Moules au curry

1ère étape :
1 kg de moules
2 oignons
Beurre
thym,laurier, poivre en grains
Faire fondre le beurre, ajoutez le bouquet garni, un peu d'eau et faites chauffer les moules pour qu'elles s'ouvrent et les décoquiller.

Ou s'il vous reste des moules.

2ème étape : les décoquiller, réserver le jus que vous passez dans un chinois (environ 20 cl)
1 noix de beurre
2 échalotes
Poivre
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de maïzena
15 cl de vin blanc
jus des moules
1 dose de safran
du curry en poudre
poivre.

Emiincez les échalotes
Faites fondre le beurre, et faites blondir les échalotes. 
Ajoutez la maïzena et progressivement le jus des moules puis le vin blanc.

Ajoutez le safran, le curry, rectifiez avec le poivre.

Quand votre sauce est bien liée, ajoutez la crème fraîche.

Mettre les moules dans un plat à four, versez la sauce. 
Vous pouvez préparer ce plat avant et le réchauffer au moment de servir.

Vous pouvez accompagner le plat d'haricots de mer que vous faites réchauffer en même temps que les moules.