cuisine, je vous souhaite une belle journée,

La petite fille de Madeleine



Retenu à l'agenda des solutions de la COP21 en matière agricole, la ferme laitière bas carbone est un programme à l'initiative de la filière laitière pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre par litre de lait.

--> Pour en savoir plus, regardez la vidéo en cliquant ici !



Bien que gourmandes, les fêtes de fin d'année ne nous ont pas coupé l'appétit ! A peine janvier commence que nous pensons déjà à aller au restaurant ! 

La question est maintenant de savoir quel type de restaurant... Il y a les restaurants traditionnels, les restaurants gastronomiques, les brasseries, les crêperies, les pizzerias, les restaurants proposant des spécialités régionales ou des saveurs du monde (brésilien, chinois, grec, indien...)  ! Parmi tous ces genres de restaurants, vous avez forcément une préférence, alors rendez-vous sur le forum !

--> Cuisine du monde, traditionnelle, gastronomique... quel est votre type de restaurant préféré ? 

Si j'apprécie bon nombre de restaurants, aussi différents les uns que les autres au niveau des spécialités servies et de l'ambiance, c'est au restaurant libanais que va ma préférence. Je vous explique pourquoi ici... et j'ai maintenant hâte de savoir quel est votre type de restaurant favori !

A très vite, et merci d'avance pour votre contribution à cette discussion !

Je vous souhaite une belle journée,

La petite fille de Madeleine



De la part de toute l'équipe, je vous souhaite une belle et heureuse année. Qu'elle soit riche en petits et grands bonheurs, qu'elle vous apporte tout ce dont vous rêvez et surtout, qu'elle vous garde en bonne santé ! 

Place à 2016... et à très bientôt sur Certi'Ferme et sur iTerroir, avec de nouvelles recettes et un tas d'astuces utiles au quotidien.

Vous faites vivre les blogs du village avec simplicité et générosité. Le bel esprit de partage, la qualité des échanges et la convivialité qui règnent sur vos blogs nous sont chers et nous vous remercions pour tout ce que vous apportez chaque jour. Merci du fond du coeur, encore une fois, bonne année, et à très vite !

La petite fille de Madeleine 



En cette période de fêtes, nous vous proposons naturellement sur iTerroir des contenus en lien avec cette thématique de fin d'année...

• 2 nouvelles sélections de recettes •

Le foie gras est un produit de fête que l'aime cru, cuit, mi-cuit ou poêlé. Découvrez différentes manières de le préparer à travers notre sélection de recettes à base de foie gras.
--> Nos recettes à faire avec du foie gras

Voici une sélection de recettes parfaites pour les fêtes de fin d'année, qu'il s'agisse du réveillon de Noël ou de celui de la Saint Sylvestre. Apéritif, entrée, plat et dessert : vous trouverez de quoi vous régaler dans nos idées à base de foie gras, saumon, chapon (sans oublier l'incontournable bûche de Noël) !
--> Nos recettes de Noël



• 2 nouveaux quiz •

Les fêtes de fin d'année sont une belle occasion de déguster un plateau de fruits de mer. Bons pour la santé, frais et gourmands, les fruits de mer (huîtres, coquillages et crustacés) ont l'art d'épater les yeux et les papilles !
--> Jouez à notre quiz "Les fruits de mer"

Norvège, Suède, Danemark et Finlande : direction l'Europe du Nord ! Avec notre quiz, entrez dans la cuisine des Vikings ! Au programme : des spécialités scandinaves typiques, reposant sur des produits locaux et de saison.
--> Jouez à notre quiz "La cuisine scandinave"



Bonne journée... et bons préparatifs !

La petite fille de Madeleine 



Notre première idée de cadeau était un livre de cuisine (voir ici), la deuxième a bien entendu toujours un rapport avec la cuisine : c'est le tajine électrique !

Qui aime la cuisine orientale sera enchanté de ce cadeau ! Le tajine électrique permet de préparer un plat jusqu'à 8 personnes. Un tajine mais pas seulement, vous pouvez réaliser grâce à cet appareil d'autres recettes, du cassoulet par exemple !

Le tajine électrique est un appareil facile d'utilisation : il vous suffit d'y placer vos ingrédients, de mélanger de temps en temps et de laisser cuire le temps indiqué. Autre plus : vous aportez votre appareil directement sur la table pour servir vos invités. Invités qui seront ravis de goûter, le temps d'un repas, à un plat sain aux saveurs d'ailleurs !

--> Que pensez-vous de cette idée ? Elle devrait plaire, selon moi, à tous les amateurs de bonne cuisine !

Bon week-end, 

La petite fille de Madeleine 




Noël est bientôt là... Nous sommes maintenant en décembre, penser au menu de Noël et aux bonnes choses que nous mangerons pendant les fêtes est donc permis !

Bon nombre d'entre nous retrouverons l'incontournable foie gras et la classique dinde farcie. D'autres dérogeront peut-être à la tradition, en optant pour plus d'originalité... Mais qu'en sera-t-il du dessert ? Car c'est bien au sujet du dessert que nous vous proposons d'échanger ce mois-ci sur le forum... Bûche de Noël ? Mignardises ? Biscuits ? Desserts glacés ? Ou venus d'ailleurs ?

--> Pour vous, quel est LE dessert de Noël (celui sans lequel Noël ne serait pas Noël) ?

C'est à cette question que je vous propose de répondre ! Merci d'avance pour votre contribution ! Très belle soirée à vous,

La petite fille de Madeleine



La lettre d'informations iTerroir, envoyée chaque mois à nos abonnés, s'est refaite une beauté ! Nous sommes très fiers de vous présenter le tout nouveau look de notre newsletter !

Depuis ce mois de novembre, nous vous proposons une lettre complètement relookée qui a pour avantage de s'adapter au support utilisé. Plus concrètement, sa mise en forme s'ajuste à votre écran, que vous utilisiez un ordinateur, une tablette ou un smartphone.

De nouvelles couleurs, un nouveau graphisme, une nouvelle disposition des informations... mais toujours de bonnes recettes, de bons produits au rendez-vous ! Qu'en pensez-vous ?

<<< Voir la lettre de novembre >>>



Si vous n'êtes pas encore abonné(e) à la lettre d'informations iTerroir et que vous avez envie de recevoir chaque mois de délicieuses recettes, des dossiers de saison, des informations nutritionnelles sur les produits du mois, des idées d'agencement pour votre cuisine... je vous invite à vous inscrire !

--> Pour cela, il suffit de renseigner votre e-mail sur la page d'accueil iTerroir, dans le cadre prévu.



N'hésitez pas à me faire part de vos requarques, très bonne journée à vous,

La petite fille de Madeleine




Quiz, sélections de recettes et concours : aujourd'hui, coup de projecteur sur les dernières nouveautés iTerroir.

• 2 NOUVEAUX QUIZ •

Née des savoirs-faire régionaux, la grande famille des fromages de chèvre français témoigne de la diversité et de la richesse de nos terroirs. Cylindrique, allongé ou plat, en bûche, pyramide ou brique, chaque fromage de chèvre a sa propre identité.
--> Jouez à notre quiz sur le fromage de chèvre

Elle est gourmande, authentique et inimitable. Elle fait toujours partie de nos desserts préférés. Réalisée avec de bons oeufs frais, elle est un régal pour les papilles. Tout sur la crème brûlée en 10 questions-réponses.
--> Jouez à notre quiz sur la crème brûlée



• 2 NOUVELLES SELECTIONS DE RECETTES •

Cru, mariné ou cuit, le saumon est un poisson que l'on adore cuisiner ! Il apporte du goût et de la diversité à nos préparations. On l'utilise dès l'apéritif (toasts, roulés, cakes), en entrée (quiche, tarte, verrine) et bien entendu en guise de plat principal (papillote, gratin, blanquette).
--> Régalez-vous avec le saumon !

Place aux grands classiques ! Si vous aimez les desserts alliant simplicité et saveurs, cette sélection de recettes est pour vous ! Au programme : des gâteaux indémodables, des crèmes onctueuses, des cookies croustillants...
--> Découvrez nos recettes de desserts classiques



• LE RETOUR DU CONCOURS POINTE DE PENMARC'H •

En partenariat avec Pointe de Penmarc'h, iTerroir vous offre le coffret Sardines Collection.
Pour participer gratuitement, vous devez :
1. être inscrit et identifié sur le site iTerroir
2. remplir le formulaire de participation qui s'affichera ci-dessous une fois connecté
3. jouer au quiz "Consommez-vous suffisamment d'Oméga 3 ?"
--> Tentez votre chance



Bonne fin de semaine à vous,

La petite fille de Madeleine



Suite aux tristes événements qui ont touché Paris ce vendredi 13 novembre, difficile de trouver les mots.

Nos coeurs sont lourds mais la colère et la peine doivent laisser place à l'amour, à la douceur, au plaisir de se retrouver en famille ou entre amis, au plaisir de partager des moments conviviaux, au plaisir d'inviter les autres. 

Prenez soin de vous et de vos proches.



Les ventes d'huiles essentielles sont en plein essor depuis quelques années. Connues depuis des millénaires, elles permettent de soigner des maux du quotidien.

Les médecines naturelles ont le vent en poupe, l'engouement pour l'aromathérapie en témoigne. Tantôt calmantes, tonifiantes, antibactériennes, antivirales, les huiles essentielles, qui sont des extraits végétaux (d'orange, d'eucalyptus, de menthe...), ont des vertus dites exceptionnelles à utiliser en cas de maux de tête, d'anxiété, d'infections hivernales et dans de nombreuses autres situations... Elles sont également employées en cuisine, en cosmétique ou encore en jardinage.

D'où notre nouveau sujet de discussion sur le forum Certi'Ferme : Utilisez-vous des huiles essentielles ? Si oui, lesquelles et pour quel(s) usage(s) ? 

Merci d'avance pour votre contribution qui sera sans aucun doute riche d'enseignements !

La petite fille de Madeleine



Quiz, sélections de recettes, dossier : aujourd'hui, nous vous présentons quelques petites nouveautés à découvrir sur iTerroir.

• 2 NOUVEAUX QUIZ •

Quiz - Les courges d'hiver
Les courges d'hiver sont disponibles dès l'automne pour le plus grand plaisir de nos papilles. Citrouille, potiron, potimarron, pâtisson, courge butternut, courge musquée de Provence : entrez dans l'univers gourmand des courges d'hiver !

Test - Quel dessert êtes-vous ?
A quel dessert ressemblez-vous ? C'est à cette question cruciale que nous allons tenter de répondre au mieux, en fonction des informations que vous nous livrerez sur vous et vos préférences culinaires. Faites vite le test !


• 2 NOUVELLES SELECTIONS DE RECETTES •

Recettes avec 3 ingrédients
Faire une recette nécessitant seulement 3 ingrédients ? Le rêve quand on manque de temps ! Avec nos 15 recettes, vous allez bluffer vos invités en associant les bons produits. Inratables, elles sont simples et efficaces. Laissez-vous tenter par les brochettes de quenelles au saumon, les tomates caramélisées aux éclats de pistache ou le millefeuilles de roquefort au pain d'épices.

Recettes à base de poires 
La poire est une formidable alliée en cuisine ! Se prêtant aux recettes sucrées-salées comme à une grande quantité de desserts, elle est une source intarrisable d'idées ! Grâce à elle, confectionnez des gâteaux fondants, fars, tartares, tartes, tiramisus... Comme elle se marie très bien aux légumes, fromages ou viandes, tentez également des veloutés, feuilletés et tajines pour le plus grand émerveillement de vos papilles !


• 1 NOUVEAU DOSSIER •

Réussir ses muffins
Compagnon idéal du goûter, le muffin est un gâteau individuel aux formes arrondies cuit dans des caissettes en papier ou moules en silicone. Succombez à cette petite douceur simple et rapide à faire !



En espérant que vous trouverez parmi toutes ces nouveautés votre bonheur, je vous souhaite une agréable journée,

La petite fille de Madeleine



Parce que nous sommes désormais en octobre, nous aimerions savoir quelle est votre recette de saison préférée.

L'automne regorge de bons produits, issus de nos emplettes ou de nos propres cueillettes. C'est une période pendant laquelle on aime se retrouver en cuisine, pour mitonner de bons petits plats ou réaliser de savoureux desserts. A ce propos, nous nous demandons quelle recette symbolise pour vous (plus que les autres !) l'automne... Par ses saveurs et ses parfums, elle est à vos yeux LA recette de la saison.

--> Rendez-vous dès maintenant sur le forum pour répondre à notre question du mois : quelle recette vous évoque plus que n'importe quelle autre l'automne ?

Merci d'avance pour votre contribution qui, j'en suis sûre, sera source d'inspiration pour les uns et les autres...

Je vous souhaite un agréable week-end, profitez-en bien... et je vous dis à la semaine prochaine !

La petite fille de Madeleine



En cette fin de semaine, nous vous invitons à venir découvrir quelques petites nouveautés sur iTerroir...

# 2 nouveaux quiz sont disponibles #

• 10 choses que vous ne soupçonnez pas sur la nourriture
Testez vos connaissances culinaires avec ce quiz aussi étonnant qu'amusant ! Pourquoi y'a-t-il des trous dans l'emmental ? Que représentent les 4 coins des Petits Beurres LU ? Vous allez forcément apprendre de nouvelles choses...

• Les desserts au chocolat
Qu'on soit petit ou grand, les desserts au chocolat nous plongent dans un univers de gourmandise incroyable. Brownie, fondant, mi-cuit, opéra : rien que l'évocation de leur nom nous met à l'eau à la bouche... Que savez-vous de ces douceurs incontournables ?

# 2 nouvelles thématiques de recettes également #

• Recettes pour cuisiner le poulet

Apprécié des petits et des grands, le poulet est toujours le bienvenu dans nos assiettes. Il y a le fameux poulet rôti du dimanche midi mais aussi de nombreuses autres façons de le cuisiner : au curry, en tajine, en terrine, avec une poêlée de légumes... Faites votre choix parmi notre sélection de 50 belles et savoureuses recettes à base de poulet


• Recettes de confitures et gelées

Confiture de fraise, d'abricot ou encore gelée de mûres : quel plaisir de trouver de bonnes confitures ou gelées maison sur la table du petit-déjeuner ! Découvrez notre sélection de recettes de confitures et gelées. Des incontournables mais aussi des plus originales, avec plusieurs fruits ou avec des épices...

En espérant que ces nouveaux contenus vous plairont, je vous souhaite un excellent week-end,

La petite fille de Madeleine




Aujourd'hui, pour faire suite à une demande de Lisette (qui m'a d'ailleurs été formulée à plusieurs reprises par certaines d'entre vous), je vous propose de créer ici, sur mon blog, une page rescensant vos dates d'anniversaire.

Pour figurer sur cette page, rien de plus simple : indiquez-moi votre date d'anniversaire en commentaire de cet article.

J'ai pensé qu'il serait intéressant d'indiquer 2 types d'anniversaires : le vôtre mais aussi celui de votre blog. Alors, si le coeur vous en dit et si vous souhaitez apparaître sur cette nouvelle page, j'attends votre commentaire. Il n'y a bien sûr aucune obligation...

Merci d'avance et à très bientôt, je vous rappelle que toutes vos suggestions sont les bienvenues, qu'il s'agisse de cette page ou de tout autre sujet !

La petite fille de Madeleine 



C'est la bonne nouvelle du jour : l'ajout de vidéos sur votre blog est à nouveau possible !

Petit rappel de la méthode à suivre :

1. Pour une vidéo Youtube :
- Sous la vidéo de votre choix, cliquez sur "Partager" puis sur "Intégrer".
- Cliquez sur "Plus" pour indiquer 480 dans la première case de "Taille de la vidéo - taille personnalisée".
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Je suis à votre disposition si vous avez des questions,

La petite fille de Madeleine 



En ce jour férié, vous diposez peut-être d'un peu de temps pour jouer à nos deux nouveaux quiz du terroir !

Dédiés à la cuisine italienne et aux fruits rouges, ils font honneur à la gastronomie et à la gourmandise.

Quel est l'ingrédient de base du pesto ? En l'honneur de qui fut créée la pizza Margherita ? Quelle boisson à base de citron se boit habituellement glacée, en digestif ? 

Quel fruit rouge est produit à Plougastel ? A quoi les groseilles à maquereau doivent-elles leur nom ? Quel fruit rouge est issu de la ronce ?

Etes-vous incollable sur la cuisine italienne, authentique, familiale et authentique, et sur les fruits rouges, petits délices de l'été ?
 
--> Jouez au quiz sur la cuisine italienne
--> Jouez au quiz sur les fruits rouges

Amusez-vous bien... et bonne fête du 14 juillet,

La petite fille de Madeleine



Chaque mois, vous pouvez trouver sur iTerroir un nouveau petit sondage. Comme vous êtes nombreux à y répondre, nous avons pensé que cela vous intéresserait de connaître les résultats. 

Alors, où vous situez-vous par rapport aux résultats : plutôt dans la réponse majoritairement donnée ou non ?

# Janvier - Sondage Epiphanie
De quoi est garnie votre galette des rois favorie ?


# Février - Sondage Chandeleur
Quelle est votre garniture de crêpe préférée ?



# Mars - Sondage Saint Jacques
Comment préférez-vous les coquilles Saint Jacques ?



# Avril - Sondage rubrique recettes de Chefs
Connaissez-vous la rubrique "Recettes de chefs" d'iTerroir ?



# Mai - Sondage viennoiseries
Quelle viennoiserie préférez-vous ?



# Juin - Sondage barbecue
Quelles sont vos grillades préférées ?



Au fait, avez-vosu répondu à notre sondage de juillet ? Il concerne les allergies alimentaires... Rendez-vous sur iTerroir pour nous faire part de votre réponse !

Merci d'avance et bon week-end,

La petite fille de Madeleine



Appétissantes, réjouissantes et inspirantes. Nos nouvelles thématiques de recettes de cuisine sont disponibles sur iTerroir. Venez vite les découvrir !

Avec nos sélections, une chose est sûre : vous allez redoubler d'idées pour vos menus estivaux. Vous cherchez des recettes de salades, des recettes orientales, des recettes à base de fraises ou, tout simplement, des recettes d'été ? Si c'est le cas (ou juste par pure curiosité !), ne manquez pas de venir jeter un oeil sur notre rubrique "recettes par thème" !

Page d'accueil de la rubrique, vous donnant accès à l'ensemble de nos classements
Recettes de salades (salade grecque, salade "santé", salade de pommes de terre...)
Recettes orientales (houmous, bricks, tajine...)
Recettes à base de fraises (tarte, verrine, confiture...)
Recettes d'été (dips fromage blanc, tatin de tomate, tarte groseilles...)

Bonne lecture et bon régal !

La petite fille de Madeleine



Ce mois-ci, appel aux gourmands ! C'est l'été et nous nous demandons quel dessert de saison vous fait succomber...

A la belle saison, ce ne sont pas les fruits qui manquent : fraises, framboises, abricots, pêches, nectarines, melon, cassis, groseilles, mûres, myrtilles... Tous offrent de nombreuses possibilités en matière de création de desserts. Nous pouvons les manger nature ou les utiliser pour faire des tartes, des  clafoutis, des charlottes, des crumbles, des cakes, des verrines, des brochettes et bien d'autres douceurs... L'été, c'est aussi la saison des crèmes glacées et des sorbets. Enfin, le choix est vaste !

--> Dites-nous tout : quel dessert êtes-vous particulièrement ravi de déguster l'été ?

Je vous confie pour ma part mon petit coup de coeur estival sur le forum.

Excellent week-end à vous,

La petite fille de Madeleine 



Il y a quelques mois, vous avez été plusieurs, en tant qu'auteurs de recettes iTerroir, à recevoir un petit colis contenant des produits à goûter : des conserves La Pointe de Penmarc'h.

Partenaire d'iTerroir, La Pointe de Penmarc'h est une entreprise artisanale bretonne née en 1920. Installée à Douarnenez, elle propose des conserves de grande qualité, au goût authentique, reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés et un savoir-faire reconnu.
--> En savoir plus sur La Pointe de Penmarc'h : produits, recettes, zoom sur la sardine à l'ancienne et sur les bienfaits des oméga 3
--> Visitez la boutique en ligne La Pointe de Penmarc'h : 300 références, coffrets dégustation...

Aujourd'hui, notre partenariat avec La Pointe de Penmarc'h se poursuit avec un jeu. Cet été, vous pouvez gagner un coffret Sardine Collection (deux coffrets sont mis en jeu : un en juillet et l'autre en août). Pour participer, il vous suffit d'être identifié sur iTerroir, de remplir le formulaire de participation et de répondre aux questions du quiz "consommez-vous suffisamment d'oméga 3 ?".
--> Rendez-vous sur la page du jeu

N'hésitez pas à participer pour tenter de remporter ce coffret... bonne chance ! 

La petite fille de Madeleine



Après les galettes des rois et les recettes à petit prix, notre tout nouveau livret est disponible : il est consacré aux recettes estivales.

Pour le télécharger, il vous suffit d'être connecté à iTerroir (avec votre identifiant et votre mot de passe. A la clé : de succulentes recettes, fraîches et variées, pour faire honneur aux produits de saison !

Voici le sommaire du livret "Les 15 recettes de l'été" :

1. Cake courgette et ricotta
2. Chips de chorizo au four
3. Verrines de roquefort et tapenade de tomates
4. Salade de pommes de terre et légumes grillés
5. Duo de mousse de courgettes et tomates au Philadelphia
6. Tartare de melon, concombre, tomate et comté
7. Tian de quenelles
8. Cannelloni au brocciu
9. Flan de légumes
10. Tarte tropézienne
11. Clafoutis aux cerises
12. Mille-feuilles de Petits Beurre aux framboises
13. Compote d’abricot au miel d’oranger
14. Pêches pochées à la menthe et cannelle
15. Mojito au sirop d'agave

Ces recettes proviennent soit de vos blogs, soit de nos partenaires : toutes sont fabuleuses et méritent d'être essayées.

Je vous souhaite maintenant un très bon week-end en espérant que ce nouveau livret vous plaira et sera pour vous une source d'inspiration cet été.

La petite fille de Madeleine 




Bonjour, un petit message pour vous indiquer que je serais en vacances la semaine prochaine.

En cas de besoin (question sur votre blog ou autre), vous pouvez écrire à l'un des membres de notre équipe à cette adresse : contact@iterroir.fr 

Je vous souhaite un excellent week-end et vous donne rendez-vous avec un nouvel article dès le lundi 15 juin. D'ici là, portez-vous bien !

A très vite,

La petite fille de Madeleine 



Il y a quelques temps, nous avons lancé sur iTerroir une rubrique dédiée aux flops en cuisine.

Il nous arrive à tous de rater une recette. Problème de cuisson ou surdosage d'un ingrédient... et c'est le flop ! Mais qu'importe, petit ou grand échec, nous pouvons forcément en tirer des enseignements en cuisine.

Sylvie et Marc nous donnent l'occasion de remettre notre rubrique à la une. Ils nous ont, le week-end dernier, proposé un "flop" que nous nous sommes empressés de publier. Le thème nous a particulièrement plu car particulièrement sensible : le démoulage d'un gâteau...

--> Alors que faire d'un gâteau qui s'effondre au démoulage ? La réponse est sur iTerroir !

Merci encore à Sylvie et Marc, et à vous tous, pour les flops à venir ;-)

La petite fille de Madeleine



Avec le soleil prévu pour cette semaine (et la hausse des températures qui va avec !), un sujet dédié au barbecue tombe à point nommé !

Le barbecue offre de multiples possibilités en matière de viandes et de poissons à griller : brochettes, côtelettes, ribs, sardines... Mais qu'en est-il des accompagnements ? Froids ou chauds, les accompagnements viennent parfaire les grillades et font du barbecue un repas agréable et complet.

--> Rendez-vous sur le forum : qu'aimez-vous servir avec vos grillades ? Des salades, des légumes, des gratins... toutes vos idées sont les bienvenues !

Très belle semaine à vous,

La petite fille de Madeleine



En ce début de semaine, nous pensons déjà au week-end prochain ! Plus précisément, nous nous demandons comment faire plaisir à nos invités dès l'apéritif...

A l'apéritif, il y a des recettes qui mettent tout le monde d'accord ! En plus de séduire dès le premier coup d'oeil (parce qu'elles sont bien présentées, colorées ou étonnantes), elles remportent généralement un franc succès à la dégustation. Terminées en deux temps trois mouvements, elles sont tout bonnement incontournables.

--> Ce sont ces recettes que nous aimerions vous voir partager avec nous sur le forum : quelle recette vous vaut toujours un triomphe à l'heure de l'apéro (boisson, amuses-bouches...) ?

De mon côté, ce sont les roulés au saumon (recette décrite sur le forum)... mais j'aimerais me renouveler un peu. Depuis le temps que je les prépare, ils ne créent plus la surprise ! J'attends donc avec impatience vos idées...

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



La lettre d'informations iTerroir-Certi'Ferme, envoyée chaque mois, existe depuis longtemps... mais la connaissez-vous ?

Cette lettre a évolué au fil des années pour répondre au mieux, tant au niveau de sa présentation que de son contenu, à vos attentes.

Aujourd'hui, vous pouvez y trouver :
un menu de saison à reproduire chez soi
des focus produits (le radis, la fraise...)
les bienfaits-santé des produits du mois (l'asperge, la morille...)
les nouveaux quiz (quel plat du terroir êtes-vous, la cuisine des années 80)
les tendances d'agencement en cuisine
le dossier du mois 
une sélection d'articles provenant de vos blogs...

--> Si vous souhaitez avoir un aperçu de la lettre d'informations d'avril, cliquez ici.
--> Et si vous souhaitez vous y abonner, rendez-vous sur iTerroir et entrez votre email dans le champ prévu à cet effet ("Inscrivez-vous à la lettre iTerroir").

La lettre connaîtra bientôt de nouveaux changements mais je vous en informerais en temps et en heure...

Bonne fin de semaine !

La petite fille de Madeleine



Nous vous avons récemment annoncé le lancement d'une nouvelle rubrique sur iTerroir : les recettes par thème.

Cette rubrique a, pour commencer, été composée de 3 thèmes :
les recettes à faire avec un Thermomix
les recettes à faire avec une Actifry
les recettes à faire avec une yaourtière

Depuis, elle a été enrichie de 4 nouveaux thèmes. Nous vous invitons à découvrir sans plus attendre :
1. les recettes de printemps, faisant honneur aux produits de saison
2. les recettes à faire avec un wok, pour des plats pleins de couleurs et de saveurs
3. les recettes à faire avec une machine à pain, pour réaliser du pain ou de la brioche
4. les recettes pour un anniversaire, avec un vaste choix de gâteaux, tartes, crumbles et autres desserts gourmands qui marqueront l"évènement.

--> Vous retrouverez peut-être dans ces sélections certaines de vos recettes. Dans tous les cas, nous espérons que ces nouveaux classements vous apporteront de l'inspiration et des idées.

Belle semaine à toutes et à tous,

La petite fille de Madeleine



Les pâtes sont présentes dans toutes les cuisines. Elles se préparent rapidement et facilement. Elles sont délicieuses. Et en plus, elles nous permettent de faire le plein d'énergie.

En bref, les pâtes et nous, c'est une grande histoire d'amour ! Recettes simples ou recettes plus élaborées, elles offrent un large éventail de possibilités. Il y a les incontournables pâtes "bolo" ou pâtes "carbo". Il y a aussi  les régressives "pâtes au beurre" ou "pâtes-jambon". Et puis, il y a les recettes persos qu'on adore...

--> Alors, dites-nous : quelle est votre recette de pâtes numéro 1 ? Celles que vous réussissez le mieux, qu'on vous réclame, qui font plaisir à tous les coups ?

Rendez-vous sur le forum : je vous y révèle ma recette secrète...

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



L'un est un coupe-faim naturel, l'autre apaise un mal de gorge. L'une favorise le sommeil, l'autre calme un mal de tête.

Les fruits et légumes présentent des bienfaits et atouts santé qui ne finiront jamais de nous étonner... Zoom sur 10 fruits et légumes dotés de propriétés aussi insoupçonnées que formidables, à découvrir sans plus attendre sur iTerroir !

Bonne semaine à vous,

La petite fille de Madeleine 



Nous avons récemment lancé un nouveau service sur iTerroir : le téléchargement gratuit de livres de recettes.

Pour le moment, nous vous en proposons 2 :
- 15 recettes à petit prix, pour cuisiner de l'apéritif au dessert des recettes qui ne coûtent pas trop cher
- 10 recettes de galettes des rois, pour en réaliser toute l'année et pas seulement pour l'Epiphanie

Ces livres de recettes sont pratiques car une fois téléchargés, vous pouvez les consulter à tout moment depuis votre ordinateur ou votre tablette. J'espère qu'ils vous plairont. Il vous suffit d'avoir un compte iTerroir pour y accéder.

J'en profite pour vous demander si vous avez des idées de thèmes pour les prochains livres de recettes ? Nous pourrons en tenir compte pour nos productions à venir...

Bon vendredi et bon week-end,

La petite fille de Madeleine



L'endive... la perle de l'hiver... Légère et digeste, c'est un produit de choix qui se mange en salade ou en plat.

En France, l'endive est le 3ème légume le plus consommé. Elle entre dans la composition de nombreuses salades, se mariant bien avec les fruits de mer, le saumon ou les lardons ainsi qu'avec les pommes, les noix ou les oranges... Cuite, elle accompagne nos repas sous forme de gratin, de tarte ou tout simplement braisée. Peu calorique, riche en fibres et en vitamines, c'est un aliment santé à ne pas négliger !

--> Vous avez certainement eu l'occasion de manger des endives à de nombreuses reprises cet hiver. Comment la préférez-vous ? Confiez-nous votre recette favorie sur le forum !

Bonne semaine à vous,

La petite fille de Madeleine 



La nouveauté du jour nous a été soufflée par Françoise du blog "La Guillaumette" : elle nous suggérait, il y a quelques temps, de regrouper dans une rubrique les recettes réalisées avec un Thermomix.

Nous avons retenu cette bonne idée et l'avons élargie à deux autres appareils : la yaourtière et la friteuse Actifry. Si vous possédez l'un ou l'autre de ces appareils, vous pourrez retrouver sur iTerroir nos nouveaux classements de recettes thématiques ici :
http://www.iterroir.fr/recettes-par-theme

--> D'ailleurs, n'hésitez pas à nous proposer vous aussi vos recettes à faire avec un Thermomix, une yaourtière ou une Actifry : elles permettront d'étoffer les classements et de donner de nouvelles idées à tester en cuisine.

D'autres thématiques verront bientôt le jour (pas forcément axées sur un appareil de cuisine)...

A bientôt,

La petite fille de Madeleine



La Chandeleur - vous ne passerez sûrement pas à côté de cet évènement - a lieu aujourd'hui ! L'occasion pour nous de vous demander sur le forum quelle est votre garniture de crêpe sucrée préférée...

La Chandeleur est fêtée 40 jours après Noël. Son nom vient du latin "la festa candelarum", autrement dit "la fête des lumières". Avec leur forme ronde et leur aspect doré, les crêpes évoquent, après un hiver froid et sombre, le soleil et le retour des beaux jours... même s'il va encore falloir patienter un peu...

Avant de vous lancer dans la préparation de vos crêpes, ne manquez pas de lire notre article "6 choses à savoir sur les crêpes". Ecrit en collaboration avec un maître-crêpier, il vous présente des astuces et conseils pour réussir vos crêpes.

--> Maintenant, nous vous donnons rendez-vous sur le forum avec une question toute simple : quelle est votre garniture préférée pour vos crêpes sucrées ?

Entre la classique "beurre-sucre", la gourmande "caramel au beurre salé", l'indémodable "confiture de myrtille" et j'en passe, difficile de choisir, n'est-ce pas ? Et pourtant, si vous ne deviez en manger qu'une, quelle serait-elle ?

La petite fille de Madeleine




Une fois les fêtes de fin d'année passées, nous prenons généralement de bonnes résolutions pour la nouvelle année. Vous avez envie de vous sentir plus légers et en meilleure forme ?

C'est peut-être le moment de faire une petite cure détox afin d'oublier les excès alimentaires passés et de retrouver dynamisme et vitalité. 

Comment éliminer facilement les toxines accumulées ?
1. Buvez chaque matin, avant votre petit-déjeuner, un jus de citron frais mélangé à un peu d'eau tiède. Cela permettra de nettoyer votre foie... et de vous réveiller !
2 Buvez tout au long de la journée : de l'eau, du thé, des infusions. L'hydratation permet d'éliminer !
3. Misez également sur les bouillons de légumes "maison" !
4. Mangez 1 yaourt à chaque repas pour rééquilibrer votre flore intestinale.
5. Et surtout, mangez varié en cuisinant de bons petits plats, sains et équilibrés.

--> Vous avez peut-être vos propres astuces : quel est votre secret pour vous purifier en janvier, après les fêtes ?

Rendez-vous sur le forum et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Bonne année 2015 !

 02/01/2015

Chères blogueuses, chers blogueurs, chers partenaires,

Une nouvelle année commence et nous souhaitons vous exprimer nos sincères remerciements pour le chemin parcouru ensemble : une vraie satisfaction !

Nous n'avons pas eu le loisir de chercher une idée originale ou géniale mais une chose est sûre, iTerroir poursuit sa route et se développe avec vous et grâce à vous.

L'avenir d'un site communautaire comme Certi'Ferme-iTerroir passe naturellement par sa communauté, étendue à ses partenaires, et par notre capacité à avancer ensemble autour de valeurs partagées.

Nous vous adressons donc nos remerciements sincères pour votre confiance et pour vos contributions, ainsi que pour les échanges respectueux. 

Chaque recette publiée, chacun de vos articles, chaque nouvelle action avec un partenaire (espace recettes, animation, jeu concours...) est pour nous un encouragement quotidien.

Nous tenons également à remercier de façon appuyée les marques qui ont accompagné iTerroir en 2014, et plus particulièrement les hommes et les femmes qui les animent pour leur confiance.

Nous vous souhaitons à toutes et tous une très belle année 2015 !

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine et l'équipe iTerroir




L'un des membres de notre équipe (Thierry, au centre de la photo) a récemment été convié par les cidres Kerisac à un atelier de cuisine au Centre Culinaire Contemporain de Rennes.

L'objectif de cet atelier était de faire découvrir les cidres Kerisac, cidrier depuis 3 générations, ainsi que l'utilisation du cidre en cuisine. L'atelier, regroupant 8 personnes, était animé par le Chef Soizic Rescamp.

D’une durée de 4 heures, cet atelier, dispensé dans un lieu d’exception, nous a permis de cuisiner 2 entrées, 1 plat principal et 1 dessert. Il s’est terminé par un repas convivial pendant lequel nous avons dégusté les excellentes recettes réalisées.



Nous avons passé un très bon moment alliant la découverte du métier de cidrier à celle du cidre traditionnel (cidre brut, doux, demi-sec) et de cidres plus innovants (cidre poire, cidre fruits rouges et le Kerisac de glace).

Nous avons pu en savoir plus sur la cuisine en équipe, sur les termes spécifiques employés par les chefs, sur leurs techniques et astuces...

Nous tenons à remercier Laurent Guillet, arrière-petit-fils du fondateur des cidres Kerisac, dont la passion est véritablement communicative. Nous remercions aussi chaleureusement le Chef Soizic Rescamp, pour sa gentillesse, sa grande disponibilité et sa précision.

Je vous invite à retrouver ci-dessous les recettes réalisées à l’occasion de cet atelier et à les reproduire à votre tour : elles sont accessibles et le résultat est tout simplement sublime !
Rillettes de maquereaux au cidre Brut Kerisac
• Gavottes de langoustines au blé noir
Bouchées de volaille à l'oignon confit
Blanc manger au lait ribot, gaufre au cidre et fruits rouges, granité cidre et poires, réduction de Kerisac de glace



Sachez que si les cidres Kerisac peuvent accompagner vos repas, ils peuvent également apporter une touche de nouveauté à votre apéritif ainsi que de nouvelles couleurs à votre cuisine.

Une mention spéciale personnelle pour le cidre fruits rouges (une très belle alliance de pommes, griottes, sureau et framboises). Je n’ai pas encore goûté le cidre poire mais il est certainement tout aussi savoureux. Quant au Kerisac de glace, cidre préparé à partir de pomme gelées, c’est un apéritif liquoreux et délicieusement moelleux : « un vrai moelleux de pomme ». Cette innovation est inspirée des vins de glaces de nos amis canadiens. Il se déguste en accompagnement d'un foie gras, en fin de de repas avec une tarte tatin par exemple ou, comme nous l'avons fait, en ajoutant un filet de Kerisac (chauffé doucement pour qu'il caramélise légèrement) sur un morceau de camembert.

Pour celles et ceux qui aiment la cuisine, je ne peux que recommander les ateliers proposés par le Centre Culinaire Contemporain et les Cercles Culinaire de France. L’accueil que nous réservent les Chefs est de grande qualité. Nous avons le plaisir de cuisiner comme un Chef, avec du matériel professionnel et en équipe. Nous réalisons des recettes originales, élaborées et accessibles. Le repas est très convivial.

Les fêtes approchant, un cours de cuisine peut par ailleurs être une excellente idée de cadeau

--> En savoir + sur la maison et les cidres Kerisac
--> Visiter le site du Cercle Culinaire Contemporain




Il y a quelques mois, nous avons installé une nouvelle police de caractères sur vos blogs afin de les rendre plus attractifs.

Si vos retours concernant cette nouvelle police ont été positifs, vous l'avez toutefois jugé trop petite. Pour répondre à vos souhaits (je suis désolée que cela ait pris autant de temps), nous venons de l'agrandir.

--> Vous ne voyez pas le changement sur votre blog ? Appuyez simultanément sur les touches "CTRL" et "F5" de votre clavier.

En espérant que ce petit ajustement vous convienne, je vous souhaite une belle journée,

La petite fille de Madeleine



En ce tout début décembre, c'est un sujet dédié aux fruits d'hiver que nous vous soumettons sur le forum Certi'Ferme.

A chaque saison ses produits ! En hiver, nous avons tout de même un large choix de fruits sur nos étals. Il y a les pommes et poires de chez nous, les agrumes (citrons, oranges, pamplemousses, clémentines...), les fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, mangues, grenades...), les kiwis, les kakis... En bref, il y a en hiver de quoi satisfaire nos petites et grandes envies de fruits ! Sources de vitamines, de fibres et de bons nutriments, tous nous apportent leur lot de bienfaits pour la santé.

--> A ce propos, nous aimerions savoir de quel fruit d'hiver vous ne vous passeriez absolument pas. Autrement dit, quel est votre fruit chouchou de l'hiver ? Rendez-vous sur le forum !

Moi ? Je les aime beaucoup tous ces fruits d'hiver mais s'il ne fallait en choisir qu'un, ce serait la clémentine...

La petite fille de Madeleine



En octobre, nous avons lancé un nouveau jeu sur iTerroir. Il consiste à vous faire gagner, chaque mois, en partenariat avec Saint Jean, un livre pour cuisiner les quenelles et un autre pour cuisiner les ravioles.

Pour jouer, il suffit de répondre aux questions de nos quiz dédiés à la quenelle et à la raviole, deux produits du terroir aussi gourmands que savoureux.

Le mois dernier, ce sont Marie-Ange et Agathe qui ont remporté les deux livres en jeu.  Peut-être serez-vous les prochain(e)s gagnant(e)s ?

--> Rendez-vous sans plus attendre sur la page du jeu pour participer !

 A très vite,

La petite fille de Madeleine



Vous avez voté, vous l'avez élue : voici la cuisine du mois d'octobre !

Parmi les 5 cuisines réalisées par notre partenaire Cuisines RAISON et présentées à l'occasion du vote pour la cuisine du mois d'octobre, c'est celle-ci que vous avez préféré. Grande et fonctionnelle, sa touche de couleur vous a plu. Son îlot central, faisant office de table repas, également.

Une très belle conception : ses occupants y passeront certainement de bons moments à cuisiner, bavarder, manger...

Bon week-end à vous et merci pour vos votes !

La petite fille de Madeleine



Rognons de boeuf, foie d'agneau, joues de porc, ris de veau... les produits tripiers n'ont pas toujours la cote dans les assiettes. Pourtant, ce sont des produits pleins de goût, dotés de qualités nutritionnelles très intéressantes. En plus, ils sont généralement vendus à des prix abordables.

Novembre est LE mois des produits tripiers. Nous vous invitons, à cette occasion, à les redécouvrir.  Pour cela, venez consulter 16 recettes de produits tripiers sur iTerroir. Publiées en partenariat avec le site "Produitstripiers.com", elles vont vous permettre de faire des produits tripiers les stars de votre quotidien !

--> Peut-être avez-vous déjà l'habitude de cuisiner les produits tripiers (que l'on désigne aussi couramment sous le nom "abats") ? Dites-nous sur le forum, si vous le voulez bien, quelles sont vos recettes préférées.

En ce qui me concerne, j'aime surtout les bouchées à la reine avec du ris de veau ainsi que les joues de porc bien cuisinées (au cidre, c'est un régal !). Et vous ?

Bonne semaine et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Après "Quelle saison êtes-vous", un nouveau test est à votre disposition sur iTerroir. Il va vous révéler votre degré de dépendance... au chocolat ! 

Nous vous proposons à travers ce test de répondre à quelques questions simples. Le but : vous permettre de savoir où vous en êtes par rapport au chocolat. Alors, êtes-vous 100% chocolat  ou accordez-vous de la place aux autres saveurs ?

Quoi qu'il en soit, rassurez-vous, le chocolat est bourré de vertus ! Energisantes, anti-déprime, anti-stress : nous vous les rappelons ici !

--> Faire le test "Etes-vous accro au chocolat"

Belle journée,

La petite fille de Madeleine



Petite nouveauté : vous pouvez désormais gagner des livres de recettes avec les ravioles et quenelles Saint Jean !

En partenariat avec Saint Jean, iTerroir vous offre chaque mois 2 livres de recettes :
• 1 livre "Cuisiner la raviole, tout simplement"
• 1 livre "Cuisiner la quenelle, tout simplement"

Pour participer, il vous suffit d'être inscrit et idenfié sur iTerroir, de remplir un petit formulaire et de jouer au quiz sur la raviole ou la quenelle.

--> Rendez-vous ici pour jouer !

Une opération que nous sommes fiers de vous proposer, au regard de la qualité des produits Saint Jean et du savoir-faire de l'entreprise (que nous invitons à découvrir ici).

Bonne chance et à bientôt,

La petite fille de Madeleine




Le vote pour la cuisine du mois est de retour ! Nous vous invitons à nous dire quelle est votre cuisine préférée parmi 5 nouvelles conceptions de notre partenaire Cuisines RAISON.

Ce mois-ci, il y en a vraiment pour tous les goûts. Découvrez vite les 5 cuisines en lice... et choisissez, en un clic, celle qui vous plaît le plus.

--> Rendez-vous sur la page du vote pour la cuisine d'octobre.

Et, comme la cuisine est un lieu dans lequel on passe beaucoup de temps, qui doit être agréable à vivre, ne manquez pas de parcourir les cuisines du mois déjà publiées sur iTerroir : une belle source d'inspiration pour votre aménagement intérieur !

Je vous souhaite un bon week-end et vous remercie d'avance pour vos participations.

La petite fille de Madeleine



En ce début de semaine, nous vous sollicitons à propos d'un mets qui a fait récemment son grand retour dans nos assiettes : la quenelle !

La quenelle fait partie des spécialités de la gastronomie lyonnaise. Si vous souhaitez en savoir plus sur son histoire et sa fabrication, nous vous invitons à consulter notre page spéciale, rédigée en partenariat avec Saint Jean.

Côté cuisine, la quenelle, nature, au brochet ou à la volaille, fait l'objet de recettes classiques (quenelles sauce nantua, quenelles sauce béchamel, gratin de quenelles...) mais également de recettes plus originales (brochettes de quenelles, poêlée de quenelles, tian de quenelles...). Ne manquez pas de venir jeter un oeil à nos recettes avec des quenelles.

--> Pour l'heure, rendez-vous sur le forum : aimez-vous les quenelles et si oui, comment les préparez-vous ?

Merci d'avance pour vos contributions,

La petite fille de Madeleine



Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter la rubrique "Bons de réduction" de notre partenaire, le site enviedebienmanger.fr.

Vous trouverez au sein de cette rubrique plus de 20 euros de réduction sur divers produits laitiers (fromages, yaourts, beurre, lait...). Il suffit de sélectionner les bons qui vous intéressent, de créer un compte et d'imprimer. Vous présentez ensuite ces bons lors de votre passage en caisse pour bénéficier de la réduction.
 

Au passage, notez que sont également à disposition sur enviedebienmanger.fr des idées recettes ainsi que des dossiers thématiques.

--> Découvrez la rubrique "Bons de réduction" de Enviedebienmanger.fr

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine 




La figue fraîche, c'est le fruit star de la rentrée ! Les amateurs de ce produit ne diront pas le contraire... Sucrée et moelleuse, c'est un régal à déguster tel quel ou à cuisiner.

--> Alors, aimez-vous ce fruit typiquement méditerranéen et gorgé de soleil qu'est la figue ? Si oui, sous quelle forme ? Rendez-vous sur le forum pour nous le dire !

L'avantage de la figue, si on veut la cuisiner, c'est qu'elle se prête aussi bien aux recettes salées qu'aux recettes sucrées. Venez faire un tour sur notre dossier spécial figues pour y dénicher quelques idées...

Côté salé, j'avoue avoir un très fort penchant pour les figues rôties au four avec du miel et du fromage de chèvre. Les figues en brochettes avec de la viande me plaisent bien aussi... Côté sucré, une bonne tarte aux figues est quant à elle loin de me laisser de marbre !

Au plaisir de vous lire et de découvrir vos petits pêchés en matière de figues fraîches...

La petite fille de Madeleine 



En cette rentrée, une petite nouveauté a vu le jour sur iTerroir. Il s'agit du vote pour la plus belle photo de recette.

Reposant sur une sélection de photos faite par l'équipe, cette nouvelle animation a pour objectif de récompenser les efforts que vous accomplissez au quotidien pour photographier joliment vos réalisations culinaires. La photo remportant le plus de suffrages bénéficiera d'une mise en avant spéciale dans la lettre d'informations d'octobre...

Nous vous encourageons donc à poursuivre vos efforts et à continuer de nous faire saliver avec vos photos de recettes. D'ailleurs, si vous souhaitez vous améliorer et peut-être faire partie de l'une des prochaines sélections, nous vous invitons à (re)découvrir notre article "5 conseils pour prendre de belles photos de vos recettes".

Pour l'heure, place au vote : laquelle des 3 photos retenues pour ce vote de septembre vous plait le plus ? >>> Cliquez ici !

Merci d'avance pour votre participation... et bonne chance aux auteurs des photos sélectionnées !

La petite fille de Madeleine



En cette période estivale se tiennent un peu partout des marchés du terroir, mettant à l'honneur de bons et authentiques produits régionaux. L'occasion pour nous de vous interroger au sujet des produits de chez vous dont vous êtes le plus fier !

On trouve sur les étals des marchés de l'été des fruits, légumes, pains, charcuteries, fruits de mer, fromages, miels, confitures, pâtisseries... Quel plaisir de s'y balader et de succomber à quelques tentations si appréciables quand les beaux jours sont là. Un saucisson artisanal et des olives parfumées pour l'apéro, un pain spécial pour le pique-nique...

Nous avons beaucoup de chance car nous disposons d'un patrimoine gastronomique riche reposant sur des produits de terroir de grande qualité. 

--> A la question "De quel produit de votre région êtes-vous le plus fier ?", que nous répondez-vous ? Rendez-vous ici !

Pour ma part, comme vous le savez, je suis bretonne... et mon coeur balance entre le caramel au beurre salé et les coquilles Saint Jacques d'Erquy... 

A très vite,

La petite fille de Madeleine 

Photos du blog "Les bons restaurants" 



Petite nouveauté du jour : pour que vos blogs ainsi que les portails Certi'Ferme et iTerroir soient plus attractifs, nous testons une nouvelle police de caractères.

Vous ne la voyez pas ? Cliquez simultanément sur les touches "Ctrl" et "F5" de votre clavier.

--> Alors, que pensez-vous de cette nouvelle police et de sa taille ? Nous avons procédé à cette retouche pour donner un petit coup de jeune à vos blogs et à nos portails.

En fonction de vos retours, nous effectuerons si besoin de petits ajustements à la rentrée.

Merci d'avance,

La petite fille de Madeleine 




Vous aimez tester votre culture culinaire à travers les quiz d'iTerroir ? Vous allez maintenant pouvoir, en plus des quiz, vous amuser avec nos tests. Le premier test que nous vous proposons a pour titre "Quelle saison êtes-vous" ?

La cuisine est, vous le savez bien, saisonnière. Les 10 questions de notre test vont déterminer si vous êtes davantage attirés par les produits et menus printaniers, estivaux, automnaux ou hivernaux. Vos goûts seront peut-être complètement marqués pour une saison ou répartis équitablement entre les 4. Notre test va vous le dire...

--> Faire le test "Quelle saison êtes-vous ?"

Vous l'aurez compris, les tests seront un peu différents des quiz. Dans les tests, il n'y aura pas de bonne ou de mauvaise réponse, seulement celle qui vous correspond le mieux.

D'ailleurs, que pensez-vous des sujets suivants pour les tests à venir :
- Quel(le) cuisinier(e) êtes-vous ?
- Quel(le) gourmand(e) êtes-vous ?
- Etes-vous accro au chocolat ?
- Buvez-vous suffisamment ?
- Quel type de restaurant est fait pour vous ?
Vous aimeriez peut-être que nous réalisions un test sur un thème en particulier ?

J'attends vos retours pour enrichir notre nouvelle rubrique "Tests" en fonction de vos attentes, merci d'avance !

La petite fille de Madeleine



Aujourd'hui, nous souhaitons vous parler d'un sujet qui concerne de plus en plus de personnes : celui d'élever des poules chez soi ! En effet, avoir un poulailler dans son jardin est aujourd'hui très tendance...  

D'après nous, le fait d'avoir ses propres cocottes et de ramasser quotidiennement de bons oeufs frais est avant tout synonyme de retour aux sources. Il traduirait cette volonté croissante de faire soi-même et  de raccourcir les circuits de distribution.

Qu'en pensez-vous ? Nous savons que vous êtes plusieurs - Mireille, Chantal, Annick, Nadou ou encore Kiki - à élever des poules chez vous... 

--> Nous vous invitons toutes et tous à réagir à l'article publié sur iTerroir "Des poules pondeuses au jardin" et à participer au petit sondage qui s'y trouve.

Nous aimerions vraiment connaître votre avis à ce sujet, alors à très vite ! Merci d'avance.

La petite fille de Madeleine

Photos : le poulailler de Mireille



La nouveauté du jour concerne le déploiement d'un nouveau calendrier des produits de saison sur iTerroir. Plus complet et plus fonctionnel, il vous délivre la période de consommation idéale, mois par mois, des fruits, légumes, condiments et herbes aromatiques.

Vous pouvez consulter ce calendrier soit dans sa globalité, soit en faisant un zoom sur un mois en particulier. Vous saurez ainsi, en cliquant sur le mois (en rose), quels sont les produits du mois.

Par exemple, en juillet, ce sont :
- fruits : les abricots, amandes fraîches, brugnons, cassis, cerises, figues fraîches, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, mûres, pêches, raisins...
- légumes : les aubergines, choux-fleurs, concombres, courgettes, céleri, fenouil, haricots verts, poivrons, radis, tomates...

--> N'hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de notre calendrier de saison et à nous faire de vos éventuelles remarques.

A très vite,

La petite fille de Madeleine 




En ce premier jour de juillet, nous vous sollicitons autour d'un sujet d'actualité : les boissons d'été ! Synonymes de soleil, de vacances, de détente, elles ont tout pour plaire...

Ce sujet nous a d'ailleurs inspiré : nous avons concocté sur iTerroir le top 10 des boissons gourmandes des beaux jours. Thé glacé, smoothie, milkshake et cocktails variés, votre boisson fétiche s'y trouve peut-être...

Aussi désaltérantes que délicieuses, découvrez donc sans plus attendre nos idées de boissons d'été, recettes à la clé ! Car ce sont bien de boissons faites maison dont nous vous parlons !

--> Rendez-vous maintenant sur le forum pour nous dire quelle boisson vous raffraîchit le plus l'été. Vous avez peut-être votre propre recette à partager ?

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



Les quiz sur iTerroir

 10/06/2014

Avez-vous déjà joué aux quiz du terroir ? Ils vous permettent de tester vos connaissances sur des sujets liés aux thématiques cuisine, jardin et bien-être.

Nous vous proposons en effet sur iTerroir un grand nombre de quiz. Certains sont consacrés aux produits du terroir (foie gras, quenelle, roquefort...), d'autres aux spécialités locales et régionales (spécialités bretonnes, chtis, corses...), aux desserts (pain perdu, chocolat, pâtisseries franaçaises...), à l'équilibre alimentaire (petit déjeuner, bio-nutrition, manger sans gluten), aux techniques et langage en cuisine (tours de main, expressions culinaires...) ou encore au jardin (herbes aromatiques, rhubarbe...).

>>> Cliquez ici pour accéder à la rubrique quiz d'iTerroir !

Amusez-vous bien... et n'oubliez pas de vous connecter avec votre identifiant et votre mot de passe iTerroir avant de jouer. De cette manière, le score réalisé pour chaque quiz sera mémorisé et vous apparaîtrez peut-être parmi les meilleurs joueurs !

Vous n'avez pas encore de compte sur iTerroir ? Créez-le en quelques minutes, c'est facile et rapide !

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine




Parfois, la journée commence mal. Vous vous levez du mauvais pied. Puis, vous vous cognez sur le bord du lit. Ensuite, direction la cuisine pour le petit-déjeuner : la biscotte tombe par terre, côté confiture bien sûr. Vous voilà prêt à partir sauf que votre voiture ne semble pas vouloir démarrer...

Mais tout à coup, après cet enchaînement d'évènements malheureux, la situation s'inverse ! Grâce à un petit rien, votre journée s'illumine, vous remplissant de bonheur...

>>> Dites nous sur le forum quel petit rien peut faire votre bonheur pour la journée ? et ainsi vous faire oublier les petits tracas du quotidien !

Pour Coxi, c'est s'offrir un bon moment de lecture. Pour moi, c'est un petit-déjeuner gourmand qui me permet de débuter la journée sous les meilleurs auspices. La visite innatendue d'une amie avec qui je vais passer un bon moment est aussi parfaite pour égayer ma journée. Et pour vous ? 

Nous attendons vos contributions pour que les uns et les autres puissions y recourir, en cas de besoin ! Merci d'avance !

La petite fille de Madeleine 



Bonjour,

A vous qui êtes auteur de recettes iTerroir (ou qui allez prochainement le devenir !), nous vous demandons aujourd'hui de nous envoyer une belle photo de vous. Cette photo nous permettra de mieux mettre en valeur votre profil sur iTerroir.

Nous travaillons déjà à mieux mettre en avant vos recettes. Avez-vous vu que les photos des dernières recettes publiées sur iTerroir ont été agrandies ? C'est pour cette raison que nous vous évoquions récemment l'importance du visuel en cuisine (relire l'article "5 conseils pour prendre de belles photos de vos recettes").


Mais revenons à votre photo de profil. Idéalement, il s'agit d'un portrait, d'une photo de vous en train de cuisiner ou de toute autre photo vous représentant qui vous plaît !

>>> Envoyez-moi cette photo à communication@certiferme.com, nous nous chargeons du reste ! 

Merci d'avance et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Savez-vous que nous vous proposons sur iTerroir une rubrique dédiée aux remèdes de grand-mère ?

Vous y trouverez tout un tas de solutions naturelles pour soulager vos petits maux du quotidien...  L'ail peut calmer une douleur dentaire, une tisane à base d'anis, de mélisse et de camomille facilite quant à elle la digestion, l'eau de coco est pour sa part préconisée pour les lendemains de soirées difficiles...

>>> Découvrez l'ensemble de nos remèdes de grand-mère et de nos astuces naturelles pour favoriser votre bien-être !

La petite fille de Madeleine



Comme chaque année, nous l'attendions avec impatience. Elle a fait son apparition dans nos potagers. La rhubarbe est de retour !!! Vous avez peut-être même commencer à en faire des confitures...

La rhubarbe est pleine de vitamines, de fibres et de minéraux. Mais connaissez-vous tous les bienfaits de cette plante acidulée ? Nous vous invitons à les découvrir ici.

Vous pouvez aussi vous mesurer aux membres de la communauté du terroir en jouant à notre quiz consacré à la rhubarbe. Il y est question de la culture, des vertus et des utilisations culinaires de la rhubarbe.

>>> Avant cela, nous vous proposons d'intervenir sur notre forum : Comment comptez-vous cuisiner la rhubarbe cette année ? Vous restez classique ou vous innovez ? 

Confiture, compote, tarte, clafoutis, gâteaux, crumble, compote ou recette plus imaginative ?

A très vite,

La petite fille de Madeleine



En ce premier jour de mai (bonne fête du travail à tous !), nous souhaitons vous présenter un autre de nos partenaires sur iTerroir : Saint Jean.

Saint Jean, c'est depuis plus de 50 ans un savoir-faire artisanal dans la production de ravioles, quenelles et pâtes fraîches. Ce sont des produits de qualité qui marient simplicité et convivialité.

Vous trouverez sur cet espace un point d'entrée vers chacune des spécialités de Saint Jean, des spécialités qui, nous vous assurons, fleurent bon le terroir !

--> la raviole de Romans, une spécialité drômoise
--> la quenelle, fleuron de la gastronomie lyonnaise
--> les pâtes fraîches, des saveurs inédites et originales

>>> Faites le plein de recettes pour apporter, avec les ravioles, quenelles ou pâtes fraîches Saint Jean, de nouvelles saveurs à vos menus : cliquez ici !

>>> Et pour parfaire vos connaissances, ne manquez pas notre quiz spécial raviole et notre quiz spécial quenelle !

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine






Originale, chaleureuse et fonctionnelle, cette cuisine a remporté plus de 50% des suffrages et a donc été élue cuisine du mois d'avril, parmi les 5 cuisines présentées par notre partenaire Cuisines RAISON.

>>> Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez l'ensemble des résultats du vote pour la cuisine d'avril sur iTerroir.

Très belle journée,

La petite fille de Madeleine



En avril, c'est à vous, blogueurs et fidèles lecteurs, d'élire la cuisine du mois parmi la sélection de cuisines créées par notre partenaire Cuisines RAISON.

La cuisine est une pièce centrale de la maison. On y passe en effet beaucoup de temps : on y prépare nos petits plats, on y partage nos repas, on s'y installe pour discuter autour d'un bon goûter.... En plus d'être adaptée aux attentes de chacun, elle se doit donc d'être fonctionnelle et conviviale.

>>> Dites-nous, en 1 clic sur iTerroir, quelle est votre cuisine préférée parmi les 5 présentées en avril ! A vous d'élire la cuisine gagnante !

Merci d'avance pour votre vote et à très bientôt pour les résultats,

La petite fille de Madeleine 



Ce mois-ci, nous sommes heureux de vous présenter Société®, nouveau partenaire d'iTerroir.

Vous trouverez sur cette page les différents points d'entrée de notre collobaration avec la marque pionnière dans la fabrication du roquefort :
--> des conseils et idées de dégustation
--> de succulentes recettes
--> un quiz totalement consacré au roquefort
ainsi que quelques mots sur l'histoire de Roquefort Société®

>>> Un partenariat à découvrir sans attendre : cliquez ici

Bon week-end à tous... et régalez-vous bien !

La petite fille de Madeleine



Très tendance, le fait maison met les savoir faire traditionnels à l'honneur et témoigne d'une certaine évolution des habitudes. En cuisine mais pas seulement.

Tout ce qui est fait main est en vogue, qu'il s'agisse de déco, de bricolage, de cosmétiques ou de produits d'entretien. Voyez par exemple comment Laurence réalise du liquide vaisselle maison avec du vinaigre blanc, du bicarbonate de soude et des huiles essentielles.

Le fait maison revêt en effet plusieurs avantages, comme celui d'avoir la satisfaction de réaliser quelque chose par soi même ou celui de faire des économies. Le fait maison permet aussi de recycler des objets et de leur donner une seconde vie. Admirez notamment la commode remise à neuf par Marie-Claude.

>>> Notre nouveau forum porte plus précisément sur le fait maison en cuisine : qu'êtes-vous le plus fier de réaliser de vos propres mains ? Pour ma part, il s'agit des yaourts ! Je suis très contente, depuis l'acquisition de ma yaourtière, de les faire moi même. En plus, je les aromatise à ma guise et je me régale ;-)

Au fait, en parlant de fait maison, Coxi vous invite justement sur le forum à répondre à l'une de ses questions. Elle n'arrive pas à obtenir des madeleines bien gonflées. Peut-être pouvez-vous l'aider ?

A très vite,

La petite fille de Madeleine




Bonjour à toutes et à tous,

Suite à une opération de notre part, nous tenons tout  d'abord à nous excuser pour la gêne occasionnée entre hier soir et ce matin mais bonne nouvelle : vos blogs sont à nouveau accessibles !

Pour nous faire pardonner, vous avez droit à un bandeau tout neuf en haut de votre blog. Nous lui avons donné un petit coup de jeune... en espérant que cela vous plaira.

>>> Notez que maintenant, vos fonctions d'administration ("Ajouter du contenu", etc.) se retrouvent toutes à gauche. 

Très bon week-end à vous ! Et encore désolés pour ce petit flop, n'hésitez pas à nous faire part des vôtres en cuisine !

La petite fille de Madeleine



Le beau temps semble s'installer pour quelques jours, nous donnant un bel aperçu du printemps à venir ! Voilà de quoi nous redonner le moral, après un hiver doux... mais pluvieux !

Même si la saison hivernale n'est pas tout à fait terminée, rêvons un peu ! Un peu lassés des gratins et plats mijotés, vous avez certainement hâte de varier vos menus autour de saveurs printanières et estivales.

>>> Rendez-vous sur le forum : quel plat ou produit d'été avez-vous le plus hâte de retrouver ?

Pour ma part, c'est le melon ! Je pourrais en manger à chaque repas, en entrée ou en dessert, tellement j'aime ça et il me tarde de le retrouver sur les étals ;-) Et vous ?

La petite fille de Madeleine



Dernière nouveauté sur iTerroir : nous publions désormais vos quiz ! Galelle est la première à s'y atteler avec un très beau quiz dédié à son jardin et à ses plantes.

Les amoureux de la nature vont adorer jouer à retrouver le nom des plantes d'avant printemps superbement photographiées par Galelle ! 
>>> Jouez au quiz "Mon jardin de mars"

Vous souhaitez vous aussi créer un quiz portant sur la thématique cuisine, jardin ou bien-être ?
>>> Envoyez-moi vos 10 questions/réponses (avec vos photos comme Galelle ou seulement du texte) à communication@certiferme.com

Besoin d'un peu d'inspiration pour vous lancer ? Retrouvez tous les quiz d'iTerroir ici !

Bonne semaine à tous,

La petite fille de Madeleine



Suite à l'article publié la semaine dernière et à vos retours, positifs, nous venons d'ouvrir sur iTerroir une nouvelle rubrique dédiée aux flops en cuisine.

Pour l'inaugurer, nous avons pu compter sur la collaboration de Laurence, avec sa tarte "presque" tatin. Merci, Laurence, de nous aider à lancer cette rubrique qui rappelons-le, est une bonne occasion d'apprendre et de progresser en cuisine.

>>> Nous espérons que, comme Laurence, vous nous confierez vos petits ratages culinaires pour que cette nouvelle rubrique puisse rapidement se développer...

A très bientôt, passez une bonne semaine !

La petite fille de Madeleine



Dimanche 2 février, nous fêterons la Chandeleur ! Et, comme chaque année, la fête des chandelles est une bonne occasion de faire sauter les crêpes !

D'ailleurs, savez-vous pourquoi on fait sauter les crêpes ? Faut-il préférer l'huile ou le beurre ? Comment obtenir une crêpe régulière en épaisseur ? Nous vous proposons de lire quelques éléments essentiels, fournis par un maître crêpier, sur iTerroir.

>>> Et nous vous donnons maintenant rendez-vous sur le forum pour échanger sur ce qui constitue, selon vous, une Chandeleur réussie. Vous avez certainement vos petits secrets en matière de confection de crêpes ? Une garniture fétiche ? L'habitude de réunir plusieurs personnes à la Chandeleur ?

Pour moi, une Chandeleur réussie repose avant tout sur le partage ! Je vous en dis plus sur le forum...

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Pour commencer l'année, nous vous proposons un sujet de circonstance autour de la galette des rois !

Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie et comme le veut la tradition, vous avez certainement dégusté une délicieuse galette ou couronne des rois. Cette année encore, vous allez peut-être tirer les rois plusieurs fois au cours du mois de janvier. Curieux comme nous sommes, nous aimerions savoir quel est votre parfum de galette préférée... 

>>> Que vous aimiez la galette classique à la frangipane ou des alliances plus originales comme chocolat blanc-framboise, rendez-vous sur le forum pour partager votre galette coup de coeur avec nous.

J'ai de mon côté fait une très belle découverte cette année qui m'a beaucoup plue, je vous invite à savoir laquelle sur le forum !

Bonne fin de week-end,

La petite fille de Madeleine



Nous avons une nouvelle fois ces derniers assisté à des querelles sans intérêt sur les blogs du village. Comme je vous l'avais dit la dernière fois, cette situation n'est pas acceptable, et nous allons devoir agir, maintenant que la trève des confiseurs et des chapons farcis est achevée.
J'ai souhaité attendre quelques jours avant de réagir aux querelles survenues récemment, car une partie de l'équipe était en vacances (bien méritées) et nous avions besoin d'en discuter un peu.

Tout d'abord, je vous rappelle une nouvelle fois que sur les blogs du village, la politesse reste la règle : cela ne veut pas dire que tout le monde est forcément ami avec tout le monde (sinon on s'appellerait Facebook :-) ), ni qu'on doit toujours être d'accord, mais il y a des manières de le dire, ou de se taire si besoin.

Janvier est l'occasion de bonnes résolutions, profitons-en ensemble.

De votre côté, amies blogueuses :
- si vous recevez des commentaires impolis, merci de ne pas les valider (et résistez même si vous recevez des mails ensuite, ignorez-les la personne se fatiguera avant vous).
- ne réagissez pas en public sur votre blog, cela ne fait qu'attiser les flammes

Merci en tout cas à celles qui ont lancé et relayé l'initiative pour calmer les choses : cela a bien fonctionné, comme quoi...

De mon côté :
- je vais prendre contact en privé dans les prochains avec celles qui sont à l'origine des querelles, par la nature et la forme de leurs propos
- je n'hésiterai pas, si nous ne parvenons pas à nous expliquer, à fermer des blogs et comptes utilisateurs pour préserver la tranquilité des blogs du village.

Cela ne m'empêche pas de vous souhaiter à toutes une excellente année 2014. Je souhaite de tout coeur que les blogs restent une source de plaisir, de convivialité et d'amitié dans le meilleur des cas, et nous allons continuer d'y travailler, avec vous, tout au long de l'année.

La petite fille de Madeleine


Toute l'équipe Certi'Ferme - iTerroir vous souhaite de belles fêtes de fin d'année et un très joyeux Noël ! Profitez bien des vôtres !

La petite fille des Madeleine 



La soupe. Non seulement elle nous aide à grandir mais en plus, elle est pleine de vertus ! L'hiver, elle nous offre un tel réconfort qu'il devient purement impossible de nous en passer.

Côté bienfaits, la soupe a vraiment tout bon ! Outre son pouvoir hydratant, elle est riche en vitamines, en minéraux, en fibres et faible en calories.

--> Voir notre article dédié aux vertus et aux différentes variétés de soupe sur iTerroir

>>> Vous avez certainement une recette de soupe fétiche ? C'est peut-être celle que vos enfants ou vos petits-enfants vous réclament systématiquement ? A moins que ce soit celle que vous servez en petites verrines à l'apéritif et qui épate à tous les coups vos invités ? Dites-nous tout sur le forum !

Vous y trouverez la soupe que je place pour ma part en haut du podium : une soupe qui est bonne, qui fait du bien et qui réchauffe ! En deux mots, ma préférée  ;-)

A très vite,
La petite fille de Madeleine



Petite nouveauté du jour...

Nous tenons à vous informer que si vous êtes abonné à l'alerte "Nouvelles recettes" d'iTerroir, vous avez maintenant 2 possibilités :
1. continuer de la recevoir chaque jour
2. ou la recevoir une fois par semaine (le vendredi)

--> Si vous conservez la première option, vous continuerez de recevoir chaque jour l'ensemble des nouvelles recettes publiées la veille sur iTerroir.
--> En revanche, si vous choisissez la seconde option (en place dès ce vendredi), vous recevrez le vendredi les 10 recettes les mieux notées par la rédaction, parmi les recettes proposées par la communauté entre la veille et le vendredi de la semaine précédente.

>>> Pour effectuer le changement, il vous suffit de vous rendre sur votre profil iTerroir (cliquez ici), rubrique "mailings et alertes", de sélectionner la fréquence d'envoi souhaitée et de valider.


Je reste à votre disposition si vous avez des questions... et n'hésitez pas à vous abonner à cette alerte si ce n'est pas encore fait. C'est un bon moyen de découvrir de nouvelles recettes... et de trouver de l'inspiration quand, à l'approche du week-end, vous manquez d'idées !

La petite fille de Madeleine




Bonjour à toutes et à tous,

Suite aux altercations survenues le mois dernier entre quelques blogueuses, nous tenons à vous informer que même si nous n'intervenons pas directement sur les blogs dans ce genre de situation, nous ne restons jamais inactifs et intervenons par e-mail auprès des protagonistes afin d'apaiser la situation.

Nous souhaitons à tout prix éviter ce type de conflits, générateurs de tensions non seulement pour les blogueuses protagonistes mais aussi pour les autres personnes tenant un blog sur Certi'Ferme. C'est pourquoi à l'avenir nous pourrons être amenés à prendre des mesures drastiques à l'encontre des personnes ne respectant pas le climat de cordialité que nous souhaitons maintenir sur les blogs Certi'Ferme. Ces mesures pourront aller jusqu'à la fermeture sans préavis du (des) blog(s) incriminé(s). La règle numéro un pour nous est et reste le respect entre les blogueuses, quelles que soient les affinités que vous entretenez les unes avec les autres. Faire état sur votre blog des différends que vous pouvez avoir avec d'autres personnes n'apporte, à notre sens, aucune valeur ajoutée, bien au contraire.

L'administration de la plateforme de blogs Certi'Ferme est gérée avec autant de tact que possible et vous avez la chance de bénéficier d'un contact humain, qui n'existe pas sur la plupart des autres plateformes. Nous mettons tout en oeuvre pour vous fournir une animation de qualité et pour vous assister quotidiennement dans l'administration de votre blog. Nous souhaitons vraiment nous en tenir à ce rôle qui n'est - en aucun cas - de modérer ce que vous publiez sur vos blogs. Nous comptons, je vous le répète, sur votre bon état d'esprit pour préserver la qualité des relations qui existe entre vous.

Très bon week-end à vous, 

La petite fille de Madeleine




Aujourd'hui, nous vous proposons un petit tour d'horizon des dernières nouveautés apportées sur iTerroir...

1. Nous affichons désormais sur l'ensemble des quiz iTerroir la moyenne des scores réalisés : 10/10, 8 ou 9/10, 6 ou 7/10, etc.

Nous adressons également, pour chaque quiz, nos félicitations à 5 personnes ayant obtenu plus de 7/10. Quand il s'agit de membres connectés à iTerroir (comme ici, Clomazu, Les bons restaurants et Victoryne), un lien vous permet d'accéder à leur profil et à leurs recettes.

>>> Voir la rubrique quiz d'iTerroir


2. La deuxième nouveauté concerne justement les auteurs de recettes iTerroir. Nous indiquons maintenant sur votre profil le nombre de recettes par thème (entrée, plat, dessert...) et n'affichons plus les thèmes vides.

>>> Voir par exemple le profil d'Annie-Claude


3. Enfin, nous avons proposé à l'ensemble des blogueurs Certi'Ferme pulbiant des recettes sur iTerroir d'installer un badge sur leur blog. L'objectif de ce badge est de renforcer la visibilité de vos recettes, recettes que les internautes peuvent ensuite ajouter à leur carnet sur iTerroir (et faire potentiellement remonter dans le top 20 !).

C'est intéressant pour le référencement de votre blog : plus il y a de liens entre iTerroir et votre blog, plus il a de chances de remonter dans les pages Google.

>>> Voir par exemple le badge "Auteur iTerroir" sur le blog de Mamy Gigi


Je vous invite donc toutes et tous à devenir auteur de recettes sur iTerroir afin de faire connaître vous aussi vos bonnes recettes... et d'attirer de nouveaux lecteurs sur votre blog !

A très vite,

La petite fille de Madeleine



L'accès au portail Certi'Ferme ainsi qu'à vos blogs est maintenant complètement rétabli. L'envoi de vos notifications mails ("Vous avez un commentaire à valider" ou 'Un nouveau commentaire a été ajouté") également.

Suite aux craintes de plusieurs d'entre vous, je tiens à vous rassurer : aucun commentaire laissé sur vos blogs n'a disparu. Vous avez simplement reçu toutes vos notifications mails de nouveau commentaire (dont celles des jours derniers) d'un seul coup, quand nous avons relancé le serveur mail, aujourd'hui.

Encore une fois, nous tenons à vous remercier chaleureusement pour la patience dont vous avez fait preuve face à ces perturbations ainsi que pour vos messages.

Je reste à votre disposition si besoin,

La petite fille de Madeleine




Vous avez certainement rencontré quelques difficultés à vous connecter à Certi'Ferme depuis 2 jours.

Ces difficultés sont liées à des problèmes techniques sur le système d'envoi d'emails qui ralentit considérablement le site depuis 48 heures. 

Le service d'envoi d'emails risque donc d'être coupé pour quelques heures ou quelques jours de manière préventive. Cela signifie qu'il se peut que vous ne soyez plus prévenues des commentaires sur votre blog par exemple.

Nous travaillons activement à rétablir le bon fonctionnement de Certi'Ferme et de vos blogs et nous vous adressons toutes nos excuses pour la gêne occasionnée.

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Il est un symbole fort de l'enfance, nous rappelant des saveurs douces, des recettes divines et de bons moments partagés en famille ou entre copains : c'est le "quatre-heures" !

Si les bienfaits du goûter sont indéniables pour les enfants (il leur permet de recharger leurs batteries en fin d'après-midi), ils sont également intéressants pour les adultes. Ils nous aident en effet à répartir sur la journée nos apports en calories et ainsi à éviter de grignoter.

D'un point de vue nutritionnel, ce 4ème repas de la journée est idéalement composé de produits simples et sains... mais rien ne nous empêche, de temps en temps, de succomber à un goûter bien gourmand.
--> Voir notre article dédié au goûter sur iTerroir  (la composition d'un goûter équilibré, des idées pour un goûter généreux...)

>>> Et maintenant, rendez-vous sur le forum : avez-vous pour habitude de prendre un goûter ?

Pour ma part, oui, j'en suis même particulièrement fan ;-)

La petite fille de Madeleine 




Une petite nouveauté a fait son apparition hier sur iTerroir : il s'agit de vos 20 recettes préférées.

Ce classement, évolutif, est établi en fonction des recettes qui sont le plus sélectionnées dans vos carnets de recettes iTerroir. Je vous laisse découvrir ce top 20 dont les 3 premières places sont pour l'instant occupées par un gratin, des verrines et une tarte :
>>> Voir les 20 recettes préférées de la communauté iTerroir

Une page à suivre régulièrement pour trouver de nouvelles idées et varier les menus au quotidien... mais aussi pour avoir peut-être le plaisir de voir l'une de vos recettes y remonter !

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



Les votes sont ouverts : nous vous proposons d'élire la cuisine du mois d'octobre parmi 4 nouvelles conceptions signées Cuisines RAISON.

En septembre, vous avez hissé une magnifique cuisine verte au rang de cuisine du mois (voir ou revoir la cuisine du mois de septembre).

Mais revenons aux cuisines soumises au vote d'octobre. Vous allez voir qu'elles ont un point commun : elles sont toutes organisées autour d'un îlot central, un élément aujourd'hui très tendance avec l'essor des cuisines ouvertes. En revanche, le choix des couleurs et les solutions d'agencement sont différents...

>>> Découvrez les 4 conceptions présentées en octobre et votez pour votre cuisine préférée !

Merci et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Fruit d'automne et d'hiver, la pomme est l'un de nos produits préférés. Savez-vous que les ménages français en consomment environ 20 kg par an ? Oups, au cas où vous n'auriez pas encore joué à notre quiz spécial pomme sur iTerroir, je viens de vous livrer une information essentielle...

Ce n'est pas étonnant qu'elle plaise tant. La pomme est parfumée, elle se conserve bien et elle est extrêmement réputée pour ses propriétés nutritionnelles. Sa richesse en vitamine C, en fibres et en pectine en font un produit réellement bénéfique pour l'organisme. Et puis, comme la pomme compte de multiples variétés, elle offre d'innombrables possibilités en cuisine, et plus particulièrement dans la préparation de desserts.

>>> C'est à ce sujet que nous souhaitons vous interroger : quel est votre dessert aux pommes favori ?

Il y en a certainement plusieurs qui vous plaisent (la tarte aux pommes, le cake aux pommes, la compote de pommes, les pommes au four...) mais à choisir, il y en a bien un qui, à vos yeux, met le mieux en valeur la pomme. Alors, dites-nous, à quel dessert aux pommes sont le plus sensibles vos papilles ?

C'est à une recette aujourd'hui classique et incontournable que va ma préférence, j'ai nommé le crumble aux pommes ! Je l'aime plus spécialement quand les pommes sont légèrement caramélisées et quand il servi tiède...

A vous de nous en dire plus maintenant, rendez-vous sur le forum Certi'Ferme !

Bon week-end,

La petite fille de Madeleine




Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir les dernières actus iTerroir...

♦ Nous vous informons tout d'abord que les résultats du vote pour la cuisine du mois sont en ligne ! Parmi les 4 conceptions de notre partenaire Cuisines RAISON présentées dans le cadre de cette opération, c'est la cuisine verte qui a remporté le plus de suffrages...
Découvrez les résultats et les commentaires associés à vos votes !


♦ Ensuite, nous avons mis à votre disposition de nouveaux quiz. Vous allez ainsi pouvoir tester vos connaissances sur des sujets divers et variés... mais toujours en lien avec la cuisine et l'alimentation :

- Quiz : L'équilibre alimentaire (en partenariat avec SEB)
- Quiz : Les émissions culinaires à la télévision
- Quiz : Les spécialités ch'tis
- Quiz : Les desserts régionaux
- Quiz : La pomme



Bonne chance pour les quiz... et bonne semaine à vous !

La petite fille de Madeleine



Parce que la cuisine est une pièce maîtresse de la maison, nous vous proposons comme en juin dernier de voter pour LA cuisine du mois sur iTerroir !

Plutôt crème, verte, moderne ou plus tradtionnelle ? Merci de nous dire quelle est votre cuisine préférée parmi les 4 nouveaux projets réalisés par notre partenaire Cuisines RAISON.

>>> Rendez-vous sur iTerroir pour voter !

La cuisine qui remportera le plus de suffrages sera élue cuisine du mois.

Merci d'avance pour votre participation à cette opération et très bonne semaine à tous,

La petite fille de Madeleine



Nous sommes maintenant en septembre. Les vacances sont terminées pour certains... mais n'ont pas commencé pour ceux qui ont choisi d'attendre l'été indien pour changer d'air !

Quoi qu'il en soit, déjà parti ou pas encore revenu, nous vous proposons de vous évader avec un nouveau sujet sur le forum. A l'heure où la rentrée vient de sonner, cette discussion a pour but de nous faire rêver un peu...

Nous vous demandons en effet de nous révéler quel est, à vos yeux, le plus bel endroit que vous ayez eu la chance de visiter.  C'est peut-être un paysage tout près de chez vous ou un lieu situé à l'autre bout du monde. A moins que ce ne soit un monument ou une destination insolite ? Beauté naturelle ou site créé par l'homme, il nous tarde de savoir...

Je vous laisse en vous dévoilant mon lieu préféré : il s'agit des Lacs de Plitvice en Croatie. C'est un endroit fabuleux ! Si je ne devais en choisir qu'un à revoir parmi ceux que j'ai eu la chance de visiter, ce serait sans conteste celui-ci. Le parc national des Lacs de Plitvice est classé au patrimoine de l'UNESCO depuis 1979. On y découvre 16 lacs reliés entre eux par près de 100 cascades et entourés d'une épaisse forêt. Les différents parcours de visite proposés nous amènent à la découverte d'un lieu presque intégralement préservé à l'état sauvage, sur des chemins en rondins de bois. Vous connaissez ?

A très vite sur le forum Certi'Ferme,

La petite fille de Madeleine



La confiture traditionnelle fait maison est un délice ! Tout comme la gelée, elle permet de mettre en pots les fruits de saison et de profiter de leurs saveurs toute l'année.

Nous sommes au plein milieu de l'été. C'est donc le moment idéal pour sortir vos marmites en cuivre et votre sucre cristallisé ! L'été, le jardin regorge de bons fruits et, pour les utiliser et régaler toute la famille, rien de tel que la confiture !

Le choix est vaste mais, si vous deviez en choisir un seul, quel serait votre parfum de confiture d'été préféré ?

• abricot
• cerise
• figue
• framboise
• groseille
• melon
• mûre
• pêche
• prune
• autre

 >>> Rendez-vous sur le forum pour nous dévoiler votre préférence !


Bonne semaine à vous,

La petite fille de Madeleine 




A quelques jours du premier grand week-end de départs en vacances, faisons le point sur les méthodes naturelles permettant d'apaiser les symptômes du tant redouté mal des transports.

Nous venons de publier sur iTerroir un article regroupant des conseils et remèdes contre le mal des transports :  lire cet article ici. En plus de recommandations de bon sens (comme celle de manger léger avant le départ, de boire régulièrement de l'eau ou encore d'éviter de lire pendant le trajet), nous présentons quelques solutions ayant faire leurs preuves auprès de personnes malheureusement victimes de ce mal désagréable. Ainsi, la menthe, l'eau de mélisse, le gingembre ou le persil seraient des produits salvateurs, rendant le voyage moins pénible...

>>> Vous aussi, vous avez peut-être connaissance de remèdes miracles capables de dissiper les effets du mal des transports ?
Partagez-les sur le forum en cliquant ici.


Vous aiderez de cette façon les nombreuses personnes souffrant du mal des transports à voyager plus sereinement...

Par avance, merci pour vos astuces et remèdes,

La petite fille de Madeleine



La cuisine créative, qui allie le plaisir des yeux à celui des papilles, est un thème dont on entend de plus en plus parler sur Internet.

Aujourd'hui, nous avons sélectionné un projet de Daniela Di Rienzo et Mariagrazia Lonza qui mettent leur talent au service de la création de jolies assiettes s'inspirant de la cuisine italienne. 

Voici la vidéo, réalisée en stop motion (technique d'animation permettant de créer un mouvement à partir d'objets immobiles), des pâtes aux sardines.

Impressionnant de créativité non ?

Bonne fin de week-end,

La petite fille de Madeleine


Ce mois-ci, au lieu de vous présenter la désormais habituelle cuisine du mois (voir les cuisines du mois déjà publiées sur iTerroir), nous vous proposons de la choisir !

Oui, c'est à vous, en juin, de déterminer quelle sera la cuisine du mois !

Pour cela, il vous suffit de vous rendre sur la page de vote prévue à cet effet et de cliquer sur votre cuisine préférée, parmi les 4 cuisines réalisées par notre partenaire Cuisine RAISONS.

>>> Rendez-vous ici pour voter !

Merci par avance de votre participation et très bon week-end,

La petite fille de Madeleine 



La cuisine est un excellent moyen de parcourir les quatre coins du monde ! Chaque continent bénéficie d'une richesse de saveurs incroyables. Libre à nous de nous en inspirer pour faire voyager nos papilles...

Couscous, tajine,  paëlla, sushis, moussaka, tortilla, fajitas... vous êtes certainement adepte de l'un ou l'autre de ces plats ! L'Europe, à elle seule, compte de nombreuses spécialités (lire notre article).

>>> Je vous invite maintenant à discuter sur le forum de l'influence des cuisines du monde sur la vôtre : cliquez ici.

Ma préférence va à la cuisine libanaise. Et vous ?

Au plaisir de vous lire,

La petite fille de Madeleine



Ne pas gaspiller en cuisine est notre credo tout autant que le vôtre !

Nous savons que vous débordez toujours d'idées pour recycler vos restes. Aussi, nous avons eu envie de recueillir vos bons plans en matière de réutilisation de riz déjà cuit.

>>> Rendez-vous sur le forum : que faites-vous d'un surplus de riz cuit ?


J'en profite, au passage pour vous rappeler la règle de dosage du riz (parce qu'on a souvent tendance à en cuire trop) :
     ------ 1 verre de riz équivaut à une portion pour 2 personnes ------


En attendant de découvrir vos contributions sur le forum, je vous souhaite une bonne journée,

La petite fille de Madeleine



Petite démonstration pour les personnes qui parmi vous souhaitent apprendre à faire un lien.
L'intérêt est d'offrir aux lecteurs d'iTerroir un accès direct à votre blog !


1. Sélectionnez avec votre souris le texte que vous souhaitez faire pointer vers votre blog : "mon blog" dans cet exemple.


2. Cliquez ensuite sur le petit symbole encadré ci-dessous en violet.


3. Une fenêtre s'ouvre alors.


4. Copiez l'adresse de la page d'accueil de votre blog (elle se trouve tout en haut de votre écran, quand vous vous trouvez sur la page d'accueil de votre blog).
Pour cela :
- sélectionnez avec votre souris cette adresse
- faites un clic droit
- et cliquez sur "copier"


5. Collez ensuite cette adresse dans la fenêtre (faites un clic droit puis cliquez sur "coller"), au niveau de la case "Link url".
Sélectionnez, dans la case en dessous, "Open link in a new window" (cela signifie que votre blog s'ouvrira dans une nouvelle fenêtre et non sur la page en cours).


6. Pensez à enregistrer !


Voilà, les personnes qui viendront consulter vos recettes sur iTerroir pourront accéder directement, grâce à ce lien, à votre blog !

Je reste à votre disposition si besoin,

La petite fille de Madeleine



Le petit-déjeuner est connu pour être le repas le plus important de la journée. Il est primordial de ne pas le "sauter" pour éviter quelques déconvenues comme une sensation de fatigue ou des difficultés de concentration. 

La recette du petit-déjeuner idéal, pour que la journée commence bien, est la suivante :
Des céréales ou du pain complet --> pour leur teneur en fibres et en minéraux
Un produit laitier --> pour son apport en protéines et en calcium
Une portion de fruit --> pour sa richesse en vitamines
Une boisson (café ou thé) --> pour son pouvoir hydratant
 
Si l'équilibre est le maître-mot du petit-déjeuner, il faut bien entendu lui associer la notion de plaisir. C'est un moment agréable et pour éviter que la routine ne s'installe, on peut de temps en temps s'offrir, à la place du pain complet ou des céréales, une viennoiserie. Elle sera plus calorique mais c'est tellement bon !

>>> Zoom sur la recette de coeur brioché au sucre perlé de la Guillaumette !


>>> Et maintenant, rendez-vous sur le forum pour échanger sur la composition de vos petits-déjeuners respectifs !

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



En cette fin de semaine, nous vous proposons un petit point sur l'actu iTerroir.

Tout d'abord, nous adressons toutes nos félicitations à Chantal du blog "Entre prés et champs" qui, en quelques jours seulement, a proposé 12 recettes sur iTerroir, plus alléchantes les unes que les autres ! Merci pour votre collaboration, récompensée comme il se doit par 2 fourchettes. 

>>> Rendez-vous ici pour découvrir les recettes de Chanta


Ensuite, nous avons mis en ligne un nouveau quiz sur iTerroir. Il est entièrement dédié à un mets simple et délicieux que nous adorons tous : le pain perdu ! Nous avons hâte de savoir si vous êtes calé sur la recette, la préparation et la dégustation du pain perdu...

>>> Jouez à notre quiz spécial pain perdu 


Enfin, zoom sur la cuisine du mois d'avril conçue par notre partentaire Cuisines RAISON. Le projet a été réalisé dans une maison neuve, en parfaite adéquation avec les exigences du client : avoir une cuisine à la fois moderne et pratique.

>>> Découvrez la cuisine du mois d'avril


Bon week-end !

La petite fille de Madeleine



Bravo à Marie-Ange du blog "Cuisine familiale" qui a cette semaine décroché sa 2ème fourchette sur iTerroir !

Claudine, du blog "Chez Cloclo", Ptite Pom du blog "La pommeraie" et Gigi du blog "Chez Mamie Gigi" ont quant à elle gagné leur 1ère fourchette.

Félicitations et merci à toutes pour vos recettes ! Avec Pâques qui arrive, nous ne manquerons pas d'idées grâce à vous ! D'ailleurs,  terminons cet article avec la recette de la charlotte de Pâques de Ptite Pom.

>>> Besoin d'autres idées pour ce week-end ? Pour voir les dernières recettes publiées sur iTerroir, cliquez ici.

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



Le week-end de Pâques et le 1er avril approchent à grands pas... A cette occasion, nous vous proposons un petit jeu sur iTerroir, sous forme de chasse aux trésors ! 

Le but ? Retrouver oeufs, lapins et autres poissons en parcourant le jardin iTerroir ! Si vous parvenez à découvrir tous ces trésors, vous aurez l'immense privilège d'accéder à une recette inédite spéciale 1er avril, concoctée par l'équipe iTerroir ...


Ca vous tente ?

3... 2...1 : la chasse est ouverte !

>>> Cliquez ici pour commencer ! 


Bonne chasse à tous, et si cette animation vous plait, n'hésitez pas à en parler sur votre blog pour la faire connaître au plus grand nombre !

La petite fille de Madeleine



Bonjour,

En ce début de semaine, nous tenons à vous remercier pour tous les témoignages de sympathie que vous nous avez adressés à travers vos blogs. Nous sommes très heureux d'avoir pu vous faire plaisir grâce au Comptoir de Belle Ile en mer.

Comme indiqué sur le courrier accompagnant votre colis, cette surprise était pour nous l'occasion de récompenser votre fidélité tout en vous faisant découvrir une jeune entreprise. Proposant des produits authentiques et de qualité, le Comptoir de Belle Ile est porteur de valeurs qui nous sont chères et nous sommes ravis d'avoir pu vous faire goûter leurs spécialités.


Encore merci à toutes, et tout particulièrement à Corinne du blog "Coppa Mozza" qui a créé une recette à partir de l'un des produits reçus : les tartines de rillettes hareng et saumon accompagnées d'une salade de hareng au chou rouge.


Très belle journée à vous, et n'hésitez pas à venir tester vos connaissances sur les spécialités de Belle Ile en mer si vous n'avez pas encore joué à notre quiz sur iTerroir !

La petite fille de Madeleine



Bravo, vous êtes de plus en plus nombreux à publier des recettes sur iTerroir ! Nous distribuons donc des fourchettes en conséquence :

• Sylvie et Marc, avec plus de 30 recettes à leur actif, ont gagné leur 3ème fourchette !



• Nadou et Corinne ont quant à elles remporté leur 2ème fourchette.
 Nous avons aussi remis leur 1ère fouchette à Annie ClaudeVictoryneAnnick et MarieClo.


Cette semaine est marquée par de belles promotions : félicitations ! Nous vous encourageons à continuer ainsi... ou à nous rejoindre si ce n'est pas encore fait !

A bientôt, et merci encore !

La petite fille de Madeleine